Die vraag of dit moontlik is om suikers met diabetes te eet, is baie kontroversieel, hoewel daar baie resepte vir sulke geregte is. Die grootste deel van die dokters sal hom nie onomwonde kan antwoord nie.
As u hierdie saak begin verstaan, moet u eerstens daarop let dat die konsep van soetresepte en soet baie uitgebreid en uiteenlopend is. Daar is verskillende kategorieë lekkernye. Dit kan voorwaardelik in 4 hoofgroepe verdeel word:
- vetterige lekkers (room, sjokolade, versiersel);
- meel en botter (koeke, gebak, koekies);
- gekook op vrugte en bessies (sappe, konserveer, kompote);
- natuurlike lekkers (onverwerkte bessies en vrugte).
Resepte vir elk van hierdie soet kosse het met mekaar gemeen - die teenwoordigheid van suiker in die samestelling. Dit kan sukrose of glukose wees, wat binne drie minute deur die liggaam opgeneem kan word.
Boonop bestaan sommige lekkers uit komplekse koolhidrate wat tot die eenvoudigste in die maagsekresie afgebreek word. Dan word hulle reeds op verskillende snelhede in die bloedstroom opgeneem (die absorpsietyd sal afhang van die spesifieke voedselproduk).
Kenmerke van die gebruik van lekkers vir diabetes
By diabetes mellitus, moet u in die eerste plek nie die soet kosse eet wat eenvoudige koolhidrate bevat nie, en die resepte van sulke geregte geld net. Dit is teenaangedui omdat dit te vinnig opgeneem word en 'n vinnige toename in bloedsuiker by 'n siek persoon uitlok.
Belangrik! Daar is 'n uitsondering op die reël dat 'n diabeet sommige verbode soet kos in die geval van hipoglisemie kan verteer. Dit is noodsaaklik om koma te voorkom.
Diegene wat lank aan die siekte ly, weet dat u altyd 'n klein hoeveelheid lekkers by u moet hê. Dit kan alles wees, byvoorbeeld soet sap, lekkers of sjokolade. As sensasies van naderende hipoglukemie ('n skerp daling in suiker) begin, moet strassies lekkers vir diabete eet.
Dit is veral belangrik om u welstand te monitor tydens:
- aktiewe sportaktiwiteite;
- beklemtoon;
- lang staptogte;
- Reis.
Simptome van hipoglukemie en respons
Met inagneming van die belangrikste tekens van die ontstaan van 'n afname in glukose in die liggaam, moet daar gelet word op:
- bewing van die boonste en onderste ledemate;
- sweet;
- gevoel van honger;
- "mis" voor die oë;
- hartkloppings;
- pyn in die kop;
- tintelende lippe.
As gevolg van die groot waarskynlikheid dat u sulke simptome opdoen, moet u 'n draagbare glukometer by u hê, wat dit moontlik sal maak om die hoeveelheid glukose in die bloed onmiddellik te meet en toepaslike maatreëls te tref.
Glukosetablette (4-5 stukke), 'n glas melk, 'n glas soet swart tee, 'n handjievol rosyne, 'n paar lekkers wat nie diabeet is nie, 'n halwe glas soet vrugtesap of limonade help om 'n druppel suiker te hanteer. Daarbenewens kan u eenvoudig 'n teelepel gegranuleerde suiker oplos.
In gevalle waar hipoglukemie die gevolg was van 'n inspuiting van langdurige blootstelling aan insulien, sal dit ook goed wees om 1-2 broodeenhede (XE) maklik verteerbare koolhidrate te gebruik, byvoorbeeld 'n stukkie witbrood, 'n paar eetlepels pap. Wat is 'n brood-eenheid word breedvoerig op ons webwerf beskryf.
Diabete wat nie vetsugtig is nie, maar medikasie ontvang, kan 'n maksimum van 30 g maklik verteerbare koolhidrate bekostig; resepte vir sulke kosse kom gereeld voor, so dit is geen probleem om dit te kry nie. Dit is slegs moontlik met sorgvuldige gereelde selfmonitering van glukosevlakke.
Wat van ys?
Daar bestaan nogal 'n kontroversie oor die vraag of diabete ys kan gebruik.
As ons hierdie kwessie uit die oogpunt van koolhidrate beskou, sê die resepte: een porsie ys (65 g) bevat slegs 1 XE, wat vergelyk kan word met 'n stukkie gewone brood.
Hierdie nagereg is koud en bevat sukrose en vet. Daar is 'n reël dat die kombinasie van vet en koue beduidend daartoe bydra om die opname van glukose te vertraag. Boonop belemmer die teenwoordigheid van agar-agar en gelatien in die produk hierdie proses nog meer.
Dit is om hierdie rede dat goeie ys, wat volgens die staatstandaarde voorberei word, moontlik deel van die diabetiese tafel kan word. 'N Ander ding is dat die resepte anders is, en nie dat dit geskik is vir 'n diabeet nie.
Dit is belangrik om te onthou dat ys 'n te kalorie-produk is en dat diegene wat 'n las van suikersiekte het, vetsugtig is, moet baie versigtig wees met die gebruik daarvan!
Uit alles kan ons aflei dat hierdie verfrissende nagereg by die spyskaart ingesluit moet word as die roomys net romerig is, want vrugte-ys is slegs water met suiker, wat net die glukemie verhoog.
