Moenie aanvaar dat die dieët van 'n diabeet sonder 'n verskeidenheid gebak is nie. U kan dit self kook, maar u moet by verskillende belangrike reëls hou, waarvan die belangrikste glukemiese indeks (GI) van produkte is.
Op grond hiervan word produkte gekies vir die bereiding van nageregte. Muffins word as 'n gewilde gebak onder diabete beskou - dit is klein kolwyntjies wat 'n vulsel binne-, vrugte- of maaskaas kan hê.
Hieronder sal geselekteerde produkte vir die bereiding van muffins, volgens die GI, geselekteerde en belangrikste resepte gegee word wat nie die bloedsuikervlak van die pasiënt sal beïnvloed nie. En het ook 'n resep vir ongewone sitruste aangebied, wat goed gaan met muffins.
Produkte vir muffins en hul gi
Die glukemiese indeks is die effek van 'n voedselproduk na die gebruik daarvan op bloedglukose, hoe laer dit is, hoe veiliger is die voedsel vir die pasiënt.
GI kan ook verander as gevolg van die konsekwentheid van die gereg - dit hou direk verband met vrugte. As u dit met kapokaartappels bring, sal die syfer toeneem.
Dit alles is te danke aan die feit dat met so 'n konsekwensie "vesel" verlore gaan, wat die rol speel van 'n blokkering van die vinnige toediening van glukose in die bloed. Dit is waarom enige vrugtesap verbode is vir diabete, maar tamatiesap is toelaatbaar in die hoeveelheid 200 ml per dag.
As u produkte kies, moet u die indeling van GI ken, wat so lyk:
- Tot 50 STUKKE - die produkte is heeltemal veilig vir die diabeet;
- Tot 70 STUKKE - kom selde op die tafel van die pasiënt voor;
- Vanaf 70 eenhede en hoër - onder die volledige verbod, kan hulle hiperglikemie uitlok.
Produkte met GI tot 50 STUKKE wat gebruik kan word vir die maak van muffins:
- Rogmeel;
- Havermeel;
- eiers;
- Vetvrye maaskaas;
- vanilline;
- kaneel;
- Bakpoeier.
Vrugte muffins word van baie vrugte toegelaat: appels, pere, aarbeie, bloubessies, frambose en aarbeie.
Resepte
Dit is opmerklik dat suikerlose muffins berei word met dieselfde tegnologie en dieselfde bestanddele as muffins, slegs die bakvorm is groot, die kooktyd word gemiddeld vyftien minute verhoog.
'N Piesang-kolwyntjie is baie gewild, maar by diabetes kan so 'n vrug die toestand van die pasiënt nadelig beïnvloed. Dus moet die vulsel vervang word met nog 'n vrug met gi tot 50 eenhede.
Om 'n soet smaak aan die gebak te gee, moet u 'n versoeter gebruik, byvoorbeeld stevia, of heuning in klein hoeveelhede gebruik. In diabetes word die volgende soorte toegelaat: akasia, linde en kastaiingbruin.
Vir tien porsies muffins benodig jy:
- Hawermeel - 220 gram;
- Bakpoeier - 5 gram;
- Een eier;
- Vanillin - 0,5 sakkies;
- Een soet appel;
- Versoeter - na smaak;
- Lae-vet maaskaas - 50 gram;
- Plantaardige olie - 2 teelepels.
Klits die eier en versoeter tot 'n welige skuim met behulp van 'n menger of blender gevorm word. Meng die gesifte meel, bakpoeier en vanillien in 'n aparte bak, voeg die eiermengsel by. Meng alles deeglik sodat daar geen klontjies is nie.
Skil die appel en skil en sny dit in klein blokkies. Kombineer dan al die oorblywende bestanddele en knie die deeg. Sit net die helfte van die deeg in die vorms, want die muffins sal styg tydens gaarmaak. Bak voorverhit tot 200 met 'n oond vir 25 - 30 minute.
As u muffins met vulsel wil kook, verander die tegnologie nie. Dit is slegs nodig om die gekose vrugte in die vorm van kapokaartappels te bring en in die middel van die muffin te plaas.
Dit is nie die enigste suikervrye lekkers wat in diabetes toegelaat word nie. Die pasiënt se dieet kan met marmelade, jellie, koeke en selfs heuning gevarieer word.
Die belangrikste ding is om haver- of rogmeel in die voorbereiding te gebruik en nie suiker by te voeg nie.
Wat anders om 'n diabeet te bederf
Suikervrye muffins kan nie net met die gewone tee of koffie afgespoel word nie, maar ook met die afkooksel van die mandaryn wat onafhanklik gemaak word. So 'n drankie is nie net lekker nie, maar ook gesond. Dus het 'n afkooksel van mandarynskille met diabetes 'n genesende effek op die liggaam:
- Verhoog die liggaam se weerstand teen verskillende infeksies;
- Verslaaf die senuweestelsel;
- Verlaag bloedsuiker.
Vir een porsie tangerine-tee benodig u 'n skil mandaryn, wat in klein stukkies gesny en met 200 ml kookwater gevul word. Stel dat die sous minstens drie minute moet wees.
As die seisoen nie mandaryn is nie, moet korsies vroegtydig in voorraad wees. Dit word gedroog en dan in 'n blender- of koffiemolen tot poeier gemaal. Om een porsie voor te berei, benodig u 1,5 teelepels mandarynepoeier. Die poeier moet onmiddellik voor tee gebraai word.
Die video in hierdie artikel bevat 'n resep vir bosbessie-muffin op hawermeel.
