Dieettafel 5 is 'n spesiaal ontwerpte mediese voedingskema wat 'n sagte effek op die liggaam van pasiënte met probleme met die lewer en galweë het. 'N Goed saamgestelde dieet vergemaklik die toestand van pasiënte in verskillende stadiums van die siekte.
Hierdie dieet is een van die terapeutiese metodes wat ontwikkel is deur die Sowjet-voedingsdeskundige M. I. Pevzner. In medisyne en dieetkunde word vandag vyftien programme van hierdie spesialis beoefen om verskillende groepe siektes te verslaan, en elkeen kry 'n spesifieke nommer.
In die reël word 'n terapeutiese dieettafel nr. 5 deur 'n dokter voorgeskryf aan 'n pasiënt wat gesondheidsprobleme ondervind. Hierdie tegniek word voorgeskryf vir pasiënte met die volgende siektes:
- Chroniese of akute hepatitis, cholecystitis;
- Gallsteensiekte;
- Oortreding van die lewer.
Hierdie dieetvoedsel verbeter die skeiding van gal, herstel die funksionaliteit van die lewer en die werking van die galweë. Daar is drie hooftipes dieetabel 5:
- Tabel 5A Dit is ontwerp om maksimum spaarsaamheid vir alle spysverteringsorgane en lewervredes by akute hepatitis of cholecystitis te gee, sowel as die verergering van die chroniese vorme van hierdie siektes. Daarom word voedsel wat ryk aan puriene is (byvoorbeeld lewer en kakao) heeltemal uitgesluit van die spyskaart, wanneer dit vernietig word, word uriensuur, growwe vesel, oksaalsuur (gevind in sorrel- en rabarberblare), en cholesterol uitgeskakel. Vette is beperk (meestal vuurvaste: dit sluit botter-, bees- of skaapvleisvet, varkvet, hoendervet, varkvet / varkvet in). U kan gekookte of fyngemaakte geregte sowel as gebak eet, maar sonder 'n growwe kors. Koue kos word uitgesluit.
- Tabel 5 Dit word aangedui vir akute hepatitis en cholecystitis in die stadium van herstel, sowel as chroniese cholecystitis en galsteensiekte sonder verergering. Die doel daarvan is om die lewer chemies te spaar. Dieselfde kosse word uitgesluit van die spyskaart as by dieet nr. 5 A. Die vetbeperking is steeds geldig, maar dit word minder streng. Maar die lys met toegelate gaarmaakmetodes brei uit: produkte kan nie net gekook of gebak word nie, maar ook af en toe gestoof word. Vee net sinige vleis en veselryke groente uit, en nie alle geregte nie. Baie koue kos word verbied.
- Tabel 5P geskik vir pasiënte met chroniese pankreatitis in die hersteltydperk na verergering (en buite). Die doel daarvan is om meganiese en chemiese besparing van die maag en ingewande te voorsien en die normalisering van die pankreasfunksie. Hierdie dieetopsie word gekenmerk deur 'n verhoogde proteïeninhoud en 'n afname in die hoeveelheid vette en koolhidrate. Die produkte wat by behandelingstabel 5A verbied is, is in hierdie uitvoeringsvorm erg beperk. Gebraaide kosse is verbode; jy kan gekookte, gebakte of gestoomde kos eet (gewoonlik gekap). Baie koue geregte kan nog nie geëet word nie.
Kenmerke van die behandelingstabel 5
Die dieet beveel aan dat pasiënte die daaglikse norm van KBZhU nakom. Die verbruikstempo van proteïene, vette en koolhidrate per dag is:
- Nie meer as 90 g vet per dag nie, waarvan 30 persent van plantaardige oorsprong moet wees.
- Nie meer as 400 g koolhidrate per dag nie, waarvan 80 g suiker.
- Nie meer as 90 g proteïen nie, waarvan 60 persent van dierlike oorsprong moet wees.
- U moet ten minste twee liter vloeistof per dag drink.
- Tot 10 g sout per dag toegelaat.
- Xylitol en sorbitol kan ingesluit word - tot 40 g per dag.
- Die kalorie-inhoud van die dieet per dag moet hoogstens 2000 kcal wees (in sommige bronne is die syfer 2500 kk).
Om die maksimum effek van Tabel 5-dieet te verkry, beveel dokters aan dat pasiënte die volgende reëls volg:
- U moet vyf tot ses keer per dag in klein porsies eet, dieselfde in volume.
