By diabetes van enige aard, moet die pasiënt die voedingsreëls nakom. Met 'n insulien-onafhanklike tipe, is dieet die belangrikste terapie, en met 'n insulienafhanklike tipe verminder dit die risiko van hiperglikemie.
Alle produkte vir die tipe 2-diabete, sowel as die eerste, moet volgens die glukemiese indeks (GI) gekies word. Moenie aanvaar dat die diabeet sleg is nie, inteendeel, baie kosse kan van die toegelate kos berei word. In diabetes mellitus is dit belangrik dat die pasiënt se daaglikse spyskaart vrugte, groente en diereprodukte bevat (vleis, vis, suiwel en suurmelkprodukte).
Byna alle suiwelprodukte, met die uitsondering van vetterige produkte, word op die dieettafel toegelaat. Byvoorbeeld, maaskaaspannekoeke kan sonder suiker, kwarkkoekies en donuts gemaak word. Die belangrikste ding is om die spesiale kookreëls en resepte hieronder te volg.
Glykemiese indeks
GI is 'n aanduiding van die inname van glukose in die bloed nadat u die een of ander produk geëet het. Volgens die GI-tabel kies 'n endokrinoloog 'n dieet vir die pasiënt. Daar is enkele uitsonderings op produkte wat met verskillende hittebehandelings geneig is om die indeks te verhoog.
Dus, die aanduiding van gekookte wortels wissel in hoë grense, wat die teenwoordigheid daarvan in die dieet van 'n diabeet verbied. Maar in die rou vorm, word dit aanbeveel vir daaglikse gebruik, aangesien die GI slegs 35 eenhede is.
Daarbenewens is dit verbode om sappe van vrugte met 'n lae indeks te berei, hoewel dit ook daagliks in die dieet toegelaat word. Dit alles is te danke aan die feit dat die vrugte met hierdie behandeling die vesel "verloor", wat verantwoordelik is vir die eenvormige vloei van glukose in die bloed.
GI is in drie kategorieë verdeel:
- tot 50 STUKKE - laag;
- 50 - 70 STEKE - medium;
- vanaf 70 eenhede en hoër - hoog.
Die dieet van die diabeet moet gevorm word uit voedsel met 'n lae GI en moet slegs af en toe voedsel met 'n gemiddeld insluit. Hoog GI onder die strengste verbod, aangesien dit 'n skerp sprong in bloedsuiker kan uitlok, en as gevolg daarvan 'n ekstra inspuiting van kort insulien.
Daar moet onthou word dat die regte bereiding van geregte hul kalorie-inhoud en die teenwoordigheid van cholesterol aansienlik verminder, en ook die GI nie verhoog nie.
Kaaskoeke vir diabete kan op die volgende maniere berei word:
- vir 'n paartjie;
- in die oond;
- braai in 'n Teflon-bedekte pan sonder om groente-olie te gebruik.
Die nakoming van bogenoemde reëls deur 'n diabeet waarborg 'n stabiele bloedsuikervlak en verminder die risiko van hiperglykemie.
Diabetiese syrniki
Van die maaskaas, waarvan die GI 30 eenhede is, kan u nie net kaaskoeke kook nie, maar ook donuts vir maaskaas, wat 'n uitstekende ontbyt sal wees. Dit word verbied om volgens die tradisionele resep te braai, dit wil sê in 'n groot hoeveelheid groente-olie. Maar hoe om hierdie verbod te bereik?
Alles is redelik eenvoudig - u moet koeke vorm en dit op die rooster van die multicooker plaas, wat ontwerp is om te stoom, en kook dit in die regte modus vir 20 minute. So 'n koek sal nie net lekker wees nie, maar ook gesonde kos.
As u 'n gereg soos kaaskoeke gebruik, moet u nie die bedieningshoeveelheid, wat tot 150 gram per dag is, vergeet nie. Diabetiese kaaskoekresepte mag nie koringmeel bevat nie, wat 'n hoë GI het. In plaas daarvan kan die gereg met hawer, mielies en hawermeel gekook word.
