Met verhoogde bloedsuiker is dit belangrik om vinnig afgebreekte koolhidrate uit te sluit van die dieet. Dit is hulle wat die konsentrasie van glukose in die bloed verhoog. By tipe 2-diabetes is dit noodsaaklik om by dieetterapie te hou, aangesien dit die belangrikste behandeling is. Alle voedselsoorte in die dieet word volgens hul glukemiese indeks (GI) gekies.
So 'n aanwyser sal weerspieël hoe vinnig glukose in die bloed afbreek na inname van 'n sekere produk. Hierdie waarde in die samestelling van voeding word gelei deur absoluut alle endokrinoloë. Vir die tipe 1-diabete (insulienafhanklike tipe), moet die hoeveelheid XE (broodeenhede) by elke maaltyd in ag geneem word. Volgens hierdie aanwyser word die dosis kort insulien bereken.
Daarbenewens is dit belangrik om die voedingsbeginsels in ag te neem - die aantal porsies en bekwame verspreide koolhidrate en proteïene by elke maaltyd. Ongelukkig vertel dokters selde pasiënte wat en wanneer om te eet.
In hierdie artikel word bespreek wat om te kook vir ontbyt met diabetes, 'n lys van voedsel met 'n lae glukemiese indeks, 'n benaderde daaglikse spyskaart vir tipe 2-diabete met 'n oortollige gewig word beskryf.
Glykemiese ontbytproduk-indeks
Ontbyt vir diabetes moet berei word uit voedsel met 'n lae glukemiese indeks, dit wil sê tot 50 eenhede ingesluit. Van so 'n ete sal die norm van bloedsuiker nie verhoog nie, en die aanwyser sal binne aanvaarbare perke wees. Voedsel met 'n indeks van tot 69 eenhede is moontlik op die pasiënt se spyskaart, maar as 'n uitsondering, twee keer per week, nie meer as 100 gram nie.
Vir tipe 1 en tipe 2-diabetes is dit verbode om kos te eet met 'n indeks van 70 eenhede of meer vir ontbyt. As gevolg hiervan neem die risiko van hiperglykemie en verskillende komplikasies op die teikenorgane toe.
Benewens die indeks, is dit nodig om die kalorie-inhoud van produkte in ag te neem, omdat baie pasiënte met 'n nie-insulienafhanklike soort diabetes vetsugtig is. En dit beïnvloed die verloop van die siekte uiters negatief. Met verhoogde bloedsuiker, veral as die pasiënt met oormaat gewig sukkel, is dit nodig om nie meer as 2300 - 2400 kcal per dag te eet nie.
Diabete kan ontbyt eet met die volgende lae-GI-voedsel:
- graan - bokwiet, hawermeel, bruinrys, gars, koring en gars pap;
- suiwelprodukte - maaskaas, gegiste gebakte melk, kefir, tuisgemaakte onversoete jogurt;
- groente - kool van enige aard, komkommer, tamatie, sampioene, eiervrug, uie, radyse, boontjies, ertjies, lensies;
- vrugte en bessies - aarbeie, appels, pere, frambose, bloubessies, kersies, kersies, aarbeie, swart en rooi bessies, kruisbessies;
- vleis, vis en seekos - hoender, beesvleis, kalkoen, kwartel, snoek, baars, stokvis, peulvleis, gespartel, inkvis, seekat, garnale, mossels;
- neute en droëvrugte - droë appelkose, pruimedante, droë appels, okkerneute, pistache, grondboontjies, dennepitte, haselneute, sonneblom en pampoenpitte.
U kan ontbyt saam met een van die bogenoemde produkte eet, die belangrikste ding is om dit korrek te kan kombineer en 'n gebalanseerde oggendgereg te skep.
Graanontbyt
Die keuse van graan met 'n lae GI is redelik uitgebreid. Min word verbied - mieliepap (mamalyga), gierst, witrys. In die geval van diabetes mellitus tipe 2 en tipe 1, word dit nie aanbeveel om botter by graan te voeg nie.
As die pasiënt melk wil hê, is die beste opsie om melk in dieselfde verhouding met water te meng. Daar moet ook in gedagte gehou word dat hoe dikker die konsekwentheid van die voltooide pap is, hoe hoër is die indeks.
