Statistieke sê dat 'n derde van die mense in ontwikkelde lande diabetes het. Oor die algemeen ly 1/6 van die wêreldbevolking aan hierdie siekte. Hiermee neem die aantal diabete voortdurend toe.
Die belangrikste faktor in die ontwikkeling van tipe 2-diabetes is 'n ongebalanseerde dieet. Die daaglikse spyskaart van baie mense is immers vol vette en vinnige koolhidrate.
Daarom beveel dokters aan dat alle diabete 'n streng dieet volg, wat oorheers moet word deur voedsel met 'n lae suiker. Maar is dit moontlik om maaskaas met tipe 2-diabetes te eet. Wat is die glukemiese indeks van kaas en hoe kan dit gebruik word by chroniese hiperglikemie?
Wat is maaskaas nuttig vir 'n diabeet en wat is die glukemiese indeks?
Kwark met diabetes is nie net moontlik nie, maar ook nodig om te eet. Dokters en fiksheidsopleiers beveel aan dat hierdie gefermenteerde melkproduk 'n integrale deel van die daaglikse spyskaart is.
En dit is nie verbasend nie, want maaskaas bevat minerale soos magnesium, fosfor, kalsium, kalium en so aan. Dit bevat ook organiese en vetsure.
Daarbenewens sal 'n gefermenteerde melkproduk nuttig wees by diabetes deurdat dit kaseïen bevat. Dit is 'n proteïen wat proteïene en energie aan die liggaam gee. Die kwark bevat ook vitamiene van die PP-, K-, B-groep (1,2).
Danksy hierdie samestelling kan die produk maklik verteer word. Die meerderheid diëte, waarvan die inagneming van tipe 2-diabetes nodig is, bevat dit noodwendig in u lys.
Dit is belangrik dat laevet maaskaas nie bloedsuiker verhoog nie, as dit korrek gebruik word. So suurmelkvoedsel het 'n aantal positiewe gevolge vir die liggaam:
- Vulsel van proteïene. Om die liggaam met voedingstowwe te versadig, is witkaas die beste opsie. In werklikheid bevat 150 g van die produk (vetinhoud tot 5%) die daaglikse proteïennorm.
- Normalisering van bloeddruk. Kalium en magnesium laat die bloeddruk nie toe nie.
- Versterking van die immuunstelsel. Proteïene is betrokke by die sintese van teenliggaampies wat die liggaam teen patogene beskerm.
- Versterking van die skeletstelsel. Kalsium is die belangrikste element van die muskuloskeletale stelsel.
- Gewig verloor. Aangesien vetvrye maaskaasprodukte baie proteïene en ander nuttige stowwe bevat, is dit 'n bevredigende voedsel wat na verbruik nie tot vetneerslae verander nie.
Die glukemiese indeks van maaskaas is redelik laag - 30. Daarom word dit dikwels in mediese en dieetvoeding gebruik vir diabetes van die eerste en tweede soort. In hierdie geval word die produk goed opgeneem omdat dit nie 'n weefsel- of selstruktuur het nie.
Maar u moet weet dat die insulienindeks van maaskaas taamlik hoog is - 120. In werklikheid, ondanks die feit dat die produk nie die glukosevlak verhoog nie, reageer die pankreas onmiddellik op die inname van gefermenteerde melk in die liggaam deur die produksie van groot hoeveelhede insulien.
Terselfdertyd is daar in 100 g maaskaas 1-2 gram koolhidrate.
Gebruiksvoorwaardes
Soos dit geblyk het, is die antwoord op die vraag of kaas met diabetes positief geëet kan word. Maar dit is belangrik om enkele aanbevelings vir die gebruik van hierdie produk te volg. Die optimale dosis verbruik van hierdie produk is dus een keer per dag.
Terselfdertyd moet die maaskaas vir diabete nie vetterig wees nie, anders sal die siekte vorder en die liggaamsgewig vinnig toeneem. Dus sal die daaglikse verbruik van suur lae-vetkaas 'n normale verhouding van vette in die liggaam verseker, wat die fisieke toestand by chroniese hiperglikemie aansienlik kan verbeter.
Ten spyte van al die nuttige eienskappe, is maaskaas nie altyd nuttig vir tipe 2-diabete nie. Per slot van rekening bevat hierdie produk laktose. En die oormaat daarvan kan 'n skerp styging in bloedsuiker uitlok.
Daarom stel baie diabete belang in hoeveel maaskaas per dag verbruik kan word? In 'n dag met chroniese hiperglykemie word dit toegelaat om tot 200 g suurkaas met 'n lae vetvrug te eet.
Daar is verskillende soorte maaskaas. Daarom moet elke persoon wat 'n versteurde koolhidraatmetabolisme het, weet hoe om kaas te kies.
Dus moet u eerstens let op die feit dat die produk vars, nie-vetterig en nie gevries moet wees nie. Dit is beter om dit in 'n winkel te koop, nadat u die samestelling en verpakking ondersoek het. In hierdie geval kan die maaskaas nie gevries word nie, want dan verloor dit die meeste medisinale stowwe.
Hoeveel dae kan maaskaas geberg word? Sodat hy nie bruikbare eienskappe verloor nie, moet sy maksimum rakleeftyd nie langer as drie dae wees nie.
En die belangrikste, die optimale vetinhoud van maaskaas is 3%.
Per slot van rekening, as u byvoorbeeld kaas met 'n vetinhoud van 9% daagliks gebruik, sal dit bydra tot gewigstoename en swak gesondheid.
