Gesonde mense verstaan nie die probleme met dieet vir diabetes nie. Dit lyk vir sulke mense dat dit voldoende is om produkte in die dieet in te sluit wat nie die bloedsuiker verhoog nie en resepte vir kook op gewilde webwerwe neem. En meer en meer moet daar geen probleme wees nie.
Maar in werklikheid is alles nie so eenvoudig nie. Om aan 'n dieet te hou en terselfdertyd die spyskaart te probeer diversifiseer en so bruikbaar moontlik te maak, is moeilik genoeg vir mense met tipe 2-diabetes, selfs al is daar resepte. Dit is nie altyd moontlik vir 'n gesonde persoon om 'n dieet te volg nie.
'N Pasiënt met tipe 2-diabetes moet elke dag 'n streng dieet volg, die hoeveelheid voedsel wat geëet word en die effek daarvan op glukosevlakke monitor. Alle waarnemings na elke maaltyd moet aangeteken word. Dit is nodig om die regte produkte te kies en hul verhoudings in die geregte aan te pas.
Dieet vir 'n pasiënt met diabetes is nie 'n eenmalige gebeurtenis nie, dit hang van sy lewe af. Behoorlik geselekteerde voeding en resepte kan die pasiënt se lewe verleng en die gebruik van medisyne tot die minimum beperk, wat die effek daarvan is om suiker te verminder.
Eerste maaltye vir diabetiese dieet
Voedingkundiges in die voorbereiding van 'n dieet vir pasiënte met tipe 2-diabetes word aangeraai om aandag te gee aan sop. Sopresepte vir diabete is baie uiteenlopend en het baie voordelige eienskappe.
Groente, soppe met sampioene of gekook op 'n sous vis of vleis - sulke sop maak die dieet van 'n diabeet aansienlik uiteen. En op vakansies kan u 'n heerlike hodgepodge kook met toegelate kos.
Daarbenewens is soppe ewe nuttig, beide vir pasiënte met die eerste soort siekte, en met die tweede.
En vir diegene wat vetsugtig is of 'n oortollige liggaamsgewig het, is vegetariese soppe geskik, wat die liggaam van al die nodige vitamiene sal voorsien en sal help om gewig te verloor.
Toepaslike bestanddele en gaarmaakmetodes
Die produkte wat in die soppe ingesluit is, het basies 'n lae glukemiese indeks, en die voltooide gereg verhoog prakties nie bloedsuiker nie. Sop is die hoofgereg op die diabeetmenu.
Ondanks die bruikbaarheid van sop vir tipe 2-diabetes, is dit nodig om die nuanses in ag te neem wat sal help om komplikasies tydens die siekte te voorkom.
- Wanneer u hierdie gereg voorberei, is dit belangrik om slegs vars groente te gebruik. Moenie bevrore of ingemaakte groente koop nie. Dit bevat 'n minimum van voedingstowwe en sal beslis nie voordele vir die liggaam inhou nie;
- sop word op die 'tweede' sous gekook. Die eerste smelt sonder versuim. Die beste vleis wat vir sop gebruik word, is beesvleis;
- om die gereg 'n helder smaak te gee, kan u alle groente in botter braai. Dit sal die smaak van die gereg aansienlik verbeter, terwyl die groente nie hul voordele verloor nie;
- Dit word aanbeveel dat pasiënte met tipe 2-diabetes groentesop in hul dieet insluit, waarvan die basis botvrug is.
Dit word nie aanbeveel om piekel-, borsch-, okroshka-soorte en sop met boontjies gereeld te gebruik nie. Hierdie sop kan nie meer as een keer per week by die dieet ingesluit word nie.
Boonop moet pasiënte met suikersiekte tydens die kookkuns van braai vergeet.
Gewilde resepte vir sop
Ertjiesop
Erwtensop is redelik eenvoudig om te berei, het 'n lae glukemiese indeks en 'n aantal nuttige eienskappe, soos:
- verbeter metaboliese prosesse in die liggaam;
- versterk die mure van bloedvate;
- verminder die risiko van kanker aansienlik;
- verminder die waarskynlikheid om hartsiektes te ontwikkel;
- is 'n bron van energie;
- verleng die jeug van die liggaam.
Erwtensop is baie nuttig vir pasiënte met tipe 2-diabetes. Ertjies, as gevolg van hul vesel, verhoog nie die suikerpeil in die liggaam nie, anders as ander kosse.
Dit is raadsaam om vars ertjies, wat ryk aan voedingstowwe is, te gebruik. Dit is beter om 'n droë groente te weier. As dit nie moontlik is om vars ertjies te gebruik nie, kan dit vervang word met ys.
As basis vir kook, is beesvleis sous geskik. As daar geen dokterverbod is nie, kan u aartappels, wortels en uie by die sop voeg.
Groentesop
Pasiënte met tipe 2-diabetes kan byna enige groente gebruik om groentesop te maak. Die voordeel en resepte van dieetgroentesop word in groot hoeveelhede aangebied. Die ideale opsie sou wees om die dieet in te sluit:
- enige soort kool;
- tamaties;
- setperke, veral spinasie.
