Kenmerke van die kook van pannekoek vir diabetes

Diabetes mellitus is 'n pankreas-siekte waarin die sintese van die hormoon insulien deur die eilande van Langerhans-Sobolev ontwrig word. Om hul gewig en bloedsuiker in die norm te hou, moet diabete voortdurend hul dieet monitor en voedsel met vinnige koolhidrate daarin verminder.

Baie mense assosieer heerlike kos met 'n vakansie, 'n goeie bui, en diabete is geen uitsondering nie. Pannekoek word beskou as 'n tradisionele lekkerny van die Russiese kookkuns. Maar soet en styselagtige kosse is die eerste vyand van almal wat hul figuur en belangrike parameters volg.

En tog moet u u nie die plesier om pannekoek te eet, ontneem nie, veral omdat daar onder die vele resepte opsies bestaan ​​vir 'n diabeet.

Waaruit pannekoek gemaak kan word

U kan nie die klassieke resep vir Russiese pannekoeke wat uit premium dieetkoringmeel gemaak word, noem nie: die glukemiese indeks van die gereg oortref die norm, om nie te praat van die kalorie-inhoud nie. Boonop is slegs bakwerk van growwe meel geskik vir diabete.

Nadat u verskillende resepte geanaliseer het, kan u agterkom watter voedsel geskik is vir die maak van dieetpannekoeke vir suikersiekte:

1. Bokwiet, rys, rog of havermeel;
2. Versoeters (verkieslik natuurlik - stevia of erythrol);
3. Tuisgemaakte maaskaas;
4. Eiers (beter - slegs proteïene);
5. Grondlensies.

Benewens individuele pannekoeke, is 'n pannekoekpastei ook opmerklik, waarvoor 'n stapel pannekoeke oorgedra word met enige vulsel, gevul met suurroom en in die oond gebak word.

Op die video https - 'n meesterklas oor pannekoek bak vir 'n diabeet.

Pannekoekvriendelike pannekoek-bolaag

Pannekoeke vir diabetes van die 1ste en 2de soort word so geëet, met botter, suurroom, heuning, sjokolade of met verskillende vulsels: vleis, vis, lewer, maaskaas, kool, sampioen, met konfyt ... Dit is maklik om veilig uit hierdie lys te kies met diabetes opsies.

• Curd vulsel. Gesmeerde tuisgemaakte maaskaas kan met stevia versoet word en met vanielje gegeur word (rosyne is op die lys van verbode speserye) of maak sout en sout en groen.
• Groente-fantasieë. Van die groente wat bo die grond groei, word nie alle diabete toegelaat nie, tensy 'n pampoen. Al die res kan na u smaak gekombineer word: kool, sampioene, uie, wortels, boontjies ...

• Vrugtebessies. Die maklikste opsie is appels wat kaneel en versoeters bevat. U kan enige bessies volgens die seisoen gebruik - aarbeie, frambose, kersies, veenbessies, viburnum, aalbessies ... Die glukemiese indeks van suur bessies is laag, dit sal die liggaam versadig met vitamiene, pektien, vesel, minerale sonder probleme.
• Neute. Gesnipperde en effens geroosterde neute van verskillende variëteite (amandels, okkerneute, grondboontjies, haselneute, dennepitte) is nuttig om by enige vulsel te voeg - beide soet en gesout. Neute help om slegte cholesterol te verminder, neem deel aan koolhidraatmetabolisme, verbeter die prestasie van die niere, hart, spysverteringskanaal, pankreas. Om al die genesende eienskappe te bewaar, moet die hittebehandeling minimaal wees. Die toelaatbare norm is 25-60 g / dag.
• Vleis en afval. Kook kalfsvleis of hoender en laat afkoel in die sous. Voeg die mengsel 'n bietjie bouillon om die sappigheid by te voeg.

