Mense met diabetes moet aan 'n spesiale dieet voldoen. Dit is veral belangrik as iemand aan die tweede tipe siekte ly.
Immers, as u gereeld geregte met diabeet eet, neem die selle se sensitiwiteit vir insulien toe. En met 'n ligte vorm van die siekte en noukeurige nakoming van alle aanbevelings by sommige pasiënte, begin selle uiteindelik suiker onafhanklik van bloed na energie omskakel.
Maar hiervoor moet u spesiale resepte vir diabetes gebruik met foto's, lae-kalorie kosse, suikervervangers en 'n minimum hoeveelheid sout. Dit is belangrik om die gaarmaakmetode, glukemiese indeks, kalorie-inhoud en broodeenhede van nie net produkte nie, maar ook klaargemaakte geregte in ag te neem.
Produkgroepe, hul broodeenhede en glukemiese indeks
Volgens pasiënte met diabetes mellitus, volgens die hoeveelheid koolhidrate wat hulle bevat, word alle produkte in drie kategorieë verdeel. Die eerste groep is voedsel wat prakties nie suikers bevat nie (spinasie, vleis, kool, eiers, komkommers, vis).
Die tweede kategorie bevat lae-koolhidraatkos. Dit sluit in vrugte (appels), peulgewasse, groente (wortels, beet) en suiwelprodukte. Die derde groep - voedsel, met 'n hoë inhoud van koolhidrate (vanaf 69%) - suiker, soet vrugte (druiwe, dadels, piesangs), aartappels, pasta, graan, witmeelprodukte.
Benewens die hoeveelheid koolhidrate, behels 'n resep vir diabetes die gebruik in die kookproses met lae GI en XE. Maar hoe kan u hierdie aanwysers oorweeg, en wat is dit?
GI is een van die kenmerke van koolhidrate, wat hul vermoë weerspieël om die konsentrasie van glukose in die bloed te verhoog. Hoe groter die GI van die produk, hoe gouer en hoër sal die suikerinhoud wees nadat u dit geëet het. Hierdie aanwyser word egter nie net beïnvloed deur die koolhidraatinhoud van voedsel nie, maar ook deur die teenwoordigheid van ander komponente daarin en die hoeveelheid daarvan.
Hoe kan u die glukemiese indeks van 'n produk of geregte vir diabete met 'n foto bereken? Hiervoor word 'n spesiale tabel gebruik wat die aanduiders van voedsel met 'n lae, medium en hoë GI toon. En by die berekening van die GI van 'n reeds voorbereide gereg in diabetes, is dit belangrik om die metode en tyd van bereiding van die produkte in ag te neem.
En hoe kan u broodeenhede tel as u 'n gereg vir alle diabete voorberei, en wat is hierdie waarde? XE is 'n aanduiding wat gebruik word om koolhidraatinhoud in voedsel te evalueer.
Een XE is gelykstaande aan 25 g brood of 12 g suiker, en in die VSA stem 1 XE ooreen met 15 g koolhidrate. Daarom kan die tabel van hierdie aanwysers anders wees.
Om die hoeveelheid XE te bereken, is dit gerieflik om die broodeenheidrekenaar te gebruik. Dit is veral belangrik om hierdie indikator te bereken as u geregte vir tipe 1-diabete berei. Dus, hoe hoër die XE van die produk, hoe groter moet die hoeveelheid insulien daarna dwelms binnedring of neem wat die bloedsuiker verlaag.
Voedselreëls, toegelate en verbode produkte
'N Spesiale spyskaart vir diabete word ontwikkel deur endokrinoloë en voedingkundiges. In die geval van 'n koolhidraatmetabolisme-afwyking, moet daar so 'n voedingsstelsel regdeur die lewe gevolg word, wat dit moontlik sal maak om die verloop van die siekte te beheer en die voorkoms van diabetiese komplikasies te voorkom.
Daar is sekere aanbevelings waaraan u daagliks moet voldoen om die konsentrasie van glukose in die bloed te verminder. Dus moet u na 3-4 uur eet en in klein hoeveelhede kos inneem.
Die aandete is die beste 2 uur voor slaaptyd. Die ontbyt moet nie oorgeslaan word nie om veranderinge in bloedsuikervlakke te voorkom.
Voeding vir diabetes moet bestaan uit:
- koolhidrate (tot 350 g per dag);
- vette (tot 80 g), groente ingesluit;
- proteïene van plantaardige en dierlike oorsprong (45 g elk).
Diabete kan 12 g sout per dag eet. Ideaal gesproke, as die pasiënt 1,5 liter water per dag sal drink.
Watter kosse en geregte is ongewens in die daaglikse spyskaart vir diabetes? Sulke kosse bevat vetterige vleis, vis, sous wat daarop gebaseer is, gerookte vleis, ingemaakte goedere, worsies, suiker, lekkers, vette vir die kook van diere.
Diabetiese geregte mag ook nie gesoute en ingelegde groente, gebak (bladerdeeg, botter), pasta, griesmeel en rys bevat nie. Vetterige, gekruide, souterige sous en kaas, suikerhoudende drankies en vrugte (dadels, piesangs, druiwe, vye) is nog steeds verbode.
