Diabetes mellitus word endokrinopatie genoem, wat voorkom teen die agtergrond van die insolvensie van die pankreasinsulêre apparaat of 'n skending van die werking van die hormooninsulien op die vlak van die perifere weefsel van die liggaam. Patologie vereis daagliks die hoeveelheid suiker in die bloedstroom, wat uitgevoer word met behulp van mediese behandeling en deur die regstelling van 'n individuele dieet.
Bekwame vakkundiges beveel aan dat u 'n aantal produkte uit die daaglikse diabeetmenu verwyder. Oorweeg of vet tot hierdie groep behoort, of of dit as 'n toegelate en bruikbare produk beskou word. Is dit moontlik om vet met diabetes te eet, wat is die voordeel en skade, hoe om geregte daarop te berei, word later in die artikel beskryf?
Produkkenmerke
Salome word die vaste vet van diere genoem, wat gevorm word tydens hul verhoogde groei en voeding. Vir diere word hierdie vet beskou as 'n reservaat van energiereserwes, en vir mense - 'n voedselproduk. Vet kan wees:
- verteer vars;
- te sout;
- blaas;
- om te kook;
- prut;
- om te braai.
Gerookte gesoute varkvet word varkvet genoem, as daar 'n laag vleis in die produk is, praat ons van spek (bors). Die stukke wat in 'n pan gebraai word, word kraakvars, en die gesmelte produk word varkvet genoem.
Nie alle kookvariasies is goed vir diabete nie.
Die produk word as kalorieë beskou, aangesien 100 g 700-800 kcal bevat (afhangend van die vetinhoud). Die persentasie vetinhoud en chemiese samestelling kan verskil. Van groot belang is die toestande waaronder diere grootgemaak is en hoe hulle gevoer word. Daar is al hoe minder landbougrond waar varke op natuurlike voer, gras, wortelgewasse en graan wei.
Moderne boere verkies dus voer met 'n beduidende hoeveelheid chemikalieë wat die groei van diere versnel, sowel as die inspuiting van hormone en antibakteriese middels. Dit alles beïnvloed die samestelling van dierevet, die kalorie-inhoud en voordelige eienskappe daarvan.
Die chemiese samestelling van vet
'N Groter hoeveelheid van die produk word deur vette voorgestel - ongeveer 80-85%. Diabete is nie verbode om vet te verteer nie, maar dit moet met omsigtigheid geskied, want benewens onversadigde vetsure is versadigde voedsel ook in die produk aanwesig. Laasgenoemde beïnvloed in groot getalle die toestand van bloedvate en die verloop van metaboliese prosesse.
Die produk bevat baie nuttige stowwe wat nodig is vir die liggaam van 'n gesonde persoon en 'n diabeet:
Kan heuning vir diabetes- proteïene en aminosure - neem deel aan die konstruksie van liggaamselle, DNA, is noodsaaklik vir die werking van die immuunstelsel;
- beta-karoteen - ondersteun die werking van die visuele apparaat, versnel die regeneratiewe prosesse van die vel en sy afgeleides;
- B-vitamiene - beïnvloed die werking van die sentrale en perifere senuweestelsel gunstig, ondersteun die vloei van metaboliese prosesse op sellulêre vlak, help om die vlak van glukemie te stabiliseer;
- calciferol - is verantwoordelik vir die toestand van die muskuloskeletale stelsel, veral nodig tydens groei en swangerskap;
- spoorelemente.
Onder die mikro- en makro-elemente wat die vet vorm, kan u selenium, sink, magnesium, natrium vind. Selenium het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel, hare, slymvliese, versterk die liggaam se verdedigingsreaksies en stel u in staat om teen viruspatogene te veg.
Sink neem deel aan 'n aantal ensimatiese reaksies, verseker die vloei van metaboliese prosesse vanaf die kant van die nukleïensure en die normale puberteit van die liggaam. Magnesium het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die hart en bloedvate, voorkom die afsetting van soute en die vorming van klippe in die niere, urinêre en galblaas.
Hoe meer vleis, hoe laer is die kalorie-inhoud van die produk
Vet is goed omdat dit, as gevolg van die teenwoordigheid van vet in die samestelling, aan 'n persoon 'n volhoubare gevoel van volheid bied en die begeerte om lekkers te eet, verwyder.
Die effek van individuele komponente op die gesondheid van 'n diabeet
Siek mense moet belangstel in die volgende komponente wat gebruik word vir die bereiding van geregte gebaseer op vet of wat direk in die samestelling daarvan ingesluit is:
- E 250 - natriumnitriet wat in die voedselindustrie gebruik word tydens die bereiding van varkvet;
- versadigde vette;
- die sout.
Versadigde vette en vetsure moet met omsigtigheid gebruik word, aangesien dit dié is wat die toename in aanwysers van 'slegte' cholesterol in die menslike bloedstroom beïnvloed. Boonop veroorsaak die misbruik van produkte met soortgelyke stowwe in die samestelling 'n toename in liggaamsgewig en verhoog dit die risiko van hart- en vaskulêre siektes met 3-5 keer. Versadigde vette kan die sensitiwiteit van selle en weefsels vir die werking van insulien negatief beïnvloed, en dit verder verminder in die teenwoordigheid van tipe 2-diabetes.
