Stevia versoeter: voordele en nadele, hoe om te gebruik

Pasiënte wat met diabetes gediagnoseer word, word gedwing om vinnige koolhidrate, hoofsaaklik geraffineerde suiker, te laat vaar. In plaas van lekkers, kan stevia en 'n versoeter daarop gebruik word. Stevia - heeltemal natuurlike plantprodukasof spesiaal vir diabete gemaak. Dit het 'n baie hoë soetheid, minimale kalorie-inhoud en word prakties nie in die liggaam opgeneem nie. Die plant het die afgelope dekades gewild geraak, terwyl dit ongetwyfeld bewys is dat dit as versoeter gebruik is. Nou is stevia beskikbaar in poeier, tablette, druppels, brou sakke. Daarom sal dit nie moeilik wees om 'n gerieflike vorm en 'n aantreklike smaak te kies nie.

Wat is stevia en die samestelling daarvan?

Stevia, of Stevia rebaudiana, is 'n meerjarige plant, 'n klein struik met blare en stingelstruktuur wat soos 'n tuinkamille of kruisement lyk. In die natuur word die plant slegs in Paraguay en Brasilië aangetref. Plaaslike Indiane het dit wyd gebruik as 'n versoeter vir tradisionele maattee en medisinale afkooksels.

Stevia het relatief onlangs wêreldbekendheid verwerf - aan die begin van die vorige eeu. Aanvanklik is droë, gemaalde gras gebrou om gekonsentreerde stroop te verkry. Hierdie verbruiksmetode waarborg nie stabiele soetheid nie, aangesien dit sterk afhang van die groeitoestande van stevia. Droë gras poeier kan wees 10 tot 80 keer soeter as suiker.

Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede

• Normalisering van suiker -95%
• Eliminasie van aartrombose - 70%
• Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
• Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
• Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%

In 1931 word 'n stof van die plant gevoeg om dit 'n soet smaak te gee. Dit word stevioside genoem. Hierdie unieke glikosied, wat slegs in stevia aangetref word, was 200-400 keer soeter as suiker. In die gras van verskillende oorsprong van 4 tot 20% stevioside. Om tee te versoet, benodig u 'n paar druppels van die uittreksel of op die punt van 'n mes die poeier van hierdie stof.

Benewens stevioside, bevat die samestelling van die plant ook:

1. Glycosides rebaudioside A (25% van die totale glikosiede), rebaudioside C (10%) en dilcoside A (4%). Dilcoside A en Rebaudioside C is effens bitter, so die stevia-kruie het 'n kenmerkende nasmaak. In stevioside word bitterheid minimaal uitgedruk.
2. 17 verskillende aminosure, waarvan die belangrikste is lysien en metionien. Lysien het 'n antivirale en immuunondersteunende effek. Met diabetes kan die vermoë om die hoeveelheid triglyceriede in die bloed te verminder en diabetiese veranderinge in die vate te voorkom, baat. Metionien verbeter lewerfunksie, verminder vetneerslae daarin, verlaag cholesterol.
3. Flavonoïede - stowwe met antioksidantwerking, verhoog die sterkte van die wande van bloedvate, verminder bloedstolling. Met diabetes word die risiko van angiopatie verminder.
4. Vitamiene, sink en chroom.

Vitamien samestelling:

Nou word stevia wyd gekweek as 'n gekweekte plant. In Rusland word dit as 'n jaarlikse groei in die Krasnodar-gebied en die Krim gekweek. U kan stevia in u eie tuin kweek, want dit is onpretensieus vir klimaatstoestande.

Die voordele en nadele van stevia

Vanweë die natuurlike oorsprong daarvan, is stevia-kruie nie net een van die veiligste versoeters nie, maar ook 'n nuttige produk:

• verminder moegheid, herstel krag, gee energie;
• werk as 'n prebiotikum, wat die spysvertering verbeter;
• normaliseer lipiedmetabolisme;
• verminder eetlus;
• versterk bloedvate en stimuleer bloedsomloop;
• beskerm teen aterosklerose, hartaanval en beroerte;
• verlaag bloeddruk;
• ontsmet die mondholte;
• herstel die maagslymvlies.

Stevia het 'n minimum kalorie-inhoud: 100 g gras - 18 kcal, 'n porsie stevioside - 0,2 kcal. Ter vergelyking is die kalorie-inhoud van suiker 387 kcal. Daarom word hierdie plant aanbeveel vir almal wat gewig wil verloor. As u net suiker in tee en koffie vervang met stevia, kan u binne 'n maand 'n kilogram gewig verloor. Nog beter resultate kan behaal word as u lekkernye op stevioside koop of dit self kook.

Hulle het die eerste keer oor die skade van stevia in 1985 gepraat. Die plant het vermoedelik 'n afname in androgeenaktiwiteit en karsinogeniteit beïnvloed, dit wil sê die vermoë om kanker te lok. Ongeveer dieselfde tyd is die invoer daarvan na die Verenigde State verbied.

Talle studies het op hierdie beskuldiging gevolg. In hul loopbaan is gevind dat stevia-glikosiede deur die spysverteringskanaal gaan sonder om verteer te word. 'N Klein gedeelte word deur dundermbakterieë opgeneem, en kom in die vorm van steviol in die bloedstroom en dan onveranderd in die urine uit. Geen ander chemiese reaksies met glikosiede is opgespoor nie.

