Diabetes mellitus is 'n siekte wat die pasiënt vereis om daagliks bloedsuikervlakke te monitor. Met dieetterapie kan glukosevlakke binne aanvaarbare perke gehou word. Endokrinoloë en voedingkundiges beveel aan dat u u dieet volledig hersien, sommige kosse beperk of selfs verwyder.
Die vraag of wortels nuttig is vir tipe 2-diabetes is vir alle pasiënte van belang, aangesien die groente as 'n komponent van die daaglikse dieet van die meeste mense beskou word. Wortels word gebruik vir die voorbereiding van eerste en tweede gang, bykos, nageregte en selfs lekkers. Of dit moontlik is om dit in groot hoeveelhede vir diabete te gebruik en in watter vorm dit beter is, word in die artikel oorweeg.
Wat is die gebruik van wortels vir die liggaam?
Nuttige eienskappe van die wortelgewas word voorsien deur die ryk chemiese samestelling daarvan:
- water - 'n bestanddeel van alle groente, is nodig om die water-elektrolietbalans van die liggaam te ondersteun;
- dieetvesel en vesel - is verteenwoordigers van komplekse koolhidrate wat toegelaat word in diabetes mellitus, ondersteun die spysverteringskanaal, verhoog die bloedsuiker stadig, versnel die skoonmaak van gifstowwe en gifstowwe;
- makro-selle - voorgestel deur kalsium, fosfor, magnesium, natrium en kalium;
- spoorelemente - die samestelling sluit yster, sink, fluoor, koper en selenium in;
- vitamiene.
Die vitamienamestelling van die groente word deur byna alle water- en vetoplosbare vitamiene voorgestel. Wortels is van die grootste waarde as gevolg van die teenwoordigheid van beta-karoteen. Hierdie stof bied 'n toepaslike wortelkleur. Betakaroteen is bekend vir die effek daarvan op die werking van die visuele ontleder. Die binnedring van die liggaam verminder die risiko van gesiggestremdheid en voorkom die ontwikkeling van katarakte.
Om hoë visuele skerpte te ondersteun, moet wortelgewasse voortdurend verbruik word, maar in matigheid
B-reeks vitamiene ondersteun die werking van die senuweestelsel, dra by tot die normale oordrag van senuwee-impulse, verbeter die toestand van die vel en slymvliese, spierstelsel. Groep B neem deel aan alle metaboliese prosesse, help om die bloedsuikergetalle te verminder en voorkom die ontwikkeling van aterosklerotiese vaatskade.
Wortels bevat ook askorbiensuur. Hierdie vitamien bied 'n hoë vlak van immuunverdediging, verhoog die liggaam se weerstand teen virale en bakteriële middels, verbeter die toestand van die vaskulêre wande.
Wortels en diabetes
Pasiënte is geïnteresseerd in die vraag of dit moontlik is om wortels vir diabetes te eet, omdat dit baie koolhidrate bevat. Die onomwonde antwoord is nie net moontlik nie, maar ook noodsaaklik. Sakkariede is ingewikkelde koolhidrate wat lank in die ingewande afbreek en die glukose-waardes in die bloedstroom stadig verhoog.
Die volgende punt is die glukemiese indeks van die groente. Dit is 'n digitale aanwyser wat spesifiseer hoe vinnig en vinnig glukemie sal styg nadat wortels die kos binnegekom het. Die indeks vir dieselfde produk kan wissel vanweë hittebehandeling. Die glukemiese indeks van rou wortels is byvoorbeeld slegs 35 eenhede, wat as 'n lae syfer beskou word, wat beteken dat dit toegelaat word vir diabetes. Gekookte wortelgroente het 'n bykans dubbel die indeks van 60. Dit klassifiseer gekookte wortels as voedsel met hoër GI-getalle. In hierdie vorm moet die produk nie misbruik word nie.
Baie pasiënte wat aan die tweede tipe siekte ly (nie-insulienafhanklik), sukkel gelyktydig met baie gewig. Wortelgroente kan hiermee help, aangesien rou wortels dikwels in diëte gebruik word. U kan dit kombineer met beet, groenbone en ander groente, gekruid met olyfolie of suurroom, yoghurt.
