Die verandering van die benadering tot u dieet en smaakgewoontes by diabetes is byna die belangrikste voorwaarde wat dokters aanbeveel vir alle pasiënte met hierdie patologie.
Wat proteïenprodukte betref, is die skubbe duidelik ten gunste van vis. Die verduideliking is eenvoudig: dit bevat aminosure wat noodsaaklik is vir mense, soos lysien, tryptofaan, leucien, treonien, metionien, fenielalanien, valien, isoleucien.
Die menslike liggaam sintetiseer nie hierdie aminosure nie, dus moet hulle van buite af kom saam met die produkte wat dit bevat. As ten minste een aminosuur ontbreek, sal die werking van belangrike stelsels 'n fout kan wees, wat sal lei tot die voorkoms van siektes.
Vitamiene as deel van vis
Om stagnasie in die metaboliese prosesse van die menslike liggaam te voorkom, het die natuur spesiale stowwe uitgevind wat as biologies aktief geklassifiseer is. Dit is vitamiene. Sonder hulle is die werk van ensieme en hormone onmoontlik.
Gedeeltelik word vitamiene soos A, D, K, B3, niacien deur die menslike liggaam self gesintetiseer. Maar die meeste van hierdie lae-molekulêre organiese nie-voedingsverbindings kry mense uit voedsel.
As ons oor vis praat, wissel die inhoud van vitamiene en minerale daarin van 0,9 tot 2%, onder hulle:
- tocopherol;
- retinol;
- Calciferol;
- B-vitamiene.
Tocopherol, of bloot vitamien E, is vetoplosbaar. Die tekort daaraan lei tot 'n fout in die neuromuskulêre, kardiovaskulêre stelsels.
Daarsonder is dit onmoontlik om die prosesse van natuurlike termoregulering van die liggaam en die produksie van rooibloedselle voor te stel. Vitamien E is nodig om die immuniteit in die ouderdom van 60+ te verhoog. Dit weerstaan die ontwikkeling van spieratrofie en katarakte.
Neem deel aan die beskerming van selle teen ultravioletstraling en x-strale, skadelike chemiese verbindings. 'N Groot hoeveelheid tokoferol kom in olierige visse voor. By seevisse is dit baie meer as in riviervis.
Retinol, of vitamien A - die antioksidant-eienskappe daarvan word algemeen gebruik in geval van velprobleme (van rypskade tot ekseem, psoriase), met oogsiektes (byvoorbeeld xeroftalmie, ekseem van die ooglede), vitamientekort, vir die behandeling van ragitis, akute asemhalingsinfeksies, dermweer.
Vitamien A verhoed die vorming van calculi in die niere en galblaas. In sy natuurlike vorm kom dit die meeste voor in die lewer van mariene visse soos kabeljou en seebaars.
Calciferol, of vitamien D, is baie oplosbaar in vette. Daarsonder is die uitruil van kalsium en fluoried in die liggaam onmoontlik. Calciferol dien hier as 'n metaboliese reguleerder. 'N Tekort aan vitamien D lei tot die ontwikkeling van ragitis.
B-vitamiene is wateroplosbaar. Hulle is betrokke by die proses van sellulêre metabolisme.
Byvoorbeeld, vitamien B5, vervat in vanghok, speel 'n belangrike rol in die sintese van teenliggaampies en wondgenesing.
Sonder vitamien B6 is die koolhidraatmetabolisme nie voltooi nie, word die sintese van hemoglobien en poli-onversadigde vetsure geïnhibeer. Met die hulp daarvan word rooibloedselle herstel, teenliggaampies gevorm.
Vitamien B12 bevorder die groei van senuweevesels, is 'n katalisator vir die vorming van rooibloedselle. Met die deelname van vitamien B9 wat in die lewer bevat word die immuun- en bloedsomloopstelsel gevorm, beïnvloed dit die ontwikkeling van die fetus, daarsonder is die sintese van nukleïensure onmoontlik.
Glykemiese indeks
Koolhidrate word in absoluut alle produkte van plantaardige oorsprong gevind, maar in verskillende hoeveelhede. Die gebruik daarvan behels altyd 'n toename in bloedsuiker.
Die verteerbaarheidskoers van koolhidrate, wat lei tot 'n toename in bloedsuiker, skat die glukemiese indeks van die produk.
En dit word op 'n 100-puntskaal bepaal. Die abnormale gebruik van hoë glukemiese produkte lei tot 'n fout in die metaboliese prosesse van die liggaam, wat die voorkoms van endokriene siektes behels. Dit sluit diabetes in.
Die menslike liggaam is so gerangskik dat dit nie sonder koolhidrate kan bestaan nie. Alle pasiënte wat aan hierdie patologie ly, word aangeraai om oor te skakel na produkte met 'n lae glukemiese indeks waarvan die indikator minder as 50 is. Hul lys is redelik groot en onder hulle kan u altyd een vind wat 'n produk sal vervang met 'n hoë absorpsietempo van koolhidrate.
