Vet met tipe 2-diabetes: is dit moontlik of nie?

Diabetes mellitus plaas aansienlike beperkings op die dieet, en die bruikbaarheid van elk van die voorheen bekende produkte moet na die diagnose heroorweeg word. Om te verstaan ​​of dit moontlik is vir pasiënte met diabetes mellitus om varkvet te verteer, bestudeer ons die samestelling en bruikbare eienskappe daarvan. Ons sal die moontlike gevare van oormatige verbruik hanteer en uitvind hoe om hierdie produk te kook en bedien om moontlike skade te verminder.

Gesoute varkvet, gekruide spek, vleisagtige onderkante, koud gerookte borsel, bros kraakvars, knoffelvet, eksotiese lardo vir ons - al hierdie produkte word van onderhuid varkvet gemaak. Die dikte van die vet kan 15 cm bereik, maar die lekkerste geregte word verkry uit 'n laag vyf tot vyf sentimeter vet.

Die samestelling van varkvet en of dit suiker bevat

Die belangrikste bestanddeel van vet is vet. Minimum - in vet met breë vleislae, van 50 g per 100 g produk. In skoon vet - tot 90-99 gram vet.

Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede

• Normalisering van suiker -95%
• Eliminasie van aartrombose - 70%
• Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
• Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
• Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%

Vet is die voedingsstof met die meeste kalorieë in 1 g van die hele 9 kcal. As gevolg hiervan, dek 'n 100-gram vet die helfte van die daaglikse energiebehoefte van 'n vrou in die middelgewig. Tipe diabete moet nie met hierdie produk meegesleur word nie, want een van die hoofdoelwitte van hul behandeling is om gewig te verloor en dan normaal te hou.

Maar koolhidrate in vet is prakties afwesig; die hoeveelheid daarvan is nie meer as 0,4 g nie, en selfs danksy vleisstrepe en speserye. Daarom verhoog die suiker varkvet kan nie veroorsaak nie.

As gevolg van die gebrek aan suikers, is die glukemiese indeks van vet nul, en is broodeenhede ook 0. Daarom moet insulienafhanklike diabete slegs verwante produkte, soos brood of groente, in ag neem by die berekening van die dosis van die middel.

Voedingswaarde van vet:

Daar is 'n mening dat vet 'n stoorkamer van hulpprogramme is. Voorheen is dit aanbeveel as 'n terapeutiese middel vir longontsteking, tuberkulose, vir die voorkoming van kanker. In werklikheid, vitamiene en minerale in vet minimum, en die gebruik van hierdie produk vir medisinale doeleindes is geregverdig deur die hoë kalorie-inhoud.

Die enigste voedingstof wat in groot hoeveelhede in vet voorkom, is selenium. Honderd gram gesoute varkvet bevat 10% van die daaglikse vereiste vir hierdie spoorelement. Selenium vir diabetes baie nuttigDit help om alle vorme van metabolisme te reguleer, neem deel aan die prosesse van oksidasie en reduksie, en is deel van ensieme wat beskerm teen vrye radikale. Boonop verbeter selenium die opname van jodium en vitamien E, wat die liggaam help om virusse te weerstaan.

Die lae-koolhidraatdieet wat voorgeskryf word vir tipe 2-diabetes is ryk aan selen. Dit kom voor in volgraangraan, bruinbrood, semels, seekos en vleisafval. Vet is nie die belangrikste bron van selenium vir diabete nie.

Die inhoud van voordelige stowwe in vet:

Is varkvet goed vir tipe 2-diabete

Benewens verswakte koolhidraatmetabolisme veroorsaak diabetes mellitus ook verstopping en vernietiging van bloedvate, probleme met lipiedmetabolisme, vetsug, insluitend interne organe. Daarom word die voeding van diabete op so 'n manier beplan dat vette nie meer as 30% uitmaak nie.

Dit wil sê, as die pasiënt se dieet gebaseer is op 2000 kalorieë, word vet toegelaat 2000 * 30% / 812 * 100 = 74 gram per dag.

Maar eintlik nog minder, omdat die res van die kos ook baie vet bevat, insluitend verborge. Die minimum hoeveelheid vet is 20 gram per dag, of 'n teelepel ('n paar stukkies spek) vir elke maaltyd.

Minstens die helfte van die vet moet onversadig wees. Hierdie toestand word in vet waargeneem. In 100 g produk is 52 g onversadigde vet, of 62% van die totale hoeveelheid vet.

Onversadigde vetsure is die grootste rykdom aan vet. Met hul tekort ontstaan ​​'n tekort aan 'goeie' eksogene cholesterol en 'n oormaat 'sleg'. As gevolg hiervan ontwikkel vetterige hepatose en aterosklerose, komplikasies van diabetes word vererger - nefropatie en retinopatie, 'n diabetiese voet, 'n tekort aan vitamiene A en D. Volgens sommige berigte eet baie versadigde vetsure met 'n gebrek aan onversadigde stowwe insulienweerstandigheid, en daarom word die verloop van diabetes vererger. 2 soorte.

