Gewoonlik is die waarde van die hoeveelheid glukose in die produkte van belang vir mense met tipe 1 en tipe 2 diabetes mellitus, sowel as diegene wat wil gewig verloor. Glukose word gekenmerk deur die glukemiese indeks (GI). Daar is selfs 'n spesiale tabel wat hieronder gegee word en in kategorieë verdeel word.
Daar is ook produkte wat glad nie glukose bevat nie. Dit sluit gewoonlik hoë-kalorie-voedsel in: varkvet, plantaardige olies. Sulke kos bevat slegte cholesterol, wat die voorkoms van cholesterolplakkies uitlok en as gevolg daarvan bloedvate verstop.
Hierdie artikel bevat 'n lys van produkte van plantaardige en dierlike oorsprong wat hoë en lae glukosewaardes het.
Glykemiese produkindeks
Hierdie aanwyser weerspieël hoe sekere voedselsoorte die toename in bloedglukosevlakke beïnvloed nadat hulle geëet het. GI van glukose, wat gelyk is aan honderd eenhede, word as basis geneem. Alle ander produkte is gebaseer op hierdie waarde.
Daar moet in gedagte gehou word dat produkte hul waarde kan verhoog na hittebehandeling en verandering in konsekwentheid. Maar dit is die uitsondering eerder as die reël. Sulke uitsonderings sluit gekookte wortels en beet in. Hierdie groente bevat 'n lae hoeveelheid glukose, maar in gekookte water is dit redelik hoog.
Sappe gemaak van vrugte en bessies met 'n lae hoeveelheid glukose is ook 'n uitsondering. Tydens die verwerking verloor hulle vesel, wat op hul beurt verantwoordelik is vir die eenvormige verspreiding en toediening van glukose in die bloed.
Alle voedsel en drankies wat op glukose gebaseer is, val in drie kategorieë:
- 0 - 50 eenhede - lae waarde;
- 50 - 69 eenhede - die gemiddelde waarde, sulke kos is skadelik vir diabete en word nie aanbeveel vir diegene wat sukkel met oormaat gewig nie;
- van 70 eenhede en hoër - kos, drank en drinkgoed met sulke indikators is verbode vir pasiënte met 'n "soet" siekte.
Daar moet ook daarop gelet word dat volkome gesonde mense voedsel en drankies met 'n hoë GI-bestanddeel van die dieet moet uitsluit, aangesien sulke voedsel nie waarde vir die liggaam dra nie en honger nie lank sal verlig nie.
Graan
Graangewasse is 'n onontbeerlike bron van energie, dit gee 'n lang tyd 'n gevoel van versadiging en energie. Sommige soorte graangewasse is maniere om verskillende siektes te hanteer. Bokwiet is byvoorbeeld ryk aan yster en veg suksesvol teen bloedarmoede.
Maiskorrels - 'n pakhuis met vitamiene en minerale, word aanbeveel om beide kinders en volwassenes te gebruik. So 'n groot hoeveelheid voedingstowwe kan in geen ander voedselproduk gevind word nie. Ongelukkig het koring pap, of soos dit ook genoem word - mamalyga, 'n groot hoeveelheid glukose, ongeveer 85 ED.
Daar moet in gedagte gehou word dat hoe dikker die konsekwentheid van pap is, hoe hoër is die glukemiese indeks.
Graangewasse met 'n klein hoeveelheid glukose:
- pêrelgars - die leier in die minste glukose;
- gars pap;
- bokwiet;
- bruin (bruin) rys;
- hawermeel;
- koring pap.
Graan met hoë glukose:
- semolina;
- wit rys;
- mieliepap;
- manna;
- couscous;
- manna.
Manka word as die minste gesonde pap beskou. Om dit te verkry, word 'n spesiale verwerkingsmetode gebruik waarin die graan die waardevolle eienskappe verloor.
Boonop het sulke pap 'n hoë GI, ongeveer 75 eenhede.
Groente
As iemand by die regte voeding hou, moet groente die helfte van die totale daaglikse dieet uitmaak. Natuurlik is dit beter om dit vars te gebruik, maar u kan verskillende geregte kook. Die belangrikste ding is om te verseker dat die hittebehandeling sag is.