- Elke dag moet u op dieselfde tyd eet.
- Pasiënte word verbied om te koue of te warm geregte te eet.
- Kook vir 'n besparende dieet word die beste met stoom gedoen. U kan ook toegelate kos bak of kook.
- Te harde kos of produkte met growwe vesel moet deeglik met 'n rasper afgevee word, maal in 'n blender of deur 'n vleismaal.
Toegestane en verbode produkte
Tabel 5 impliseer die insluiting in die dieet van gesonde voedsel en die uitsluiting van produkte wat skadelik is vir die gesondheid by siektes in die lewer en galweë.
Goedgekeurde voedsel tydens hierdie dieet sluit in:
Fyn gekapte groente. Van die groente wat in die spyskaart aanbeveel word, is wortels, beet, tamaties, soetrissies, komkommers, rooikool, uie.
Van graankos en pasta word dit toegelaat om geregte van griesmeel, bokwiet, hawermeel en rys te eet.
Graan en pasta. Dit word toegelaat om geregte van griesmeel, bokwiet, hawermeel en rys te eet.
Vrugte en bessies. Die spyskaart kan appels, granate, piesangs, droëvrugte insluit. U kan aarbeie en ander soet bessies eet.
Sop. Toegestane graansop op 'n groentesous, suiwel met pasta, vegetariese koolsop en borsch, sowel as biet. Oorweeg die belangrike tegnologiese oomblik: meel en groente vir die aantrek moet nie gebraai word nie, net gedroog word.
Vleis, pluimvee en seekos. Maer beesvleis, suiwelworsies, hoenderfilet (dit is nodig om die vel daaruit te verwyder), 'n konyn word toegelaat. Van vis en seekos word zander, stokvis, kabeljou sowel as inkvis en garnale aanbeveel.
In die daaglikse dieet kan een dooier en 'n proteïengebakte omelet teenwoordig wees.
Voeding behoort suiwelprodukte met 'n verlaagde persentasie vetinhoud in te sluit. As 'n slaaisous vir slaaie kan 'n lae-vet suurroom gebruik word. Dit word toegelaat om melk, kefir, lae-vet kaas, maaskaas en jogurt te gebruik.
Broodprodukte. Dit word aanbeveel om gister op die spyskaart rogbrood van geskilde meel, koringbrood van 2 variëteite, gebak met gekookte vleis, vis, maaskaas of appels) en droë beskuit in te sluit.
Drankies. Dit is die beste om swak tee te drink. Dit word toegelaat om vrugtedrankies van bessies, sappe van groente en vrugte wat met water verdun is, gestoofde vrugte en bessies, afkooksels van groente en kruie in te sluit. As u 'n diagnose van diabetes mellitus het, moet u uself beslis vergewis van die inligting oor watter soort vrugte met diabetes moontlik is.
Die resepte mag botter en plantaardige olie insluit.
Marmelade, malvalekkers, heuning en karamels word in beperkte hoeveelhede toegelaat.
Verbode voedsel tydens die dieet sluit in:
- Groente: radyse, radyse, groen uie, knoffel, witkool, sampioene, groente in marinade, pietersielie, sorrel, spinasie word nie aanbeveel vir gebruik nie.
- Dit is verbode om geregte te eet wat peulgewasse, gierst, pêrelgars en garsgras en mielies insluit.
- Onder streng verbod, baie vars brood, gebak, blaardeeg en gebraaide deeg (byvoorbeeld pasteie).
- Suur bessies, groente en vrugte wat winderigheid veroorsaak, word nie aanbeveel nie.
- Vleis, vis en sampioene is verbode, okroshka en groenkoolsop word ook uitgesluit.
- Dit is nodig om vetterige variëteite vis en vleis van die spyskaart te verwyder. Afval - lewer, niere, breine - en gerookte vleis en ingemaakte vleis is ook verbode.
- Suiwelprodukte: Moenie vetterige melk, room, gefermenteerde gebakte melk en ander suurmelkdrankies met 'n hoë persentasie vetinhoud eet nie.
- Peper, mosterd, peperwortel en ander warm geurmiddels kan nie by die geregte gevoeg word nie.
- Van die drankies is sterk tee, koffie, kakao, alkoholiese drankies en koeldrank verbode.
