Ongeag of die pasiënt die tipe diabetes het, eerste, tweede of swangerskap, hy moet sy tafel korrek vorm om die konsentrasie van glukose in die bloed te beheer. Die dieet bestaan uit voedsel met 'n lae glukemiese indeks. Hierdie aanwyser wys hoe vinnig glukose in die bloed verwerk word nadat u 'n sekere produk geëet het.
Slegs hierdie aanwyser lei die endokrinoloë in die voorbereiding van die spyskaart vir die diabeet. Boonop is dit belangrik om voeding te balanseer; meer as die helfte van die dieet moet groente wees.
Dit is 'n fout om te dink dat geregte vir pasiënte met diabetes eentonig is. Absoluut nie, want die lys toegelate produkte is groot en jy kan baie bygeregte en slaaie daaruit maak. Dit sal in hierdie artikel bespreek word.
Die volgende vrae word bespreek - watter slaaie om voor te berei vir 'n diabeet, slaai-resepte vir tipe 2-diabete, geregte vir die nuwe jaar, ligte slaaie vir versnaperinge en seekosslaaie, as 'n volledige maaltyd.
Produkindeks vir glukemiese slaaie
Vir pasiënte met 'n "soet" siekte, ongeag die tipe, is dit nodig om voedsel met 'n indeks van tot 50 eenhede te eet. Voedsel met aanwysers tot 69 eenhede is moontlik op die tafel, maar as 'n uitsondering, dit wil sê, 'n paar keer per week, hoogstens 150 gram. Terselfdertyd moet die spyskaart nie met ander skadelike produkte belas word nie. Alle ander bestanddele vir slaaie, met 'n indeks van meer as 70 eenhede, is verbode vir tipe 2- en tipe 1-diabetes, aangesien dit 'n groot invloed het op die verhoging van bloedglukosevlakke.
Resepte vir diabetiese slaaie sluit hul verband met ketchup en mayonnaise uit. In die algemeen moet u, benewens GI, ook let op die kalorie-inhoud van produkte. Dit blyk dat GI die eerste maatstaf is om produkte te kies, en hul kalorie-inhoud is die laaste. Twee aanwysers moet tegelyk oorweeg word.
Byvoorbeeld, 'n olie het 'n indeks van nul eenhede; een is nie 'n welkome gas in die pasiënt se dieet nie. Die ding is dat sulke produkte dikwels oorlaai word met slegte cholesterol en 'n hoë kalorie-inhoud het, wat die vorming van vetterige afsettings uitlok.
Vir tipe 1- en tipe 2-diabete kan u groente en vrugte kook, sowel as vleis- en visslaaie. Die belangrikste ding is om die bestanddele korrek te kies wat met mekaar gekombineer sal word. Groente-slaaie vir diabete is waardevol deurdat dit 'n groot hoeveelheid dieetvesel bevat wat die vloei van glukose in die bloed vertraag.
Die volgende groente is nuttig vir die bereiding van slaaie:
- seldery;
- tamatie;
- komkommer;
- alle soorte kool - broccoli, Brusselse spruite, blomkool, wit, rooi kool, Beijing;
- uie en grasuie;
- bitter en soet (Bulgaarse) peper;
- knoffel,
- muurbal;
- Vars wortels
- peulgewasse - boontjies, ertjies, lensies.
Slaai kan ook berei word uit verskillende soorte sampioene - champignons, oestersampioene, botter, kantarelle. Die indeks is nie meer as 35 eenhede nie.
Die smaakeienskappe van slaaie met suikersiekte kan wissel met geurmiddels of kruie, byvoorbeeld borrie, oregano, basiliekruid, pietersielie of dille.
Vrugteslaai is 'n gesonde ontbyt vir diabete. Die daaglikse dosis is tot 250 gram. U kan gekookte vrugte- en bessiesalades geur met kefir, jogurt of onversoete tuisgemaakte jogurt.
Van vrugte en bessies moet u die volgende kies:
- appels en pere;
- appelkose, nektarien en perskes;
- kersies en kersies;
- aarbeie, aarbeie en frambose;
- appelliefies;
- granate;
- bloubessies;
- moerbei;
- alle soorte sitrusvrugte - lemoen, mandaryn, pomelo, pomelo's.
In 'n klein hoeveelheid, hoogstens 50 gram per dag, kan neute van enige aard by skottels vir diabete gevoeg word: okkerneute, grondboontjies, cashewnoten, haselneute, amandels, pistache. Hul indeks is in die lae reeks, maar die kalorie-inhoud is redelik hoog.
Vleis en vis vir slaaie moet lae-vetvariëteite kies en die oorblyfsels van die vel en vet daaruit verwyder. U kan voorkeur gee aan sulke variëteite vleis en afval:
- hoendervleis;
- Turkye;
- konynvleis;
- hoenderlewer;
- vleis lewer, tong.
Uit vis is dit die moeite werd om te kies:
- bas;
- stokvis;
- Pollock;
- kabeljou;
- blou wit;
- snoek;
- soort vis.
Visafval (kaviaar, melk) moet nie geëet word nie. Daar is geen beperkinge vir seekos vir pasiënte nie.
Seekosslaaie
Hierdie slaaie vir diabetes is veral nuttig, aangesien dit proteïene, vitamiene en minerale aan die liggaam voorsien. Daarbenewens sal so 'n gereg lae-kalorie bevat en nie die werk van die spysverteringskanaal belemmer nie.
