Kefir is 'n gesonde produk. Dit is goed opgeneem, ryk aan kalsium en bakterieë wat nodig is vir dermfunksie. Vir die vervaardiging van die drank word volmelk en spesiale mikroörganismes gebruik. In die fermentasieproses word 'n ensiem gevorm wat die afbreek van suikers in die ingewande bevorder, wat dit baie nuttig maak vir probleme met oorgewig en spysverterings in die spysverteringskanaal. Ons sal kyk of dit moontlik is om kefir te drink by pasiënte wat met diabetes mellitus gediagnoseer is.
Samestelling en voedingswaarde
Dit word gemaak op grond van volmelk deur alkoholiese fermentasie of deur melksuurbakterieë in te voer. Die natuurlike produk bevat laktose, vette, koolhidrate, probiotika, vitamiene (retinol, beta-karoteen, B-vitamiene, askorbiensuur) en minerale. Dit is ryk aan mikro- en makro-elemente soos kalsium, kalium, magnesium, fosfor.
Voedingswaarde
| Vetinhoud,% | Proteïene, g | Vette, g | Koolhidrate, g | Kaloriy- Nost, kcal | XE | GI |
| Lae vet | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
Kefir is 'n unieke produk as gevolg van die inhoud van laktase, 'n ensiem wat glukose in die ingewande afbreek. Gevolglik word laktose in die liggaam opgeneem. In hierdie geval word die bloedsuikervlak genormaliseer. Om hierdie rede word kefir vir tipe 2-diabetes aanbeveel vir gereelde gebruik. 'N Uitsondering kan kontraindikasies vir algemene gesondheid wees.
Belangrik! Voordat u kefir drink om te genees, moet u dit met u dokter bespreek.
Nuttige eienskappe
Die terapeutiese voordeel van 'n gefermenteerde melkproduk vir 'n diabeet is nie net die gevolg van die vermoë om laktose af te breek nie. Waardevolle komponente van die drank het 'n gunstige uitwerking op die funksionering van die liggaam as geheel. Die gebruik daarvan dra by tot:
- die werking van die ingewande vas te stel en die mikroflora daarvan te verbeter;
- ontslae te raak van hardlywigheid;
- versterking van immuunfunksies;
- verhoogde suurheid van die maag;
- verbeter visie en vel, wondgenesing;
- verbrand liggaamsvet;
- verbetering van bloedgehalte;
- vermindering van patogene dermmikroflora, onderdrukking van putrefaktiewe prosesse;
- beengroei;
- normalisering van metabolisme;
- verminder die risiko van kanker.
Kontra
In die meeste gevalle het die produk 'n gunstige uitwerking op die liggaam, maar vir sommige siektes in die akute stadium, moet dit laat vaar word. Aangesien die drank die suurheid van die maag verhoog, moet dit nie vir gastritis, ulseratiewe letsels en pankreatitis gebruik word nie. Dit mag ook nie drink in die teenwoordigheid van allergiese reaksies op suiwelprodukte nie.
Daar moet versigtigheid gebruik word tydens swangerskap as daar kontra hierbo beskryf word. Met swangerskapsdiabetes is die produk nie verbode nie. Voordat u dit gebruik, moet u egter 'n dokter raadpleeg.
Die mening is dat kefir alkohol bevat, dus dit is nie die moeite werd om vir kinders en swanger vroue te drink nie. Etanol daarin is egter slegs 0,07%, wat die liggaam nie nadelig beïnvloed nie.
Belangrik! Tydens die opberging van die gefermenteerde melkproduk op lang termyn neem die hoeveelheid alkohol daarin toe.
Met 'n lae-koolhidraatdieet
Hierdie soort voedsel sorg vir die verwerping van eenvoudige koolhidrate, wat die bloedsuiker verhoog, en ook die hoeveelheid vet verwerk uit glukose verhoog. Kefir is 'n lae-kalorie dieetdrank wat min koolhidrate bevat. Boonop breek die ensiem daarin suiker af en verminder dit liggaamsvet. Die gebruik daarvan sal nie 'n toename in liggaamsgewig tot gevolg hê nie en dit sal nie die gesondheidstoestand negatief beïnvloed nie. As gevolg hiervan, is die drank met 'n lae-koolhidraatdieet nie verbode nie.
Met diabetes
Dit word aanbeveel dat 'n gefermenteerde melkproduk soggens en saans by die dieet opgeneem word en 200 ml moet drink. 'N Halwe liter per dag is die toelaatbare daaglikse dosis waarteen goeie gesondheid gehandhaaf sal word sonder om die gesondheid te benadeel. Vir medisinale doeleindes word drankgebaseerde resepte gebruik wat bydra tot die normalisering van die opname van glukose.
Bokwiet met kefir
Gooi graan met 'n drankie met 'n lae vetinhoud in die verhouding van 3 eetlepels per 100 ml. Dring aan gedurende die nag. Pap moet op 'n leë maag geëet word, en drink na 'n uur 'n glas skoon water.
Gereelde eet sal help om glukosevlakke te normaliseer.
Nagereg met appels en kaneel
Skil die groen vrugte en sny dit in klein stukkies. Plaas dit dan in 'n glashouer en gooi kefir by, voeg 'n bietjie gemaalde kaneel by. Eet gedurende die dag vir ontbyt of as 'n versnapering.
Gemmer en kaneel drink
Effektief om die liggaam se verdediging te verhoog.
Gerasperde geskilde gemmerwortel (ongeveer 1 teelepel), voeg kaneel na smaak by. Giet 200 ml kefir by die mengsel.
Gebruik dit van tyd tot tyd om verkoue te voorkom en die suikervlakke te verbeter.
Kefir met hawermeel
Havervlokkies dring aan op 'n drankie (10-12 uur), verdun met water in 'n verhouding van 1: 4. Daar is 'n leë maag.
Gevolgtrekking
Kefir word as 'n waardevolle produk beskou. Dit is in staat om die liggaam te verryk met voordelige suiwelbakterieë wat die werking van die spysverteringskanaal verbeter. Daarmee kan u die skeletstelsel versterk, die liggaam se verweer verhoog, die toestand van die vel verbeter.
Vir mense met diabetes is dit nie net 'n volwaardige daaglikse produk nie, maar ook 'n hulpmiddel vir die normalisering van bloedsuiker. Geskik vir lae-koolhidraatdiëte. Toegelaat vir swangerskapsdiabetes. Voordat u dit in die dieet insluit, moet u u dokter raadpleeg, aangesien die produk 'n aantal kontraindikasies het.
Lys van gebruikte literatuur:
- Kaartlêer van dieet (mediese en voorkomende) voeding. Guide. Tutelian V.A., Samsonov M.A., Kaganov B.S., Baturin A.K., Sharafetdinov Kh.Kh. et al 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Endokrinologie. Nasionale leierskap. Ed. I. I. Dedova, G.A. Melnichenko. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- 'N Oplossing vir diabete van Dr. Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
