Kenners beveel aan dat u pampoen by die dieet vir pankreatitis voeg. Aangesien die groente min kalorieë bevat, is ryk aan minerale, askorbiensuur en ander aktiewe bestanddele, is dit 'n uitstekende produk met 'n onvoldoende hoeveelheid verteringsensieme.
Dit word ook verbruik deur pasiënte wat oorgewig is, diabetes, cholecystitis en kardiovaskulêre siektes.
In hierdie artikel gaan ons oor wat berei kan word uit 'n groentemurg met pankreatitis.
Kenmerke van die ontwikkeling en behandeling van pankreatitis
In die antieke Talmud word die pankreas die 'vinger van God' genoem. Hierdie belangrike orgaan weeg slegs 200 gram.
Pankreatitis (van Latynse pankreatitis) verenig 'n groep siektes wat verband hou met inflammasie in die pankreas. Die patogene proses begin met die feit dat ensieme wat bedoel is vir die vertering van voedsel en deur die klier afgeskei word, nie die duodenum binnekom nie, maar in die pankreas self bly en dit verteer.
Ondanks die konstante ontwikkeling van moderne medisyne, is hierdie siekte nog steeds moeilik om te diagnoseer. Byvoorbeeld, tekens van 'n chroniese vorm van pankreatitis word dikwels verwar met ander siektes, so die frekwensie van diagnostiese foute bereik 43%.
Die rede vir hierdie verskynsel is 'n groot aantal faktore wat die voorkoms van chroniese pankreatitis beïnvloed, asook die manifestasie daarvan as 'n sekondêre patologie.
Die volgende simptome van pankreasontsteking is die volgende:
- hemorragiese uitslag op die vel;
- erge pyn in die regte hipochondrium, soms rondom;
- hartkloppings, malaise, verminderde prestasie;
- gereelde diarree, die ontlasting kry 'n sagte voorkoms met 'n mengsel van slym en onverteerde voedseldeeltjies;
- aanvalle van naarheid en braking wat nie die pasiënt verlig nie.
Pankreatitis-behandeling is gebaseer op die neem van medikasie en 'n spesiale dieet. Sy het 'n spesiale rol, want met hierdie siekte word die spysverteringskanaal ook aangeval. Die basiese reëls vir spesiale voeding vir chroniese of reaktiewe pankreatitis:
- Die maksimum beperking in die dieet van vetterige kos.
- Verbod op te koue of warm kos. Dit word toegelaat om warm kos te eet.
- Gedeeltelike voeding moet gerespekteer word: ten minste 6 klein maaltye per dag.
- Die uitsondering sokogonnyh geregte. Dit sluit in rook, wors, geurmiddels, vrugtesap, sterk sous (vleis, vis, groente).
- Onder die verbod is sterk tee, koffie, koeldrank en alkohol, verskillende lekkers - koeke, sjokolade, lekkers, ys.
- Dit word aanbeveel om meer voedsel te neem wat ryk is aan dieetvesel - kool, peulgewasse, wortels, aartappels, courgette, pampoen, beet. Groente word slegs in gekookte of gebakte vorm gekook.
- Vloeibare graan, maaskaas en maer vleis moet by die dieet ingesluit word.
Daarbenewens word aanbeveel dat vitamien-minerale komplekse ingeneem word.
Waarom is dit nuttig om courgette vir pankreatitis te eet?
Die eerste keer in Europa was zucchini in die XVI eeu, as een van die "wonders" van die Nuwe Wêreld. Eers twee eeue later het die Italianers onryp groente as voedsel begin eet. Courgette is vandag 'n gewilde produk wat in verskillende diëte gebruik word.
Pasiënte kan dieetmaaltye van courgette met pankreatitis veilig voorberei. Hierdie groente word maklik in die spysverteringskanaal opgeneem, aangesien dit nie 'n growwe voedingsvesel het nie. Die produk kan by dieet 5 vir pankreatitis opgeneem word.
