Die voordele en nadele van natriumsakkarinaat by diabetes

Suikervervangers neem steeds toe. Dit word meestal deur mense gebruik as dit nodig is om gewig en diabete te verminder.

Daar is baie soorte versoeters met verskillende kalorie-inhoud. Een van die eerste produkte is natriumsakkarien.

Wat is dit?

Natriumsakkarien is 'n insulien-onafhanklike kunsmatige versoeter, een van die soorte sakkariensoute.

Dit is 'n deursigtige, geurlose, kristallyne poeier. Dit is aan die einde van die 19de eeu, in 1879, ontvang. En eers in 1950 het die massaproduksie begin.

Vir volledige oplos van sakkarien, moet die temperatuurregime hoog wees. Smelt vind plaas op +225 grade.

Dit word gebruik in die vorm van natriumsout, wat baie oplosbaar is in water. Sodra dit in die liggaam is, versamel die versoeter in weefsels, en slegs 'n deel bly onveranderd.

Versoeter-teikengehoor:

• mense met diabetes;
• mense sit op 'n dieet,
• persone wat oorgeskakel het na voedsel sonder suiker.

Sacharinaat is in tablet- en poeiervorm beskikbaar in kombinasie met ander versoeters en afsonderlik. Dit is meer as 300 keer soeter as korrelsuiker en bestand teen hitte. Dit behou sy eienskappe tydens hittebehandeling en vriespunt. Een tablet bevat ongeveer 20 g van die stof en vir die soetheid van die smaak stem dit ooreen met twee eetlepels suiker. Deur die dosis te verhoog, gee dit 'n metaalgeur aan die gereg.

Die gebruik van suikervervanger

Sakkarine in die voedselbedryf word aangedui as E954. Die versoeter word in kook-, farmakologie-, voedsel- en huishoudelike nywerhede gebruik. Dit kan gekombineer word met ander versoeters.

In sulke gevalle word sacharinaat gebruik:

• by die preservering van sekere produkte;
• in die vervaardiging van medisyne;
• vir die bereiding van diabeetvoeding;
• in die vervaardiging van tandepasta;
• in die vervaardiging van kougom, stroop, koolzuurhoudende drankies as 'n soet bestanddeel.

Tipes sakkariensoute

Daar is drie soorte sakkariensoute wat in die voedselbedryf gebruik word. Hulle is goed oplosbaar in water, maar word ook nie deur die liggaam opgeneem nie. Hulle het presies dieselfde effek en eienskappe (behalwe oplosbaarheid) met sakkarien.

Versoeters in hierdie groep sluit in:

1. Kaliumsout, met ander woorde kaliumsakkarinaat. Formule: C₇H₄KNO₃S.
2. Kalsiumsout, ook kalsiumsakkarinaat. Formule: C₁₄H₈kan₂O₆S₂.
3. Natriumsout, op 'n ander manier natriumsakkarinaat. Formule: C₇H₄NNAO₃S.

Diabetes sakkarien

Van die begin van die tagtigerjare tot 2000 is sakkarien in sommige lande verbied. Studies met rotte het getoon dat die middel die groei van kankerselle uitgelok het.

Maar reeds in die vroeë 90's is die verbod opgehef, wat verklaar dat die fisiologie van rotte anders is as die menslike fisiologie. Na 'n reeks studies is 'n daaglikse dosis vir die liggaam bepaal. In Amerika is daar geen verbod op die stof nie. Produketikette wat bymiddels bevat, het slegs spesiale waarskuwingsetikette aangedui.

Die gebruik van 'n versoeter het verskeie voordele:

• gee diabetiese geregte 'n soet smaak;
• vernietig nie tandemalje nie en lok nie karies uit nie;
• onmisbaar tydens diëte - beïnvloed nie gewig nie;
• is nie van toepassing op koolhidrate nie, wat belangrik is vir diabetes.

Baie diabeetkos bevat sakkarien. Dit stel u in staat om die smaak te versadig en die spyskaart te diversifiseer. Om die bitter smaak uit te skakel, kan dit met siklamaat gemeng word.

