As die bloedsuiker gereeld verhoog word, is dit nodig om die voedingstelsel fundamenteel te verander. Vir tipe 2-diabete sal die dieet as die belangrikste terapie dien en op 'n ou ouderdom 'n persoon beskerm word teen die negatiewe gevolge van 'n "soet" siekte. Mense word gereeld na 40 jaar met hierdie tipe diabetes ondervind, en die vraag ontstaan: wat is daar met diabetes? U moet eers die beginsel van die keuse van produkte ken.
Daar is 'n spesiale tabel met produkte met 'n lae glukemiese indeks (GI) wat nie die toename in bloedglukosekonsentrasie beïnvloed nie. GI wys hoe vinnig glukose deur die verbruik van 'n produk of drank in die liggaam binnekom. Die lys produkte wat in die pasiënt se spyskaart toegelaat word, is uitgebreid, waardeur u elke dag 'n verskeidenheid heerlike geregte kan kook.
Aangesien dieetterapie 'n belangrike rol speel in die lewe van 'n diabeet, moet u die inligting deeglik bestudeer oor wat in tipe 2-diabetes voorkom, 'n lys met toegelate en verbode produkte, watter spyskaart sal help om die bloedglukosekonsentrasie te verminder.
Glykemiese produkindeks
Om met diabetes te eet, benodig u voedsel met 'n glukemiese indeks van tot 49 eenhede. Hierdie produkte moet by die daaglikse spyskaart van die pasiënt ingesluit word. Kos en drinkgoed, waarvan die indeks van 50 tot 69 eenhede wissel, word tot drie keer per week in die dieet toegelaat, en nie meer as 150 gram nie. As die siekte egter in die akute stadium is, moet hulle uitgesluit word voordat die gesondheid van die mens gestabiliseer word.
Dit is streng verbode om produkte met diabetes mellitus 2 met 'n hoë glukemiese indeks van 70 eenhede en hoër te gebruik. Dit verhoog die bloedsuiker skerp, wat die ontwikkeling van hiperglikemie en ander gevaarlike komplikasies by verskillende funksies van die liggaam veroorsaak.
In sommige gevalle kan GI toeneem. By hittebehandeling verloor wortels en beet byvoorbeeld hul vesel, en hul dosis neem toe tot hoog, maar as dit vars is, het hulle 'n indeks van 15 eenhede. Dit is teenaangedui dat diabete vrugtesap en bessiesap en nektare drink, selfs al was dit vars, het dit 'n lae indeks. Die feit is dat vrugte en bessies met hierdie metode van verwerking vesel verloor en glukose vinnig in die bloedstroom beland. Slegs 100 milliliter sap kan die werkverrigting met 4 mmol / L verhoog.
GI is egter nie die enigste maatstaf vir die keuse van produkte in die pasiëntmenu nie. U moet dus let op:
- glukemiese indeks van produkte;
- kalorie-inhoud;
- inhoud van voedingstowwe.
Die keuse van produkte vir diabetes volgens hierdie beginsel beloof dat die pasiënt die siekte tot 'nee' moet verminder en die liggaam moet beskerm teen die negatiewe gevolge van 'n mislukking van die endokriene stelsel.
Die keuse van graan
Graangewasse is nuttige produkte wat die liggaam versadig met 'n vitamien-minerale kompleks en 'n langdurige gevoel van versadiging gee, as gevolg van die teenwoordigheid van koolhidrate wat moeilik is om af te breek. Nie alle graanprodukte kan diabete egter bevoordeel nie.
Dit is ook nodig om te weet hoe om dit korrek te kook. Eerstens, hoe dikker die graan, hoe hoër is die glukemiese waarde daarvan. Maar dit styg slegs enkele eenhede vanaf die vermelde aanwyser in die tabel.
Tweedens is dit beter om graan sonder suiker sonder botter te eet en dit met olywe te vervang. As suiwelgraan berei word, word die verhouding water tot melk een tot een geneem. Dit sal nie die smaak beïnvloed nie, maar die kalorie-inhoud van die voltooide gereg sal afneem.
