Dit is belangrik vir diabete om versoeters te kies wat nie die bloedsuikerkonsentrasie beïnvloed nie. Stevia, 'n versoeter van natuurlike oorsprong, verkry van kruie met dieselfde naam, hanteer hierdie taak uitstekend.
Struktuur
Stevia is 'n natuurlike analoog van suiker. In die blare van hierdie plant is daar (per 100 g droëmateriaal):
- koolhidrate - 0,1 g;
- vette - 0;
- proteïene - 0.
Kalorie-inhoud is 18 kcal.
Die versoeter is beskikbaar in vloeibare en poeiervorm, sowel as in die vorm van tablette wat 0,25 g weeg ("Leovit", "Novasvit"). Elkeen van hulle bevat:
- koolhidrate - 0,2 g;
- vette - 0 g;
- proteïene - 0 g;
- kcal - 0,7;
- brood eenhede - 0.2.
Die glukemiese indeks van die produk is 0. Chemiese samestelling:
- stevioside - 'n groentesoeter wat geen analoë het nie;
- dekstrose;
- karboksi-metiel sellulose;
- L-leucine.
As u stevia as 'n versoeter gebruik, kan u nie bang wees vir die toename in bloedsuiker nie. Dit word eers in die liggaam binnegedring en daarna in gluuronied. Dit word nie deur die ingewande opgeneem nie, en deur die niere uitgeskei.
Stevioside word gekenmerk deur die vermoë om die konsentrasie van glukose in die bloed te normaliseer as gevolg van 'n afname in die koolhidraatbelasting in die liggaam. Die effek is te wyte aan 'n afname in die hoeveelheid eenvoudige suikers wat verbruik word.
Die blare van die plant, wat gereeld gebruik word vir die maak van tee en stroop, bevat vitamiene (B1, B2, F, P, E, C, PP, beta-karoteen) en minerale (selenium, sink, fosfor, magnesium, chroom, koper, kalsium).
Stevia met 'n lae-koolhidraatdieet
Diabetiese pasiënte word gedwing om die dieet te monitor. Dit moet die verbruik van sekere voedsel uitskakel of verminder, byvoorbeeld, om vinnig koolhidrate te laat vaar. As u 'n dieet volg, kan u die manifestasies van diabetes-komplikasies verminder en welstand verbeter.
As stevia verbruik word, word metabolisme genormaliseer, word dit makliker om glukoseinname te beheer. Hierdie versoeter maak voedsel soeter en word gebruik om die smaak van drankies en klaargemaakte etes te verbeter.
Nuttige eienskappe
Dit is onmoontlik om die belangrikheid van stevia vir pasiënte met diabetes te oorskat. By die inname van hierdie versoeter word waargeneem:
- normalisering van bloedglukosekonsentrasie (onderhewig aan dieet);
- verbeterde metabolisme;
- drukstabilisering;
- versterking van die mure van bloedvate;
- geleidelike herstel van die pankreasfunksie;
- verbetering van die liggaam se verdediging;
- verlaging van cholesterol.
By langdurige gebruik van natuurlike versoeters word die lewerfunksie genormaliseer by pasiënte met tipe 2-diabetes. Die versoeter het ook 'n positiewe uitwerking op die toestand van die tande en tandvleis.
Die nadele sluit die spesifieke smaak van die produk in - 'n soort bitterheid. Gewoonlik verskyn dit as dit oormatig by voedsel gevoeg word. Afhangend van die gebruiksmetode, laat die versoeter 'n metaal-, lak- of suikeragtige nasmaak agter.
Kontra
Dit is beter om 'n suikervervanger te kies na die aanbeveling van die behandelende endokrinoloog. Dus, stevia is ongewens vir vroue tydens swangerskap en laktasie. Dit is streng verbode om voedsel en drinkgoed vir kinders jonger as een jaar te versoet om die ontwikkeling van allergiese reaksies te vermy. Dit word nie aanbeveel om hierdie versoeter te gebruik vir mense wat voorheen individuele onverdraagsaamheid teenoor stevia geïdentifiseer het nie.
Stevioside word in die EU-lande verbied, aangesien daar voorstelle is dat hierdie glikosied kanker kan veroorsaak. Daar is geen onomwonde mening nie, aangesien die studies nog nie voltooi is nie.
Nuttige resepte
Stevia-blare word wyd in die kookkuns gebruik as gevolg van die soet smaak van die plant.
Om 'n gesonde kruietee voor te berei, gooi 1 eetlepel poeier uit die blare 800 ml kookwater. Dring aan op 10 minute Dit moet ligbruin van kleur wees, soet van smaak. U kan warm en koud drink.
Dit sal nie moeilik wees om 'n drankie met 'n vloeibare ekstrak voor te berei nie. Voeg 'n paar druppels by 'n glas water.
Die gebruik van hierdie nuttige produk is egter nie beperk tot die bereiding van drankies nie. Dit word aktief vir bak gebruik. 'N Eenvoudige resep vir oesmuffins vir dieet:
Meng 220 g vetvrye maaskaas met 1 eier, voeg 2 eetlepels gekapte hawermout en stevia poeier na smaak by. Knie die deeg deeglik en plaas in blikke. Muffins word in die oond gebak.
By die voorbereiding van geregte gebaseer op stevia, moet diabete die hoeveelheid koolhidrate wat verbruik word, monitor, aangesien dit nie net in suiker voorkom nie, en 'n lae-koolhidraatdieet hou. Dit is veral belangrik vir pasiënte met vetsug.
U kan die hoeveelheid koolhidrate wat verbruik word verminder deur suiker uit die dieet te verwyder, en dit met 'n stevia-versoeter te vervang.
Wanneer hierdie versoeter gebruik word en terselfdertyd 'n dieet volg, normaliseer pasiënte hul koolhidraat- en lipiedmetabolisme, normaliseer die werk van die pankreas, lewer. Stevia word gebruik om die smaak van verskillende drankies en geregte te verbeter. Die aktiewe stof - stevioside - breek nie tydens hittebehandeling af nie.
