Julle weet almal dat baie suiker is - baie gesondheidsprobleme. 'N Onlangse studie het bewys dat kunsmatige versoeters 'n soortgelyke negatiewe uitwerking op die liggaam het, maar deur ander biochemiese prosesse.
Wat is veiliger: suiker of kunsmatige versoeters?
In die afgelope jaar is daar uiteindelik 'n verband tussen oormatige suikerinname en vetsug, diabetes en hartvatsiektes gevind. Aangesien die reputasie van suiker erg gekleur is, het vervaardigers van kunsmatige versoeters besluit om nie die oomblik te mis nie en nie op te tree nie.
Kunsmatige versoeters word nou by tienduisende kosse en geregte gevoeg, wat dit een van die gewildste voedingsaanvullings ter wêreld maak. Gebruik die geleentheid om 'nul kalorieë' op die produk te noem, vervaardig vervaardigers ontelbare dieetdrankies en lae-kalorie-versnaperinge en nageregte wat soet genoeg is om selfs die mees passievolle soetand te bevredig.
Maar nie alles wat skitter, is goud nie. Toenemend gepubliseerde studies wat afneem Veiligheidsmites vir kunsmatige versoeter. Daar is nou bewys dat die verbruik van groot hoeveelhede van hierdie chemikalieë ook kan lei tot vetsug en metaboliese afwykings.
Op die konferensie vir eksperimentele biologie 2018 wat einde April in San Diego gehou is, het wetenskaplikes hierdie kwessie geopper en tot dusver die intermediêre, maar indrukwekkende resultate van die nuwe studie gedeel.
Vers Kyk na versoeters
Brian Hoffman, medeprofessor in biomediese ingenieurswese aan die Marquette Universiteit en die University of Wisconsin College of Medicine in Milwaukee, en die skrywer van die studie, verduidelik waarom hy so baie in hierdie kwessie belangstel: 'Ondanks die vervanging van suiker in ons daaglikse dieet met nie-voedende kunsmatige versoeters, is die skerp toename in vetsug en diabetes in die bevolking Die aarde word steeds waargeneem. '
Dr Hoffman se navorsing is tans die diepste studie van biochemiese veranderinge in die menslike liggaam wat veroorsaak word deur die gebruik van kunsmatige plaasvervangers. Dit is betroubaar bewys dat 'n groot aantal lae-kalorie versoeters kan bydra tot die vorming van vet.
Wetenskaplikes wou verstaan hoe suiker en versoeters die voering van bloedvate - die vaskulêre endoteel - beïnvloed deur rotte as voorbeeld te gebruik. Twee soorte suiker is gebruik vir waarnemings - glukose en fruktose, sowel as twee soorte kalorievrye versoeters - aspartaam (aanvulling E 951, met ander name Equal, Canderel, Sucrazite, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) en kalium acesulfame ( toevoeging E950, ook bekend as acesulfame K, otizon, Sunnet). Laboratoriumdiere het drie weke lank kos met hierdie bymiddels en suiker gevoer, en dan is hul prestasie vergelyk.
Dit blyk dat suiker en versoeters die toestand van bloedvate vererger - maar op verskillende maniere. "In ons studies lyk dit asof suiker en kunsmatige versoeters die negatiewe gevolge wat met vetsug en suikersiekte gepaardgaan, hoewel deur baie verskillende meganismes," sê dr. Hoffman.
Biochemiese veranderinge
Beide suiker en kunsmatige versoeters het veranderinge in die hoeveelheid vet, aminosure en ander chemikalieë in die bloed van rotte veroorsaak. Kunsmatige versoeters verander, soos dit geblyk het, die meganisme waardeur die liggaam vet verwerk en sy energie ontvang.
Verdere werk sal nou nodig wees om te ontdek wat hierdie veranderinge op die lange duur kan beteken.
Dit is ook ontdek, en dit is baie belangrik dat die versoeter acesulfaam kalium stadig in die liggaam ophoop. By hoër konsentrasies was die skade aan bloedvate ernstiger.
"Ons het waargeneem dat u liggaam in matige toestand suiker behoorlik verwerk, en as die stelsel vir 'n lang periode oorlaai word, breek hierdie meganisme af," verduidelik Hoffmann.
"Ons het ook opgemerk dat die vervanging van suikers deur kunsmatige versoeters wat nie voed nie, negatiewe veranderinge in vet- en energiemetabolisme tot gevolg het."
Helaas, wetenskaplikes kan nog nie die brandendste vraag beantwoord nie: wat is veiliger, suiker of versoeters? Boonop argumenteer dr. Hoffan: ''n Mens sou kon sê: moenie kunsmatige versoeters gebruik nie, en dit is tot die einde toe. Maar alles is nie so eenvoudig nie en ook nie heeltemal duidelik nie. Maar dit is bekend dat as jy voortdurend en in groot hoeveelhede daardie suiker gebruik, dat kunsmatige versoeters die risiko van negatiewe gevolge vir die gesondheid toeneem, 'sluit die wetenskaplike af.
Helaas, daar is tot dusver meer vrae as antwoorde, maar dit is nou duidelik dat die beste beskerming teen moontlike risiko's die gebruik van produkte met suiker en kunsmatige versoeters is.