Onversadigde sure in vet:

1. Oleïensuur behoort tot die omega-9 groep. Dit is deel van die selmembraan, verhoog die vaatsterkte, verminder die waarskynlikheid van hipertensie en help om diabetiese neuropatie te voorkom. As gevolg van die anti-inflammatoriese effek daarvan, voorkom oleïensuur die ontwikkeling van perifere angiopatie by diabetes mellitus. Benewens varkvet, word hierdie suur in groot hoeveelhede olyfolie aangetref.
2. Linolsuur behoort tot die omega-3-groep. Danksy dit, word die vlak van slegte cholesterol en trigliseriede in die bloed verlaag, depressie voorkom, die waarskynlikheid van trombose en die risiko van hartaanval verminder. In 'n groeiende liggaam is linolsuur nodig vir die behoorlike vorming van die brein en senuweestelsel.
3. Palmitoleïensuur is onontbeerlik vir die regenerasie van die vel. By diabetes mellitus is 'n voldoende hoeveelheid van hierdie stof nodig vir die normale genesing van wonde en trofiese ulkusse op die bene.

Vetinhoud van vetsure:

Die redes vir die verbod op die gebruik van vet in diabetes

Met tipe 2-diabetes kan die dokter die gebruik van vet heeltemal verbied as die siekte deur gepaardgaande afwykings gekompliseer word:

1. Vetsug. Die opname van vet in 'n lae-kalorie-menu dwing u om die hoeveelheid van die res van die voedsel te verminder, want die voedingswaarde daarvan ly, die liggaam het proteïene en vitamiene.
2. Lipiede metabolisme (trigliseriede> 3,6 by mans en 2,7 by vroue) is die uitsluiting van versadigde vette uit die dieet.
3. cholesterol lae digtheid bo normaal (> 6), hoë risiko van aterosklerose.
4. Spysverteringsprobleme. Varkvet - swaar voedsel vir vertering, kan hardlywigheid veroorsaak, veral met 'n gebrek aan gal.
5. Gesoute vet Dit is verbode vir oedeem en hipertensie, aangesien oortollige sout help om druk te verhoog en oortollige vloeistof in die weefsel behou.

Hoeveel vet kan diabetespasiënte hê en in watter vorm

Natuurlik moet u nie vet in u daaglikse dieet insluit vir diabetes nie. Maar om selfs 'n paar keer per maand te geniet, is selfs nuttig. Eerstens sal die gebrek aan gesonde vetsure gevul word, en tweedens sal die spyskaart meer uiteenlopend word, wat beteken dat dit sielkundig makliker sal wees om 'n diabeet te verduur.

'N Enkele porsie vet moet nie meer as 1 g per kg liggaamsgewig wees nie, beter - baie minder, ongeveer 30 gram.

Daar is beduidende beperkings op die bereiding van vet in diabetes mellitus:

1. Dit is verbode om spek te krakerig te bak, want as dit oorverhit word, vorm dit 'n karsinogeenperoksied.
2. Dit is nie raadsaam om gerookte varkvet te eet nie, as gevolg van die inhoud van 'n ander karsinogeen daarin - benspireen.
3. Natriumnitriet word by die gesoute en gerookte varkvet gevoeg. Onder die invloed van spysverteringsappe verander hulle in nitrosamiene, wat die lewer en bloedvate kan beïnvloed. Volgens sommige studies kan nitriete insulienweerstandigheid verhoog en bloedsuiker verhoog.
4. Moenie varkvet saam met alkohol gebruik nie. As 'n gesonde persoon vetterige kos die beste versnapering is, dan sal hierdie kombinasie by pasiënte met diabetes hipoglisemie veroorsaak.
5. As gevolg van die hoë kalorie-inhoud, is dit beter om varkvet met wye vleislae, byvoorbeeld gebakte borsel, voorkeur te gee.
6. Moenie vet met meelprodukte, veral van wit meel, kombineer om suiker te laat groei nie. As jy regtig wil, kan jy 'n toebroodjie met rog of volgraanbrood maak.
7. Die beste maat vir varkvet is groente, vars of gestoofde en groen.

Kookvarkvet self

Kool Solyanka. Dit is die beste varkvetgereg vir diabete. Lae kalorie en glukemiese indeks van kool sal help om suiker en gewig normaal te hou, danksy vesel word die vertering van vet vergemaklik.

Braai 'n bietjie vet met baie lae, voeg 1 gerasperde wortel en 1 gekapte ui by. Snipper 350 g kool, meng met ander bestanddele, giet 'n glas water, sout en peper. Stowe vir 40 minute onder die deksel. Voeg aan die einde 'n lepel tamatiepasta, vars kruie by die gereg.

Aubergine met spek

Eiervrug, sonder skil, aan die een kant in die lengte gesny. Sit snye spek in die snye, in peper, sout en knoffel. Bak vir 30 minute op 'n bakplaat. U kan warm en afgekoeld eet. Besprinkel baie met die kruie as dit bedien word. Vir 1 kg eiervrug benodig jy 100 g vet en 'n kop knoffel.

Gebakte borsel

Was die varkvleis-buik, droog dit en vryf dit met 'n mengsel van sout, knoffel en swartpeper (vir 1 kg vet - 5 knoffelhuisies, 20 g sout, 5 g peper). Draai die varkvet in verskillende lae foelie toe en sit dit 'n uur in die oond. Hou die borsel nog 'n halfuur in die oond nadat die tyd verby is, sonder om die deur oop te maak, en dan 3 uur in die yskas.

Kyk na die video: 6 diabetes symptoms you should never ignore (November 2024).