Die smaak van geregte kan met kruie gediversifiseer word, wat 'n lae hoeveelheid glukose bevat. Dit sluit in: spinasie, dille, pietersielie, oregano, blaarslaai, koriander, wilde knoffel en basiliekruid.
Die lys groente met 'n hoë GI is redelik klein, dit is gekookte wortels en beet, aartappels, pastinaak, pampoen en mielies.
Groente met lae glukose:
- eiervrug;
- uie;
- alle soorte kool - blomkool, broccoli, wit, rooi en Brusselse spruite;
- peulgewasse - ertjies, lensies, boontjies (enige variëteite);
- knoffel,
- muurbal;
- komkommer;
- tamatie;
- radyse;
- Bulgaarse, groen, rooi soetrissies en rissies.
Vanuit so 'n uitgebreide lys groente kan u baie gesonde geregte voorberei wat sal help om die bloedsuiker te verlaag en die gewig te verminder.
Vrugte en bessies
As u vrugte en bessies kies, moet u baie versigtig wees, want baie van hulle het 'n verhoogde hoeveelheid glukose. Hierdie reël is ook van toepassing op droëvrugte.
As sap gemaak word van vrugte met 'n lae suikerinhoud, sal dit 'n hoë GI hê. Weens verlies tydens veselverwerking. Dit is sy wat verantwoordelik is vir die eenvormige en stadige vloei van glukose in die bloed.
Die tabel met 'n hoë glukose bevat die volgende vrugte: spanspek, waatlemoen, druiwe, pynappel, papaja en piesang.
Vrugte en bessies met 'n lae glukose:
- swart en rooi bessies;
- appelliefies;
- aarbeie en aarbeie;
- kersies en kersies;
- appelkoos, perske, nektarien;
- appels van watter aard ook al, die soetheid van 'n appel bepaal nie die teenwoordigheid van glukose nie, maar die hoeveelheid organiese suur;
- dreineer;
- peer;
- sitrusvrugte van enige aard - kalk, suurlemoen, lemoen, pomelo's, mandaryns, pomelo;
- framboos.
Datums en rosyne het 'n hoë indeks. Lae GI het: gedroogde appelkose, pruimedante en vye.
Vleis, vis en seekos
Byna alle vleis- en visprodukte bevat 'n lae hoeveelheid glukose. Byvoorbeeld, die glukemiese indeks van 'n kalkoen is nul eenhede. Met 'n dieet en die teenwoordigheid van diabetes, moet u lae-vet variëteite van hierdie tipe produk kies.
Spesiale metodes vir hittebehandeling moet gevolg word, sodat die indeks nie toeneem in vleis- en visgeregte nie.
Daar moet kennis geneem word dat eierwit nie glukose bevat nie, maar in die dooier bevat 50 eenhede. Daarbenewens het dit slegte cholesterol, wat cholesterolplaatjies vorm, en as gevolg daarvan, bloedvate verstop.
Die volgende word toegelaat:
- kook;
- om te stoom;
- in die oond;
- prut op water;
- in 'n stadige stoof, met die uitsondering van die "braai" -modus;
- op die rooster;
- in die mikrogolfoond.
Ander
Neute het 'n hoë kalorie-inhoud, maar het 'n lae glukose. Dit geld vir alle soorte neute - okkerneute, sederhout, cashewnoten, haselneute, pistache en grondboontjies. Hierdie kosse is baie waardevol in die regte voeding. Net 'n handvol neute kan u honger vir etlike ure bevredig en sodoende 'n persoon van die "verkeerde" versnapering red.
Botter en margarien het 'n gemiddelde waarde van 55 eenhede. Hierdie produkte het 'n hoë kalorie-inhoud en bevat skadelike transvette, daarom moet hierdie produkte, na dieetterapie, uitgesluit word van die dieet.
Souse, mayonnaise en ketchup bevat ook 'n lae hoeveelheid glukose, maar hul kalorie-inhoud is ook hoog. Suikervrye sojasous bevat egter net 12 kcal per 100 gram produk, 'n GI van 20 eenhede. Die belangrikste ding is om 'n kwaliteit produk te kies - dit moet 'n ligbruin kleur hê en uitsluitlik in glashouers verkoop word. Die koste van so 'n sous wissel van 200 roebels.
Die video in hierdie artikel praat oor die beginsels om gewig te verloor deur voedsel met 'n lae glukose.
