'N Groot aantal mense ly aan pankreatitis, aangesien hierdie siekte 'n negatiewe gevolg is van wanvoeding, oormatige voeding en die gebruik van alkoholiese drank.
Dieet tydens ontsteking van die pankreas
Baie mense dink eers aan die behoefte om hul normale dieet te verander as hulle begin verskyn:
- oorgewig
- chroniese siektes
- metaboliese afwykings.
Dieet met verergering van pankreatitis is uiters belangrik, aangesien dit bykans onmoontlik is om heeltemal van hierdie siekte te herstel.
Met pankreatitis word 'n dieet vir ten minste 1 jaar voorgeskryf. Gedurende hierdie tyd bied die pasiënt die geleentheid om sy spysverteringsorgane te herstel en normaal te begin funksioneer sonder onnodige las.
In die eerste twee tot drie dae na die begin van die akute fase van pankreatitis, is eet heeltemal verbode. In akute pankreatitis is dit noodsaaklik om volledige rus vir die spysverteringsorgane te skep, veral vir die pankreas.
'N Streng dieet is nodig vir:
- Stabilisering van metaboliese prosesse na die afwyking,
- Normaliseer die produksie van verteringsensieme.
In die eerste twee tot drie dae kan u die pasiënt 'n klein hoeveelheid alkaliese stil water drink:
- Polyana Kvasova
- Luzhanska,
- Polyana Kvasova en ander.
Alkaliese water belemmer die afskeiding van maagsap, wat die pankreas die nodige rus gee.
Afhangend van die persoon se toestand, kan u die volgende dae meer water drink, van vloeistof na semi-vloeibare dieetkos.
Chroniese pankreatitis en dieet
Wanneer chroniese pankreatitis vererger, skryf die dokter gewoonlik 'n koolhidraat-proteïen dieet voor. Dit is nodig om vette in die dieet te beperk, aangesien dit 'n groot las op die galblaas en pankreas gee. Slegs 'n minimum hoeveelheid groente-olie is aanvaarbaar.
As proteïenvoedsel geëet word, word beskadigde pankreasweefsel herstel. Koolhidrate kan ook verbruik word, maar as daar 'n vermoede van suikersiekte is, word verteerbare koolhidrate, soos konfyt, lekkers en eenvoudige suikers, nie aanbeveel nie.
In die herstel van spysvertering en versterking van immuniteit word 'n belangrike rol gespeel deur:
- vitamiene A, C,
- Bioflavonoïden,
- vitamienegroep
Die hoeveelheid sout wat per dag verbruik word, moet drasties beperk word om swelling van die ontstoke klier te verlig. 'N Onderbreking in soutinname is minstens twee weke.
Dit is belangrik om gereelde inname van kalsium in die liggaam te bewerkstellig, dit sal die wande van die bloedvate versterk en die deurlaatbaarheid daarvan verminder.
Tydens 'n verergering van chroniese pankreatitis, moet u dadelik oorskakel na gesuiwerde en vloeibare voedsel. Alle kosse moet warm bedien word sonder sout of speserye.
Daarbenewens laat die dieet vir pankreatitis die volgende toe:
- kapok dieet sop
- nie-suur kefir,
- vloeibare graan op water: rys, hawermeel, griesmeel,
- geklopte lae-vet maaskaas, groentepuree, swak tee sonder suiker.
Na 'n rukkie brei die spyskaart uit. Voeg die volgende by die pasiënt se dieet:
- gelei
- eierwitte
- gestoomde vis- en vleisgeregte,
- wit gedroogde brood.
Dit is belangrik om fraksioneel te eet ten einde te veel las op die spysverteringskanaal te voorkom. Dit is die beste om 5-6 keer per dag te eet.
Met die verergering van pankreatitis word die volgende voedsel streng verbied:
- gebraaide kosse
- gerookte vleis
- ingelegde, gesoute, geblikte geregte,
- vet suurroom
- vetterige vleis en vet
- bak,
- alkohol.
Dieet na verergering van pankreatitis
Nadat die simptome van die akute fase van pankreatitis verdwyn het, mag die dieet in geen geval gestaak word om die funksie van die pankreas te herstel nie.
