In diabetes mellitus van die tweede tipe is dit baie belangrik om by dieetterapie te hou; hulle moet produkte volgens die glukemiese indeks korrek kies. Die beginsels van voeding moet ook nie verwaarloos word nie - klein porsies, vyf tot ses maaltye, sluit sout, vetterige en gebraaide kos uit.
Die daaglikse spyskaart bestaan uit graan, groente, vrugte en diereprodukte. Vleis, vis en seekos moet weekliks in dieet voorkom. Diabete vra gereeld of daar inkvis met tipe 2-diabetes geëet kan word, want hulle is ryk aan fosfor en ander spoorelemente.
Om hierdie vraag te beantwoord, moet u die begrip GI en die belangrikheid daarvan in inkvis, die bruikbare eienskappe daarvan bestudeer en resepte vir diabete onder die loep neem.
Glykemiese inkvisindeks
GI is die belangrikste maatstaf waarvolgens produkte vir dieetterapie gekies word. Dit is veral belangrik met die nie-insulienafhanklike tipe, dit wil sê die tweede, omdat dit die hoofbehandeling is. Behoorlike voeding sal die pasiënt help om nie net die risiko dat die siekte insulienafhanklik word, te verminder nie, maar ook in seldsame gevalle ontslae te raak van hoë suiker.
Hierdie konsep impliseer die digitale spoed van die afbreek van koolhidrate wat glukose in die bloed beïnvloed nadat hulle 'n spesifieke produk verbruik het. Hoe laer die GI, hoe nuttiger is die produk.
By die eet van voedsel met 'n hoë GI, meer as 70 eenhede, hou 'n diabeet risiko vir hiperglykemie, wat die teikenorgane nadelig beïnvloed. Dit kan ook die oorgang van die siekte na tipe 1-diabetes veroorsaak.
GI is in drie kategorieë verdeel:
- tot 50 STUKKE - laag;
- 50 - 70 STEKE - medium;
- meer as 70 STEKE - hoog.
Die hoofdieet bestaan uit produkte met 'n GI van 50 eenhede. Voedsel met gemiddelde waardes word slegs as 'n uitsondering toegelaat - verskeie kere per week, verkieslik in die oggend. Fisieke aktiwiteit help vinniger opname van glukose.
Sommige produkte het glad nie 'n indeks nie, aangesien dit nie koolhidrate bevat nie. Dit is veral vetterige voedsel, soos groente-olie en varkvet. Dit maak hulle egter nie 'langverwagte' in die diëet as gevolg van die hoë kalorie-inhoud en die inhoud van slegte cholesterol nie. As u dus produkte kies, moet u eerstens let op die GI, wat laag moet wees. Die tweede belangrike reël is die klein kalorie-inhoud van voedsel.
Die inkvisindeks is slegs vyf eenhede, en die kalorie-inhoud per 100 gram is 122 kcal.
Die voordele van inkvis
Proteïne van seekos, sowel as vis, word baie beter deur die liggaam opgeneem as van vleis. U moet egter nie ywerig wees vir hierdie soort produkte nie, aangesien u uiteindelik hipervitaminose kan opdoen.
Die samestelling van die inkvis is beter as kalfsvleis en pluimveevleis in die bruikbare stowwe. Die pasiënt versadig die liggaam een keer per week, en versadig die liggaam volledig met vitamiene E en PP.
Inktvisvleis bevat meer-onversadigde sure, en dit is die meeste voedingstowwe vir die liggaam. Weens die oorvloed vitamiene en mikro-elemente word cholesterolvlakke verlaag, die tiroïedklier normaliseer en die elastisiteit van bloedvate verbeter. Dit alles voorkom die ontwikkeling van siektes in die kardiovaskulêre stelsel.
Ook in inkvis bevat sulke nuttige stowwe:
- taurine;
- selenium;
- Vitamien E
- B-vitamiene;
- jodium;
- fosfor.
Taurine werk daartoe om cholesterol te verlaag, normaliseer bloeddruk. Die eienskappe van selen is antioksidant, bind binddeeltjies en verwyder dit uit die liggaam. Jodium beïnvloed die endokriene stelsel.
Eet kos soos inkvis sal help om spiere op te bou vir mense wat aan sport deelneem.
Inkvis-wenke
Inktvis word dikwels in 'n verskeidenheid slaaie gebruik. Diabetes mellitus sluit sulke verbande uit - mayonnaise, suurroom en souse. Laasgenoemde het, hoewel hulle 'n lae indeks het, 'n hoër kalorie-inhoud en cholesterolinhoud.
