Die welstand en funksionele aktiwiteit van baie organe en stelsels is afhanklik van voeding van die mens. Dit is veral belangrik om die dieet vir siek mense te monitor, omdat hul liggaam verswak en kwesbaar is. In die geval van diabetes is die regstelling van die dieet een van die belangrikste komponente van 'n uitgebreide behandeling. Daar is sekere produkte wat bloedsuiker verlaag, wat u toelaat om diabetes onder beheer te hou, en soms selfs sonder medikasie te neem (byvoorbeeld as dit kom by die ongekompliseerde verloop van tipe 2-diabetes).
Algemene inligting oor die effek van voedsel op glukosevlakke
As dit die liggaam binnedring, word voedsel onder die invloed van ensieme in die spysverteringskanaal afgebreek tot die kleinste komponente, en 'n deel van die voedingstowwe daaruit word in die bloed opgeneem. Vir pasiënte wat glukemie (die vlak van glukose in die bloed) monitor, is dit belangrik om die persentasie vet, proteïene en koolhidraat in die gereg te ken. Dit is koolhidrate wat die tempo van toename in bloedsuiker beïnvloed, en proteïene en vette kan hierdie proses indirek beïnvloed.
Die indikator waarmee die koolhidraatbelasting van voedsel geskat word, is die glukemiese indeks (GI). Vir suiwer glukose is dit gelyk aan 100 eenhede, en vir geregte wat glad nie suiker bevat nie, is GI 0. Alle geregte kan in 3 groepe verdeel word:
- produkte met 'n hoë GI (70 - 100);
- geregte met 'n gemiddelde GI (40 - 69);
- lae GI-voedsel (0 - 39).
Met diabetes kan u slegs die geregte met 'n lae of medium koolhidraatbelasting by die dieet insluit. Dit veroorsaak nie skerp fluktuasies in bloedglukosevlakke nie en is veilig vir die pankreas. Daar is ook individuele produkte wat die liggaam help om die bloedglukosevlakke relatief vinnig te verlaag en in die toekoms normaal te hou.
Verskillende groepe produkte wat gebruik word om diabetes te bekamp
Baie diabete vra af watter voedsel hul bloedsuiker verlaag en in watter vorm hulle die beste geëet word. Hierdie eienskappe word hoofsaaklik besit deur groen groente, sommige vrugte, seekos en lae-vet vis. Deur hulle gereeld te eet, kan u suiker verminder en u welstand verbeter.
Groente
Wat kan ek eet met tipe 2-diabetes + tafel?Byna alle groente het 'n lae of medium glukemiese indeks. Daarom is dit hul dokters wat die diabeet aanbeveel as die basis vir die voorbereiding van die behandelingsmenu. Die mees effektiewe produkte wat bloedsuiker verlaag, word tradisioneel as groen groente beskou. Dit bevat 'n minimale hoeveelheid koolhidrate, maar daar is terselfdertyd baie vesel en gesonde vitamiene, pigmente en minerale.
Broccoli, komkommers, courgette, aspersies moet so gereeld as moontlik op die tafel van die pasiënt voorkom. Benewens groen groente, verlaag peper, eiervrug, pampoen en tamaties die bloedsuiker goed. Dit is beter om hierdie produkte in rou of gebakte vorm te gebruik, en dit kan ook gestoom word. Seisoensgroente, wat in die plaaslike klimaat gekweek word sonder die gebruik van nitrate en chemiese kunsmisstowwe, is veral nuttig vir pasiënte. Sulke produkte word beter deur die liggaam opgeneem, en die waarskynlikheid dat dit 'n soort allergiese reaksie kan veroorsaak of die werking van die pankreas kan beïnvloed, is minimaal.
Groente is 'n uitstekende bygereg vir maer vleis of vis. As u dit voorberei, moet u so min as moontlik sout gebruik, aangesien dit water in die liggaam behou en oedeem uitlok.
Groente help nie net om bloedsuiker te verlaag nie, maar help ook om die ingewande te reinig en gewig te verloor.
Vrugte
Sommige van die heerlike vrugte kan nie net die gewone dieet van 'n diabeet diversifiseer nie, maar ook glukemie verlaag. Een van die nuttigste vrugte in hierdie verband is sitrusvrugte, omdat dit 'n lae glukemiese indeks het en baie plantvesels bevat. Sitrusvrugte bevat ook 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale.
Lemoene vertraag die opname van suiker in die bloed, en suurlemoene verminder die skade van voedsel wat suiker en vet bevat, effens. Daarom is dit nuttig om suurlemoensap in plaas van sout by te voeg in vleis- en visgeregte, sowel as in slaaie (daarbenewens is soutweiering een van die doeltreffendste maniere om die ontwikkeling van hipertensie en edeem te voorkom).
