Gereelde suiker is in wese klein sukrose kristalle. Hierdie koolhidraat kan nie altyd in diabetes verteer word nie. En as pasiënte met tipe 1 van hierdie siekte steeds matig geëet kan word (met voldoende insulienterapie), dan moet die gebruik daarvan in die geval van tipe 2-diabetes tot die minimum beperk word. In plaas daarvan kan u versoeters gebruik - stowwe wat nie sukrose bevat nie, maar terselfdertyd 'n soet smaak het. Hulle is natuurlik en kunsmatig, gekenmerk deur 'n duidelike soet smaak, hul fisiese eienskappe en energiewaarde.
Stel vorms vry
Suikervervangers vir diabetes kan in verskillende vorme van tekstuur gebruik word. Hierdie stowwe word meer gereeld in tablette of korrels geproduseer, maar ander opsies is ook moontlik. Byvoorbeeld, 'n natuurlike versoeter genaamd "Stevia" is benewens die klassieke kits-tablette beskikbaar in die vorm van poeier of eenvoudig gekneusde droë blare van hierdie plant.
Daar is vloeibare suikervervangers in die vorm van soetstroop wat by drankies en kos gevoeg kan word. In hierdie uitvoeringsvorm is sintetiese versoeters gewoonlik beskikbaar, hoewel daar 'n natuurlike agavesiroop is wat fruktose bevat (in sommige bronne word dit ook 'agave nektar' genoem). Die nadeel van vloeibare produkte is dat dit as gevolg van hul konsekwentheid moeilik is om presies te bereken hoeveel versoeter die menslike liggaam binnegekom het.
Natuurlike suiker-analoë
Natuurlike versoeters bevat die wat uit natuurlike bronne verkry kan word. Almal van hulle het 'n sekere kalorie-inhoud, dus moet dit in ag geneem word by die samestelling van die spyskaart. Diabetiese suiker self is 'n ongewenste produk omdat dit vinnig in die liggaam afbreek en bloedglukose verhoog. Aanvullings om dit te vervang, word langer in die liggaam verteer, en lei dus nie tot veranderinge in glukose in die bloed en 'n skerp toename in die behoefte aan insulien nie.
Dit sluit in:
- fruktose (gevind in bessies, heuning, vrugte en groente, het ongeveer dieselfde kalorie-inhoud as gewone suiker, maar dit is 2 keer soeter);
- xylitol (minder soet as suiker, maar die gebruik daarvan laat 'n persoon langer voel vol danksy 'n lang uiteensetting);
- stevioside (baie soeter as suiker, het 'n baie lae kalorie-inhoud en het talle gepaardgaande positiewe effekte op die diabeet);
- sukralose (hierdie koolhidraat word verkry uit eenvoudige suiker; dit is soeter as dit en het 'n lae kalorie-inhoud, maar word selde gebruik as gevolg van die hoë koste);
- eritritol ('n veelvattige alkohol wat nie so soet soos suiker is nie, maar kalorieë het; goed deur mense geduld, selfs in groot dosisse).
Vrugtesuiker (fruktose) toon die liggaam en versterk die immuunstelsel, maar as gevolg van die hoë kalorie-inhoud, moet dit met omsigtigheid geneem word deur mense wat geneig is tot oorgewig
Van natuurlike versoeters word stevia tradisioneel as die veiligste en beste middel beskou. Sukralose en eritritis is die stowwe wat relatief onlangs deur mense verkry is, hoewel hulle hulself ook baie goed bewys het. Dit het geen newe-effekte nie en doen teoreties geen skade aan mense nie. Om egter met vertroue te kan sê dat hulle skadeloos is, moet meer as een dekade verbygaan. In die meeste gevalle is dit slegs die tyd wat dit moontlik maak om die reaksies van die liggaam op enige substansie te evalueer, daarom moet wetenskaplikes verskeie generasies waarneem vir akkurate gevolgtrekkings.
Kunsmatige versoeters
Kunsmatige versoeters is stowwe wat chemies verkry word. Dit kan nie van natuurlike produkte gesintetiseer word nie; hulle is verskeie kere soeter as suiker en het prakties geen kalorieë nie. Hierdie verbindings word nie in die ketting van biochemiese metaboliese reaksies geïntegreer nie, daarom kry iemand geen versadigingsgevoel by hulle nie.
Op winkelrakke kan jy sulke sintetiese suiker-analoë vind:
- sacharine;
- cyclamaat;
- aspartaam;
- acesulfame kalium.
Die meeste kunsmatige versoeters kan slegs gebruik word om die smaak van klaargemaakte geregte te verbeter, want as dit gekook word, breek dit af of word dit bitter
Dit kan soms in klein dosisse verbruik word, omdat 'n baie klein hoeveelheid sulke stowwe genoeg is om voedsel te versoet. Dit is baie waardevol vir diegene wat oorgewig is en nie kan bekostig om natuurlike soet kosse te gebruik nie.
Voordelige gevolge
Suikervervangers word gebruik vir diabetes van enige aard, maar dit is die belangrikste vir pasiënte met die tweede tipe siekte. Dit is te wyte aan meer ernstige dieetbeperkings en die toepassing van koolhidraatassimilasie by sulke mense.
Raadpleeg hierdie artikel vir meer inligting oor versoeters vir tipe 2-diabetes.
Versoeters kan die gemoedstemming verbeter van 'n persoon wat gedwing word om aan 'n dieet te hou. Sielkundige gemak is baie belangrik vir die normale liggaamlike gesondheid van 'n persoon, so skottelgoed met sulke stowwe kan 'n goeie alternatief vir klassieke lekkers wees. Boonop, as u nie die aanbevole dosis oorskry nie en die gebruik van voedselbestanddele verstandig benader, sal dit nie veel skade berokken nie.
