Die stelsel van behoorlike voeding word al hoe meer gewild, waaruit maklik afgebreekte koolhidrate uitgesluit word. So 'n stelsel help om oorgewig te beveg en normaliseer die werk van absoluut alle liggaamsfunksies.
Voedselprodukte moet gekies word volgens hul glukemiese indeks (GI) - 'n aanduiding wat die tempo van glukose in die bloed vertoon na inname van 'n spesifieke produk of drank.
Sulke voedsel sal lae-kalorie bevat, wat proteïene en komplekse koolhidrate bevat. Hierdie dieet is geskik vir mense wat aan enige tipe diabetes mellitus (1, 2 swangerskap) ly en vir diegene wat ideale vorms wil hê. Daar is selfs 'n glukemiese indeks dieet.
Suiker word 'leë' koolhidrate genoem, dit bevat geen voedingstowwe nie en is ook baie kalorieë. Maar, uitgesonderd hierdie produk uit die dieet, glo iemand dat gunsteling lekkers, soos meringue, vir altyd verbied sal word.
Dit is fundamenteel verkeerd, daar is baie resepte vir suikervrye meringue wat die smaak van die gereg sal behou, en terselfdertyd sal dit 'n lae-kalorie-gehalte hê. Hieronder is resepte vir die meringue in die dieet, die belangrikheid van glukemiese indeks.
Glykemiese produkindeks vir meringue
Diabete en oorgewig mense moet voedselprodukte kies met 'n indeks van hoogstens 49 eenhede. Sulke kos word as "veilig" beskou, dit word lank deur die liggaam opgeneem, wat dit lank genoeg 'n gevoel van versadiging gee. Uit sulke produkte word die hoofdieet gevorm.
Kos en drinkgoed met 'n indeks van 50 tot 69 eenhede is ingesluit in die kategorie met 'n gemiddelde glukemiese indeks. Dit is beter om dit slegs twee tot drie keer per week in die spyskaart in te sluit; 'n gedeelte moet nie meer as 150 gram wees nie. Terselfdertyd is dit beter vir diabete by wie die siekte in 'n akute stadium is, hierdie kategorie produkte heeltemal uit die spyskaart uit te sluit.
Voedsel met 'n hoë GI, dit wil sê 70 eenhede en ouer, word vinnig deur die liggaam opgeneem en in vetterige weefsels neergesit. Terselfdertyd ervaar 'n persoon 'n kort gevoel van versadiging. Eenvoudig gestel, dit is produkte met 'leë' kalorieë. Daar is ook 'n aantal funksies wanneer die indeks van produkte effens kan styg. Hierdie reël is van toepassing op groente en vrugte. As u vrugte en bessies op die konsekwentheid van kapokaartappels bring, sal die indeks met slegs 'n paar eenhede toeneem.
Die klassieke meringue-resep is geklopte proteïene en suiker. In hierdie geval, as die taak is om 'n dieetnagereg voor te berei, kan suiker vervang word met xylitol of stevia.
Glykemiese indeks van bestanddele vir meringue:
- die glukemiese aanwyser van eierproteïene is nul eenhede;
- die indeks van enige versoeter is ook nul;
- die glukemiese indeks van 'n byeboerdery van sekere variëteite bereik 50 eenhede.
As heuning in die resep vir die maak van meringue sonder suiker aangedui word, beteken dit glad nie dat u enige byeboerdery kan gebruik nie. Gesuikerde heuning en sommige van sy variëteite word verbied.
Die volgende soorte heuning moet verkies word, waarvan die indeks nie meer as 50 eenhede is nie:
- Acacia;
- bloekombome;
- kalk;
- bokwiet;
- Red.
Met behulp van hierdie bestanddele vir die bereiding van meringues, kry 'n persoon 'n nagereg met 'n lae-kalorie dieet.
Soet meringue met heuning
Die klassieke meringue-resep behels die gebruik van korrelsuiker. Sonder hierdie bestanddeel kan proteïene inderdaad nie lugtig word nie. Die vervanging van suiker met xylitol of die natuurlike soet Stevia kan nie dieselfde resultaat behaal nie. Daarom word dit aanbeveel dat proteïene 'n knippie vanieljesuiker byvoeg.
As versoeter is dit beter om die natuurlike voorkeur te gee. Stevia in diabetes is dus nie net veilig nie, maar ook nuttig danksy vitamiene en minerale wat noodsaaklik is vir die normale werking van die liggaam.
Die resep hieronder kan gevarieer word deur kaneel by die proteïene te voeg. Maar dit is net 'n kwessie van persoonlike smaakvoorkeure, u kan daarsonder klaarkom.
Die volgende bestanddele word benodig:
- drie verkoelde eierwitte;
- Stevia-uittreksel - 0,5 teelepel;
- 'n teelepel vanillien;
- drie eetlepels vars geperste suurlemoensap.
Klits die wittes in 'n blender met suurlemoensap totdat 'n dik skuim vorm. Stel stevia en vanillien geleidelik voor en hou aan klits totdat die massa dig word. Smeer die bakplaat met groente-olie. Sit dit met 'n gebak sering meringue. As daar nie so 'n toestel is nie, kan u 'n gewone plastieksak gebruik en een hoek daarin afsny.
Bak meringue in 'n oond wat 1,5 - 2 uur voorverhit is tot 150 C. Dit is raadsaam om nie die oond oop te maak tydens kook nie, sodat die meringue nie val nie.
Die beginsels van die maak van meringue met 'n byeboerproduk verskil min van die eerste resep. Heuning moet in dieselfde stadium as stevia ingebring word. Onthou net dat al die nuttige eienskappe van hierdie produk by 'n temperatuur van 70 C verloor.
Meringue met heuning word van die volgende bestanddele berei:
- vyf verkoelde eierwitte;
- vyf eetlepels kastaiingbruin heuning.
Klits eers die verkoelde proteïene afsonderlik. Die belangrikste ding is om dit nie op hierdie stadium te oordoen nie, proteïene moet nie in 'n sterk skuim verander nie. Sit dan 'n dun heuningstroom in en klits totdat 'n stewige skuim gevorm is.
Smeer die bakplaat met botter, sit die meringue en bak vir een uur op 'n temperatuur van 150 C. Moenie die meringue vir minstens twintig minute uit die oond haal nie.
Dit is nie die enigste suikervrye nageregte wat op die dieettafel voorkom nie. Met die gebruik van vrugte en bessies kan u jellie, marmelade, gekonfijte vrugte en selfs konfyt kook sonder suiker.
Die video in hierdie artikel toon die proses om meringue sonder suiker te maak.