E250 - voedselaanvulling. Dit word gebruik in die bereiding van gerookte produkte in die produksie. Wetenskaplikes meen dat die gebruik van E250 die volgende kan doen:
- insulienweerstand verhoog;
- verswak die liggaam se verdediging;
- 'n toename in bloeddruk uitlok;
- verander die normale werking van die selle van die isolerende apparaat.
Kontra
Vet met tipe 2-diabetes moet met groter omsigtigheid gebruik word as met 'n insulienafhanklike vorm van die siekte. Dit word aanbeveel om spek, spek, kraakvars te laat vaar. Selfs 'n soutproduk word verkieslik onafhanklik tuis gedoen. U moet 'n boer vind wat sy diere met natuurlike voedsel en natuurlike kos voed, vars varkvet by hom koop en 'n piekel tuis gebruik met die minimum hoeveelheid sout en speserye.
Die daaglikse dosis sout vir 'n diabeet is hoogstens 5,5 g
Dit word nie aanbeveel om die produk en skottelgoed daarop te gebruik in die volgende gevalle nie:
- terminale stadiums van lewerpatologie;
- siektes van die galblaas in die akute periode;
- akute pankreatitis;
- nierversaking;
- die teenwoordigheid van edeem (in hierdie geval is dit belangrik om sout te laat vaar of die hoeveelheid daarvan in die dieet te verminder).
Hoe om vet vir diabete te eet?
Kenners beveel aan dat u tot 40 g produk per dag verbruik. Dit sal u toelaat om die nodige stowwe vir die menslike liggaam te kry, maar om nie versadigde vette en natriumchloried te misbruik nie. As u vet in 'n individuele spyskaart insluit, is dit belangrik om dit te kombineer met ligte dieet-versnaperinge, slaaie, groenteblesies. In sulke gevalle word 'n klein hoeveelheid van die produk veilig vir die siek persoon.
Moenie die produk in 'n pan braai nie. Dit is beter om in die oond te bak, selfs met groente, maar om nie gesmelte vet te gebruik nie. Dit is belangrik om te onthou dat vet gekook moet word by 'n temperatuur van hoogstens 180 ° C, want anders verloor sommige van die stowwe in die samestelling hul nuttige eienskappe.
'N Voorbeeld van 'n resep met gebakte spek:
- Berei groente voor (byvoorbeeld eiervrug, courgette, paprika; jy kan selfs vrugte gebruik, soos appels met suur variëteite), spoel en sny dit in groot stukke.
- Sout 'n stukkie vet in 0,3-0,4 kg 'n bietjie aan alle kante en sit 'n halfuur opsy.
- Voordat u die produk in die oond stuur, kan u 'n paar knoffelhuisies byvoeg. Dit sal speserye by die gereg voeg.
- 'N Bakplaat moet met plantaardige vet gesmeer word, byvoorbeeld olyfolie. Dit is 'n wonderlike produk wat "slegte" cholesterol verwyder en 'n gunstige uitwerking op die toestand van lipiedmetabolisme het.
- Varkvet met gekapte groente word op 'n bakplaat gesit en vir 'n uur by die temperatuur van 180 ° C in die oond gestuur.
- Laat die gereg afkoel nadat dit gekook is. Gebruik dit in klein porsies.
Lam- of stertvet
Hierdie produk word selde in Slawiese kookkuns gebruik. Dit is ook kalorieë, maar bevat 'n aantal bruikbare stowwe in die samestelling. Benewens kook, word skaapvleis in resepte vir tradisionele medisyne gebruik, wat die onmiskenbare waarde daarvan bewys. Turkye-vet bevat versadigde vette, maar jy kan dit ook nie heeltemal weier nie, aangesien dit patologieë van die voortplantingstelsel bedreig.
Die produk word wyd gebruik in Oosterse en Kaukasiese kookkuns.
Die produk is ryk aan:
- Vitamien A
- tiamien;
- Omega 9.
Lamvet word as 'n kragtige antioksidant beskou. Dit is in staat om vrye radikale uit die menslike liggaam te bind en te verwyder, wat bydra tot die vinnige veroudering van die vel en sy afgeleides. Die produk word as baie nuttig beskou vir pasiënte met demensie, geheue en aandag. Dit moet in klein hoeveelhede en met omsigtigheid verbruik word.
In die volksgeneeskunde word die produk gebruik om verkoues, spatare, velpatologie, pyn in die bene en gewrigte te bekamp. Vet het 'n opwarmende effek, verbeter die bloedsomloop, het 'n pynstillende effek.
Die gebruik van enige produk vereis noukeurige monitering van hul eie welstand, aanduiders van glukose in die bloed. Vir enige veranderinge moet u met spesialiste konsulteer.