'Veilige' bestanddele vir kaaskoeke:
- eiers - nie meer as een nie; die res word deur proteïene vervang;
- vetvrye maaskaas;
- maaskaas met 'n vetinhoud van 9%;
- onversoete kwark;
- havermeel;
- mielieblom;
- bokwietmeel;
- bakpoeier;
- kaneel;
- havervlokkies.
Kaaskoekresepte kan aangevul word met vrugte, soos bloubessies of aarbeie. Dit sal hulle 'n spesiale smaak gee. Versoet die gereg met 'n versoeter, 'n klein hoeveelheid heuning word toegelaat - lind, akasia of kastaiingbruin.
Vir kaaskoeke met hawermeel benodig u:
- vetvrye maaskaas - 200 gram;
- een eier;
- sout op die punt van 'n mes;
- hawermeel - drie eetlepels;
- kaneel na smaak.
Meng al die bestanddele en laat dit 'n halfuur sit om die hawermout te swel. Die konsekwentheid van die deeg moet soos 'n pannekoek wees. Braai in 'n pan met Teflon-deklaag of in 'n gewone pan, smeer dit met 'n klein hoeveelheid groente-olie.
Kaaskoeke kan saam met appelmoes, vrugte of heuning bedien word. Die gereg is die beste om te eet vir die eerste of tweede ontbyt.
Hoe om kaaskoeke te bedien
Kaaskoeke kan as 'n aparte gereg geëet word, of jy kan dit saam met vrugtepuree of 'n heerlike drankie bedien. Dit sal verder bespreek word. Die keuse van vrugte met 'n lae GI is redelik uitgebreid. Die kwessie van keuse is slegs die smaakvoorkeure van die pasiënt.
Moet net nie vergeet dat vrugte die beste in die oggend verbruik word nie. Dit alles is te danke aan die feit dat hulle glukose bevat, wat die beste deur die liggaam opgeneem word tydens aktiewe fisieke aktiwiteit, wat in die eerste helfte van die dag voorkom.
Kaaskoeke word toegelaat om beide met vrugtepuree en konfyt voorgesit te word. Dan moet die versoeter uitgesluit word van die resep. Byvoorbeeld, appelkonfyt sonder suiker het 'n lae GI, dit kan vooraf voorberei word, in blikke ingemaak word.
Vrugte met 'n lae GI, wat gebruik kan word om 'n gereg te versier of by die deeg te voeg:
- bloubessies;
- swart en rooi bessies;
- 'n appel;
- peer;
- kers;
- soet kersie;
- aarbeie;
- wilde aarbeie;
- framboos.
Die toelaatbare daaglikse inname van vrugte mag nie 200 gram oorskry nie.
Kaaskoeke word voorgesit met drankies. Met diabetes, swart en groen tee, groen koffie, word 'n verskeidenheid kruie-afkooksels toegelaat. Raadpleeg 'n dokter vir laasgenoemde.
U kan vir u sitrus-tee van mandarynskille maak, wat nie net 'n uitstekende smaak het nie, maar ook die liggaam van die pasiënt baie voordele inhou.
Daar word geglo dat 'n afkooksel van mandarynskille by diabetes die liggaam se weerstand teen infeksies van verskillende etiologieë kan verhoog en die senuweestelsel kan kalmeer. Die eerste manier om te kook:
- skeur die skil van een mandaryn in klein stukkies;
- gooi 200 - 250 ml kookwater;
- laat dit minstens drie minute onder die deksel brou;
- kook onmiddellik voor gebruik.
Die tweede manier om sitrustee te teel behels dat die skil vooraf geoes word, geskik as die vrugte nie op die winkelrakke is nie. Die skil word vooraf gedroog en gemaal met behulp van 'n blender- of koffiemolen tot poeier. Vir een porsie is 1 teelepel sitruspoeier nodig.
Die video in hierdie artikel bespreek die voordele van maaskaas in 'n persoon se daaglikse dieet.