U kan egter nie pomelo's misbruik nie, aangesien hierdie vrug in groot hoeveelhede die ontwikkeling van siektes van die kardiovaskulêre stelsel kan uitlok.
Avokado, wat ondanks sy smaak ook na vrugte verwys, bevat baie vesel en pektien. Inleiding tot die dieet van hierdie produk help om suiker te verminder, maar as gevolg van die hoë voedingswaarde, moet dit spaarsaam verbruik word. Ander gesonde kosse om u bloedsuiker te verlaag, is appels en pere. Hulle het 'n lae glukemiese indeks, hulle bevat baie vitamiene en growwe dieetvesel wat die vinnige opname van eenvoudige suikers in die bloed belemmer. Ondanks die feit dat hierdie vrugte hoofsaaklik glukose en fruktose bevat, veroorsaak dit dat die matige gebruik nie spronge en stygings in bloedsuiker veroorsaak nie. U kan appels en pere in rou of gebakte vorm eet, en u kan ook kompote daaruit maak. Die belangrikste ding is om 'n drankie sonder suiker te maak.
As u kompote kook, is dit beter om sonder suikervervangers te werk, want dit kan die struktuur van vitamiene en ander bruikbare biologies aktiewe stowwe in die droër vernietig.
Vis en seekos
As hulle gereeld gebruik word, verlaag vis en seekos die bloedglukosevlakke en ondersteun dit die algemene gesondheid van die liggaam. Garnale, mossels, seekatvisse is voedsame en smaaklike kosse met 'n baie lae glukemiese indeks (dit is gemiddeld 5 eenhede). Hulle versadig die liggaam van die pasiënt met die nodige vitamiene en minerale, hulle het baie fosfor, yster, magnesium en selenium. Seekos help om die aktiwiteit van die senuweestelsel te normaliseer, hulle verlaag cholesterol en beskerm die maagslymvlies teen inflammatoriese siektes.
As u hierdie produkte as voedsel gebruik, is dit belangrik om die sagmoedigste metodes van voorbereiding te onthou. Met diabetes kan u seekos slegs in gekookte vorm eet, gestoom of gebak word. Tydens die gaarmaak moet u so min as moontlik sout byvoeg, en om die smaak te verbeter, is dit beter om aromatiese kruie (pietersielie, dille, basiliekruid) en knoffel te gebruik. Gepekelde of gebraaide seekos met 'n groot hoeveelheid plantaardige olie vir suikersiekte word nie aanbeveel vir gebruik nie, omdat dit die werking van die pankreas beïnvloed, die lewer nadelig beïnvloed en omgekeerd bydra tot 'n toename in cholesterol in die bloed.
Ingemaakte seekos kan slegs geëet word as dit in hul eie sap gekook word sonder die byvoeging van skadelike preserveermiddels en vet. Die feit is dat in baie blikkieskos verskillende chemikalieë bygevoeg word om die rakleeftyd te verleng. Daarom is dit beter om gevriesde of vars seekos te gebruik en jouself tuis te kook.
Vis is een van die voordeligste kosse vir diabete. Dit verwys na produkte wat bloedsuiker verlaag en terselfdertyd die nodige stowwe aan die liggaam gee.
Die voordeligste vir diabete is lae-vet variëteite van see- en riviervis
Vanweë die ryk chemiese samestelling, help sulke voedsel om die sensitiwiteit van weefsels vir insulien te verbeter, die aktiwiteit van die senuweestelsel en spysvertering te normaliseer. Die pulp van lae-vet visvariëteite bevat 'n groot hoeveelheid fosfor, nikotiensuur en foliensure, wat nodig is vir die normale werking van die liggaam. Dit het baie min suiker (dit is prakties nie daar nie), dus as u so 'n vis as kos eet, veroorsaak dit nie skerp veranderinge in bloedglukosevlakke nie.
Van die vetterige variëteite vis is dit raadsaam dat diabete slegs rooi vis (forel of salm) eet. Dit bevat baie poli-onversadigde vetsure, wat nodig is vir die normale werking van die hart en die skoonmaak van bloedvate van cholesterol. U moet 1 - 2 keer per week rooi vis eet, terwyl dit nie sout of gerook moet wees nie. Vis is 'n uitstekende dieetproduk wat geskik is selfs vir diegene wat oorgewig is.
Kenmerke van voeding tydens swangerskap
As 'n toename in bloedsuiker by 'n vrou vir die eerste keer tydens swangerskap aangeteken word, bestaan die behandeling slegs in die normalisering van die dieet. Suikerverlagende tablette is streng verbode vir sulke pasiënte, en insulien word slegs in die gevaarlikste kliniese situasies voorgeskryf. Die belangrikste manier om suiker te verlaag vir 'n vrou wat 'n baba verwag, is om oor te skakel na regte voeding.