Sakkarien beïnvloed nie 'n pasiënt met diabetes nie. In matige dosisse laat dokters dit in hul dieet ingesluit word. Die toelaatbare daaglikse dosis is 0,0025 g / kg. Die kombinasie daarvan met siklamaat sal optimaal wees.

Met die eerste oogopslag lyk dit of sakkarien, saam met die voordele daarvan, net een nadeel het - 'n bitter smaak. Maar om een ​​of ander rede beveel dokters nie aan om dit stelselmatig te gebruik nie.

Een rede is dat die stof as 'n karsinogeen beskou word. Dit kan in byna alle organe ophoop. Daarbenewens is hy gekrediteer deur die onderdrukking van die epidermale groeifaktor.

Sommige beskou sintetiese versoeters wat vir die gesondheid gevaarlik is, steeds. Ondanks bewese veiligheid in klein dosisse, word sakkarien nie elke dag aanbeveel nie.

Die kalorie-inhoud van sakkarien is nul. Dit verklaar die vraag na versoeter vir gewigsverlies by mense met diabetes.

Om die dosering nie te bereken nie, is dit belangrik om die inligting op die etiket noukeurig te bestudeer. In komplekse versoeters word die konsentrasie van elke stof afsonderlik in ag geneem.

Kontra

Alle kunsmatige versoeters, insluitend sakkarien, het 'n choleretiese effek.

Die kontraindikasies vir die gebruik van sakkarien is die volgende:

• swangerskap en laktasie;
• onverdraagsaamheid teenoor die aanvulling;
• lewersiekte
• kinders se ouderdom;
• allergiese reaksies;
• nierversaking;
• galblaas siekte;
• niersiekte.

Analoë

Benewens sakkarinaat, is daar 'n aantal ander sintetiese versoeters.

Hul lys sluit in:

1. aspartaam - versoeter wat nie ekstra smaak gee nie. Dit is 200 keer soeter as suiker. Moenie tydens kook kook nie, want dit verloor sy eienskappe as dit verhit word. Benaming - E951. Die toelaatbare daaglikse dosis is tot 50 mg / kg.
2. Acesulfame Kalium - Nog 'n sintetiese toevoeging van hierdie groep. 200 keer soeter as suiker. Misbruik is belaai met 'n skending van die funksies van die kardiovaskulêre stelsel. Toelaatbare dosis - 1 g. Benaming - E950.
3. cyclamaten - 'n groep sintetiese versoeters. Die belangrikste kenmerk is termiese stabiliteit en goeie oplosbaarheid. In baie lande word slegs natriumsiklamaat gebruik. Kalium is verbode. Die toelaatbare dosis is tot 0,8 g, die benaming is E952.

Natuurlike suikervervangers kan analoë van sakkarien word: stevia, fruktose, sorbitol, xylitol. Almal is kalorieë behalwe stevia. Xylitol en sorbitol is nie so soet soos suiker nie. Diabete en mense met 'n verhoogde liggaamsgewig word nie aanbeveel om fruktose, sorbitol, xylitol te gebruik nie.

Stevia - 'n Natuurlike versoeter wat van die blare van 'n plant verkry word. Die aanvulling het geen invloed op metaboliese prosesse nie en word in diabetes toegelaat. 30 keer soeter as suiker, het geen energiewaarde nie. Dit los goed op in water en verloor amper sy soet smaak as dit verhit word.

In die loop van navorsing het dit geblyk dat 'n natuurlike versoeter nie 'n negatiewe uitwerking op die liggaam het nie. Die enigste beperking is onverdraagsaamheid teenoor die stof of allergie. Gebruik versigtig tydens swangerskap.

Video plot met 'n oorsig van versoeters:

Sakkarien is 'n kunsmatige versoeter wat aktief deur diabete gebruik word om geregte soet te proe. Dit het 'n swak kankerverwekkende effek, maar in klein hoeveelhede benadeel dit nie die gesondheid nie. Een van die voordele: dit vernietig nie emalje nie en beïnvloed nie liggaamsgewig nie.