Hier is 'n paar van die voordelige gevolge van suikervervangers:
Hoe om 'n ys vir diabeet te maak- die meeste versoeters is baie soeter as suiker, wat dit toelaat om in klein hoeveelhede te verbruik en kalorie-inname te verminder;
- xylitol voorkom die vorming van karies en vernietig nie tandemalje nie, daarom word dit gereeld by kougom gevoeg sonder suiker;
- sorbitol het 'n choleretiese effek, normaliseer die derm mikroflora en behou vir 'n lang tyd die varsheid van gekookte geregte;
- stevioside met gereelde gebruik verminder die bloedglukose, versterk die wande van die bloedvate en verbeter die toestand van die spysverteringstelsel;
- sukralose het 'n lae glukemiese indeks en 'n goeie weerstand teen hoë temperature, waardeur dit gebruik kan word vir bak en gestoofde vrugte;
- Kunsmatige versoeters het nie kalorieë nie, kan nie by die metabolisme ingeskakel word nie en word vinnig uit die liggaam geskei.
Suikervervangers vir diabete moet 'n hoë mate van suiwering hê en moet streng gehaltebeheer in die werkplek ondergaan. Dit kan voordelig wees vir die menslike liggaam, maar in sommige situasies kan dit hom ook benadeel. Om nie hierdie dun lyn oor te steek nie, moet u kennis neem van enkele belangrike punte en die reëls vir die inname van hierdie voedingsaanvullings volg.
Dit is beter om 'n versoeter met 'n minimum hoeveelheid preserveermiddels en ander chemiese bestanddele te kies, aangesien baie van hulle nie heeltemal veilig is nie.
Moontlike skade aan die liggaam
Newe-effekte van xylitol, fruktose en sorbitol as dit te veel gebruik word, word gemanifesteer in die vorm van naarheid, braking en spysverteringskanaal. Boonop is hierdie stowwe baie kalorieë, en dra dit by tot die vinnige toename in liggaamsgewig. Dit is uiters ongewens vir diabetes van enige aard, dus pasiënte met vetsug of oorgewig moet hierdie versoeters laat vaar. Dit wil voorkom asof die keuse van sulke pasiënte in hierdie geval sintetiese analoë met geen voedingswaarde moet wees nie. Maar hier is ongelukkig nie so eenvoudig nie.
Ondanks die feit dat kunsmatige versoeters nie die kalorie-inhoud van die dieet verhoog nie, is hulle vreemd vir die menslike liggaam, en kan dit dus nie voortdurend gebruik word nie. Weens die gebrek aan voedingswaarde voel 'n persoon nie vol nie, so onnatuurlike versoeters help net om 'n aptyt te kry. Kunsmatige suikervervangers word nie in die bloed opgeneem nie, maar die gereelde gebruik daarvan in groot dosisse kan steeds tot gesondheidsprobleme lei. Dit is grootliks te danke aan die eienaardighede van die produksie - giftige en skadelike preserveermiddels word soms gebruik om hierdie stowwe te verkry (hoewel dit in klein dosisse is).
Kunsmatige versoeters moet nie tydens swangerskap en laktasie gebruik word nie, aangesien dit die gesondheid van moeder en baba nadelig kan beïnvloed.
Dokters se debat oor die kankerverwekkende eienskappe van sakkarien het byvoorbeeld tot vandag toe nie bedaar nie. Die rede hiervoor was prekliniese toetse by knaagdiere, waarin met die inname van hierdie stof, kanker in die organe van die urienstelsel ontwikkel het. Maar spoedig herhaalde eksperimente weerlê die skokkende resultate - sakkarien het die ontwikkeling van onkologie veroorsaak net by rotte wat 'n groot hoeveelheid van hierdie stof geëet het (ongeveer gelyk aan die dier se massa). Die WGO se voedseladditiefkommissie het amptelik erken dat hierdie versoeter in klein dosisse nie die risiko vir kanker verhoog nie. Maar dit maak dit nie heeltemal veilig en bruikbaar nie, dus u moet sakkarine in matigheid gebruik, en nog beter, dit vervang met ander versoeters.
Algemene gebruiksreëls
Om die suikervervangers so veilig as moontlik te gebruik, is dit raadsaam om die volgende reëls na te kom:
- Voordat u so 'n stof gebruik, moet u altyd u behandelende endokrinoloog raadpleeg - hy sal u die beste opsies vertel;
- u mag nie die toelaatbare daaglikse hoeveelheid versoeter oorskry nie (gewoonlik word dit in die instruksies van die produk aangedui, maar dit is beter om dit met die dokter te ondersoek);
- voordat geregte wat hittebehandeling ondergaan, gekook word, is dit nodig om die suikervervanger in die aantekening te lees of dit verhit kan word (sommige stowwe verkry 'n onaangename smaak onder die invloed van hoë temperatuur of ontbind dit in chemiese verbindings wat skadelik is vir mense);
- as die pasiënt as gevolg van 'n nuwe suikervervanger vreemde simptome opmerk (veluitslag, naarheid, buikpyn), moet u weier om hierdie middel in te neem en u dokter daaroor in te lig.
As u 'n versoeter kies, moet u let op die vervaardiger, die samestelling en beskikbaarheid van instruksies (ten minste kort). U kan geen suikeranaloë neem wat verstryk het nie. As u hierdie bymiddels gebruik, moet u, soos in alles, die maatstaf in ag neem, en die gebruik daarvan sal nie skade berokken nie.
