Baie mense is seker dat die gebruik van eiers (spesifiek eiergeel) in voedsel tot 'n toename in die cholesterolvlak van bloed lei. Daarom kan meer as drie eiers per week nie geëet word om onherstelbare gesondheidsskade te berokken nie.
Wetenskaplikes het bewys dat die grootste deel van cholesterol wat saam met voedsel kom, in versadigde vette, nie eiers nie, voorkom. Inteendeel, die aantal eiers word nie aanbeveel om te beperk nie. Anders sal 'n tekort aan die belangrikste minerale en spoorelemente in die liggaam ontwikkel.
Cholesterol in hoendereiers
Daar is wel 'n bietjie cholesterol in die eier. Meer spesifiek is dit by die eiergele. Een hoender-eier bevat gemiddeld 200 tot 300 mg van hierdie stof.
Sommige mense wonder wat cholesterol in eiers is. Die wetenskaplike literatuur beskryf dat slegs “goeie cholesterol” in die lewer, brein, eiers en weekdiere ingesluit is. Terselfdertyd is die hoeveelheid skadelike vette slegs 2-3% van die totale hoeveelheid.
Boonop bevat eiers baie lesitien, cholien en fosfolipiede, wat nodig is vir die voeding van weefsels in die hele liggaam. Hierdie verbindings is veral belangrik vir die werking van die brein. Hierna het dokters tot die gevolgtrekking gekom dat die beheerde verbruik van eiers goed is vir die gesondheid. Daarom is hierdie produk by die meeste terapeutiese diëte ingesluit.
Voedingsdeskundiges stem egter nie saam oor hoeveel eiers per dag verbruik kan word nie. Baie kenners meen dat 'n gesonde persoon aanbeveel word om daagliks 1 eier te eet. In so 'n hoeveelheid sal die produk slegs die menslike liggaam bevoordeel.
Kwartel Eier Cholesterol
Wat kwartelseiers betref, is die situasie hier nog beter. Kwartelseiers bevat baie minder cholesterol as hoendereiers. Dit word vooraf bepaal deur 'n laer spesifieke swaartekrag van die dooier (ongeveer 14%, en in hoender ongeveer 11%), wat 'n bron van cholesterol is.
Daar word aanbeveel dat kwartelseiers selfs deur bejaardes met hart- en vaskulêre siektes geëet word. Vir hierdie groep mense moet die gebruik van cholesterolbevattende voedsel beperk word.
Behalwe togo kwartelseiers bevat baie voordeliger verbindings (minerale en vitamiene) en minder cholesterol, wat nie oor hoendereiers gesê kan word nie. Maar hoe realisties is die stelling dat kwartelseiers en hoë cholesterol onderling verbind word, kan u op ons webwerf vind.
Daarom doen kwartelseiers meer goed as 'n hoenderproduk.
Let daarop dat kwartelseiers selfs rou geëet kan word, sonder om bang te wees vir so 'n gevaarlike aansteeklike siekte soos salmonellose.
Eiervoordele
Hierdie produk is baie nuttig.
- Volgens hul voedingswaarde is eiers op dieselfde vlak as rooi en swart kaviaar.
- Een eier kan goed wees as 'n plaasvervanger vir een glas melk of 50 gram vleis.
- Die waarde van eierwit is nie minder nie as die waarde van die proteïen van melk en beesvleis.
- Eiers is 'n voedsame, voedsame maaltyd, soos byvoorbeeld kabeljou.
Die verskil tussen eiers en baie ander produkte is dat hulle byna heeltemal geassimileer word (ongeveer 98%), maak nie saak hoeveel hulle geëet word nie. Maar dit geld slegs vir gekookte eiers wat hittebehandeling ondergaan het. Rou eiers in die liggaam word swak opgeneem.
Die kalorie-inhoud van eiers word hoofsaaklik deur proteïene en vette bepaal. 100 gram eiers bevat 11,5 g vet en 12,7 g proteïen. Aangesien vette amper twee keer meer kalorieë bevat as proteïene (9,3 kcal teenoor 4,1 kcal), is die totale kalorie-inhoud van eiers 156,9 kcal.
Die meeste kalorieë is in vette. eiers kan aanbeveel word vir diabetes, so die voordele van hierdie produk is nog steeds onmiskenbaar.
Die grootste deel van die vette en cholesterol kom in hierdie eiergeel voor, en proteïene is hoofsaaklik proteïene. Koolhidraatverbindings bevat byna geen eiers nie.
Dit is belangrik om te weet dat as u rou eiers eet, u besmet kan raak met 'n gevaarlike dermsiekte - salmonellose. Tydens hittebehandeling sterf salmonellose-patogene, en rou hoendereiers is 'n bron van hierdie lewensgevaarlike siekte.
Die belangrikste simptome van hierdie infeksie is:
- hoë liggaamstemperatuur;
- pyn in die spysverteringskanaal;
- braking;
- diarree.
As u nie betyds mediese hulp verleen nie, is die dood moontlik.
Salmonella kan in die dop gestoor word, sodat selfs die eiers deeglik gewas word voordat dit in rou toestand geëet word, geen beskerming teen infeksie waarborg nie. Alhoewel dit in elk geval nodig is om die eiers te was. Daarbenewens kan die eet van rou eiers lei tot die opname van yster in die ingewande en 'n afname in die hoeveelheid hemoglobien in die bloed.
As iemand 'n normale konsentrasie cholesterol in die bloed het, word dit aanbeveel dat hy elke dag een eier eet. In hierdie geval sal hierdie produk slegs voordele vir die liggaam inhou. As cholesterol verhoog word, kan eiers slegs 2-3 keer per week verbruik word.
