Die glukemiese indeks is die toename in glukemie na die eet van 'n sekere produk. Die glukosevlak neem toe na die afbreek van koolhidrate na monosakkariede in die spysverteringskanaal en die opname daarvan in die bloedstroom. Pankreashormoon (insulien) help glukose om die selle en weefsels in die liggaam binne te laat en sodoende die bloedtelling te verlaag.
Diabetes mellitus, vetsug, patologie van die endokriene apparaat - toestande wat voortdurend moet monitor die hoeveelheid koolhidrate wat ontvang word, sowel as die effek daarvan op die tempo van suiker verhoog. Hiervoor is kennis van GI nodig.
Komkommer
Die glukemiese indeks is 20, die verbrandingswaarde is 15 kcal vir 'n vars produk en 11 kcal vir 'n gesoute. Ondanks die feit dat die meeste van die komkommer water is, bevat dit B-reeks vitamiene, belangrike sure (askorbien, pantoteen, nikotien), spoorelemente.
Pektiene en dieetvesel dra by tot die normalisering van die spysverteringskanaal, die verwydering van oortollige cholesterol. Met vetsug en 'n "soet siekte" help komkommers oedeem. Dieetkundiges is selfs van mening dat dit nodig is om 'n "komkommer" -dag in die dieet in te voer. Gedurende hierdie periode is dit wenslik om fisieke aktiwiteit te verminder en tot 2 kg groen "inwoners" van die tuin te verbruik.
Komkommers - 'n bron van vitamiene en minerale
Courgette en courgette
Hierdie produkte het dieselfde glukemiese indeks - 15, wat as 'n lae dosis beskou word. Zucchini is ook nuttig vir die lae kalorie-inhoud - 25 kcal. Hierdie getalle verwys uitsluitlik na vars groente. Byvoorbeeld, gebraaide courgette, soos kaviaar van hierdie produk, bevat 75 eenhede. Dit sal voordeliger wees om groente te gis of in die piekel te sit (weer sonder suiker). Dit is aanvaarbaar om dit as eerstekook vir groentestapies te kook.
Nuttige eienskappe van produkte:
Glykemiese indeks van Kiwi en ander vrugte- 'n hoë hoeveelheid askorbiensuur herstel die liggaam se verdediging, versterk die bloedvate, normaliseer die bloedsomloop;
- retinol, wat deel uitmaak van die samestelling, dra by tot die funksionering van die visuele ontleder;
- piridoksien en tiamien is betrokke by die sentrale en perifere senuweestelsel;
- sink dra by tot vinnige herlewing, goeie toestand van die vel en die afgeleide produkte;
- kalsium versterk die toestand van die muskuloskeletale stelsel;
- foliensuur ondersteun die senuweestelsel, is nuttig tydens swangerskap vir die normale vorming van die fetus.
Pampoen
In rou en gestoofde vorm het dit 'n glukemiese indeks van 75, wat 'n hoë syfer is, maar die produk het 'n lae kalorie-inhoud. Wetenskaplikes het bewys dat hoewel GI hoër is as die toelaatbare norm, pampoen die herlewing van pankreas-selle bevorder, en dit verhoog die aantal beta-selle van eilande van Langerhans-Sobolev. Dit is die voordeel daarvan vir pasiënte met diabetes.
Pampoen - 'n produk wat 'n gunstige uitwerking op die pankreas het
Daarbenewens is die gebruik van pampoen die voorkoming van aterosklerose en anemie. 'N Ruwe groente kan oortollige vloeistof uit die liggaam verwyder, wat die swelling verminder. Die dieet bevat pulp, sade, sap, pampoenolie.
Kool
Die glukemiese indeks (15) klassifiseer die produk as 'n groep groente wat die bloedsuiker stadig verhoog. Witkool is geskik vir spysverteringspatologieë, lewer- en miltsiektes vir die behandeling van velsiektes en brandwonde. Dit bevat in groot hoeveelhede 3 belangrike aminosure wat onontbeerlik is vir die menslike liggaam (metionien, tryptofaan, lysien). Daarbenewens bevat kool:
- retinol;
- B-groep vitamiene;
- vitamien K;
- askorbiensuur;
- kalium;
- fosfor.
Suurkool verdien spesiale aandag. Dit word aanbeveel vir pasiënte met diabetes mellitus en mense wat te veel gewig het. Tydens gisting word die sakkariede wat die produk uitmaak, omgeskakel na melksuur. Dit is wat die vertering stabiliseer en die mikroflora herstel, cholesterol en gifstowwe verwyder.
Tamaties
Die produk het 'n GI van 10 en slegs 18 kcal per 100 g. Die tamatiepulp bevat B-vitamiene, askorbiensuur, kalsiferol, vesel, organiese sure en proteïene. Choline word as 'n belangrike suur beskou. Dit is hy wat die vorming van lipiede in die lewer verminder, oortollige vrye cholesterol verwyder en die vorming van hemoglobien bevorder.