Minerale samestelling van visfilette
As ons die minerale samestelling van visfilet aanraak, is daar skaars 'n produk wat so ryk aan minerale sou wees.
Die visfilet bevat jodium, fosfor, kalsium, yster, magnesium, swael, fluoor, sink, natrium. Almal is verantwoordelik vir die gekoördineerde werk van alle liggaamsisteme.
Die funksionele eienskappe van die skildklier hang af van die inname van 'n baie belangrike mikro-element - jodium. Boonop ondersteun dit die immuunstelsel en verhoed dit die ontwikkeling van hartpatologieë.
Nie net vis (haring, heilbot, kabeljou, sardien) is ryk aan jodium nie, maar ook weekdiere, garnale, kelp. Baie daarvan is in seesout. Die gemiddelde daaglikse dosis is 150 μg van die stof.
Om die vitamiene in die liggaam goed op te neem, is die teenwoordigheid van yster nodig. Sonder hierdie element is dit onmoontlik om die proses van hematopoiesis voor te stel. Dit help om bloedarmoede te hanteer. Die filet pienk salm, makriel bevat yster. Sy daaglikse norm is ongeveer 30 mcg.
Pienk salm
Die proses van beenvorming is ondenkbaar sonder fluoried, wat ook verantwoordelik is vir die vorming van emalje en botstof van die tande. Dit kom voor in varswatervis, byvoorbeeld in salm. Die norm is 2 mg / dag. Fosfor, as makroselle, is nodig vir weefselvorming en beenvorming. Alle soorte visse is ryk aan fosfor.
Vaskulêre toon, wat spiervermoë verminder, hang af van magnesium. Dit verhoed die vorming van calculi in die niere en galblaas. As u met insulien omgaan, verhoog dit die sekresie en deurlaatbaarheid deur die selmembraan. Bevat in seebaars, haring, karp, makriel, garnale. Sy daaglikse norm is 400 mg.
Sink is betrokke by weefselregenerasie, aangesien dit seldeling en groei beïnvloed. Hy is 'n goeie antioksidant.
Teenwoordig in die samestelling van 300 hormone en ensieme. 'N Groot hoeveelheid van hierdie element kom voor in garnale en sommige soorte seevisse. Ongeveer 10 mg sink is nodig om die daaglikse behoefte te dek.
'N Spesiale rol word aan swael toegeken, aangesien dit die suurstofbalans handhaaf, dien as 'n stabiliseerder van bloedsuikervlakke, weerstaan allergieë en sorg vir die skoonheid van hare en naels. Die verbruikstempo is 4 g / dag.
Vetterige onversadigde sure
Vetterige onversadigde sure is 'n onontbeerlike bron van energie en boumateriaal vir ons liggaam. Hulle neem deel aan die produksie van hormone en ensieme, beïnvloed die werking van die gewrigte, die kardiovaskulêre stelsel, brein, beskerm die lewer teen ontbinding.
Verhoog die vlak van voordelige, verwyder skadelike cholesterol. Sulke aktiewe werk help om arteriële hipertensie te verminder, immuniteit te ondersteun.
Daar is twee vorme van vetterige onversadigde sure:
- mono;
- poli.
Onversadigde vetsure word gevind in produkte van plantaardige oorsprong, soos avokado's, haselneute, olywe, amandels, pistache, asook hul olies.
Meer-onversadigde vetsure omega 3 of omega 6 kom voor in okkerneute, vis, ontkiemde koring, vlasaad, sesam, pampoen en sonneblom. Daarom word die olie wat uit hierdie sade verkry word, so waardeer.
Alle onversadigde vetsure is in 'n vloeibare toestand by temperature bo 0 ° C. Die persentasie vette wat in vis voorkom, is 0,1 tot 30%. 'N Kenmerkende kenmerk van visvet is dat daar nie 'n enkele produk daarmee vergelyk kan word met die inhoud van veel-onversadigde vetsure, waarvan die ontoereikendheid die metabolisme van cholesterol oortree. Hierdie skending lei tot die ontwikkeling van aterosklerose.Onder alle meer-onversadigde vetsure neem linolzuur en linoleensuur 'n spesiale plek in.
In hul afwesigheid word die lewensbelangrike aktiwiteit van sel- en sub-sellulêre membrane ontwrig. Linolsuur dien as materiaal vir die sintese van vier-onversadigde arachidonsuur, waarvan die teenwoordigheid nodig is in die selle van die lewer, brein, byniere fosfolipiede en die mitochondriale membraan.
Kan ek vis met diabetes eet?
Diabetes mellitus benodig 'n streng dieet, waarvan die hoofbeginsel gereelde inname van spoorelemente wat nuttig is vir die liggaam, is wat 'n persoon se lewensgehalte kan verbeter.
En so 'n produk soos vis het 'n spesiale plek in hierdie dieet. Die ding is dat dit ten opsigte van voeding en smaak nie minder as vleis is nie en dit selfs in verteerbaarheid oortref.
