Diabetes mellitus verplig die pasiënt gedurende sy hele lewe om sy dieet en lewensstyl te monitor om die liggaam teen 'n toename in bloedsuiker te beskerm. Baie gunsteling produkte bly verbode, en die toegelate lys is nie baie groot nie.
Die endokrinoloog gee die pasiënt gedetailleerde inligting oor watter kos geëet kan word sonder om die gesondheid te benadeel. Koolhidrate is die grootste vyand van 'n diabeet, maar proteïene en vesel, inteendeel, kan die toestand van die pasiënt verbeter. By die vorming van 'n daaglikse spyskaart, moet die glukemiese indeks van produkte as 'n prioriteit beskou word.
Die glukemiese indeks is 'n aanduiding van die effek van die produk op bloedsuiker nadat dit ingeneem is. En hoe laer hierdie aanwyser, hoe meer waardevol is kos vir 'n diabeet. Die daaglikse kalorieë en die hoeveelheid vloeistofinname moet ook bereken word. Per kalorie moet ten minste 1 ml water of enige ander vloeistof bevat. Sap vir diabete is egter verbode.
Enige dieet kan nie sonder vleisgeregte eet nie. 'N Ideale vleisproduk is vellose hoender. Maar is dit moontlik om die vleisspyskaart vir tipe 2-diabetes uit te brei, nie beperk tot gekookte hoenderborsies nie? Die duidelike antwoord is ja.
Kwessies soos:
- eet hoenderlewer vir diabetes;
- hoenderkotelette en resepte ontwerp vir diabete;
- die glukemiese indeks van hoender en die produkte waarmee dit berei word;
- aanbevelings vir die regte daaglikse voeding, wat nie 'n sprong in bloedsuiker uitlok nie.
Diabetes hoender
Hoendervleis is 'n ideale produk vir diabetes, beide 1 en 2 soorte. Dit is onmiddellik opmerklik dat die vleis van die vel skoongemaak word, dit is teenaangedui as gevolg van die kalorie-inhoud. En diabete is reeds geneig tot vetsug.
Alle hoendervleis het 'n byna identiese kalorie-inhoud, met 'n verskil van 10 tot 15 eenhede. Maar hierdie reël is nie van toepassing op die vel nie. Benewens hoenderborsies, kan 'n diabeet ook hoenderbene gebruik. Hoewel meer onlangs, het endokrinoloë hierdie deel van die karkas vir gebruik verbied.
Amerikaanse wetenskaplikes het alle mites oor die negatiewe gevolge van hoenderbene op suikervlakke van die hand gesit. Hulle het daarin geslaag om uit te vind dat die ham die waardevolste aminosuur bevat, wat die ontwikkeling van glukemie voorkom. As u die ham van die skil af skoongemaak het, kan u dit dus veilig kook en dit vir middagete gebruik.
Reëls vir kook en keuse van hoender
Is dit moontlik om hoender te eet, of om voorkeur te gee aan sekere kategorieë daarvan? Braaikuikens bevat 'n groter hoeveelheid ongesonde vette, wat die menslike liggaam nie nodig het nie. Dit is beter om 'n karkas hoenders of jong hoender voorkeur te gee. Sodoende. Die braaikuiken word gevoer met voedsel wat anaboliese onsuiwerhede en antibiotika het - hier is min nuttig.
Die beginsel van hittebehandeling is ook van groot belang. Die pasiënt moet onthou dat die kookproses slegs op hierdie maniere toegelaat word:
- kook;
- om te stoom;
- laat prut sonder om olie by te voeg.
As u besluit om sop te kook, word die eerste sous gedreineer, dit wil sê na die eerste kookvleis - water word gegooi en 'n nuwe getik. Maar dokters beveel aan dat u soppe op die water voorberei, en voeg gekookte vleis by die sop onmiddellik voordat u dit eet.
Toegelaat om geregte met hoenderafval te kook, naamlik hoenderlewer. As u dus die resepte wat hieronder beskryf word, bekom het, kan u die pasiënt se dieet voldoende uitbrei, nie minderwaardig in die verskeidenheid geregte vir 'n gesonde persoon nie.
Die volgende geregte word berei uit hoender en afval:
- hoender lewer patat;
- cue bal;
- hoenderkotelette;
- frikkadelle met bruinrys.
Resepte
Hoenderkotelette vir diabeet tipe 2 word vir daaglikse gebruik toegelaat, die belangrikste ding is om die maalvleis daarvoor behoorlik voor te berei. Om dit te doen, neem 'n hoenderborsie, verwyder die vel en 'n klein hoeveelheid vet, wat op die hoek van die been beskikbaar is. Kan by die winkel se hoenderfilet gekoop word.
Om die koteletjies voor te berei, benodig u:
- twee klein hoenderborsfilette;
- een medium ui;
- een eier;
- muurbalvloer;
- sout, swartpeper.