In eksperimente met groot dosisse stevia-kruie is geen toename in die aantal mutasies opgespoor nie, en daarom is die moontlikheid van karsinogenisiteit van die hand gewys. Selfs 'n teenkanker-effek is waargeneem: 'n afname in die risiko van adenoom en bors, 'n afname in die vordering van velkanker. Maar die effek op manlike geslagshormone is gedeeltelik bevestig. Daar is gevind dat met die gebruik van meer as 1,2 g stevioside per kilogram liggaamsgewig per dag (25 kg in terme van suiker) die aktiwiteit van hormone verminder. Maar as die dosis tot 1 g / kg verminder word, vind geen verandering plaas nie.

Die WGO se amptelik goedgekeurde dosis stevioside is 2 mg / kg, Stevia-kruie 10 mg / kg. In 'n verslag van die WGO is kennis geneem van die gebrek aan karsinogenisiteit in stevia en die terapeutiese effek daarvan op hipertensie en diabetes mellitus. Dokters stel voor dat binnekort die toegelate bedrag opwaarts hersien word.

Kan ek gebruik vir diabetes

By tipe 2-diabetes mellitus, kan enige oortollige glukose-inname die vlak in die bloed beïnvloed. Vinnige koolhidrate is veral 'n invloed op glukemie, daarom is suiker heeltemal verbode vir diabete. Dit is gewoonlik baie moeilik om lekkernye te ontneem, by pasiënte is daar gereeld onklaarrakke en selfs weiering van die dieet, en daarom vorder diabetes mellitus en die komplikasies daarvan baie vinniger.

In hierdie situasie word stevia beduidende ondersteuning vir pasiënte:

1. Die aard van haar soetheid is nie koolhidraat nie, so bloedsuiker sal nie styg na haar inname nie.
2. As gevolg van die gebrek aan kalorieë en die effek van die plant op vetmetabolisme, sal dit makliker wees om gewig te verloor, wat belangrik is vir tipe 2-diabetes - oor vetsug by diabete.
3. Anders as ander versoeters, is stevia heeltemal onskadelik.
4. Die ryk samestelling sal die liggaam van 'n pasiënt met diabetes ondersteun, en dit sal die verloop van mikroangiopatie gunstig beïnvloed.
5. Stevia verhoog die produksie van insulien, en na die gebruik daarvan is daar 'n effense hipoglisemiese effek.

Met tipe 1-diabetes is stevia nuttig as die pasiënt insulienweerstandigheid, onstabiele bloedsuikerbeheer het of net die dosis insulien wil verlaag. Weens die gebrek aan koolhidrate in tipe 1-siekte en tipe 2-insulienafhanklike vorm, benodig stevia geen ekstra hormooninspuiting nie.

Hoe om stevia op diabete toe te pas

Van die blare van stevia produseer verskillende vorme van versoeter - tablette, uittreksels, kristallyne poeier. U kan dit in apteke, supermarkte, gespesialiseerde winkels, by vervaardigers van voedingsaanvullings koop. By diabetes is enige vorm geskik; hulle verskil slegs in smaak.

Stevia in die blare en stevioside poeier is goedkoper, maar hulle kan effens bitter wees, sommige mense ervaar 'n grasagtige reuk of 'n spesifieke nasmaak. Om bitterheid te voorkom, word die hoeveelheid rebaudioside A in die versoeter verhoog (soms tot 97%), dit het slegs 'n soet smaak. So 'n versoeter is duurder, dit word in tablette of poeier vervaardig. Erythritol, 'n minder soet suikervervanger van natuurlike grondstowwe deur gisting, kan bygevoeg word om volume daarin te skep. Met diabetes word eritritis toegelaat.

Verder word sigorei-poeier en dieetgoed - nageregte, halva, pastille, met stevia vervaardig. U kan dit koop in winkels vir diabete of in die departemente vir gesond eet.

Stevia verloor nie lekkers as dit aan temperatuur en suur blootgestel word nie. Daarom kan 'n afkooksel van sy kruie, poeier en uittreksel gebruik word vir tuismaak, in bakkies, rome, koekies. Die hoeveelheid suiker word dan weer bereken volgens die gegewens op die stevia-verpakking, en die res van die bestanddele word in die hoeveelheid wat in die resep aangedui is, geplaas. Die enigste nadeel van stevia in vergelyking met suiker is die gebrek aan karamelisasie. Om dik konfyt voor te berei, moet dit verdikkers op appelpektien of agar-agar voeg.

Aan wie dit teenaangedui is

Die enigste kontraindikasie vir die gebruik van stevia is individuele onverdraagsaamheid. Dit kom baie selde tot uiting, kan uitgedruk word in naarheid of 'n allergiese reaksie. Dit is waarskynlik allergies vir hierdie plant by mense met 'n reaksie op die familie Asteraceae (meestal lap, quinoa en als). U veluitslag, jeuk, pienk kolle op die vel kan waargeneem word.

Kinders ouer as een jaar en pasiënte met ernstige siektes soos nefropatie, chroniese pankreatitis en selfs onkologie, is stevia toegelaat.

Lees meer: Lys van voedsel wat bloedsuiker verlaag