Kontraïndikasies en beperkings
Wortels vir diabetes moet nie in groot hoeveelhede verteer word nie. Endokrinoloë en voedingkundiges beveel die volgende reëls na:
- Moenie meer as 0,2 kg groente per dag eet nie;
- verdeel bogenoemde volume in verskillende maaltye;
- wortels en sappe word verkies;
- die groente kan in die oond gebak word, maar so 'n gereg moet beperk word.
Die kind se spyskaart moet ook wortels bevat, maar in beperkte hoeveelhede
As 'n diabeet probleme het met die spysverteringskanaal, byvoorbeeld maagswere, inflammatoriese prosesse van die spysverteringskanaal, is die hoeveelheid wortels in die dieet skerp beperk. Misbruik van wortelgewasse veroorsaak die voorkoms van 'n geel kleur van die vel, slymvliese, tande.
As u 'n groot hoeveelheid groente eet, kan dit allergiese reaksies tot gevolg hê, wat manifesteer in die vorm van uitslag op die vel. Wortels moet ook beperk word in die geval van urolithiasis en ontsteking van die maag.
Wortelsap en die voordelige eienskappe daarvan
Wortelgebaseerde behandelings word nie net toegelaat vir tipe 2-diabetes mellitus nie, maar ook vir die insulienafhanklike vorm (tipe 1). As dit by sap kom, is dit belangrik dat dit vars gepers word. Dit word aanbeveel om nie meer as 250 ml per dag te verbruik nie. Meer voordele kan verkry word deur 'n kombinasie van wortelsap met beet, pampoen, courgette, spinasie, appel, seldery en ander bestanddele.
Wortelsap het die volgende eienskappe:
- bind en verwyder vrye radikale uit die liggaam;
- verminder die aantal "slegte" cholesterol;
- gunstige effek op die regeneratiewe funksies van die vel en slymvliese;
- ondersteun die werk van die visuele apparaat;
- vertraag die opname van suiker vanaf die ingewande in die bloedstroom;
- normaliseer glukemiesyfers;
- verryk die menslike liggaam met 'n massa vitamiene, mikro- en makro-elemente.
Hoe drink ek?
Die belangrikste assistente in die ekstraksie van wortelsap is 'n blender en 'n versapper. Dit is nodig om die wortelgewas skoon te maak, deeglik te spoel, in klein blokkies gesny. As 'n versapper gebruik word, word 'n drankie wat onmiddellik uit slegs die vloeibare gedeelte bestaan, verkry. As die sap met 'n blender voorberei word, moet u die vloeibare deel met die hand dreineer.
Sulke drankies word die beste voorberei in die seisoen, dit wil sê in die laat somer of vroeë herfs. Dit is die beste tyd van die jaar wanneer die groente groei, danksy sy eie seisoenale ritmes, en nie as gevolg van verwerking met verskillende kunsmisstowwe en groeisnellers. Sulke wortels het die grootste hoeveelheid lewensbelangrike stowwe: flavonoïede, aminosure, vitamiene en minerale.
Groentesap moet onafhanklik voorberei word, aangesien die winkelweergawe 'n groot hoeveelheid suiker en preserveermiddels bevat
Resep nommer 1
Gebruik die volgende bestanddele om gesonde sap te maak:
- wortels - 5 stuks;
- aspersieskool - 1 vurke;
- blaarslaai - 3-4 stuks;
- komkommer - 2 stuks.
Alle bestanddele moet gewas, geskil en in klein dele gesny word. Kry sap met 'n blender of versapper.
Resep nommer 2
Suurkool vir diabetesBestanddele vir 'n gesonde drank op wortel:
- wortels - 2 stuks;
- 'n klomp spinasie;
- seldery - 2 stingels;
- appel - 1 stuk.
Die bereidingsmetode is soortgelyk aan resep 1.
Koreaanse wortels
Die wortelgewas kan op verskillende maniere voorberei word. Een opsie is Koreaanse wortels. In hierdie vorm word die groente deur die meeste volwassenes en kinders geliefd, maar diabete moet hierdie voedsel nie by die dieet insluit nie. Die feit is dat kook gepaard gaan met die gebruik van 'n beduidende hoeveelheid speserye, sout en suiker, asyn. Verskeie soorte soetrissies word ook by die gereg gevoeg om gekruid te word.