Inkvis slaai is 'n gereg wat baie jare lank deur baie geliefdes gehou word. Daar is elke jaar meer en meer uiteenlopende resepte met inkvis. Suurlemoensap en olyfolie word gewoonlik as verbinding gebruik. Olyfolie kan op hul beurt met kruie, bitter peper of knoffel toegedien word. Om dit te kan doen, word droë kruie in 'n glashouer met olie geplaas en vir 12 uur op 'n donker en koel plek toegedien.
Pasiënte met diabetes 2 kan ook die slaai met nie-vet room of romerige maaskaas geur, byvoorbeeld die handelsmerk 'Village House' met 'n vetinhoud van 0,1%. As die diabetiese slaai op 'n gewone tafel bedien word, is dit toegelaat om suurroom met 'n lae vetvetmiddel as 'n verband te gebruik.
Die volgende bestanddele word benodig:
- 200 gram inkvis;
- een vars komkommer;
- halwe ui;
- blaarslaai;
- een gekookte eier;
- tien olywe;
- olyfolie;
- suurlemoensap.
Kook die inkvis 'n paar minute in soutwater, sny in repies en sny die komkommer in repies. Sny die ui in halwe ringe en week die marinade (asyn en water) 'n halfuur in om die bitterheid te laat. Druk die ui toe en voeg by die komkommers en inkvis. Sny die olywe in die helfte. Meng al die bestanddele, sout en drup die slaai met suurlemoensap. Geur met olyfolie. Sit blaarslaai op die skottel en lê die blaarslaai daarop (foto hieronder).
As die vraag is: wat moet u ongewone diabetes kook? Daardie garnale-slaai sal die versiering van enige Nuwejaar of vakansietafel wees. Hierdie gereg gebruik pynappel, maar die vraag ontstaan onmiddellik - is dit moontlik om hierdie vrugte te eet, want dit is nie in die lys produkte met 'n lae indeks nie? Die pynappelindeks wissel in die middelbereik, daarom kan dit, as 'n uitsondering, in die dieet voorkom, maar nie meer as 100 gram nie.
Met tipe 1 en tipe 2-diabetes is garnale-slaai 'n volledige gereg wat gekenmerk word deur die eksotiese en ongewone smaak. Die vrugte self dien beide as 'n slaaibak en as 'n bestanddeel (vlees). Sny eers die pynappel in twee dele en verwyder die kern van die een helfte versigtig. Sny dit in groot blokkies.
Die volgende bestanddele word ook benodig:
- een vars komkommer;
- een avokado;
- 30 gram koriander;
- een kalk;
- 'n halwe kilogram geskilde garnale;
- sout, gemaalde swartpeper na smaak.
Sny avokado en komkommer in blokkies van 2 - 3 sentimeter, kap die koriander fyn. Meng pynappel, koriander, komkommer, avokado en gekookte garnale. Die aantal garnale kan verhoog word, afhangende van die grootte van die pynappel self. Geur die slaai met lemmetjiesap, sout en peper na u persoonlike smaak. Plaas die slaai in 'n halwe geskilde pynappel.
Hierdie dieet-seekosslaaie is 'n beroep op enige gas.
Vleis- en afvalslaaie
Diabetiese vleisslaai word berei van gekookte en gebraaide maer vleis. Afval kan ook bygevoeg word. Dieetresepte was vir baie jare eentonig en nie smaaklik nie. Tot op hede is daar egter slaai vir diabete van tipe 2, waarvan die resepte jaarliks toeneem en werklike kompetisie skep vir die smaak van geregte van gesonde mense.
Die lekkerste slaaie word hieronder beskryf, en wat ook al die bestanddeel, dit het 'n lae indeks, wat beteken dat resepte heeltemal veilig is in die teenwoordigheid van die eerste en tweede soorte diabetes.
Die eerste resep gebruik hoenderlewer vir diabetes tipe 2, wat, indien verkies, in 'n klein hoeveelheid verfynde olie gekook of gebraai word. Alhoewel sommige diabete hoenderlewer verkies, terwyl ander kalkoen verkies. Daar is geen beperkings in hierdie keuse nie.
U benodig die volgende bestanddele om hierdie gereg voor te berei vir die nuwe jaar of ander vakansie:
- 'n halwe kilogram hoenderlewer;
- 400 gram rooikool;
- twee soetrissies;
- olyfolie;
- 200 gram gekookte boontjies;
- setperke opsioneel.
Sny peper in repies, kap kool, sny gekookte lewer in blokkies. Meng al die bestanddele, sout na smaak, geur die slaai met olie.
Groenteslaai
Groenteslaai vir tipe 2-diabetes is uiters belangrik in die daaglikse dieet. Dit is ryk aan vesel, wat help om glukose in energie te omskep en ook die werking van die spysverteringskanaal verbeter.
'N Geneesmiddel teen die tweede tipe diabetes kan elke dag voorberei word. Die belangrikste ding is dat resepte met diabetes lae-kalorie kosse met 'n lae GI moet insluit. 'N Nuwe manier om lecho voor te berei word hieronder beskryf.
Verhit olie in 'n pan, voeg tamaties by wat in klein blokkies, peper en sout gesny is. Voeg vyf minute later gekapte Bulgaarse peper en fyngekapte knoffel by. Laat prut tot sag. Met die tweede en eerste tipe diabetes is die lecho 'n uitstekende gebalanseerde bygereg.
Tipe 2-diabetes is nie 'n sin om 'n smaaklike tafel te weier nie, daar is nie net heerlike slaai-resepte nie, maar ook nageregte vir diabete van vrugte en bessies.
Die video in hierdie artikel bevat vakansieresepte vir diabete.
