Peulgewasse, wat lensies, ertjies, boontjies en variëteite soos kikkererwten en mungboontjies insluit, kan aanbeveel word vir opname in die spyskaart van pasiënte met diabetes. Hul voordele sluit in 'n groot hoeveelheid proteïen en dieetvesel en 'n lae glukemiese indeks.
Daarbenewens kan hulle die metabolisme van koolhidrate in die liggaam direk beïnvloed as gevolg van die inhoud van organiese sure, bioflavonoïede, spoorelemente en vitamiene.
Peulgewasse word gebruik om eerste gedeeltes en bygeregte voor te berei, maar die waardevolste daarvan is dié wat rou geëet kan word. Dit geld slegs vir groen ertjies; alle ander peulgewasse moet versigtig gekook word.
Voordele vir suikersiekte
Data uit wetenskaplike studies is verkry wat bewys dat die daaglikse verbruik van peulgewasse soos ertjies, boontjies en lensies in die hoeveelheid een porsie die aanbevole vlak van glukemie help handhaaf by pasiënte met diabetes mellitus, en ook die risiko verminder om anginaanvalle en serebrovaskulêre afwykings te ontwikkel.
'N Kontrolegroep pasiënte met gediagnoseerde diabetes mellitus het 'n dieet gevolg vir drie maande met die insluiting van peulgewasse in die spyskaart, en volgraanvoedsel word vir ander diabete aanbeveel.
Toe die resultate vergelyk word, blyk dit dat die boontjie-dieet meer effektief was in die verlaging van cholesterol, bloedglukose en bloeddruk. Hierdie groep het 'n laer risiko vir hart- en vaskulêre siektes, en die gesmelte hemoglobien het van 7,5 tot 6,9 persent gedaal. , wat 'n aanduiding is van diabetesvergoeding.
Nuttige eienskappe van groen ertjies
Peulgewasse, wat ertjies insluit, is die leier onder plantvoedsel wat proteïene en dieetvesel betref. Groen ertjies bevat B-vitamiene, biotien, nikotiensuur, karoteen, sowel as soute van magnesium, fosfor, yster en kalium, en stysel.
Die kalorie-inhoud van groen ertjies is 73 kcal per 100 g, wat beteken dat dit ingesluit is in die toegelate voedsel vir tipe 2-diabetes met gepaardgaande vetsug. Vir enige soort siekte is dit nie teenaangedui nie, maar om te verstaan of dit dikwels moontlik is om te eet, en wat is die aanvaarbare hoeveelheid, moet u 'n eienskap soos die glukemiese indeks van die produk bestudeer.
Hierdie aanwyser is ingestel vir die keuse van produkte wat koolhidraat bevat om die tempo van toename in bloedsuiker na die ete te bepaal. Dit word vergelyk met suiwer glukose, waarvan die indeks 100 veronderstel is. Groen ertjies in diabetes kan sonder streng beperkings gebruik word, aangesien die glukemiese indeks 40 is, wat die gemiddelde waarde is.
Nuttige eienskappe van groen ertjies sluit in:
Die opname van koolhidrate uit die ingewande vertraag.
- Verminder die aktiwiteit van amilase wat koolhidrate (in rou vorm) afbreek.
- Verminder die inhoud van lipoproteïene met 'n lae digtheid (anti-sklerotiese effek).
- Dit belemmer die groei van tumorselle.
- Verwyder oortollige soute.
- Verhoed dat die lens van die oog verkleur.
- Voorkom die vorming van klippe in die galblaas en niere.
- Versterk die struktuur van beenweefsel.
- Stimuleer dermfunksie.
Die negatiewe eienskappe van peulgewasse is die vermoë om opgeblasenheid te veroorsaak. Jong groen ertjies het prakties nie so 'n effek nie, maar as daar 'n neiging tot winderigheid is, word dit aanbeveel dat u na 'n maaltyd waarin ertjies was, tee drink by dille, venkel, pepermunt of 'n sny vars gemmer eet.
Jong ertjies kan gebruik word om 'n afkooksel voor te berei, wat met gereelde gebruik die sensitiwiteit van weefsels vir insulien verhoog, wat veral belangrik is by die behandeling van die tweede tipe diabetes mellitus. Dit is moontlik as gevolg van die feit dat die groen ertjies peule bestanddele soos sink, arginine en lisien bevat.
Die meganisme van hul hipoglisemiese werking is soortgelyk aan boontjies, wat al lank gebruik word deur tradisionele medisyne in die komplekse behandeling van diabetes. Hierdie kruiemiddels kan nie 'n volwaardige behandeling vervang met 'n duidelike toename in bloedsuiker nie, maar vir die stadium van prediabetes, saam met die dieet, help dit om die metabolisme van koolhidrate te normaliseer.