Skerpte word as 'n stimulant van die spysvertering beskou, maar dit het nie die gunstigste uitwerking op die pankreasselle nie. Maagsap, geproduseer onder die invloed van erns, laat 'n persoon meer kos eet, wat in diabetes verbode is. 'N Siek persoon moet 'n sekere hoeveelheid kos eet om te verseker dat suiker binne normale perke gehou word.
Hoe om wortels vir diabete te kook?
Dit is belangrik om op die volgende punte te let:
- Dit is beter om jong seisoenale groente by die dieet in te sluit. In hierdie geval het hulle die grootste hoeveelheid voedingstowwe.
- Kook moet gepaard gaan met die gebruik van 'n minimum hoeveelheid vet.
- Wanneer u kook, moet u die skil verwyder (natuurlik as dit toegelaat word). Koel dan skoon, gebruik dit in die kookkuns.
- 'N Bevrore groente is toelaatbaar (nuttige eienskappe gaan nie verlore nie).
- Dit kan gebruik word vir die bereiding van groentepuree.
Jong wortels met salie - 'n variant van die gereg vir die diabeet (gebruik 'n klein hoeveelheid)
Wortel kotelette
Hierdie resep help om groentekoek te gebruik, wat oorbly nadat die sap ontvang is. Dit is nodig om die ui (1 st.) En knoffel (2-3 naeltjies) te skil, kap, meng met die wortelreste. Sout en peper na smaak. Skil gekookte aartappels (2-3 st.), Skil, kap en kombineer met wortel en uiemengsel.
Vervolgens word klein koteletjies gevorm. Dit kan gestoom word of in broodkrummels gekrummel word en in 'n kleefvrye pan gebraai word. As u braai, is dit belangrik om 'n minimum hoeveelheid plantaardige vet te gebruik.
Peer en wortelslaai
Die volgende bestanddele moet voorberei word:
- wortels - 2 stuks;
- peer - 1 st. (Groot);
- wynasyn - 2 ml;
- heuning - 1 eetlepel;
- setperke;
- sout en peper;
- 'n knippie kerrie;
- olyfolie - 1 eetlepel
Was die wortels en pere, skil en sny in repies. Om die verband voor te berei, meng asyn, heuning, sout en peper, kerrie. Klits die mengsel met 'n blender. Voeg olyfolie by en meng weer. Sit die peer met wortels in 'n bord, geur met aromatiese mengsel en versier met kruie.
Poeding
Skil die wortels (2-3 st.), Spoel en rasper. Giet die gekapte groente met koel water en laat staan vir 'n paar uur om te week. Druk nou die vloeistof in, giet 3 eetlepels uit. melk en voeg 1 eetlepel by. botter. Stuur in die pan en laat dit vir minstens 10 minute prut onder die deksel.
Op hierdie tydstip moet u 'n hoender-eier neem en die proteïen van die dooier skei. Die eiergeel moet met 3 eetlepels gerasper word. laekaas maaskaas, en klits die proteïen deeglik met 'n teelepel sorbitol. Stel albei massas versigtig in die gestoofde wortels voor.
Poeding kan 'n feestelike tafelversiering word
Berei 'n bakskottel voor. Dit moet met 'n klein hoeveelheid botter gesmeer word, met speserye gesprinkel (zira, koljander, karwarsaad). Sit die wortelmassa hier en sit in die oond. Kyk na die poeding vir 'n kwartier.
Hawermeel wortel kolwyntjies
bestanddele:
- wortels - 2 stuks;
- rogmeel - 0,2 kg;
- hawermeel - 0,15 kg;
- klapperolie - 1 teelepel;
- haselneute - ½ koppie;
- esdoornstroop - 50 ml;
- gekapte gemmer - ½ teelepel;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- die sout.
Skil die groente, spoel, kap. Voeg hawermout, gekapte neute, meel, bakpoeier en sout by. Roer die mengsel deeglik sodat daar geen afsonderlike klonte is nie. Meng 'n ander houer, stroop, gemmer en klapperolie, wat voorheen in 'n waterbad gesmelt is. Kombineer albei massas en meng weer deeglik.
Sit perkamentpapier op 'n bakplaat, vorm kolwyntjies met 'n lepel. Sit in 'n voorverhitte oond. Die gereg sal oor 'n kwartier gereed wees.
Wortels met tipe 2-diabetes word nie net toegelaat nie, maar ook nodig. As u twyfel of veranderings in die welstand na wortelgeregte het, is dit beter om met 'n endokrinoloog te konsulteer.