En wat kan jy met diabetes eet? Resepte vir mense met chroniese glukemie word as voordelig beskou as dit die volgende insluit:
- byna alle groente (aartappels is beperk) en setperke;
- graan (hawermout, gierst, gars, gort pap, bokwiet);
- nie-eetbare produkte van volgraan, rogmeel met semels;
- vleis en afval (filetbees, konyn, kalkoen, hoender, tong, lewer);
- suiwelprodukte (laevet, ongesoute maaskaas, kaas, suurroom, jogurt, kefir);
- eiers (tot 1,5 stuk per dag);
- lae-vet vis (tuna, stokvis, baars);
- vars bessies en vrugte, uitgesonderd bogenoemde piesangs, dadels, druiwe;
- vette (plantaardige olies, gesmelte botter);
- speserye (naeltjies, marjolein, kaneel, pietersielie).
Hoe kan ek maaltye kook vir mense wat aan chroniese glukemie ly? Kos kan op verskillende maniere verwerk word: kook, bak, laat prut in 'n dubbele ketel, maar braai nie.
As u 'n daaglikse spyskaart vir 'n diabeet skep, is dit belangrik om in ag te neem dat die kalorie-inhoud van die voedsel nie 2400 kalorieë oorskry nie. Dit lyk so na 'n benaderde dieet vir 'n persoon wat aan hoë bloedsuiker ly. Direk nadat u wakker geword het, kan u maaskaas met lae vet, bokwiet eet of maer resepte gebruik. Dit word toegelaat om tee, koffie of melk te drink.
Vir 'n tweede ontbyt beveel volksresepte 'n afkooksel van koring semels aan, waarna die suikervlakke daal. As 'n middagete kan u warm lae-kaloriegeregte gebruik (bokwietesop, groente borsch, laevet-sous met vleisblokkies). 'N Alternatief is vleis, groenteslaai of braaipan.
Dit is nuttig om vrugte te eet, byvoorbeeld appels, pruime of pere, vir 'n versnapering van die middel van die oggend.
Vir die aandete kan jy gestoomde vis, spinasieslaai met kool kook en swak tee drink, en voordat jy gaan slaap, kefir of afgeroomde melk.
Snacks
Diabetiese resepte bevat dikwels slaaie. Dit is 'n ligte en gesonde kos, feitlik vry van koolhidrate.
Om die liggaam met vitamiene en minerale te versadig, kan u 'n slaai vars groente insluit, insluitend sulke bestanddele - blaarslaai, spruitjies, spinasie, wortels, boontjies, sout en suurroom (10-15% vet).
Hoe om 'n gereg te kook? Die groente word deeglik gewas, die boonste blare word van die kool verwyder en fyn gekap.
Bone word in ringe gesny, en wortels word op 'n rasper fyngemaak. Die bord is bedek met spinasieblare, waar groente met 'n glybaan uitgelê word en met suurroom natgemaak word en met kruie besprinkel word.
Resepte vir diabetes kan ook die ongewone bestanddele aanvul. Een van sulke geregte is 'n lenterslaai met knoffel (3 naeltjies), paardebloem (60 g), primrose (40 g), een eier, olyfolie (2 eetlepels), primrose (50 g).
Die paardebloem word in soutwater geweek, gekap en gemeng met gekapte primrose, brandnetel, knoffel. Geur die hele seisoen met olie, sout en sprinkel met 'n eier.
Diabetesresepte kan nie net nuttig wees nie, maar ook lekker. Een daarvan is garnale en seldery-slaai. Voordat u dit voorberei, moet u die volgende bestanddele in voorraad hou:
- seekos (150 g);
- seldery (150 g);
- vars ertjies (4 eetlepels);
- een komkommer;
- aartappel (150 g);
- 'n bietjie dille en sout;
- lae-vet mayonnaise (2 eetlepels).
Garnale, aartappels en seldery moet eers gekook word. Hulle word fyngemaak en gemeng met gekapte komkommer, groen ertjies. Daarna word alles met mayonnaise geur, gesout en met gekapte dille besprinkel.
Diabetiese geregte is nie net kalorieë en gesond nie, maar ook uiteenlopend. Die daaglikse spyskaart kan dus gediversifiseer word met eiervrugvoorgereg met okkerneute en granate.
Die eiervrug (1 kg) word gewas, die sterte afgesny en in die oond gebak. As hulle gesinter en effens verhard word, word dit geskil en fyngemaak.
Gekapte neute (200 g) en korrels van een groot granaatappel word gemeng met eiervrug, twee gekapte knoffelhuisies. Kaviaar word met olie (verkieslik olywe) gesout en gesout.
Sulke geregte kan geëet word vir middagete en ontbyt.
Hoof- en eerste kursusse
As u bekende geregte kook wat as gemorskos beskou word, kan u selfs van hoë bloedsuiker ontslae raak. So, hartlike resepte vir diabete met 'n foto kan ook nuttig wees. Hierdie kos bevat koteletjies.