Saam met ys kan jy soet kos eet wat spesiaal vir diabete ontwerp is. Hul resep behels die gebruik van xylitol of sorbitol, wat aanbeveel word om korrelsuiker of verfynde suiker te vervang.
Diabetiese konfyt
Tydens diabetes mellitus van die eerste of tweede tipe, word dit toegelaat om konfyt te gebruik wat voorberei is op grond van 'n plaasvervanger vir wit suiker. Ons het resepte vir so 'n nagereg op ons webwerf.
Om dit te doen, berei die produkte in die volgende verhouding voor:
- bessies of vrugte - 2 kg;
- water - 600 ml;
- sorbitol - 3 kg;
- sitroensuur - 4 g.
Om konfyt vir diabete te maak is nie moeilik nie. Om mee te begin, is dit nodig om bessies en vrugte deeglik te skil en te was, en dan op 'n handdoek te droog.
Die stroop word van gesuiwerde water, sitroensuur en halwe sorbitol gekook, en vrugte word vir vier uur oor dit gegooi. Daarna word die werkstuk vir 15-20 minute op lae hitte gekook, en dan van die stoof verwyder en vir nog 2 uur op 'n warm plek gehou.
Giet dan die oorblyfsels van die versoeter oor en kook die resulterende grondstowwe tot die verlangde toestand. Met behulp van dieselfde tegnologie is dit moontlik om jellie te maak, maar dan moet die bessiestroop deeglik tot 'n homogene massa gerasper word en dan lank gekook word.
Hawermout Blueberry Muffin
Die verbod op korrelsuiker beteken nie dat u uself met heerlike soetgeregte-resepte, wat nie net met skoonheid nie, maar ook met die regte keuse van bestanddele, soos 'n kolwyntjie met hawermout en bloubessies, kan vermaak. As hierdie bessie afwesig is, is dit heel moontlik om met lingonbessies, donker sjokolade of toegelate droëvrugte oor die weg te kom.
Die resep bevat:
- havervlokkies - 2 koppies;
- vetvrye kefir - 80 g;
- hoender eiers - 2 stuks;
- olyfolie - 2 eetlepels. l;
- rogmeel - 3 eetlepels;
- bakpoeierdeeg - 1 teelepel;
- versoeter - na u smaak;
- sout op die punt van 'n mes;
- bosbessies of hul plaasvervangers hierbo aangedui.
Om mee te begin, moet hawermout in 'n diep houer gegiet word, gooi kefir en laat dit vir 'n halfuur broei. In die volgende stap word die meel gesif en met 'n bakpoeier gemeng. Beide voorbereide massas word verder met mekaar verbind en deeglik gemeng.
Klits die eiers 'n bietjie afsonderlik van alle produkte, en giet dan in die totale massa saam met plantaardige olie. Die billet word deeglik geknie en 'n versoeter vir diabete en bessies word daarby gevoeg.
Dan neem hulle die vorm aan, smeer dit met olie en giet die deeg daarin. Muffin moet in 'n voorverhitte oond gebak word totdat dit gereed is.
Diabeet ys
As ys voorberei word met die verpligte aanwending van tegnologie en selfs tuis, dan sal 'n koue produk in hierdie geval nie die gesondheid van die diabeet benadeel nie, en daar is net resepte vir sulke ys.
Om voor te berei, moet u die volgende neem:
- appels, frambose, perskes of aarbeie - 200 - 250 g;
- vetvrye suurroom - 100 g;
- gesuiwerde water - 200 ml;
- gelatien - 10 g;
- suikervervanger - 4 tablette.
In die begin van die voorbereiding is dit nodig om die vrugte te maal tot die kapokaartappels. Suurroom word gekombineer met 'n suikervervanger en dan met 'n menger geklop. Die gelatien word met koue water gegiet en oor 'n klein vuurtjie verhit totdat dit opswel en afkoel.
Gelatien, vrugte en suurroom meng en meng. Die finale basis vir ys word in vorms gegiet en 1 uur in die vrieskas gehou.
Roomys kan met gerasperde diabetiese sjokolade versier word.
Vetvrye koek
'N Gewone hoëkalorie-koek is 'n taboe vir mense met diabetes. As u egter regtig wil, is dit heel moontlik om uself te behandel met 'n tuisgemaakte diabetiese koek, wat nie net lekker is nie, maar ook baie veilig is uit die oogpunt van glukemie.
U moet die volgende komponente van toekomstige lekkers voorberei:
- laevet maaskaas - 250 g;
- lae-vet jogurt - 500 g;
- afgeroomde room - 500 ml;
- gelatien - 2 eetlepels. l;
- suikervervanger - 5 tablette;
- neute, bessies, kaneel of vanielje na u smaak.
Kook begin met die bereiding van gelatien. Dit moet met water gevul word (altyd koud) en 30 minute gelaat word. Daarna word al die bestanddele in 'n diep bak gemeng, en dit dan in 'n bakplaat gegiet en dit op 4 uur op 'n koue plek gesit.
Klaar met diabetiese koeke kan versier word met toegelate vrugte, asook fyngemaakte neute. In die algemeen kan ons sê dat bakwerk vir diabete baie gereeld is, en dit kan voorberei word sonder vrees vir suikervlakke as u die presiese resepte volg.