Die visfilet bevat tot 26% proteïene, waarin 20 aminosure gekonsentreer is. Sommige hiervan is onontbeerlik vir die produksie van insulien - een van die drie pankreashormone wat die konsentrasie van glukose in die bloed verlaag.
Dit is veral belangrik vir mense met tipe 2-diabetes, waarin die pankreas nie genoeg is nie, maar wel sy funksie verrig. Daarom kan u met behulp van 'n dieet waartydens voedsel ryk aan spoorelemente, insluitend vis, eerste kom, hierdie kwaal hanteer en nie 'n rede gee om tipe 1-diabetes te ontwikkel nie.
Pasiënte wat gediagnoseer is met tipe 1-diabetes, moet nie van hul dieet uitgesluit word nie, aangesien hul ideale samestelling alles bevat, behalwe koolhidrate, waarvan die gebruik teenaangedui is by hierdie soort siektes.
Watter soort vis kan ek met tipe 2-diabetes eet?
In diabetes moet mariene en riviervisse, wat 'n klein hoeveelheid vet bevat, verkies word. Dit sluit in: stokvis, stuifmeel, kolwit, stuifmeel, skommel.
Die glukemiese indeks van Pollock is, soos baie visspesies, gelyk aan nul.
Karp, snoek, gewone karper, sitplek en brasem kan van die rivier onderskei word. Met hierdie siekte is dit belangrik hoe die vis gekook gaan word en hoeveel geëet word. Die daaglikse norm is 150-200 gr filette. Dit sal meer gepas wees om dit te kook voordat dit gebruik word. Baie lekker en gesonde vis, gestoom of gestoom met groente. Gebraaide vis vir diabetes word nie aanbeveel vir verbruik nie.
Kan ek makriel vir diabetes eet? Makriel vir tipe 2-diabetes moet met omsigtigheid gebruik word. Alhoewel die glukemiese indeks van makriel nul is, bevat dit 'n groot hoeveelheid vet.
makriel
Vetterige visse met tipe 2-diabetes en oorgewig, wat makriel, haring, omul, salm, silwerkarp en al die steure insluit, is nie so nuttig nie. Dit is onmoontlik om die voordele van hierdie produkte onomwonde te noem, aangesien die vetinhoud daarvan 8% beloop, en dit beïnvloed nie net die gesondheid van 'n diabeet nie, maar ook enige ander oorgewig persoon.
Aan die ander kant is hierdie vette poli-onversadigde vetsure. Daarom word voedingkundiges, as 'n uitsondering, toegelaat om geregte van vetterige visspesies te kook, maar in baie beperkte hoeveelhede.
Wat is teenaangedui?
Kan ek gesoute vis vir diabetes eet? Kan ek geblikte vis vir diabetes eet? Visfilet self is 'n baie nuttige produk, maar sommige gaarmaakmetodes maak dit skadelik en onaanvaarbaar om te eet.
Gerookte, gesoute visse vir tipe 2-diabetes is teenaangedui, asook geblikte kos in olie en viskaviaar.
Baie pasiënte wat met diabetes gediagnoseer is, is oorgewig. Om daarvan ontslae te raak, word die pasiënt streng verbode om vis te eet wat volgens bogenoemde metodes berei word.
'N Groot hoeveelheid sout word gebruik vir preservering. Sodra dit die liggaam binnedring, is daar 'n skending van die soutbalans. Om dit te herstel, word water vertraag.
Hierdie komplekse ketting lei tot 'n toename in bloeddruk, wat baie moeilik is, en soms onmoontlik, vir vate wat uit die vernietigende effek van suiker uitgeput is.
Is dit moontlik om sushi en rolletjies met tipe 2-diabetes te gebruik? Soms word diabete toegelaat om hulself met sushi te behandel.
Dit is ook selde moontlik om krapstokkies by die dieet in te sluit. Die glukemiese indeks van krapstokkies is 40 eenhede.
Voorbereiding
Visgeregte, veral dié gebaseer op visvoorraad, dra by tot die oorvloedige afskeiding van spysverteringsap.
Danksy hierdie voedsel word die voedsel goed verteer en opgeneem.
Om die smaak te verbeter, kan u skyfies groente met 'n lae glukemiese indeks voeg: seldery, broccoli, blaarslaai, blomkool.
Gebraaide vis in 'n pan kan vervang word met gekookte spiese. By hierdie tipe braai sal oortollige vet dreineer. As olie nie gebruik word om ingemaakte vis te berei nie, kan diabete hulself daartoe behandel, maar baie selde. Sout kan met suurlemoensap vervang word.
Verwante video's
Watter vis is goed vir diabete en wat kan skadelik wees? Watter ingemaakte vis kan ek met tipe 2-diabetes eet? Antwoorde in die video:
As u gekonfronteer word met die keuse van watter proteïenproduk om voorkeur te gee in geval van diabetes, moet u altyd ten gunste van vis leun. Behoorlik geboude voeding sal nie net help om die gesondheid te handhaaf nie, maar ook om die siekte die hoof te bied.