Versoet graan kan as 'n versoeter (stevia, sorbitol, fruktose) en heuning wees. Moet egter nie ywerig wees met hierdie byeboerdery nie. Met verhoogde bloedsuiker word nie meer as een eetlepel heuning per dag toegelaat nie. Dit is belangrik om die regte verskeidenheid te kies. Daar word geglo dat diabetiese heuning van die volgende variëteite moet wees - lind, bokwiet, denne of akasia. Hul indeks is nie meer as 50 eenhede nie.
Toegestane graan vir 'n diabetiese ontbyt:
- bokwiet;
- bruin (bruin) rys;
- hawermeel;
- emmer;
- koringgras;
- pêrelgars;
- gars gries.
Dit is goed om soet pap met neute te kook. Absoluut alle neute het 'n lae indeks, maar 'n hoë kalorie-inhoud. Daarom is dit die moeite werd om nie meer as 50 gram neute by die gereg te voeg nie. Die aanvulling van pap met neute en gedroogde vrugte word toegelaat 200 gram vrugte of bessies.
Dit is soggens beter om vrugte of bessies te verteer sodat die bloedsuiker nie groei nie. Dit word eenvoudig uiteengesit - met sulke produkte kom glukose in die liggaam in, wat soggens goed deur fisieke aktiwiteit geabsorbeer word.
'N Uitstekende diabetiese ontbyt - hawermout in die water met neute en droëvrugte, twee medium appels. Na die ontbyt kan u 'n glas groen of swart tee drink met 'n lepel heuning.
Groente-ontbyt
Die pasiënt se spyskaart moet bestaan uit die helfte van groentegeregte. Hul keuse is redelik uitgebreid, waardeur u baie geregte kan kook. Die waarde daarvan lê nie net in die teenwoordigheid van vitamiene en minerale nie, maar ook in 'n groot hoeveelheid vesel, wat die vloei van glukose in die bloed vertraag.
Die meeste kosse word verbied om te eet die dag voordat u 'n suikertoets moet aflê. Dit het egter niks met groentegeregte te doen nie.
Die smaakgehalte van groente-ontbyte mag met geurmiddels en kruie gediversifiseer word, aangesien dit 'n lae indeks het. U kan die voorkeur gee aan borrie, oregano, pietersielie, basiliekruid, wilde knoffel, spinasie, groen uie, dille of suneli-hop.
Die volgende is 'n lys van "veilig" vir diabetiese groente:
- eiervrug;
- uie;
- knoffel,
- peulgewasse - boontjies, ertjies, lensies;
- kool - broccoli, Brusselse spruite, blomkool, Beijing, wit, rooikop;
- muurbal;
- sampioene - oestersampioene, champignons, ceps, bottervis, heuningpampoentjies, kantarelle;
- tamatie;
- komkommer;
- radyse.
Groentegeregte - 'n vitamienvrye ontbyt sonder suiker, wat 'n gevoel van versadiging vir 'n lang tyd gee. Dit word toegelaat om 'n groenteskotel met komplekse afgebreekte koolhidrate aan te vul, byvoorbeeld 'n sny rogbrood of ander suikersiekte. Bak moet slegs van sekere soorte meel gebruik word: rog, bokwiet, spelt, klapper, vlasaad, hawermeel.
U kan 'n gekookte eier of roereiers saam met groente vir ontbyt bedien. Maar u moet onthou dat dit met 'n hoë cholesterol verbode is om meer as een eier per dag te verteer. Dit geld spesifiek vir die dooier, aangesien dit 'n verhoogde hoeveelheid slegte cholesterol bevat, wat lei tot verstopping van bloedvate en die vorming van cholesterolplaat. GI-dooier is gelyk aan 50 eenhede, die proteïenindeks is nul.
Die ontbyt vir die resepte van tipe 2-diabeet kan dus gewissel word, danksy die groot lys toelaatbare voedsel vir tipe 2-diabetes. Die volgende beskryf hoe u 'n heerlike groente-omelet kan kook.
Daar moet dadelik op gelet word dat dit die beste is om groente vir omeletjies in 'n braaipan met hoë kante of in 'n kastrol te stoof. Voeg 'n minimum plantaardige olie by, en dit is beter om op water te blus.