Vir die bereiding van sop, kan u een soort groente of 'n paar gebruik. Die resepte vir die maak van groentesop is redelik eenvoudig en bekostigbaar.
- spoel alle groente onder lopende water en kap fyn;
- bredie, voorheen met enige plantaardige olie besprinkel;
- gestoofde groente word in 'n voorbereide vleis- of visbraai versprei;
- almal word op lae hitte verhit;
- die res van die groente word ook in stukke gesny en by die verhitte sous gevoeg.
Kool sop resepte
Om so 'n gereg te berei, benodig u:
- ongeveer 200 gram witkool;
- 150-200 gram blomkool;
- pietersielie wortel;
- 2-3 medium wortels;
- uie en grasuie;
- setperke na smaak.
Hierdie sop is baie maklik om voor te berei en terselfdertyd baie nuttig. Al die bestanddele word in mediumgrootte stukke gesny. Alle gekapte groente word in 'n pot gesit en met water gegooi. Sit dan die sop op 'n klein vuurtjie en kook. Kook vir 0,5 uur, waarna dit toegelaat word om dieselfde tyd in te dien.
Sampioensop
Vir mense met tipe 2-diabetes is sampioenskottels, byvoorbeeld, sop daarvan 'n goeie geleentheid om die dieet te diversifiseer. Vir die bereiding van sampioensop is enige sampioene geskik, maar die lekkerste word verkry van porcini-sampioene.
Sampioensop word soos volg voorberei:
- Goed gewasde sampioene word met warm water uitgegooi en vir 10 minute gelaat. Dan word die sampioene verwyder en fyn gekap. Water gooi nie uit nie, dit is nuttig om die sop voor te berei.
- Braai porcini-sampioene met uie in 'n bak waar sop gaar sal word. Braai vir 5 minute. Voeg daarna 'n klein hoeveelheid sampioene daarby en braai nog 'n paar minute.
- Voeg sous en water by die gebraaide sampioene. Laat kook op medium hitte, kook dan die sop op lae hitte. Sop moet vir 20-25 minute gekook word.
- Laat die sop klaar afkoel. Die effens afgekoelde gereg word met 'n blender geklop en in 'n ander houer gegiet.
- Voordat dit bedien word, word die sop oor lae hitte verhit, met kruie besprinkel, voeg croutons wit- of rogbrood en die oorblyfsels van porcini-sampioene by.
Hoender sop resepte
Al die resepte vir hoender sous sop is ongeveer dieselfde. Om dit voor te berei, moet u 'n hoë pan met 'n dik onderkant gebruik. Die sopvoorbereidingsproses bestaan uit die volgende stappe:
- Bereide geregte sit op 'n klein vuurtjie. 'N Klein hoeveelheid botter word daarin geplaas. Nadat dit gesmelt is, word fyn gekapte uie en knoffel daarby gevoeg.
- Groente word gebraai totdat hulle goudkleurig word. Vervolgens word 'n eetlepel meel by die gebraaide groente gevoeg en 'n paar minute gebraai tot bruin. In hierdie geval moet die mengsel voortdurend geroer word.
- Nadat die meel bruin geword het, word die hoenderaftreksel liggies in die pan gegooi. Daar moet onthou word dat slegs die sous wat in die "tweede" water gekook word, gebruik word. Dit is 'n belangrike voorwaarde om sop te maak vir pasiënte met tipe 2-diabetes.
- Die sous word kook. Medium aartappel word daarby gevoeg, verkieslik pienk.
- Aartappels word gekook tot sag, onder die deksel op 'n klein vuurtjie. Vervolgens word die voorheen bereide gekapte hoenderfilet by die sop gevoeg.
Nadat die sop gereed is, word dit in porsieborde gegiet, gerasperde harde kaas en setperke word indien nodig bygevoeg. So 'n sop kan die basis vorm van die dieet van 'n diabeet met 'n siekte van enige aard.
Mos-sop resepte
Volgens die resep van die gereg is groente, aartappels, wortels, uie en pampoen vir hom nodig. Groente moet skoongemaak en met 'n stroom water gewas word. Dan word hulle gesny en in botter gebraai.
Eerstens word fyngekapte ui met gesmelte botter in 'n braaipan geplaas. Braai dit totdat dit deursigtig word. Voeg dan pampoen en wortels daarby. Die pan word met 'n deksel bedek en die groente prut oor lae hitte vir 10-15 minute.
Terselfdertyd word die sous oor lae hitte in die kastrol tot kookpunt gebring. Dit kan van hoender of beesvleis gemaak word. Nadat die sous gekook het, word 'n klein hoeveelheid aartappels daarby gevoeg. As die aartappels sag word, word die gebraaide groente in 'n pan met sous uitgelê. Alles gaar tot sag.
Klaar sop is dik en ryk. Maar dit is nie pureesop nie. Om die gereg te kry, moet u die groente met 'n blender slyp en dan weer in die sous voeg.
Voordat dit bedien word, kan pureesop versier word met groen en voeg gerasperde kaas by. Vir sop kan u klein croutons brood kook. Dit is genoeg om die brood in klein stukkies te sny, droog in die oond, sprinkel dan met groente-olie en sprinkel met speserye.
