Kaas word terselfdertyd as 'n lekkerny en alledaagse kos beskou, en dit alles omdat daar baie soorte kaas is. Suiwelprodukte speel 'n belangrike rol in die voeding van pasiënte met diabetes.
Kaas bevat baie nuttige dierlike proteïene, sonder dat die normale funksionering van die pankreas en die liggaam as geheel onmoontlik is. Die produk bevat 'n kompleks van minerale soute, vitamiene wat in melk voorkom.
Dit bevat essensiële aminosure (tryptofaan, lysien, metionien), sonder hulle is dit onmoontlik om metaboliese prosesse in die liggaam te herstel. Kaas het 'n unieke vermoë om die aminosuursamestelling van proteïene wat in ander voedsel voorkom, te verryk.
Die glukemiese indeks van kaas is laag by harde variëteite, maar hierdie feit ontken nie die hoë kalorie-inhoud van die produk nie. Die minste van alle kalorieë word in jong, sagte kase aangetref, byvoorbeeld Adyghe.
Wat u moet weet van kaas
Dit is bekend dat daar drie hooftipes kaas is: harde, harde, klein, sagte variëteite. Groot vaste stowwe word deur groot gate onderskei, dit sal 'n goeie voorkoming van siektes in die mondholte word. Die gebruik van sulke kaas help om angs, spanning te verwyder, die senuweestelsel te kalmeer, het 'n positiewe uitwerking op die algemene welstand van 'n persoon en verlaag die bloeddruk.
Sagte kaas word op brood versprei, wat as ontbyt voor ontbyt, middagete en aandete geëet word. Die produk stimuleer die eetlus perfek, het 'n gunstige uitwerking op die vel, sig, en dit kan groeiprosesse en metabolisme reguleer.
Voedingswaarde, bruikbare eienskappe word aangevul met 'n wonderlike aroma, interessante smaak, dra by tot die afskeiding van maagsap in die vereiste hoeveelheid, waardeur ander nuttige stowwe beter opgeneem kan word.
Bekende dokters en voedingkundiges beveel aan:
- eet kaas vir diabetes, veral as iemand daagliks baie kalorieë spandeer;
- 150 g produk is voldoende om aan die daaglikse vereiste vir minerale soute te voldoen.
As daar 'n geskiedenis van inflammasie in die pankreas is, sal te vet, sout, gerookte of gekruide kaas aktiewe vorming van ensieme in die liggaam veroorsaak, waardeur die funksie van die klier agteruitgaan.
Toegestane variëteite met hoë suiker: Russies, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, Swiss, Almette, Camembert, Parmesan en ander, bedoel vir langtermynopberging.
Jong melkkaas het verskeie voordele; hulle het min kalorieë, 'n hoë inhoud:
- kalium;
- kalsium;
- fosfor.
Boonop bevat jong kaas vir diabete nie koolhidrate nie, maar is baie ryk aan versadigde aminosure.
Ondanks die voor die hand liggende voordele, kan roomkaas gevaarlik wees; u kan nie meer as een hap per dag eet nie. Dit is toelaatbaar om 'n bietjie kaas na 'n maaltyd of as middagete te eet.
Hoeveel en wanneer daar kaas is, en met tipe 2-diabetes, en watter soort produk die pasiënt kan, sal ons hieronder oorweeg.
Roomkaas, kaas, Adyghe
Roomkaas in diabetes word volledig deur die menslike liggaam opgeneem, maar ten spyte hiervan, met spysverteringsprobleme en met hoë bloedsuiker, is dit beter om daarvan te weerhou. Die produk bevat natriumchloried en 'n aantal ander soute, aromatiese stowwe en kleurstowwe.
Hierdie komponente beïnvloed die werking van die pankreas nadelig, en dit kan chroniese siektes vererger. By ernstige diabetes mellitus kan verwerkte kaas, veral met verskillende bymiddels, nie geëet word nie. Dit is verbode om sulke kaas by ander kulinêre geregte in te sluit.
Sommige vervaardigers bied verwerkte kaas van hoogstaande gehalte, soos altviool. Hierdie produkte word matig toegelaat vir hiperglikemie. Dit smelt spaarsamig, verhoog nie suiker en bloedcholesterol nie.
Brynza word geëet sonder vrees vir hul gesondheid, die kaas word nie lank gehou nie, so daar is geen buitensporige skerpheid daarin nie. Kaas kan geëet word as dit nie baie sout is nie, dit word goed deur die liggaam opgeneem, dit vererger nie chroniese en gepaardgaande siektes nie.