- Dit is nodig om die produkte van sjokolade, ys en room heeltemal te laat vaar.
- Uitsluit van die dieet varkvleis, beesvleis, lamsvleis en kookvette.
As al die reëls gevolg word, waarborg dokters 'n vinnige genesing vir al die simptome van die siekte.
Hoe lank 'n pasiënt volgens hierdie terapeutiese dieet sal moet eet, hang af van die kenmerke van die liggaam en die erns van die siekte. U kan die voedingsreëls hierbo vermeld vir 5 weke hou.
Die aanbevole dieet behels die volgende spyskaart vir die week:
Maandag
- In die oggend - hawermeel sop, 'n sny kaas, rogbrood.
- Snack - 'n sappige groen peer.
- Tydens die middagete, 'n afkooksel van rys, vleisballetjies van maalvis, kompote van gerasperde vrugte.
- Vir 'n middagete-snack - 'n glas lae-vet melk met sagte krakers.
- Vir aandete - vinaigrette met die toevoeging van groente-olie, gekookte eiergeel, 'n glas kefir met versagde droë appelkose.
Dinsdag
- Soggens - semolina-pap met aarbei-konfyt, 'n glas melk-piesangskud.
- Snack - lae-vet maaskaas met die toevoeging van suurroom of vars aarbeie.
- Vir middagete - 'n glas laevetmelk, maalvleisrolletjie, rissiesop met suurroom.
- Vir 'n middag-snack - 'n slaai met gerasperde wortels.
- Vir die aandete, 'n slaai met gerasperde gekookte bietjies met pruimedante, koolrolletjies met rys en 'n glas warm, swak tee.
Woensdag
- Soggens - mannik met rosyne, maaskaas en bessiepoeding, tee met melk.
- Snack - fyngemaakte vars of gekookte vrugte.
- Vir middagete - bokwietesop, 'n stuk gekookte beesvleis, 'n slaai met gerasperde komkommers met die byvoeging van rooikool.
- Vir 'n middag-snack - gebakte appels met heuning.
- Vir aandete - snoek in suurroom, 'n afkooksel van rys, kapokaartappels.
Donderdag
- In die oggend - maaskaas pannekoeke met die toevoeging van droë appelkose, vloeibare bokwiet pap, 'n stukkie kaas, 'n rosehip-sous.
- Snack - sap van wortels en appels, maaskaas met 'n lae vetvrug.
- Vir middagete - konynfilet gebak in suurroom, pampoen pap, groen tee met heuning.
- Vir 'n middag snack - 'n omelet van twee eierwitte in melk.
- Vir aandete - gekookte koolslaai met die eiergeel en inkvis, rys, sap van soet appels.
Vrydag
- Soggens - roereier gemaak van eierwit en groente, wortel- en kaasslaai, appelkompote.
- Snack - 'n slaai van appels, piesang en gestoomde rosyne met die toevoeging van jogurt.
- Vir middagete - courgette sop sonder vleis, gestoomde kabeljou, 'n glas lae-vet melk.
- Vir 'n middag snack - ryspoeding.
- Vir aandete - groentekoek, gekookte hoender, 'n glas swak swart tee, 'n skyf malvalekkers.
Saterdag
- Soggens - hawermeel in melk, maagkaas met 'n lae vetvet, met die toevoeging van granaatappel, kossel van bessies.
- Snack - gekookte kool met rys, 'n glas kefir.
- Vir middagete - beetsop, stoomkotelette van lae-vet gemaalde beesvleis met bokwiet, peer kompote.
- Vir 'n middag-versnapering - fyngemaakte appels en wortels.
- Vir aandete - gebakte beesvleis met appels en melksous, gesmoorde rooikool met gerasperde wortels, vrugtedrankies van bessies.
opstanding
- In die oggend - eierwit omelet met die toevoeging van tamaties, lae-vet maaskaas met die byvoeging van gerasperde vrugte, 'n milkshake.
- Snack - vinaigrette met gekookte vis.
- Vir middagete - fyngemaakte viskotelette, kapokaartappels, groenteslaai, kompote.
- Vir middagete - pasta-oond met die toevoeging van tamaties en kaas, 'n afkooksel van kruie met die byvoeging van heuning.
- Vir aandete - vissop, 'n slaai appels en gebakte pampoen, 'n glas lae-vet melk.