Al die bestanddele word deur 'n vleismaal gesmeer of in 'n blender gemaal. Moenie skaam wees vir die teenwoordigheid van courgette in die resep nie. Hy sal die frikkadelle sappig gee, en ook brood vervang. Die resep kan aangevul word met gekookte bokwiet pap, in die hoeveelheid 100 gram. As u besluit om die courgette te verwyder en bokwiet by te voeg, kry u nie koteletjies nie, maar Grieks. Dit word 25 minute lank gestoom.
Moenie vleisblokkies weier nie. Hier is hul resep: hoenderborsies word deur 'n vleismeul gesmeer, sout en peper word bygevoeg. Die ui word in klein blokkies gesny. Bruinrys word gebruik, dit moet 35 - 45 minute gekook word. Al die bestanddele word gemeng, waarna frikkadelle gevorm en gestoom word.
Jy kan kook en lewer patate. Vir een porsie benodig u:
- 150 gram hoenderlewer;
- een eier;
- een klein ui en wortels.
Die lewer word onder 'n koue stroom water gewas en in 3 cm-blokkies gesny en dan in 'n voorverhitte pan geplaas. Smeer die lewer moet in water wees, met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid olyfolie. Na 10 minute word wortels en uie bygevoeg, wat voorheen op 'n growwe rasper gerasper is. Kookpan op lae hitte, met die deksel vir 15 minute gesluit. Voeg dit sout en 'n bietjie swartpeper by.
As die lewer-groentemengsel gereed is, word dit met 'n vleismeul of 'n blender fyngemaak met die byvoeging van 'n hardgekookte eier. So 'n pasta vir suikersiekte sal die liggaam bevoordeel as gevolg van die hoë inhoud van spoorelemente en vitamiene wat in die hoenderlewer voorkom.
Die hoenderlewer gereg is nie soseer nie, dit word gestowe of patee word daaruit berei. Die tweede resep vir hoenderafval is gestoofde lewer, wat vinnig gekook word. U moet die afval neem, onder lopende water spoel en op 'n voorverhitte pan of stoofpan plaas. Die blussing vind in water plaas, met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid olie.
Na 10 minute kook, kan u fyn gekapte uie en wortels by die lewer voeg. Slegs wortels moet nie gevryf word nie, dit is beter om in 2 cm-blokkies te sny.
Die glukemiese indeks van hoender en die produkte waarmee dit gekook word
Dit is belangrik vir diabete om voedsel met 'n lae glukemiese indeks te kies. Maar hoe om te verstaan wanneer die aanwyser laag is, en wanneer aanvaarbaar is? Hier is die basiese glukemiese indeksdata:
- tot 49 STEKE - laag;
- tot 69 eenhede - medium;
- meer as 70 STEKE - hoog.
Van produkte met 'n hoë glukemiese indeks, moet diabete vir ewig afskeid neem. Die volgende is aanduidings van GI-produkte wat in bogenoemde resepte gebruik is.
Laat ons begin met die produkte met die laagste glukemiese indeks - dit is hoenderlewer; die lesings is nul. Volgende kom die courgette en uie, waarin die GI 15 eenhede is. Verdere stygende:
- hoender - 30 STEKE;
- bruin (bruin) rys - 45 STEKE;
- hoender eier - 48 STEKE;
- rou wortels 35 STEKE, gekook - 85 STEKE.
Dus word die verbruik van wortels by die bereiding van vleisgeregte die beste tot 'n minimum beperk, om nie 'n ongewenste sprong in bloedsuiker te veroorsaak nie.
Wat geskik is as bykos vir hoendervleisgeregte. U kan courgette, ui en tamatie in 'n kastrol stamp. Of maak 'n vars groenteslaai met komkommer (GI 15 PIECES) en tamatie (GI 10 PIECES). Oor die algemeen is baie dieetgeregte vir diabetes, soos hulle sê, "in die onderwerp."
Van graangewasse is mieliepap, of soos hulle ook mamalyga noem, bekend vir sy nuttige eienskappe, wat, as dit gereeld gebruik word, 'n positiewe uitwerking op die welstand van 'n diabetes pasiënt het. Klaar pap het 'n GI van 22 STEKE.
Gars is ook baie nuttig en het 'n lae glukemiese indeks.
Oor die algemeen is enige graan, met die uitsondering van rys en koring, geskik as 'n bygereg vir vleisgeregte.
Voedingsaanbevelings
'N Diabeet moet 5-6 keer per dag, terselfdertyd in klein porsies eet en vermy ooreet, as 'n gevoel van honger. Dit word aanbeveel dat alle maaltye gelyktydig plaasvind. Dit sal die liggaam help om aan te pas en dit sal makliker wees om insulien in die pankreas te produseer.
Dit is verbode om pap met suiwel- en suurmelkprodukte te drink - dit sal dadelik 'n sprong in bloedsuiker veroorsaak. Sappe is ook verbode, met die uitsondering van tamatie, wat 'n lae kalorie-inhoud het en deur die pasiënt goed verdra word. Die daaglikse dosis moet nie 150 ml oorskry nie. Die video in hierdie artikel sal u vertel watter soort vleis u met diabetes kan eet.