Vir die voorbereiding daarvan benodig u hoender- of kalkoenfilet (500 g) en een hoendereier. Die vleis word fyngemaak, gemeng met die eier, peper en sout.
Volmaakmengsel, vorm klein balletjies daaruit, sit dit op 'n bakplaat wat hulle in die oond gesit het, tot 200 grade verhit. Kotelette is gereed as dit maklik deurboor word.
Met diabetes, selfs met insulienveisende diabetes, kan resepte ook pragtig wees. Hierdie geregte bevat jellied tong. Om dit voor te berei, benodig u gelatienkomkommer, tong (300 g), hoender-eier, suurlemoen en pietersielie.
Die tong word gekook totdat dit sag word. Die warm produk word in verkoelde water gedoop en die vel word daaruit verwyder. Nadat dit 20 minute lank gekook is, word die jellie van die gevolglike sous gemaak.
Hiervoor word gelatien met die sous in die houer gegooi, alles gemeng, gefiltreer en afgekoel. Sit dit met 'n gekapte tong, wat versier is met komkommer, suurlemoen, kruie, eier, en dan weer met sop met gelatien uitgegiet.
Lentemaaltye is baie nuttig vir diabetes, en dit kan nie net lig, maar ook hartlik wees. In chroniese glukemie is dit nie nodig om die gewone kos, byvoorbeeld gevulde peper, op te gee nie.
Die resep vir diabete van hierdie gereg is baie eenvoudig. Om dit te kan doen, benodig u:
- rys;
- wortels;
- uie;
- tamatiesap;
- paprika;
- groente-olie;
- speserye, sout en kruie.
Rys word 'n bietjie gesweis. Was die peper, sny die bokant af en maak dit skoon van die sade. Kap wortels en uie, stamp in 'n pan met 'n klein hoeveelheid olie en meng met gesoute rys met speserye.
Rissies begin met 'n rys-groentemengsel en sit in 'n pan vol tamatiesap en water. Rissies rys in sous oor lae hitte vir ongeveer 40-50 minute.
Vleissous met spinasie en eiers is die eerste gereg wat aan pasiënte met enige soort diabetes gevoer kan word, ongeag die erns daarvan. Om dit te kook, benodig jy eiers (4 stukke), 'n sous maer vleis ('n halwe liter), pietersieliewortel, botter (50 g), uie (een kop), spinasie (80 g), wortels (1 stuk), peper en sout .
Pietersielie, een wortel en ui word by die sous gevoeg. Steek die spinasie met olie en water en maal dit dan met 'n sif.
Die eiergele, die speserye, die sout en die olie word met spinasie gesny en prut vir 15 minute in 'n waterbad. Daarna word die mengsel by die vleis sous gevoeg, waar hulle ook, voorheen gekookte, geurde wortels gesit het.
Standaardresepte vir diabetes kan ook geïnterpreteer word. Daarom, met so 'n siekte, word dit toegelaat om sulke warm geregte soos dieetborsch te eet. Om dit voor te berei, moet u die volgende produkte voorberei:
- boontjies (1 koppie);
- hoenderfilet (2 borste);
- beet, wortels, suurlemoen, uie (1 elk);
- tamatiepasta (3 eetlepels);
- kool (200 g);
- knoffel, lourierblaar, peper, sout, dille.
Peulgewasse word vir 8 uur geweek. Dan word dit saam met die filet gaargemaak, in skywe gesny tot die helfte gaar is.
Gerasperde bietjies word by die kokende sous gevoeg, na die tweede kookpunt word die helfte van die suurlemoen daarin gedruk. As die bietjies deursigtig word, word gekapte wortels en gekapte kool by die borsch gevoeg.
Sit dan ui, 2 knoffelhuisies en tamatiepuree in 'n pan. Aan die einde van die kookpunt word speserye en sout by die borsch gevoeg.
Om diabetiese geregte 'n ryker smaak te maak, kan dit met verskillende souse geur word. Toelaatbare resepte vir diabete is roomsous met peperwortel (suurroom, mosterd, groen uie, sout, peperwortelwortel), mosterd met gekookte eiergeel, tamatie met speserye en gekapte kruie.
Baie diabete kan nie lekkers opgee nie. Daarom stel hulle belang in die vraag wat moontlik is uit nageregte.
Diegene wat diabetes het, moenie resepte gebruik vir geregte wat suiker bevat nie. Maar daar is sekere soorte suikerlose lekkers wat selfs met hierdie siekte beskikbaar is. Byvoorbeeld, koffie-ys met avokado, lemoen en heuning.
Die boonste gedeelte van die sitrus word op 'n rasper gevryf, en die sap word uit die pulp gedruk. Kakaopoeier, heuning, avokado en sap word in 'n blender gemeng.
Die massa word in 'n bakkie gelê, waar hulle die lemoen van lemoen en skyfies kakaobone byvoeg. Daarna word die geregte met nagereg 30 minute in die vrieskas gesit.
Die mees ongewone resepte vir diabete word in die video in hierdie artikel aangebied.