Hoe pannekoek bedien word

1. Esdoornsiroop Met hierdie suikervervanger kan u elke derde pannekoek in 'n hopie week, sodat die gereg aroma en 'n spesifieke smaak kry.
2. Jogurt. Wit-jogurt met 'n lae vetvleis sonder suiker en ander bymiddels bepaal die smaak van pannekoeke wat van verskillende soorte meel gemaak word. As u nie die vervaardiger vertrou nie, is dit beter om tuisgemaakte suurroom met 'n lae vetinhoud te gebruik. Dit word gewoonlik apart bedien.

3. Med. Tipe 1-diabete en enigeen met glukose wat op enige tydstip van die dag onder beheer is, kan 'n klein hoeveelheid heuning gebruik. By suikersiekte word 'n verskeidenheid akasia verkies: dit bevat baie chroom, 'n mineraal wat waardevol is vir hierdie siekte.
4. Gesmelte bitter donker sjokolade (soos "Babaevsky"). Die konsentrasie kakao in die resep is nie minder nie as 73%. Die hoeveelheid sjokoladesous per porsie is tot 15 g.
5. Seekos. Pannekoeke met kaviaar - 'n feestelike lekkerny en nie die dieetversie van die gereg nie. Maar 2-3 pannekoeke met goeie gesondheid is baie bekostigbaar.

Pannekoekresepte vir diabetes

Bokwietpannekoeke

Kookprodukte:

• Bokwietkern - een stapel .;
• Warm water - 'n halwe glas;
• Soda - 'n kwart teelepel;
• Asyn van blus;
• Olie (olywe, sonneblom) - twee tafels. lepel.

U kan meel van graan in 'n koffiemolen maak. Sif dan, verdun dit met water, sit soda in, asyn en olie in. Laat dit 'n halfuur lank brou. Smeer net een keer 'n dik pan (ideaal met Teflon-bespuiting) met 'n lepel olie. Vir die bak sal daar genoeg olie in die deeg wees.

Hawermout pannekoek

Op meel van havervlokkies word welige en teer pannekoek verkry vir tipe 2-diabete. Vir bakwerk benodig u:

1. Melk - 1 glas .;
2. Hawermeelmeel - 120 g;
3. Sout na smaak;
4. Versoeter - bereken as 1 teelepel suiker;
5. Eier - 1 stuks;
6. Bakpoeier vir deeg - 'n halwe teelepel.

Hawermeel kan op 'n Hercules-graanmolen verkry word. Sif die meel saam, druk die eier, sout en versoeter fyn. Klits die eier by en meng met meel. Voeg bakpoeier by. Giet melk in dele in 'n dun stroom in 'n homogene mengsel, roer aanhoudend met 'n spatel. U kan 'n menger gebruik.

Daar is geen olie in die resep nie, so die pan moet gesmeer word. Voor elke pannekoek moet die deeg gemeng word, aangesien 'n deel daarvan neerslag vind. Bak aan albei kante tot goudbruin. Bedien met heuning, suurroom en enige klassieke souse.

Rye meel koeverte met stevia bessies

Vir hierdie resep benodig u die volgende bestanddele:

• Eier - 1 stuks;
• Kaaskaas - 100 g;
• Soda - 'n halwe teelepel;
• Sout is dieselfde;
• Olywe of sonneblomolie - 2 tafels. l.;
• Rogmeel of graan - 1 koppie .;
• Stevia - 2 ml ('n halwe teelepel).

Sif die meel in 'n groot bak (of kook dit op 'n koffiemolen van korrels), sit sout. Klits die maaskaas met die eier en stevia in 'n ander bak. Kombineer die produkte, voeg die asyn gevulde koeldrank en olie by.

Smeer die pan een keer. Te dun pannekoeke is moeilik om om te keer, want hulle is los. Gooi meer in. In bessie-koeverte kan u frambose, bessies, moerbeie en ander bessies sit.