Zucchini bevat yster, kalium, karoteen, vitamien C, B1, B2, B6, PP en organiese sure. Aangesien die groente nie essensiële olies bevat nie, word die pankreas nie geïrriteerd nie. Dit bevat 'n lae kalorie-inhoud: 100 gram bevat slegs 28 kalorieë. Ook in die groente is daar slegs 0,6 gram proteïen, 5,7 gram koolhidrate en 0,3 gram vet.
Dit is nie moeilik om geregte van hierdie groente voor te berei nie, want dit behou die nuttige eienskappe en smaak, selfs met 'n langdurige vriespunt. Dit kan in kookwater gekook word en in die oond gestoom, gestoof of gebak word.
Dit is opmerklik dat die eet van sulke geregte in akute pankreatitis toegelaat word na twee weke van suksesvolle behandeling en die staking van pyn simptome. In die derde week kan u 100 g groente per dag eet. Pasiënte wat gediagnoseer is met chroniese pankreatitis in remissie, kan 150-200 gram groente (gestoofde of gebakte courgette) eet.
Die enigste nadeel van jong courgette is die hoë persentasie nitrate daarin. Vir huisvroue wat 'n bietjie geheim weet, is dit egter glad nie 'n probleem nie. Om die nitraatinhoud te verminder, kan u:
- Kook die groente. Courgette moet na kookwater gestuur word, kook, sout aan die einde en dadelik dreineer.
- Week groente. Courgette moet in klein stukkies gesny word, berei 'n 1% soutoplossing voor en week die groente daarin 30-60 minute voordat u die gereg begin kook.
In die winkelrakke van supermarkte kan u produkte soos pampoenkaviaar of groente in tamatiesous vind. Baie pasiënte is geïnteresseerd in die vraag of pampoenkaviaar met pankreatitis en ander geregte, byvoorbeeld pampoenkoek, kan wees.
As gevolg van inflammasie in die pankreas, word die voedings wat voorheen genoem is, verbode om te eet as gevolg van die inhoud van voedselkleure, speserye, preserveermiddels en smaakversterkers daarin.
Zucchini-resepte
Hierdie waardevolle produk moet by die weeklikse voorbeeldmenu ingesluit word. Daar is baie verskillende resepte oor hoe om geregte van courgette vir pankreatitis te kook met stap-vir-stap-aanwysings.
Cucchini kotelette. Die gemiddelde courgette moet geskil en op 'n fyn rasper gevryf word. As die groente te veel sap toegelaat het, druk dit liggies. Voeg dan 1 eier, 1-2 eetlepels koringmeel en 'n knippie sout by die mengsel. Al die bestanddele word gemeng en kotelette word daaruit gevorm. Dan moet hulle op 'n stoomrooster gelê word en dit vir 15 minute na die stadige kookkas gestuur word.
Resep vir muurbalpoeding. Twee medium zucchini vryf op 'n growwe rasper, word gesout en vir 1 uur na die vergiet gestuur om die oortollige sap te dreineer. Vervolgens benodig u drie eierwitte, wat geklop moet word en effens gesout moet word.
Ongebruikte eiergele en 100 gram meel word by die courgette gevoeg. Al die bestanddele word deeglik gemeng.
Die laaste stap is om proteïene by die courgette te voeg op so 'n manier dat dit lug bespaar. Die gemengde pampoenmassa word op 'n bakplaat gesmeer, met botter gesmeer en na die oond gestuur, tot 160 ° C verhit. Die gereg word 40-50 minute gebak totdat 'n goue kors verskyn.
Courgette gestrooi in melk. Een middelste courgette moet geskil en in tralies gesny word. In 'n aparte houer word 0,5 koppies melk kook, dan word daar gekapte groente bygevoeg en ongeveer 15 minute gestoof. Aan die einde word gekapte dille en 'n bietjie sout bygevoeg.
Op die internet kan u baie interessante en nuttige opsies vind om geregte van courgette te kook, byvoorbeeld pampoenpastei of braaipan. Op die kulinêre terreine is stap-vir-stap-resepte en fotoregte beskikbaar wat die kookproses vergemaklik.
Die voordele en nadele van courgette word in die video in hierdie artikel beskryf.
