Pasiënte met enige soort diabetes moet hulself voortdurend tot sekere kosse beperk. Die grootste aantal verbode val op lekkers. Maar byna almal kan 'n alternatief vind.
Sedert hul kinderjare het baie gewoond geraak aan so 'n lekkerny soos kondensmelk. In diabetes is dit teenaangedui as gevolg van die suikerinhoud. Daar is egter resepte vir kondensmelk sonder suiker, wat op 'n dieëttafel redelik aanvaarbaar is. Dit moet slegs berei word uit voedsel met 'n lae glukemiese indeks (GI).
U sal die konsep GI hieronder uiteensit, en op grond hiervan word produkte gekies in resepte vir tuisgemaakte kondensmelk. Die voordele van tuisgemaakte kondensmelk en die verbruikstempo vir diabetes word beskryf.
Glykemiese indeks van kondensmelk
Die konsep GI verwys na 'n digitale aanduiding van die toename in bloedglukose na die inname van 'n spesifieke produk. Vir diabete word kos met 'n GI van tot 50 STUKKE gekies, wat die belangrikste dieet vorm.
Soms word dit toegelaat om voedsel met 'n aanduiding van tot 70 eenhede in 'n diabetiese gereg in te voeg, nie meer as 'n paar keer per week nie, en dan in klein porsies. Alle voedsel wat 'n indeks van meer as 70 eenhede het, kan die bloedsuiker dramaties verhoog en gevolglik hiperglikemie veroorsaak. En met die tweede soort diabetes, veroorsaak gevaarlike voedsel die oorgang van die siekte na 'n insulienafhanklike soort.
GI van gekoopte kondensmelk sal 80 STukkies wees, aangesien dit suiker bevat. Vir pasiënte met diabetes is daar resepte wanneer tuisgemaakte kondensmelk met 'n versoeter voorberei word, byvoorbeeld stevia. Die GI daarvan sal binne aanvaarbare perke wees en sal nie die bloedglukosevlakke beïnvloed nie.
Die volgende is 'n lys met lae-GI voedsel wat gebruik kan word om kondensmelk te maak:
- volmelk;
- afgeroomde melk;
- direkte gelatien;
- versoeter, slegs los (stevia, fruktose).
Kondensmelk sonder suiker kan ook in die winkel gekoop word, die belangrikste ding is om die samestelling daarvan noukeurig te bestudeer.
Alles oor suikervrye kondensmelk
Suikervrye kondensmelk word in baie supermarkte verkoop, en dit moet slegs volgens GOST gekook word. As die etiket sê "gemaak volgens die TU", bevat so 'n produk plantaardige vette en voedingsaanvullings.
Die regte naam vir kondensmelk is “heel kondensmelk”; daar mag geen ander naam wees nie. 'N Natuurlike produk word uitsluitlik in blikkies, geen plastiek of buis vrygestel nie.
Oorspronklike kondensmelkresepte bevat slegs melk, room en suiker. Die teenwoordigheid van die laaste bestanddeel is slegs in die produk met suiker. Daarom kan ons die belangrikste kriteria vir die keuse van kondensmelk in die natuurlike winkel onderskei:
- slegs melk en room;
- die produk word slegs in gewapende beton verpak;
- Gekondenseerde melk word vervaardig in ooreenstemming met GOST, en nie volgens enige ander reëls en standaarde nie;
- het die reuk van melk;
- kleur is wit of effens gelerig.
Om vervaardigers van kondensmelk te bespaar, voeg vervaardigers groente-vette, byvoorbeeld palmolie, daarby. En dit beïnvloed op sy beurt die gesondheid van mense negatief.
Die resepte vir kondensmelk is eenvoudig - u moet vetmelk neem wat nie deur die skeier gesit is nie, en 'n deel van die water daaruit verdamp tot die gewenste konsekwentheid.
Dit blyk dat kondensmelk gekonsentreerde melk is.
Die voordele van kondensmelk
As die bereiding regte resepte vir kondensmelk gebruik het, dan is so 'n produk van besondere waarde vir die mens se gesondheid. Eerstens, as gevolg van die feit dat melk gekonsentreer is, is daar nuttiger stowwe daarin.
Deur 2 eetlepels van hierdie produk per dag te gebruik, versterk iemand bene, tande en spiere aansienlik. Kondensmelk help ook vinnig na fisieke herstel van die liggaam. Hierdie produk verbeter sig, breinaktiwiteit en verhoog die liggaam se weerstand teen infeksies en bakterieë van verskillende etiologieë.
Met kondensmelk betree kalsium en kalium die menslike liggaam in voldoende hoeveelhede. Boonop is die produk ryk aan die volgende stowwe:
- Vitamien A
- B-vitamiene;
- Vitamien C
- Vitamien D
- vitamien PP;
- selenium;
- fosfor;
- stryk;
- sink;
- fluoor.
Die kalorie-inhoud van 100 gram kondensmelk sonder suiker is 131 kcal.
Tuismaak
Kondensmelkresepte kan slegs volmelk bevat. Die belangrikste ding is dat dit olierig is en nie in 'n skeier verwerk word nie. Natuurlikheid is die sleutel tot die sukses van 'n heerlike produk.
Die voorbereidingsbeginsel is eenvoudig; u moet slegs die meeste vloeistof uit melk verdamp. Terselfdertyd word die melk nie bedek nie, laat dit oor lae hitte prut en roer dit vir minstens twee uur aanhoudend. In beginsel is die produk gereed of nie, dit is eenvoudig om te bepaal of dit nodig is om kondensmelk tot die gewenste konsekwentheid te kook.
Met sulke kondensmelk is dit goed om suikervrye pannekoeke voor te sit wat 'n volledige eerste ontbyt sal word.
Vir mense met oorgewig, en so 'n probleem is inherent aan baie tipe 2-diabete, is daar 'n resep gebaseer op afgeroomde melk en gelatien.
Die volgende bestanddele word benodig:
- 0,5 l afgeroomde melk;
- stevia of ander los suikervervanger - na smaak;
- direkte gelatien - 2 teelepels.
Meng melk met versoeter en sit aan die brand, moet die pan nie met 'n deksel bedek nie. As die melk kook, roer dit, verminder die hitte en bedek. Laat 1 - 1,5 uur prut totdat die vloeistof begin verdik.
Los gelatien vinnig op met 'n klein hoeveelheid water, laat dit opswel. Nadat u dit op die stoof gesit het en tot 'n homogene konsekwentheid gebring word, terwyl u aanhoudend roer. Giet 'n dun stroom in die afgekoelde melk. Sit die toekomstige lekkerny vir ten minste vyf uur in die yskas. Sulke kondensmelk kan sonder suiker by dieetdesserte gevoeg word, afhangende van die smaak.
Die video in hierdie artikel beskryf hoe u kondensmelk in die winkel moet kies.