By die keuse van produkte vir 'n daaglikse dieet, moet 'n pasiënt met swangerskapsdiabetes of verswakte glukosetoleransie groente en graan met 'n lae koolhidraatbelasting verkies. Watter groentesoorte is die beste vir probleme met die endokriene stelsel? As u dit kies, kan u op die glukemiese indeks en kalorie-inhoud fokus, wat in tabel 1 gelys word.
Tabel 1. Glykemiese indeks en kalorie-inhoud van groente
Geregte moet stadige koolhidrate bevat wat kompleks is in struktuur en lank in die bloed opgeneem kan word. Dit is terselfdertyd belangrik dat daar voldoende proteïen in voedsel is, aangesien dit 'n boumateriaal is. Produkte moet baie vitamiene, kalsium, fosfor en ander minerale bevat.
Suikerkorreksie vir hoë cholesterol
In die algemeen is die dieet wat aanbeveel word vir pasiënte met hoë bloedsuiker geskik vir pasiënte wat aan aterosklerose ly. Die basis van die dieet vir die verlaging van cholesterol en bloedsuiker moet groente wees met 'n lae glukemiese indeks en 'n groot aantal vitamiene in die samestelling. Daar is egter 'n paar produkte wat die manifestasies van aterosklerose effektief beveg. Hier is 'n voorbeeldlys van hulle:
- lemoene;
- eiervrug;
- seekos;
- rooi paprika;
- wortels;
- tamaties;
- die knoffel.
Lemoene is 'n lae-kalorie en baie gesonde produk. 100 g van hierdie vrugte bevat 36 kcal, en die GI daarvan is 40-45 eenhede. Die pulp van vrugte is ryk aan vesel, wat die aktiwiteit van die spysverteringskanaal normaliseer en gewigsverlies bevorder. Lemoene bevat baie vitamien C, wat 'n gunstige uitwerking op die toestand van bloedvate het: dit versterk hul binnemuur en verminder die broosheid.
Hierdie sitrusvrugte reinig die bloed nie net van cholesterol nie, maar ook van die opgehoopte giftige metaboliese produkte. Lemoene toon die liggaam, gee 'n persoon 'n gevoel van energie en verhoog sy bui. Hulle het baie kalium en pektien. Vars vrugtesap is ook nuttig, maar dit bevat minder growwe dieetvesel, dus pasiënte met oorgewig moet heel vrugte verkies. Moenie lemoene eet en sap daaruit drink aan diabete wat inflammatoriese siektes in die spysverteringskanaal het nie, aangesien dit in hierdie geval 'n verergering van chroniese patologieë en buikpyn kan veroorsaak.
Aubergine - heerlike en voedsame groente met 'n lae kalorie-inhoud en 'n baie ryk chemiese samestelling. Hul glukemiese indeks is slegs 10 eenhede. Aubergine normaliseer die metabolisme van die water in die liggaam, hulle het baie kalium (dit versterk die hartspier en reinig bloedvate van cholesterolafsettings). Hierdie groente bevat yster, fosfor, natrium, kalium.
Aubergine-pulp bevat stowwe wat opeenhopings van uriensuur-soute uit die liggaam verwyder. Dit is 'n baie nuttige groente wat cholesterol, suiker verlaag en die welstand van 'n diabeet verbeter, selfs met jig.
Watter voedsel verlaag die bloedsuiker so vinnig as moontlik? Ongelukkig is daar geen groente of vrugte wat die produksie van insulien vinnig kan normaliseer en glukosevlakke kan verlaag nie. Enige voedsel (selfs die gesondste en natuurlikste) werk stadig en glad. Benewens 'n gebalanseerde dieet, moet die pasiënt voldoen aan ander aanbevelings van die endokrinoloog. En natuurlik kan jy nie skadelike soet kosse eet nie, probeer om hul skadelike produkte wat glukemie verminder, te verminder.
Ongeag die tipe diabetes, voeding is 'n belangrike faktor in die handhawing van normale bloedglukosevlakke. Nie 'n enkele medikasie kan die gewenste resultaat lewer as die pasiënt die aanbevole dieet versuim nie. Maar as hy soveel moontlik gesonde kos gebruik om glukemie te verlaag, sal die behandeling doeltreffender word. Met tipe 1-suikersiekte kan uiteraard nog steeds nie insulieninspuitings vermy word nie, maar hierdie benadering kan help om die hoeveelheid hormoon wat ingespuit word en die frekwensie van inspuitings te verminder.