Die lys van graanvariëteite wat aanvaarbaar is vir diabetes:
- garsgras;
- pêrelgars;
- bokwiet;
- bulgur;
- emmer;
- koring pap;
- hawermeel;
- bruin (bruin), rooi, wilde en basmatirys.
Graan pap (mamalyga), griesmeel, witrys moet laat vaar word. Hierdie graan het 'n hoë GI en kan 'n toename in bloedglukose veroorsaak.
Pearl gars het die laagste indeks, ongeveer 22 eenhede.
Die rysvariëteite wat op die lys aangedui word, het 'n indeks van 50 eenhede, en terselfdertyd is dit baie bruikbaarer as witrys omdat die graan 'n korrelskulp bevat wat ryk is aan voedingsvesel en minerale.
Vleis, vis, seekos
Hierdie produkte vir diabetes is belangrik vanweë die inhoud van maklik verteerbare dierlike proteïene. Dit gee die liggaam energie, dra by tot die vorming van spiermassa en neem deel aan die prosesse van interaksie van insulien en glukose.
Pasiënte eet maer vleis en vis en verwyder voorheen die oorblywende vet en velle daarvan. U moet beslis minstens twee keer per week seekos eet; daar is geen beperking op u keuse nie.
Dit is beter om nie vleis te gebruik nie, maar dit reeds gereed by die gereg te voeg. As daar tog soppe op vleis sous berei word, dan eers op die tweede maer, dit wil sê, na die eerste vleiskook, word die water gedreineer en reeds begin die proses om die sop voor te berei.
Die toegelate vleis bevat die volgende:
- hoendervleis;
- kwartels;
- Turkye;
- beesvleis;
- konynvleis
- kalf;
- wildsvleis.
Vleisprodukte word uitgesluit van die dieet van pasiënte met diabetes mellitus:
- vark;
- vlees eend se;
- lam;
- nutria.
'N Volwassene met 'n' soet 'siekte moet die liggaam ten volle versadig met yster, wat verantwoordelik is vir die bloedvormingsproses. Hierdie element word in groot hoeveelhede in afval (lewer, hart) aangetref wat nie in diabetes verbied word nie.
By tipe 2-diabetes mellitus ontvang die liggaam nie die belangrike vitamiene en minerale nie as gevolg van die wanfunksionering van die metabolismeprosesse. Vis sal jou help om genoeg fosfor en vetsure te kry.
Dit word gekook, gebak, gebruik om eerste gedeeltes en slaaie voor te berei. Alhoewel endokrinoloë daarop aandring om maer variëteite te kies, word vetterige visse soms op die spyskaart toegelaat, aangesien dit ryk is aan vetsure, en daarom onontbeerlik is vir die gesondheid van vroue.
Die volgende visspesies word aanbeveel vir voedsel:
- limonella;
- bas;
- Pollock;
- stokvis;
- snoek;
- bot;
- kabeljou;
- koolvis;
- makriel;
- Walleye.
Dit is minstens een keer per week nuttig om gekookte seekos te eet - garnale, mossels, inkvis.
Groente
Hoe om 'n diabeet te voed, is 'n moeilike vraag, maar pasiënte moet seker weet dat groente tot 50% van die totale hoeveelheid voedsel moet inneem. Hulle het 'n groot hoeveelheid vesel, wat die prosesse van opname van glukose vertraag.
U moet groente eet vir ontbyt, middagete en aandete in 'n vars, gesoute en termies verwerkte vorm. Dit is beter om seisoenale voedsel te kies, hulle bevat meer vitamiene. Met diabetes is die groentetafel met 'n lae indeks uitgebreid en dit stel u in staat om baie heerlike geregte te kook - slaaie, bykos, bredies, braaipan, ratatouille en vele ander.
