Daar is bewys dat sukrose 'n samestellende komponent van enige plant is, veral dat dit baie voorkom in beet en riete. Die stof behoort tot disakkariede; onder die invloed van sekere ensieme, breek dit af in glukose en fruktose, wat die grootste deel van polisakkariede uitmaak.
Die belangrikste bron van sukrose is suiker, dit het soet, kleurlose kristalle wat goed oplos in enige vloeistof. By temperature bo 160 grade smelt sukrose; wanneer dit gestol word, word 'n deursigtige massa karamel verkry. Benewens sukrose en glukose, bevat die stof laktose (melksuiker) en maltose (moutsuiker).
Hoe sukrose die liggaam beïnvloed
Wat is die betekenis van sukrose in die menslike liggaam? Die stof voorsien die liggaam van energie, waarsonder die werking van interne organe en stelsels onmoontlik is. Sukrose help om die lewer te beskerm, die bloedsomloop in die brein te verbeter, dit beskerm ook teen die patologiese effekte van giftige stowwe, ondersteun die werking van gestreepte spiere en senuweeselle.
By akute sukrose-tekort word apatie, verlies aan krag, depressie, oormatige prikkelbaarheid, selfs oorsaaklike aggressie waargeneem. Om sleg te voel kan nog erger wees, daarom is dit belangrik om die hoeveelheid sukrose in die liggaam te normaliseer.
Oorskryding van die parameters van die stof is egter ook buitengewoon gevaarlik, terwyl die inflammatoriese proses in die mondholte onvermydelik ontwikkel, periodontale siekte, candidiasis, toename in liggaamsgewig, die eerste tekens van diabetes mellitus van die eerste of tweede tipe verskyn.
As die brein te oorlaai is met geestelike aktiwiteit, is die liggaam blootgestel aan skadelike stowwe, ervaar die pasiënt 'n toenemende gebrek aan sukrose. Dus self en andersom, word die behoefte verminder as daar:
- oorgewig;
- lae motoriese aktiwiteit;
- diabetes.
Tydens mediese navorsing was dit moontlik om die sukrosietempo vir 'n volwassene te bepaal, dit is gelyk aan 10 teelepels (50-60 gram). U moet daarvan bewus wees dat die norm nie net verwys na suiwer suiker nie, maar ook produkte, groente en vrugte waarvan dit deel is.
Daar is 'n analoog van wit suiker - bruinsuiker. Dit is nie moontlik om verder te suiwer na isolasie van grondstowwe nie. Hierdie suiker word gewoonlik nie-geraffineerd genoem, die kalorie-inhoud is effens laer, maar die biologiese waarde is hoër.
Ons moet nie vergeet dat die verskil tussen wit en bruinsuiker onbeduidend is nie, met 'n skending van die koolhidraatmetabolisme, is beide opsies ongewens; die gebruik daarvan word tot die minimum beperk.
Hoë sukrose kos
Suiker is 'n voedselproduk wat ons in 'n winkel koop; die belangrikste bestanddeel daarvan is sukrose. Benewens sukrose, bevat suiker ander stowwe: glukose en fruktose; hulle is byna identies.
Visueel is albei stowwe soortgelyk, hulle het geen kleur nie, 'n goeie oplosbaarheid in vloeistof. Die verskil is dat suiker 'n produk van industriële produksie is, en sukrose is 'n suiwer natuurlike stof. Dit is fundamenteel verkeerd om dit as absolute sinonieme te beskou.
Watter voedsel bevat sukrose? In die eerste plek is dit baie in lekkers, byvoorbeeld in 'n sjokoladestaf of blikkie kola-suiker ongeveer 7 teelepels, en in limonade minstens 5. Daar is baie stof in piesangs en mango's - 3 eetlepels, in druiwe soet variëteite is dit ongeveer 4 klein lepels vir elke honderd gram.
Lae sukrose-inhoud in:
- frambose;
- avokado;
- aarbeie;
- BlackBerry;
- bosbessies.
Ondanks die hoë kalorie-inhoud bevat avokado's slegs 1 gram sukrose, en vitamiene en minerale dra selfs by tot die gewigsverlies.
Bosbessies is onontbeerlik om die hartspier en spysverteringstelsel in 'n goeie toestand te hou. 1 gram suiker is in 'n hele glas bessies vervat. In 'n koppie frambose is daar baie askorbiensuur en yster, sukrose - 4 gram. 'N Bietjie meer stof word in swartbessies gevind, hier is dit 7 gram, in sukrose-aarbeie 8 gram.
Ander produkte wat sukrose bevat, is: granaatappel, persimmon, pruimedante, gemmerbrood, natuurlike heuning, appelmoes, marshmallow, rosyne, marmelade, dadels, gedroogde vye.
