Diabetes is 'n ernstige siekte wat gekenmerk word deur 'n groot aantal komplikasies, soos: verminderde visie, agteruitgang van die hare en vel, maagsere, gangreen en selfs kankergewasse. Daarom moet 'n siek persoon baie aandag gee aan alle aspekte van sy lewe, veral vir sy dieet en dieet. Vir tipe 2-diabetes is dit om twee redes belangrik:
- Gewigstoename beheer;
- Bloedsuikerbeheer.
Wetenskaplike agtergrond
In die wetenskaplike wêreld was daar jare lank 'n verdeling van koolhidrate in 'vinnig' en 'stadig', afhangende van die kompleksiteit van die struktuur van die molekules waaruit hulle bestaan. Hierdie teorie was verkeerd en dit is nou bewys dat alle koolhidrate wat op 'n leë maag geëet word, na glukose omgeskakel word en binne 'n halfuur na die eet die bloedstroom binnedring, ongeag die kompleksiteit van die koolhidraat. Op die oomblik ly die persoon aan "hiperglykemie" - die hoogste bloedsuiker in verband met die gebruik van 'n spesifieke produk.
Op die grafiek lyk so 'n sprong soos 'n bergpiek van verskillende groottes en punte. Die kromme wat verkry word uit die reaksie van die organisme op 'n produk, en die kromme in die oorspronklike toestand vorm 'n driehoek. Hoe groter die oppervlakte van hierdie driehoek, hoe hoër is die waarde van die glukemiese indeks, wat deur die formule bepaal word:
Sens/ SHoofstuk= IGens
Sens- die oppervlakte van die driehoek van die produk,
SHoofstuk - die oppervlakte van die driehoek suiwer glukose,
IGens - glukemiese indeks van die produk.
Die verwerking van die produk het 'n groot invloed op die waarde van GI. Byvoorbeeld, GI van aartappel en koring is 70 eenhede, en springmielies en kitsmos is onderskeidelik 85 en 90. GI hang ook af van die hoeveelheid onverteerbare vesel in voedsel. Dit kan teruggevoer word na die voorbeeld van bakkeryprodukte:
- Botterrolletjies - GI 95;
- Verfynde meelbrood - GI 70;
- Van growwe maalwerk - GI 50;
- Volgraan - GI 35
Aartappelvoordele
Die hele geskiedenis van die "tem" van aartappels deur mense spreek van die voordele en onvervangbare voedingswaarde van hierdie groente op ons tafel. Aartappels het die mensdom meer as een keer gered van honger en selfs skeurbuik wat veroorsaak word deur 'n tekort aan vitamien C. Eetbare knolle is eintlik glad nie wortels nie, soos algemeen gebruik word, maar 'n voortsetting van die stingels waarin die plant voedingstowwe en vitale vitamiene ondergronds berg. met spoorelemente:
- Vitamiene: C, B, D, E, PP;
- Spoorelemente: sink, fosforsoute, yster, kaliumsoute, magnesium, swael, chloor, koper, broom, mangaan, jodium, boor, natrium, kalsium.
Mense het geleer om die waardevolle eienskappe van aartappels te gebruik, wilde plantsoorte gekweek en honderde rasse geskep met 'n wye verskeidenheid eienskappe wat ontwerp is vir verskillende gaarmaakmetodes.
Nuttige gaarmaakmetodes
Daar is waarskynlik nie 'n tweede so 'n groente waaruit u alles kan kook nie: eerstekoeke, hoofgeregte, bykos, versnaperinge, jellie en selfs nageregte.
Gekookte aartappels
Maar as ons praat van spesiale voeding vir mense met tipe 2-diabetes, is dit verkieslik om gekookte aartappels te eet. GI van so 'n gereg is die minimum grootte vir hierdie groente. Nog nuttiger as die aartappels direk in die skil gekook word. Dit is inderdaad onder die “tuniek” dat sy al haar waardevolle vitamiene en elemente bêre.
Om die beste voordeel uit hierdie gereg te kry, moet u probeer om jong aartappels van 'n klein grootte in 'n gladde, dun vel te vind, wat met sy voorkoms reeds die aptyt opwek. Kook dit met 'n klein bietjie sout en verwyder die skil versigtig, eet, en vul dit aan met enige groente wat nie verbode is om met hierdie siekte te gebruik nie. As u wil, kan u direk met die vel eet. Een van die tradisionele slaaie op die Amerikaanse kontinent word byvoorbeeld berei van tamaties, gekookte en gesnyde aartappels en speserye. U moet geen groente, en selfs meer dierlike vette, byvoeg nie. En oorskry nie die gebruiksnorm van hierdie produk nie, wat 250 gram per dag is.
Gebakte aartappel
Nog 'n eenvoudige en nuttige manier om te kook. U kan in die oond bak, op die rooster, in die stadige fornuis en in die mikrogolfoond, in foelie, sakkie en net in u eie vel. Maar die lekkerste aartappel wat in kole gebak is. As u die geleentheid het om 'n vuur op hout te begin, moet u 'n paar kilogram medium-grootte, brakbare aartappel saambring. Begrawe dit in kole as die vuur amper uit is en na 40-60 minute kry u 'n nuttige en baie romantiese aandete of middagete. Boonop bevat gekookte en gebakte aartappels 'n minimum kalorie-inhoud van 114-145 kalorieë in die gemiddelde porsie.
Aartappels deurdrenk
Vir gesonde mense wat baie jare hul voorkoms en voorkoms wil handhaaf, vir diabete, is sulke voorbereiding van aartappels vir kook nuttig. Dit verminder die styselinhoud en vergemaklik die vertering van die voltooide gereg. U kan die gewasde knolle vir 'n paar uur lank week, of reeds geskilde en gekapte aartappels met water invul. In hierdie geval is die tyd wat benodig word om skadelike stowwe te verwyder direk eweredig aan die grootte van die stukke: hoe groter die stukke, hoe meer tyd word benodig vir die "neutralisering" daarvan.
Skadelike aartappel
Onderhewig aan hierdie eenvoudige reëls, sal aartappelgeregte u slegs voordeel trek.
Soet aartappel
By baie ernstige vorme van die siekte kan dit egter gebeur dat selfs aartappels wat behoorlik gekook is, te veel druk op die verswakte diabetiese organisme inhou. Wat om te doen as iemand nie sy dieet sonder hierdie groente kan indink nie.
Bevindings
By tipe 2-diabetes mellitus is dit dus nie net toelaatbaar nie, maar ook nodig om aartappels te gebruik, onderhewig aan 'n aantal eenvoudige reëls:
- Kook in 'n skil of bak;
- Week voordat u dit kook vir minstens 2 uur;
- Nie meer as 250-300 gram per dag nie;
- Sluit gebraaide aartappels en kapokaartappels uit;
- Monitor die vlak van glukemie gereeld.
Hierdie wenke is natuurlik nuttig, maar pasiënte met tipe 2-diabetes moet eerstens gelei word deur die aanbevelings van hul behandelende geneesheer en ander kundiges oor die regte voeding vir so 'n siekte. Op grond van die analise en die algemene toestand van die pasiënt, sal die dokter, vir elke geval, akkurater instruksies gee. Dan kan 'n persoon vreugde en plesier uit die lewe ontvang, terwyl hy nie die gesondheid benadeel nie.