Wat verbode is om met diabetes te eet, is pampoen, mielies, gekookte wortels, seldery en beet, aartappels. Ongelukkig is gunsteling aartappels onaanvaarbaar vir 'n diëet as gevolg van 'n indeks van 85 eenhede. Om hierdie aanwyser te verminder, is daar een truuk - sny die geskilde knolle in stukke en week minstens drie uur lank in koel water.
Lys van toegelate produkte:
- courgette, eiervrug, pampoen;
- preie, uie, pers uie;
- alle soorte kool - wit, rooi, Chinees, Beijing, blomkool, Brussel, broccoli, kohlrabi;
- peulgewasse - ertjies, boontjies, aspersies, kekerertjies;
- knoffel,
- groen, rooi, Bulgaarse en rissies;
- enige soorte sampioene - oestersampioene, bottervis, kantelare, sjampanje;
- radyse, artisjok van Jerusalem;
- tamatie;
- komkommer.
U kan kruie by die kos voeg; die indeks daarvan is nie hoër as 15 eenhede nie - pietersielie, dille, basiliekruid, koriander, blaarslaai, oregano.
Vrugte en bessies
Hoe kan u diegene met tipe 2-diabetes as nagereg voed? Om hierdie probleem op te los, sal vrugte en bessies help. Die mees gesonde natuurlike nageregte sonder suiker word daaruit berei - marmelade, jellie, konfyt, gekonfytde vrugte en nog baie meer.
Mense met diabetes moet daagliks met vrugte gevoer word, dit verhoog die immuniteit, help om die werk van die spysverteringskanaal te normaliseer. Maar met hierdie tipe produk, wees versigtig, want met hul verhoogde verbruik, kan bloedglukose styg.
In tipe 2-diabetes moet 'n aantal bessies en vrugte uitgesluit word as gevolg van hul hoë GI. Dit is ook nodig om te weet hoeveel keer, en in watter hoeveelheid dit toegelaat word om hierdie produkte te aanvaar. Die daaglikse norm is tot 250 gram, dit is beter om soggens 'n maaltyd te beplan.
'N Volledige lys van "veilige" produkte vir diabetes:
- appels, pere;
- bloubessies, swartbessies, moerbeie, granate;
- rooi, swartbessies;
- aarbeie, aarbeie, frambose;
- soet kersies;
- dreineer;
- appelkoos, nektarien, perskes;
- appelliefies;
- alle soorte sitrusvrugte - suurlemoen, lemoen, mandaryns, pomelo's, pomelo;
- dogrose, Juniper.
Watter voedsel veroorsaak 'n toename in bloedglukose:
- waatlemoen;
- waatlemoen;
- persimmon;
- piesang;
- pynappel;
- kiwi.
Hierbo is alle toegelate en verbode produkte vir diabetes van enige aard.
Om al hul bruikbaarheid te bewaar, moet u die reëls vir die bereiding van diabetiese geregte ken.
Nuttige resepte
Hierdie resepte vir diabete met die eerste en tweede tipe kan daagliks voorberei word. Alle geregte bestaan uit produkte met 'n lae GI, wat die gebruik daarvan in dieetterapie moontlik maak.
Die mees algemene vraag is of suikersiekte wat om te eet vir die versnaperings, omdat die voedsel moet lae-kalorie en terselfdertyd om die gevoel van honger te bevredig. Gewoonlik eet hulle groente- of vrugteslaai, suurmelkprodukte en toebroodjies uit dieetbrood vir 'n middagete.
Dit gebeur dat daar heeldag nie tyd is om volledig te eet nie, dan kalorieë met 'n hoë kalorie, maar terselfdertyd kom lae GI-neute tot die redding - cashewnoten, haselneute, pistache, grondboontjies, okkerneute en seder. Hul daaglikse dosis is tot 50 gram.
Slaai wat die konsentrasie van glukose in die bloed verminder, kan berei word uit die artisjok van Jerusalem (erdepeer). Vir 'n slaaisous in die somer, benodig jy die volgende bestanddele:
- twee Jerusalem-artisjokke, ongeveer 150 gram;
- een komkommer;
- een wortel;
- daikon - 100 gram;
- verskeie takke pietersielie en dille;
- olyfolie vir slaaisous.