As 'n verband kan jy onversoete jogurt of olyfolie gebruik. Dit word toegelaat om op kruie en groente - tiemie, roosmaryn, Spaanse peper en knoffel - aan te dring. Giet olie in 'n droë houer en voeg kruie daar volgens persoonlike voorkeure. Die belangrikste ding is dat hulle sonder waterdruppels is. Maak die houer toe met 'n deksel en dring daarop aan dat dit ten minste 12 uur op 'n donker plek is.
By tipe 2-diabetes moet alle geregte slegs met spesifieke hittebehandelingsmetodes voorberei word. Dit sal toekomstige maaltye bespaar van kalorie, slegte cholesterol en sal nie hul GI verhoog nie.
Toelaatbare gaarmaakmetodes:
- kook;
- in die mikrogolfoond;
- op die rooster;
- vir 'n paartjie;
- in die oond;
- in 'n stadige stoof, met die uitsondering van die "braai" -modus.
Inktvis moet in soutwater gekook word, nie langer as vyf minute nie. Die beste tyd is drie minute. Voordat dit gekook word, moet dit van die binnekant en die bruin film skoongemaak word. Natuurlik kan hierdie manipulasie met die finale produk uitgevoer word, maar die vel sal dus slegter daaraan toe wees.
Inktvis kan gebruik word in slaaie, gebak in die oond, wat voorheen met groente of bruinrys gevul is.
Inkvis resepte
Die eerste resep is baie gewild by baie diabete, aangesien dit nie 'n lang kooktyd en die teenwoordigheid van baie bestanddele benodig nie. Daar is een gekookte eier, een voorbereide inkviskarkas, vars komkommer, setperke en preie.
Sny die eier in groot blokkies, inkvis en komkommer met strooitjies, kap die ui fyn. Kombineer al die bestanddele, sout en geur met 0,1% vet, onversoete jogurt of romerige kwark.
Sit die slaai voor, garneer met takkies groen en gekookte garnale. So 'n gereg kan 'n volledige ontbyt word, met 'n lae kalorie-inhoud.
Die tweede resep is 'n inkvis gevul met groente en bruinrys. By die gebruik van rys vir diabete moet slegs bruin, wat 'n GI van 55 eenhede het, gekies word. Witrys is teenaangedui as gevolg van die hoë dosis. Bruinrys word 45 - 50 minute gekook. Water word twee keer soveel geneem as graan. Nadat u dit gekook het, kan u die rys spoel en 'n bietjie groente-olie byvoeg sodat dit nie aanmekaar vassit nie.
Twee porsies benodig die volgende bestanddele:
- twee karkasse van inkvis;
- halwe ui;
- een klein wortel;
- een paprika;
- 70 gram gekookte bruinrys;
- verskeie takke dille en pietersielie;
- twee eetlepels sojasous;
- een eetlepel groente-olie (olywe of lynsaad);
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak
Skil die inkvis van die binnekant en velle af, kook drie minute in kokende soutwater. Laat die grofwortels, fyngekapte rys en gekapte peper in 'n braaipan oor lae hitte prut. Sodoende. Plaas die wortels eers in die pan en kook, roer aanhoudend vir drie minute, voeg dan uie en soetrissies by en laat prut tot gaar.
Meng rys, gekapte kruie met groente, gooi sous, sout en peper by, meng deeglik. Plaas die vulsel binne-in die inkviskarkas. Braai dit aan albei kante in olyfolie.
Inktvis kan geëet word as 'n volledige maaltyd, kook dit net. 'N Goeie geurkombinasie vir hierdie produk word gegee deur groenteslaai vir diabetici van tipe 2 wat gemaak is van groente met 'n lae GI.
Die derde resep is inkvis gestoof in 'n pan met groente. Die volgende bestanddele word benodig:
- 500 gram inkvis;
- twee uie;
- twee soetrissies;
- twee klein eiervrug;
- vier klein tamaties;
- 'n paar knoffelhuisies;
- een bossie basiliekruid;
- groente-olie - twee eetlepels;
- sout na smaak.
Skil die eiervrug en sny in dun repies, sny die ui in halwe ringe. Verhit die pan en gooi hierdie groente oor, laat prut dit op lae hitte, roer dit soms vir vyf minute. Skil die tamaties (gooi kookwater en maak kruisvormige insnydings) en sny in blokkies, peper in repies, kap die knoffel. Voeg groente in die pan, roer en laat nog vyf minute prut.
Skil die inkvis van die binnekant en velle af, sny in repies, voeg by die groente, sout en meng. Laat drie tot vyf minute prut.
Uit die bogenoemde resepte kan u maklik vakansieregte vir diabete met tipe 2 skep, wat 'n lae kalorie sal hê en nie die vlak van glukose in die bloed sal beïnvloed nie.
Die video in hierdie artikel beskryf hoe u die regte verkoelde inkvis kies.