Na 'n verergering van pankreatitis word 'n dieet voorgeskryf, hoofsaaklik om die aanvang van die toestand te voorkom.
Alle kos word in 'n dubbele ketel gekook, gekook of in die oond gebak met 'n minimum hoeveelheid vet.
Let op watter produkte deur dokters aanbeveel word vir verergering van pankreatitis:
- gedroogde broodskywe, wit krakers;
- pasta;
- plantaardige olies;
- room sop
- groentegeregte in die vorm van romerige soppe of kapokaartappels;
- puree graan: griesmeel, rys, hawermeel, bokwiet, gars;
- maer vleis: hoender, konyn, kalfsvleis;
- lae vet vis;
- vars en nie-suur suiwelprodukte;
- eierwitte
- geskil, vrugte: gekook, gebak,
- jellie, jellie, nie-suur kompote, vars gedrukte sappe wat in die helfte met water verdun word,
- effens geweekte gemaalde gedroogde vrugte.
Let op die lys produkte wat nie aanbeveel word vir gebruik tydens verergering van pankreatitis nie:
- bak, vars gebak;
- vetterige vis, vleis, vet;
- gepekelde en gesoute produkte;
- dierevet;
- gerookte en wors produkte;
- ertjies, boontjies, lensies;
- suur kosse;
- harde kaas;
- koolgeregte;
- alkoholiese drank;
- vet suurroom, room, ryk vetterige bouillon;
- sorrel, kool, radyse;
- sout, speserye;
- mayonnaise, souse, asyn, ketchup;
- gebraaide kosse;
- koeke, ys, koeke, sjokolade;
- kakao, koffie, koolzuurhoudende drankies.
Sommige dieetresepte vir verergering van pankreatitis
Aartappelballe met hoender
Om voor te berei, benodig u:
- hoenderborsie
- aartappels,
- setperke,
- ui,
- groente-olie
- wortels.
Hoenderborsies word gekook en deur 'n blender of vleismeul gesit, saam met gekookte wortels en 'n mediumgrootte ui.
Aartappels word gekook en fyngemaak. Van die puree moet u 'n sirkel vorm waarin u 'n bietjie maalvleis kan sit en die bal vorm. Plaas die balle in die vrieskas vir 30-40 minute.
Plaas die balle na 'n rukkie in die oond of in 'n dubbele ketel. As u in die oond bak, moet die balletjies in 'n vorm gesmeer word wat met groente-olie gesmeer is. Voorverhit die oond tot 220 ° C. Besprinkel die gereg met kruie terwyl dit bedien word.
Pêrelbraai
Vir 'n pêrel-bykos benodig jy:
- Plantaardige olie
- Een wortel
- Water - 0,5 L
- Een tamatie
- Gars - ½ koppie.
Giet water in die pêrelgars en kook 45 minute totdat dit kook. Daarna moet die oortollige water verwyder word, voeg 'n druppel olyfolie by en laat staan.
Die gekapte ui moet met 'n groot lepel groente-olie gestoom word, voeg die gerasperde wortels, fyngekapte tamatie by, en laat dit ongeveer 10 minute op 'n klein vuurtjie onder die deksel prut.
Parelgars deur 'n blender, voeg gestoofde groente by, meng goed en laat staan vir 5 minute onder die deksel.
Tuisgemaakte wors
Om voor te berei, benodig u:
- Hoenderborsie - 700 g
- Suurroom - 300 ml,
- Eierwitte - 3 stukke,
- Sout en setperke.
Rou bors moet gesny word en deur 'n blender beweeg, en sodoende 'n sagte toestand bereik. Voeg daarna proteïen, sout en setperke by soos benodig. Giet suurroom in die resulterende massa en meng goed.
Sit 'n derde van die vulsel op die kleefplastiek en vorm 'n wors. Om dit te doen, trek die rande met 'n draad vas. Dus moet u 3 worsies kry.
Neem 'n groot pot en kook daarin. Haal die pan daarna uit die vuur en plaas die wors daarin, plak die piering bo-op sodat dit nie opkom nie.
Wors word ten minste 'n uur in die pan gekook, waarna u dit uit die pan moet gooi, dit skoonmaak van die film, nou is die produk gereed vir gebruik.