Spoel die artisjok van Jerusalem onder lopende water en vee af met 'n spons om die skil te verwyder. Sny die komkommer en die artisjok van Jerusalem in repies, wortels, vryf die daikon in Koreaanse wortels, meng al die bestanddele, voeg sout by en geur met olie.
As u een keer so 'n slaai gemaak het, sal dit vir altyd 'n gunsteling gereg van die hele gesin word.
Spyskaart
In die Sowjet-tyd het endokrinoloë 'n spesiale dieetterapie teen diabetes ontwikkel, mense wat geneig was tot hoë bloedglukose en reeds tipe 1- en tipe 2-diabetes gehad het.
Die indikatiewe menu vir diabetes word hieronder beskryf, wat 'n gunstige uitwerking op die verloop van die siekte behoort te hê. Vitamiene en minerale, proteïene van dierlike oorsprong, speel 'n belangrike rol in die beskerming van die endokriene stelsel. Al hierdie kriteria word in ag geneem by die opstel van die spyskaart.
Hierdie diëte is ook geskik vir diegene wie se nie-insulienafhanklike diabetes veroorsaak is deur die teenwoordigheid van 'n oormaat liggaamsgewig. As die pasiënt nog honger voel, kan u die spyskaart uitbrei met behulp van ligte versnaperinge (voedselvoorvoegsels), byvoorbeeld, 50 gram neute of sade, 100 gram tofu-kaas, tee met broodrolletjies is 'n goeie opsie.
Eerste dag:
- Voor die ontbyt, bedien groente-bredie vir tipe 2-diabete en 'n sny rogbrood, koffie met room.
- snack-tee, twee dieetbrood, 100 gram tofu-kaas;
- middagete - ertjiesop, gekookte hoender, pêrelgars, komkommer, jellie op hawermeel;
- versnapering - twee dieetbroodjies, 50 gram effens gesoute rooi vis, koffie met room;
- aandete - melk hawermout met droë appelkose, 150 gram soet kersie.
Tweede dag:
- ontbyt - gestoofde kool, lewerspat, tee;
- snack - vrugteslaai (appel, aarbei, lemoen, granaatjie), 'n porsie sal 200 - 250 gram wees;
- middagete - sop met koringgrat, pasta-vleis van durumkoring met hoender, tamatie, koffie met room;
- versnapering - 50 gram okkerneute, een appel;
- aandete - gestoomde limonella, bokwiet, tee.
Derde dag:
- ontbyt - 'n slaai van seekos en groente, 'n sny rogbrood, tee;
- snack - 200 gram van enige vrugte, 100 gram vetvrye maaskaas;
- middagete - borsch op tamatie sonder beet, pilaf van basmatirys, kruie-afkooksel;
- snack - groenteslaai met artisjok van Jerusalem, koffie met room;
- aandete - omelet met groente, 'n sny rogbrood, tee.
Vierde dag:
- ontbyt - gars pap, gekookte beesvleis, slaai met kool, tee;
- snack - 150 gram maaskaas, peer;
- middagete - kopgooi, groente-bredie, kalkoenkotelette, 'n sny rogbrood, tee;
- peuselhappie - 'n appel, twee beskuitjies op fruktose, koffie met room;
- aandete - melk hawermout met pruimedante en gedroogde appelkose, 'n handvol cashewnye of ander neute, tee.
Benewens die behoorlike geselekteerde voeding deur die endokrinoloog, moet u bloedsuiker weer normaal laat neem, oefen terapie vir enige tipe diabetes mellitus. Gereelde matige fisieke aktiwiteit veg perfek met 'n verhoogde konsentrasie van glukose in die bloed. As die verloop van die siekte vererger, moet sport met die dokter ooreengekom word.
Die video in hierdie artikel bevat inligting oor dieet 9 vir hoë bloedsuiker.