Tamatie - 'n rooi "inwoner" van die bed, met anti-sklerotiese effek
Tamaties het die volgende eienskappe:
- serotonien, wat deel uitmaak van die samestelling, verbeter bui en reguleer emosionele balans;
- lycopeen is 'n kragtige antioksidant;
- vlugtige middels het anti-inflammatoriese effekte;
- dun die bloed, wat die vorming van bloedklonte voorkom;
- gunstige effek op die lewer.
Slaai peper
Die glukemiese indeks hang af van die kleur van die produk (rooi - 15, groen en geel - 10). Ongeag die kleur, die produk is 'n pakhuis van vitamiene C, A, E, groep B, sowel as sink, magnesium, fosfor en kalium.
Wortels
Die rou produk het 'n GI van 35 en styg tydens hittebehandeling tot 85 eenhede. Die positiewe effek van die produk is nog steeds daar. Dieetvesel, naamlik vesel, wat in wortels bevat, het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal. Dit vertraag die opname van koolhidrate in die bloed vanuit die dermkanaal, waardeur u hierdie produk, wat 'n hoë glukemiese indeks het, kan eet.
Wortels - 'n produk wat die prestasie van sy glukemiese indeks tydens hittebehandeling verander
Wortels kan daaruit gebraai, gestoof, gebak, gekook word, gedrukte sap. Die belangrikste ding is om nie suiker tydens die kook te voeg nie. Kenmerke:
- kan in suiwer vorm of in kombinasie met ander produkte gebruik word;
- bevriesing vernietig nie voordelige eienskappe nie;
- met diabetes, is dit nuttig om gerasperde wortels in suiwer vorm of in die vorm van kapokaartappels te gebruik.
Radyse
Die glukemiese indeks van die produk is 15 kalorieë - 20 kcal. Sulke syfers klassifiseer radyse as 'n lae-GI-produk, wat beteken dat dit aanvaarbaar is vir daaglikse gebruik.
Radyse is 'n vroeë groentegewas wat 'n sekere beperkte tyd in die dieet voorkom, en dit gee plek vir tamaties en komkommers. Radyse het in sy samestelling 'n voldoende hoeveelheid vesel, magnesium, natrium, kalsium, fluoor, salisielsuur, tokoferol en B-vitamiene.
Die samestelling bevat mosterdolies, wat u toelaat om sout te laat vaar tydens die kookproses weens die spesifieke smaak van die groente. Dit is hul verbruik wat 'n voorkomende maatreël is in die ontwikkeling van siektes van die hart, bloedvate en niere.
Beet
Die GI van 'n rou groente is 30, gekook word tot 64 eenhede. Rooi plantproduk is nuttig by 'n aantal siektes. Die samestelling daarvan is ryk aan natuurlike elemente, vitamiene, vesel, plantsure. Vesel verhoog die darmbeweging, normaliseer die spysvertering. Spoorelemente dra by tot die herstel van metabolisme.
Bieten - 'n groente met 'n hipotensiewe effek
Met diabetes en oormatige liggaamsgewig is dit belangrik om die toestand van bloedvate en bloedsomloopstelsel te monitor, die bloeddruk te verlaag, die oortollige cholesterol uit die liggaam te verwyder. Dit is wat bydra tot die beetwortel.
Aartappels
Die mees ongewenste groente van almal wat hierbo aangebied word, is vir diabete en mense wat 'n gesonde leefstyl verwelkom. Die glukemiese indeks van aartappels kan nie laag genoem word nie:
- in rou vorm - 60;
- gekookte aartappels - 65;
- gebraaide en patat - 95;
- puree - 90;
- aartappelskyfies - 85.
Die kalorie-inhoud van die wortelgewas hang ook af van die bereidingsmetode: rou - 80 kcal, gekook - 82 kcal, gebraai - 192 kcal, skyfies - 292 kcal.
Nuttige eienskappe van die groente:
- bevat byna die hele stel aminosure wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam;
- het 'n alkaliserende effek (word aanbeveel vir nierpatologie, jig);
- gebruik in tradisionele medisyne vir die behandeling van velsiektes;
- aartappelsap het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die maagslijmvlies, en dra by tot die genesing van ulkusse.
Groente het eienskappe wat soortgelyk is aan vrugte, maar het slegs 'n laer askorbiensuur in die samestelling. Hieronder verskyn 'n tabel met die glukemiese indeks van rou en gekookte gewilde groente, hul kalorieë, asook die inhoud van proteïene, lipiede en koolhidrate.
As u die aanwysers bewus is, kan u die dieet korrek aanpas, en die hoeveelheid verbruik van sekere produkte verhoog of verlaag.
