'N Druppel aspartaam, gesintetiseer as 'n tussentydse produk, het op sy vinger geval. Die wetenskaplike het dit gelek deur die buitengewone soetheid van die nuwe stof. Aspartam het deur sy pogings begin wortel skiet in die voedselbedryf.
Hoe en waaruit word aspartaam vervaardig?
As 'n metielester is aspartaam saamgestel uit drie chemikalieë:
- asparaginsuur (40%);
- fenielalanien (50%);
- metanol (10%).
Die proses van aspartaamsintese is nie baie moeilik nie, maar tydens die produksie daarvan is hoë akkuraatheid nodig om die sperdatums, temperatuurtoestande en die keuse van metodologie te bereik. In die vervaardiging van aspartaam word genetiese ingenieursmetodes gebruik.
Die gebruik van aspartaam
Aspartaam is opgeneem in die resep van etlike duisend items voedsel, dieet en koeldrank. Dit word in die resep voorgestel:
- gebak;
- kougom;
- lekkergoed;
- jogurt;
- ys en oesters;
- vrugte nageregte;
- vitamienkomplekse;
- hoesstowwe;
- ys;
- nie-alkoholiese bier;
- warm sjokolade.
Huisvroue gebruik aspartame in koue kookkuns: vir die maak van skyfies, sommige soorte koue sop, aartappels en koolslaaie, sowel as vir die versoete van verkoelde drankies.
Aangesien aspartaam onverskillig is teenoor mikroflora, word dit in die farmaseutiese industrie gebruik om multivitamienkomplekse, sekere soorte medisyne en tandepasta te versoet.
Is aspartaam skadelik?
Daar is geen enkele antwoord op hierdie vraag nie.
- Die chemiese onstabiliteit van aspartaam lei daartoe dat wanneer die drankies of produkte wat dit bevat, verhit word tot 'n temperatuur van meer as 30 grade, die versoeter ontbind in fenielalanien, wat sommige dele van die brein nadelig beïnvloed, formaldehied, wat 'n kragtige karsinogeen en uiters giftige metanol is. Blootstelling aan die vervalprodukte daarvan kan lei tot bewussynsverlies, gewrigspyn, duiseligheid, gehoorverlies, aanvalle en die voorkoms van 'n allergiese uitslag.
- Die gebruik van aspartaam deur 'n swanger vrou kan lei tot die geboorte van 'n kind met 'n verminderde intelligensie.
- Die misbruik van drank wat aspartame bevat, is gevaarlik vir kinders, want dit kan depressie, hoofpyn, maagkrampe, naarheid, vaag visie en 'n wankelrige gang veroorsaak.
- Aspartaam met 'n lae kalorie kan lei tot gewigstoename, aangesien dit die eetlus vererger. 'N Organisme wat mislei word deur die soetheid van die produk, begin 'n groot hoeveelheid maagsap produseer om kalorieë wat nie bestaan nie, te verteer, dus sal iemand wat dit verteer het, sekerlik honger voel. As u kos drink met drankies wat hierdie versoeter bevat, sal iemand nie vol voel nie. Om hierdie rede moet aspartaam nie gebruik word om oorgewig te beveg nie.
- Met die gereelde gebruik van aspartaam, word fenielalanien opgehoop in die liggaam van die persoon wat dit gebruik. Dit kan met verloop van tyd hormonale wanbalans veroorsaak. Hierdie toestand is gevaarlik vir pasiënte met diabetes mellitus, kinders, verwagtende moeders en pasiënte met metaboliese probleme.
- Drankies versoet met aspartaam maak jou net dors, want die suikeragtige nasmaak wat hulle agterlaat, laat 'n persoon van hom ontslae raak deur nuwe slukkies te neem.
Aangesien die amptelike standpunt aspartaam beskou as 'n produk wat veilig is vir menslike gesondheid, word dit heeltemal vrylik in alle lande van die wêreld gebruik.
Die gebruik van aspartaam is ook ongewens vir pasiënte met Parkinson-, Alzheimer-, epilepsie- en breingewasse.
Is aspartaam nuttig vir diabetes?
- Daar word geglo dat die gebruik van aspartaam die beheer van bloedglukosevlakke bemoeilik. Dit maak dit 'n gevaarlike voedsel vir diabete.
- Sommige navorsers meen die gebruik van aspartaam is die oorsaak van die ontwikkeling van retinopatie - 'n ernstige letsel van die retina.
- As u voordeel trek uit die gebruik van aspartaam vir suikersiekte - is dit 'n gebrek aan kalorieë in hierdie produk, wat belangrik is vir hierdie kwaal.
Gevolgtrekking: wat om 'n diabeet te kies?
Op grond van sulke teenstrydige gegewens, en die afwesigheid van bewese feite van positiewe sowel as negatiewe gevolge van aspartaam op die gesondheid van die mens, is dit beter om natuurlike versoeters te beveel: sorbitol en stevia vir die voeding van diabete.
- Sorbitol word van bessies en vrugte verkry, die soetheid daarvan is drie keer minder as die van suiker, en die kalorie-inhoud is ook geweldig. Dit word dikwels in die dieet van diabete gebruik, aangesien die opname daarvan in die ingewande in vergelyking met glukose twee keer so stadig is, en assimilasie in die lewer geskied sonder die hulp van insulien.
- Stevia is 'n unieke Suid-Amerikaanse plant, van die blare waarvan 'n versoeter suiker verkry word. Dit is 300 keer soeter as suiker (met 'n lae kalorie-inhoud). Die bruikbaarheid van stevia vir diabete is dat die glukose vlak in die bloed prakties nie verhoog nie. Stevia bevorder die onttrekking van radionukliede en 'slegte' cholesterol, stimuleer die produksie van insulien deur die selle van die pankreas. In hierdie opsig is die gebruik van stevia baie voordeliger vir diabete as die gebruik van aspartaam.