Die volgende bestanddele word benodig:
- een eier;
- een medium tamatie;
- halwe ui;
- 100 gram champignons;
- rogbroodskyf (20 gram);
- groente-olie;
- verskeie takke pietersielie;
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Plaas die tamatie in 'n pan, in blokkies gesny, uie in halwe ringe en sampioene, in borde gesny, sout en peper. Laat prut vir 3 tot 5 minute. Klits nou die eier, sout, en voeg 'n fyn sny brood by. Giet die mengsel in en meng vinnig, peper. Bedek en kook ongeveer vyf minute op lae hitte. Laat die omelet vir een minuut onder die deksel staan, en pers die gereg dan met gekapte pietersielie.
Groente-omelet is 'n goeie ontbyt vir diabeet.
Ingewikkelde geregte
U kan diabete en 'n komplekse gereg vir ontbyt bedien, soos gestoofde groente met vleis, kalkoenvleisballetjies in tamatie of braaipan. Die belangrikste ding is dat die produkte lae GI en lae kalorie-inhoud het.
Gekookte voedsel moet nie met vette belas word nie, dit wil sê, gebruik plantaardige olie tot die minimum, sluit souse en alle kalorieë uit wat nie kalorie bevat nie. Terselfdertyd moet ons nie vergeet dat diabete ten strengste verbied word om te ooreet nie - dit verhoog die konsentrasie van glukose in die bloed.
Die komplekse geregte bevat slaaie wat berei word uit produkte in verskillende kategorieë. 'N Goeie en ligte ontbyt is 'n slaai van groente en gekookte seekos, gekruid met olyfolie, onversoete jogurt of romerige maaskaas met 'n vetinhoud van 0,1%, byvoorbeeld, TM "Village House". So 'n slaai sal selfs die feestelike spyskaart vir diabete van die eerste en tweede soort versier.
Die volgende bestanddele word benodig:
- twee inkvisse;
- een medium komkommer;
- een gekookte eier;
- 'n bos groen uie;
- 150 gram romerige maaskaas;
- 1,5 teelepels olyfolie;
- suurlemoensap.
Kook die inkvis 'n paar minute in soutwater, skil die film af en sny in repies, sny die komkommer ook. Sny die eier in, kap die ui fyn. Meng die bestanddele, sout na smaak en drup met suurlemoensap. Geur met botter en maaskaas, meng deeglik.
Sit die verkoelde slaai voor, jy kan versier met 'n sny suurlemoen en gekookte garnale.
Voorbeeldspyskaart
Die normale dieet van 'n diabeet, ongeag of hy vetsugtig is of nie, moet gebalanseerd wees, dit wil sê produkte van dierlike en plantaardige oorsprong insluit.
As die pasiënt met oortollige gewig sukkel, word dit een keer per week toegelaat, is daar slegs proteïenkos - gekookte hoender, kwartels, beesvleis, gekookte eier, suurmelkprodukte. Drink die dag meer vloeistowwe - mineraalwater, groen tee, gevriesdroogde koffie. Maar die belangrikste, monitor u gesondheidstatus en die reaksie van die liggaam op 'n proteïendag.
Hieronder is 'n aanduidende menu vir 'n paar dae vir mense met normale liggaamsgewig. Dit kan verander word volgens die individuele smaakvoorkeure van die diabeet.
Eerste dag:
- eet hawermoutpap met neut, twee vars appels en swart tee vir ontbyt;
- 'n versnapering is koffie met room van 15% vet, 'n sny rogbrood en tofu;
- kook vir die middagete graansop, bokwiet met sous lae-vet beesvleis, 'n glas tamatiesap, 'n sny rogbrood;
- snack - 150 gram maaskaas;
- berei groente bredie vir diabete by tipe 2 en 'n stoomvis patty, swart tee;
- bedien 150 - 200 milliliter nie-vet gefermenteerde melkproduk - gefermenteerde gebakte melk, kefir of jogurt vir die tweede ete (in geval van honger).
Die video in hierdie artikel beskryf die resep vir soufflé wat vir diabetes goedgekeur is.