Soos u kan sien, word die maksimum hoeveelheid suiker gevind in suikergoed en soet koolzuurhoudende drankies, en die minste van alles in vrugte en bessies. Diabete moet nie die spyskaart oorlaai met leë kalorieë wat die volgende veroorsaak nie:
- sleg voel;
- verergering van metaboliese afwykings;
- die ontwikkeling van akute komplikasies van diabetes.
Rekordhouer vir sukrose is suikerbiet, waaruit hulle verfynde suiker produseer.
Die effek van glukose en fruktose
Tydens die hidrolise van sukrose word fruktose en glukose gevorm. Fruktose kom voor in soet vrugte, gee dit 'n smaak, het 'n lae glukemiese indeks en is nie in staat om bloedsuiker te verhoog nie. Fruktose is baie soet, maar dit is nie genoeg in die samestelling van vrugte nie; nadat dit die liggaam binnekom, word dit byna onmiddellik verwerk.
Terselfdertyd is dit skadelik vir 'n diabeet om te veel fruktose in die dieet in te voer, as dit onredelik gebruik word, veroorsaak dit ernstige afwykings, insluitend: hartsiektes, vetsug in die lewer, sirrose, artritis jout, vroeë velveroudering.
Wetenskaplikes kom tot die gevolgtrekking dat dit die gebruik van fruktose is wat die tekens van veroudering versnel, sodat u nie ywerig moet wees nie. Vars vrugte moet by die dieet ingesluit word, maar wel in matigheid. Gekonsentreerde fruktose moet heeltemal vermy word; met diabetes is die gebruik daarvan ongewens.
'N Soort suiker en 'n bestanddeel sukrose is glukose, dit:
- versadig met energie vir 'n lang tyd;
- verhoog die vlak van glukemie aansienlik.
Daar moet op gelet word dat die stelselmatige verbruik van voedsel, wat aan ingewikkelde hittebehandeling onderworpe was, slegs bloedsuikervlakke verhoog, en in teorie 'n glukemiese koma kan uitlok.
As gevolg hiervan, benewens diabetes, het die pasiënt ook 'n geskiedenis van nierversaking, hartsiektes, hartaanval, beroerte, hiperlipidemie, en ly hy skade aan die senuweestelsel, wonde wat nie genees nie, en maagsere op die vel.
Simptome van oorvloed en gebrek aan sukrose
U kan 'n oormaat suiker in u orgasme vermoed deur oormatige volledigheid, omdat hierdie stof in vetselle omgeskakel word. As gevolg hiervan ly die diabeet aan vetsug, word sy liggaam los, verskyn tekens van apatie.
Sakkarin word 'n uitstekende voedingsmedium vir patogene mikroörganismes, wat die ontwikkeling van karies ontlok. Tydens die leeftyd van bakterieë word suur vrygestel, wat die tandemalje sterk vernietig. Ander inflammatoriese siektes in die mondholte ontwikkel dikwels.
Skerp skommelings in gewig, moegheid, jeuk en oormatige dors - hierdie tekens van diabetes word vererger en groei. Om hierdie rede is dit belangrik om in 'n goeie vorm te bly, om die gebruik van lekkers en leë koolhidrate te laat vaar.
Die verhoogde soetheid van fruktose help om die kalorie-inhoud van kookgeregte en drankies te verminder, dus word aanbeveel:
- bejaarde pasiënte;
- mense wat geestelik werk.
Maar die gebruik van die produk moet streng gedoseer word.
Manifestasies van sukrose-tekort is baie skaars; baie glukose is in die bloedstroom nodig om breinfunksies op 'n aanvaarbare vlak te hou. As u 'n bietjie koolhidraatvoedsel eet, is daar 'n verdeling van glikogeen wat in die lewer geberg word.
Sukrose-tekort word gemanifesteer deur vinnige gewigsverlies, met 'n afname in die hoeveelheid koolhidrate wat verbruik word, probeer die liggaam vette afbreek om energie op te wek.
Hoe kan u die skade van sukrose verminder? Om mee te begin, moet 'n diabeet die suikerinname verlaag en op natuurlike lekkers, esdoornstroop of heuning wed. Dit word aanbeveel om versoeters te gebruik, dit is beter as dit natuurlik is.
Dit is ook nie seer om antioksidante te neem wat help om kollageen te handhaaf nie, dit is belangrik om minstens een en 'n half liter suiwer water per dag te drink, te oefen, u mond deeglik na elke maaltyd te spoel en nie voedsel te gebruik wat stysel bevat nie.
Interessante feite oor sukrose word in die video in hierdie artikel verskaf.