Dieetresepte vir maaskaas vir diabete
Natuurlik kan maaskaas in suiwer vorm geëet word. Maar diegene wat die smaak wil diversifiseer of hulself met 'n heerlike en gesonde nagereg wil behandel, moet oorspronklike resepte gebruik.
Diabete wat van kaaskoek hou, moet vertroud wees met die dieetmetode om dit voor te berei. Om dit te kan doen, benodig u maaskaas (250 g), 1 eetlepel hawermeel, 'n bietjie sout, 1 eier en 'n suikervervanger.
Die kookproses is soos volg:
- Vlokkies word met kookwater uitgegooi, vir 5 minute toegedien, en dan word die vloeistof gedreineer.
- Kaaskaas word versag met 'n vurk, gemeng met eier, graan, sout en suiker.
- Kaaskoeke word gevorm uit die massa, dan word dit uitgelê op bakpapier wat met 'n bakplaat bedek is.
- Alle kaaskoeke word van bo gesmeer met sonneblomolie en dan 30 minute in die oond gesit.
So 'n gereg is nie net kalorieë nie, maar ook die glukemiese indeks en brood-eenhede is binne aanvaarbare perke.
Met diabetes van enige aard, kan u maaskaasbraaivleis gebruik. Vir die voorbereiding daarvan benodig u kaas (100 g), courgette (300 g), 'n bietjie sout, 1 eier, 2 eetlepels meel.
Eerste courgette moet op 'n rasper slyp. Dan word dit gedruk en gemeng met maaskaas, meel, eier, sout. Nadat die mengsel in 'n bakplaat uitgelê is en vir 40 minute in die oond gesit word.
Watter nageregte kan diabete bied? Aanhangers van lekkers hou van maaskaas met amandels en aarbeie. U benodig gaar kaas, suurroom (0,5 eetlepels), versoeter (3 groot lepels), aarbeie, amandels en vanielje-ekstrak vir kook.
Bessies word gewas en in die helfte gesny. Dan word dit met versoeter (1 lepel) bestrooi.
Klits die kaas, suiker, uittreksels en suurroom in 'n aparte bak. As die mengsel 'n eenvormige konsekwentheid kry, word dit in 'n bord uitgelê en met aarbeie versier. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat die oormatige verbruik van so 'n nagereg tot die gewigstoename kan bydra, en dit mag dus nie meer as 150 gram wees nie.
Aangesien maaskaas en tipe 2-diabetes versoenbare konsepte is, is daar baie resepte om hierdie gefermenteerde melkproduk te maak. 'N Ander heerlike gereg wat toegelaat word in die geval van 'n suikersiekte, is 'n suikersiekte met suikersiekte.
Om lekkers sonder suiker voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:
- lae vet maaskaas;
- stysel (2 eetlepels);
- 3 eiers;
- 1 suurlemoen
Aanvanklik word die maaskaas deur 'n sif gevryf, wat die massa sag en lugtig sal maak. Dan moet u die vulsel voorberei. Vir hierdie doel word die eiers in 'n bak gebreek en met 'n menger geklop.
Volgende word stysel, suurlemoensap en suiker by die massa gevoeg. Klop per slot van rekening tot die suiker oplos en die konsekwentheid homogeen word. Dan word maaskaas daar bygevoeg en alles word weer onderbreek deur 'n menger.
Die resultaat moet 'n lugtige en ligte massa wees wat gebak moet word. Om dit te doen, smeer die deegmengsel op 'n bakplaat, gesmeerd met plantaardige olie, en maak dit eweredig oor die hele oppervlak van die vel.
Hoe lank neem dit om 'n souffle te bak? Die voorbereidingstyd vir die nagereg is ongeveer 15 minute by 'n temperatuur van 180-200 grade. Die gereg is gereed as 'n goue kors daarop verskyn.
Diabete, waarvan die meeste soet tandjies is, kan ook poedervarkies bak. Vir die voorbereiding daarvan benodig u maaskaas, bosbessies, eiers, meel, lemoenskil, suikervervanger, groente-olie en sout.
Sif eers die meel saam. Klits die eiers, suiker, sout en melk met 'n blender. Daarna word gesifte meel en groente-olie geleidelik by die mengsel gevoeg totdat 'n homogene massa soos vloeibare suurroom verkry word.
Vir die vulsel benodig u maaskaas, bosbessies, eierwitte en lemoenskil. Al die bestanddele word gemeng en met 'n blender geklop. Die gevolglike vulsel moet op 'n pannekoek geplaas word, wat dan in 'n buis toegedraai word.
Om 'n gesonde toebroodjie vir diabete voor te berei, is dit die moeite werd om 'n resep vir kwark met peperwortel en garnale te probeer. Vir kosmaak benodig u:
- gekookte seekos (100 g);
- vetvrye maaskaas (4 eetlepels);
- lae-vet suurroom (3 eetlepels);
- roomkaas (150 g);
- groen uie (1 tros);
- suurlemoensap (2 eetlepels);
- peperwortel (1 eetlepel);
- speserye.
Geskilde garnale word fyngemaak en daarna gemeng met suurlemoensap, suurroom, kaas en maaskaas. Voeg dan groente, uie en peperwortel by die mengsel.
Vervolgens word alles in 'n vakuumverpakking geplaas wat vir 'n uur in die yskas geplaas word. Dit is egter belangrik om te onthou dat versnaperings wat die bloedglukose verhoog selde verbruik kan word.
Die reëls vir die inname van maaskaas vir diabetes word in die video in hierdie artikel beskryf.