Adyghe-kaas kan ook verbruik word:
- dit het 'n bietjie vet;
- kaas word goed deur die liggaam opgeneem.
Die produk is nie pittige kaas nie; dit word geëet vir enige soort diabetes. Selfs Adyghe-kaas het 'n uitstekende smaak, maar dit pas almal by. Adyghe-kaas by suikersiekte lyk baie soos mozzarella, suluguni.
Lae-vet suikersiekte
Vetkaas met tipe 2-diabetes kan nie gebruik word nie; die insluiting van lae-vet variëteite kaas in die dieet is 'n uitstekende uitweg. Onthou dat die hoeveelheid vette nie meer as 30% mag wees nie, en dat daar geen tekens van droging, vorm of beskadiging op die oppervlak van die produk mag wees nie.
Kaas word as lae-vet geklassifiseer: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Baie voedingsdeskundiges beweer dat die periodieke gebruik van lae-vet kaas nie die liggaam, die werking van die pankreas, nadelig sal beïnvloed nie.
Tofu-kaas is gemaak van gesmelte sojamelk, hierdie produk is geskik vir vegetariërs. 'N Uitsondering op die reël is 'n kaasproduk; dit is kaas wat met 'n groot hoeveelheid groente-vet gekook word, wat vervang word met melkproteïen.
Oor die gevare van kaas
Nie alle pasiënte kan kaas eet vir diabetes nie; dit kan nie 'n universele produk genoem word nie; dit is vir sommige teenaangedui. Kaas kan dus nie in die akute stadium met gastritis en maagswere van die maag en duodenum verteer word nie.
Verskeie vetkaas word verbied vir diabete met hoë bloedcholesterol, met bevestigde aterosklerose van bloedvate. Vir sulke siektes word aanbeveel om kaas met 'n vetinhoud van nie meer as 20% te kies nie.
Is dit moontlik om kaas met oorgewig te eet? Met vetsug in die tweede en derde graad, is kaas beter om uit te sluit, omdat dit redelik kalorieë is, ondanks die lae glukemiese indeks. Die webwerf bevat 'n tafel waar alle soorte kaas geverf word en hoeveel brood-eenhede daarin is. Dus self is verbode met oortollige gewig en wors van verskillende variëteite.
Vir gewigsprobleme word voedingkundiges toegelaat om kaas vir diabeet te kook, volgens die resep wat hulle gebruik:
- afgeroomde melk;
- lae-kalorie maaskaas.
'N Aantal kase bevat mikroörganismes wat die aanvang en ontwikkeling van listeriose kan veroorsaak, wat veral gevaarlik is vir swangerskapsdiabetes.
Boonop bevat kaas van edel vorm die stof triptofaan, dit kan langdurige migraine, slapeloosheid by diabetes mellitus veroorsaak, en 'n toename in bloeddruk in hipertensie.
Dit is ook nodig om in ag te neem dat kaas sout in hul samestelling het, en as dit in ander geregte gebruik word, kan sout weggelaat word.
Wenke vir die keuse en gebruik
Watter kaas moet jy kies om jouself nie skade aan te doen nie? Die winkel moet let op die samestelling van die produk, dit is onmoontlik dat dit aartappelmeel, bymiddels bevat om die rypwordingsproses van kaas te versnel.
Ons moet op harde variëteite sonder skimmel staatmaak. Dit moet jong suiwelprodukte wees, en in klein hoeveelhede is dit twee keer so bruikbaar.
Dit is moeilik en skadelik om op 'n slag baie kaas in sy natuurlike vorm te eet. Om hierdie rede bied voedingkundiges resepte vir die voorbereiding van verskillende geregte met die byvoeging van 'n produk. Selfs in klein hoeveelhede gee kaas culinaire geregte 'n aangename, fyn, romerige nasmaak.
Sagte variëteite kan gebruik word om eerste gedeeltes voor te berei, maar met langdurige hittebehandeling verloor die kaas byna alles:
- nuttige eienskappe;
- voedingswaarde.
As u 'n suiwelproduk in die samestelling van warm geregte insluit, is dit die beste om 'n geurige dun kors te skep. In hierdie vorm is dit toelaatbaar om elke dag kaas te eet, en nie vergeet om broodeenhede te tel en bloedsuiker te monitor nie. Vir die gemak van diabete is 'n tabel ontwikkel wat die aantal broodeenhede in 'n spesifieke produk aandui.
Die voordele en gevare van kaas vir diabetes word in die video in hierdie artikel beskryf.
