'N Heerlike, lae-koolhidraat-sop is die perfekte keuse vir die aspersieseisoen. Dit sal ewe perfek wees vir 'n versnapering as 'n hoofgereg. In hierdie resep, in plaas van die klassieke wit aspersies, gebruik ons minder gewilde, maar meer gesonde groen.
Benewens die feit dat groen aspersies ryk is aan vitamiene en voedingstowwe, hoef dit nie geskil te word en aan lang verwerking onderworpe te wees nie. U kan dit net spoel, miskien die wenke afsny, dit sal gereed wees om te kook. As u nie vars groen aspersies kan koop nie, gebruik dan bevrore.
Ek is seker dat hierdie weergawe van die sop met suurlemoengras en gemmer jou 'n nuwe smaak sal gee. Soos altyd, wens ons u sterkte toe met kook en wees nie bang om te eksperimenteer nie. As u van hierdie gereg hou, sal ons bly wees as u dit met ander deel!
Die bestanddele
- 500 gram groen aspersies;
- 20 gram vars gemmer, indien verkies;
- 1 rooi ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 sjaloties;
- 40 gram botter;
- 1 suurlemoen
- 100 ml gekonsentreerde hoender sous;
- 200 ml water;
- 2 stingels sitroengras;
- 1/2 teelepel swartpeper of na smaak;
- 1/2 teelepel vlak seesout of na smaak;
- 1 takkie tiemie;
- 1 knippie neutmuskaat;
- 200 gram room.
Bestanddele is vir 2 porsies. Die voorbereiding duur 15 minute. Dit sal 25 minute neem om te kook.
Energie waarde
Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die finale produk.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 114 | 475 | 3,8 g | 7,6 g | 1,6 g |
Voorbereiding
1.
Spoel die groen aspersies deeglik onder koue water. As dit aan die ente effens hard of droog is, sny dan die toepaslike kolle af. Soos reeds genoem, is skil aspersies nie nodig nie. Soms moet u miskien die laaste derde skoonmaak. Kyk net na die een wat u het en besluit oor die situasie.
2.
Berei nou die ander bestanddele voor. Neem gemmer, rooi ui, knoffel en sjalot. Skil hulle soos gewoonlik en sny dit in klein blokkies. Moet asseblief nie knoffel vermorsel om die verlies aan essensiële olies te voorkom nie.
3.
Neem 'n groot pot water om aspersies te kook. Neem soveel water om die groente heeltemal te bedek. Voeg ongeveer 10 gram botter, sout, suurlemoensap en aspersies by, sny dit in twee. Kook nou, afhangend van die dikte van die lote, ongeveer 15 minute.
4.
Terwyl die groen aspersies kook, neem 'n klein kastrol of stamppan en soteer die voorbereide gemmer, sjalot, rooi uie en knoffel met 'n bietjie olie. As die ui goudbruin word, kan u dit van die hitte verwyder. Dit is wenslik dat die voorbereiding van aspersies en rooster gelyktydig uitgevoer word.
5.
Neem 100 ml gekonsentreerde hoenderaftreksel en kombineer dit met 200 ml aspersiewater. Gooi knoffel, uie, ens. Met hierdie vloeistof.
6.
As die aspersies gaar is, trek die stingels uit die water, sny die bokant af en sit dit eenkant. U kan dit kap en voeg dit by die voorbereide sous van hoenderaftreksel, uie, sjalot, gemmer en knoffel. Sny en voeg sitroengras by.
7.
Geur die gereg met peper, sout, tiemie en neutmuskaat, giet room en meng goed. Speserye kan volgens u smaak aangepas word.
8.
Laat die mengsel ongeveer 5 minute staan en moor dit met 'n handmenger of menger. Ek verkies 'n vinniger opsie met 'n blender.
9.
Uiteindelik, voeg die gesnyde ente van die aspersies by as versiering, maak dit 'n bietjie warm en sit voor met brood met proteïene. Goeie aptyt!