Om 'n medisinale afkooksel voor te berei, moet u 30 g groen ertjieklappe neem en 400 ml warm water gooi, kook vir 30 minute. Hierdie volume word in 4-5 ontvangs verdeel en word tussen maaltye ingeneem. Die behandeling moet ten minste een maand duur. Na 'n onderbreking van tien dae, kan u weer die bouillon neem.
Groen ertjies word, soos alle peulgewasse, nie aangeraai om te eet tydens inflammatoriese prosesse in die ingewande, pankreas, verergering van cholekistitis, gastritis en cholelithiasis nie. Dit is teenaangedui in nierstene en jig. As vroue in die spyskaart opgeneem word, kan vroulike vroue wat buik, buikpyn veroorsaak.
'N Reëlmatigheid is opgemerk dat met die gereelde insluiting van ertjies in voedsel mettertyd die dermreaksie daarop verminder en dit baie makliker verteer word.
Dit is te danke aan die feit dat dieetvesel met langdurige gebruik die eienskap het om die samestelling van die dermmikroflora te verander en die gistingsreaksie daarin te verminder.
Groen ertjies
Die nuttigste is jong vars ertjies, wat waardevolle plantaardige proteïene, vitamiene en antioksidante bevat. In die winter is dit beter om dit te vries. Geblikte ertjies is gerieflik as dit by geregte gevoeg word, maar die voedingswaarde daarvan is baie laer as dié van vars of ys. Vooraf ontdooi is dit nie nodig nie.
Ertjies kan van verskillende variëteite wees, elkeen het sy eie voordele. Die afskilgraad word gebruik vir die voorbereiding van eerste kursusse, graan, geblikte kos kan daaruit gemaak word. Die breinvariëteit het 'n gekreukelde voorkoms en is slegs geskik vir inmaak. En suiker ertjies kan vars geëet word. Die aanbevole hoeveelheid is 50-100 g per dag.
Ertjies word tradisioneel in die vorm van pap en sop geëet, maar daar word ook heerlike pannekoeke, selfs worsies en kotelette vir diabete berei. Die eerste gereg kan vegetariërs wees met die byvoeging van blomkool of witkool, wortels, selderywortel. Hierdie sop word 'Pools' genoem, as 'n lepel gevee room en vars kruie bygevoeg word.
As u vleissop met ertjies berei, moet die eerste sous gedreineer word, en dit is die beste om voorafgekookte vleis of maalvleis by 'n reeds voorbereide sop te voeg. Dus kan die skadelike gevolge van vleisoplossings op die vaskulêre muur en gewrigte voorkom word.
Opsies vir geregte met groen ertjies:
- Slaai vars komkommers, gekookte inkvisfilet en groen ertjies.
- Slaai van tamaties, komkommers, blaarslaai, ertjies en appels.
- Groente bredie wortels, blomkool en ertjies.
- Slaai ertjies, piekels en uie.
- Wilde knoffel met groen ertjies, geur met 'n lae-vet suurroom.
- Slaai gekookte beesvleis, vars en ingelegde komkommers en groen ertjies.
Groen ertjies gaan goed met alle vars groente, blaargroente, groente-olie, gekookte wortels, selderywortel, pampoen, pampoen, pampoen. Om winderigheid te voorkom, word dit nie aanbeveel om melk, brood, lekkers (selfs diabeet), spanspek, vrugte, alkoholiese drankies daarmee saam te gebruik nie.
As u droë ertjies in die spyskaart insluit, moet u dit eers oornag in koel water week met die byvoeging van koeksoda aan die punt van die mes. In die oggend word water gedreineer, ertjies gewas, en stowwe wat die ingewande irriteer, word verwyder.
Ingemaakte ertjies moet in minimale hoeveelhede verteer word - hoogstens 1-2 eetlepels per porsie. Daar moet onthou word dat alle industriële ingemaakte groente suiker as preserveermiddel bevat. Voordat jy groen ertjies by 'n slaai voeg, moet dit deeglik gewas word.
Na die week word ertjies baie vinniger verteer en beter deur die liggaam opgeneem. U moet die geregte met ertjies sout nadat dit sag geword het. Hierdie reël geld ook vir die byvoeging van suurlemoensap, sojasous sonder suiker en tamatiepuree.
Die voordele van groen ertjies vir 'n diabeet word in die video in hierdie artikel beskryf.