Pannekoek linz

Vir pannekoek moet u die produkte kook:

• Lensies - 1 glas .;
• Water - 3 glase .;
• Borrie - 'n halwe teelepel;
• Eier - 1 stuks;
• Melk - 1 stapel;
• Sout na smaak.

Maal die lensies in 'n koffiemolen, meng met borrie en verdun met water. Laat die deeg minstens 30 minute staan ​​totdat die graankorrel versadig is in water en geswel is. Gooi dan melk, 'n eier met sout en jy kan bak. Sit die vulsel op nog warm pannekoeke en rol dit op. As dit nodig is, kan u die helfte sny.

Bedien met gefermenteerde melkprodukte (sonder geurmiddels en ander bymiddels).

Indiese rys dos

Tortillas is dun, met gate. Eet dit saam met groente. Rys vir meel is beter om bruin, bruin te neem.

Vir die toets benodig u hierdie basiese produkte:

1. Water - 1 glas .;
2. Rysmeel - 'n halwe glas .;
3. Komyn (zira) - 1 teelepel;
4. Sout na smaak;
5. Peterselie - 3 tafels. l.;
6. Asafoetida - 'n knippie;
7. Gemmerwortel - 2 tafels. l.

Meng die meel in 'n groot bak met zira en asafoetida, sout. Verdun met water sodat daar nie klonte oorbly nie. Rasper die gemmerwortel op 'n fyn rasper en kombineer met ander produkte. Smeer 'n braaipan met twee eetlepels olie en bak pannekoek.

U hoef nie hieroor te bekommer nie:

• Komyn - herstel die metabolisme en werking van die spysverteringskanaal;
• Asafoetida - verbeter spysvertering, vergemaklik die werking van die endokriene stelsel;
• Gemmer - verlaag die glukometer, verwyder "slegte" cholesterol, lewer 'n antibakteriese effek, versterk die immuunstelsel.

Hoe om pannekoek te gebruik met die grootste voordeel

Om die resultaat van dieetgeregte net positief te maak, is dit belangrik om die aanbevelings van endokrinoloë te volg:

1. Beheer porsiegroottes. Een pannekoek kan gemiddeld gelykgestel word aan een broodeenheid. Daarom is dit raadsaam om nie meer as twee pannekoeke te eet nie. 'N Paar uur later, indien verkies, kan dit herhaal word. U kan so 'n gereg 1-2 keer per week kook.
2. Die kalorie-inhoud van die gereg word bereken in die bereiding daarvan. Met sy rekening word die kalorie-spyskaart vir die dag aangepas.
3. Suiker en die afgeleide instrumente daarvan (konfyt, konfyt, konfyt) moet nie in deeg of as bolaag gebruik word nie. Met goeie suikervergoeding, kan u fruktose neem, met 'n slegte - stevia of erythrol.
4. 'N Kleefvrye pan help om die hoeveelheid vet in resepte te verminder.
5. Almal wat die beginsels van lae-koolhidraatvoeding, hawermeel, bokwiet of rogmeel nakom, moet vervang word deur amandel, vlas, seder, klapper.
6. Benewens neute word sesam-, pampoen- of sonneblomsaad gebruik by geregte.

Wanneer u 'n resep kies, fokus op die glukemiese indeks van produkte:

• Bokwietmeel - 40 eenhede .;
• Van hawermout - 45 eenhede .;
• Rog - 40 eenhede .;
• Van ertjies - 35 eenhede .;
• Van lensies - 34 eenhede.

Hulle stry nie oor kulinêre voorkeure nie. Ons is almal mense, en elkeen van ons moet 'n keuse hê van produkte en bereidingsmetodes. Maar dit is beter om 'n diabeet uit die lys toegelate geregte te kies en dit voor te berei met die oog op die proses. Slegs in hierdie geval kan u nie net van u gunsteling kos geniet nie, maar ook om gesondheid te handhaaf.

Kan pannekoek vir diabetes - kundige mening in hierdie video