Belevskaya pastila is een van die treffendste besienswaardighede in die Tula-streek, en dit is al die ander eeu en 'n half eeu aan die hele land bekend. Die resep vir lekkernye is lank vertrou, die produk het die harte van Russiese en Europese liefhebbers gewen.
Pastila is gemaak van vars appels, suiker en eierwit. Die natuurlike samestelling maak dat die produk soortgelyk is aan tuisgemaakte lekkers wat sonder preserveermiddels, kleurstowwe en verdikkers gebruik word. Die unieke soet en suur smaak van die lekkerny maak die pastille uniek, sy lugige tekstuur smelt in die mond en laat 'n aangename nasmaak.
Die vervaardiger volg ou tradisies, berei pastille uitsluitlik met die hand voor sonder die gebruik van kombuistoestelle. Gebruik omgewingsvriendelike materiale vir verpakking. Belevskaya suikervrye marshmallow word ook vervaardig; dit word toegelaat om te eet vir pasiënte met diabetes, die glukemiese indeks van die produk is laag.
Belev dieet suiker-vrye pastille het 'n energiewaarde van 52 kalorieë, 13 g koolhidrate. U kan die produk by 'n temperatuur van 8 tot 10 grade (9 maande), 10 tot 25 grade (2 maande) bêre, en lugvogtigheid nie meer as 80% nie.
Hoe om pastille te kook
Pastilles is 'n soetigheid wat van appelmoes gemaak is. Dit help om u op te vrolik sonder om ekstra gewig by te voeg. As u gunsteling produk gepak word, kan dit maklik tuis voorberei word.
Om dit te kan doen, moet u appels en water neem, hierdie resep is die eenvoudigste, die gereg is die perfekte bederf vir nagereg, dit word met tee verteer. Kook begin met die voorbereiding van appels, eers moet hulle in water geweek word, gewas en geskil word, met kern, dan word appels in klein skywe gesny.
As die skil van die vrugte sag is, mag dit nie gesny word nie, aangesien dit in hierdie deel van die appels is, bevat die grootste deel vitamiene. Die gesnyde skil word gedroog, in die winter word dit by kompote en jellie gevoeg.
Dan word 'n pan met 'n dik onderkant op die gasstoof gesit, maar dit moet nie met emalje bedek word nie, anders brand die pastille tot onder:
- skyfies appels in 'n pan versprei;
- voeg water by;
- sit die pan by die bredie.
Daar moet presies genoeg water wees sodat dit appels vir 1 sentimeter bedek. Dit laat die produk nie brand nie.
Suur en harde variëteite appels moet 2-3 uur lank gekook word, soet vrugte sal na 30 minute gereed wees. As al die aanbevelings gevolg word, is dit nie nodig om die pan te monitor en die inhoud daarvan te roer nie.
Sodra die massa sag word, begin die skywe disintegreer, verwyder die pan van die hitte en afkoel tot kamertemperatuur. Dan moet u die werkstuk uithaal, die sap kan as basis gebruik word vir kompote, sommige huisvroue rol dit selfs op vir die winter.
Om appelpastille sonder suiker te maak, moet die appelmassa deur 'n metaal sif gerasper word, en gevolglik moet 'n bruin puree met 'n kenmerkende aroma verkry word. Daarna:
- neem 'n bakplaat;
- sit 'n vel perkament daarop.
Pureer die verspreiding van papier, die dikte van die laag moet 3-7 millimeter wees, die ideaal is dat die dikte 5 millimeter is. Dikker pastille droog nie goed nie, dun beweeg nie van perkament af nie.
Die oond word tot 120 grade verhit, plaas 'n bakplaat daarin, en laat die deur effens oop om die vog uit te laat. Sodra die massa droog is, word dit omgedraai en 'n paar uur laat afkoel.
Die voltooide lekkerny word van die perkament verwyder, in linte gesny en in willekeurige volgorde gedraai of in vierkante verdeel.
Vir kinders word verskillende figure uit die produk gesny.
Tuisgemaakte suiker-suikertjies
Appelmoeras tuis kan met suiker berei word, so 'n produk kan in die eerste en tweede soort diabetes gebruik word in 'n streng beperkte hoeveelheid. Die presiese hoeveelheid goed wat deur 'n pasiënt geëet kan word met die oortreding van koolhidraatmetabolisme, moet deur die behandelende geneesheer of voedingkundige bepaal word.
Neem 300 g appels, 1 proteïen van 'n hoender-eier, stroop vir suurdeeg. Die stroop bevat 60 ml water, 160 g suiker, 8 g agar-agar. Die glukemiese indeks van die produk is redelik hoog, dus moet diabete dit versigtig eet.
Die appels word geskil, gekerf, in 'n pan gesit en volgens die vorige resep gekook. Die voltooide kapokaartappels word afgekoel, gemeng met suiker. Afsonderlik moet u die proteïen tot 'n dik skuim klop. Hulle begin stroop berei, agar-agar word met water gekombineer, dring aan op 15 minute, sit dan op die stoof, verhit tot 107 grade. Indien moontlik, word die temperatuur met 'n spesiale termometer nagegaan.
stroop:
- koel tot 70 grade;
- gooi kapokaartappels in;
- klop met 'n menger.
Pastille word in vorms gegiet, bedek met kleefplastiek, oornag of vir 12 uur afgekoel. Die bakplaat is bedek met perkamentpapier, die pastel word daarop geplaas, die film word verwyder.
Die voltooide lekkerny word in repe gesny, dit kan nog in sesam of gekapte neute gerol word. Die produk is geskik vir gebruik as dit binne bly, en aan die buitekant is dit hard. Klassieke pastille het 'n hoë glukemiese indeks.
Tuisgemaakte malvalekkers sal smaakliker wees as u nie die geheime vergeet nie. U moet weet dat proteïene vir lekkers ten minste 'n dag in die yskas moet gehou word, dit help om meer pluimagtige skuim te kry.
Vir die digtheid van die appelmassa, moet u 'n bietjie agar-agar daarby voeg; dit word aanbeveel om verskillende soorte by die samestelling van die gereg in te sluit:
- bessies;
- neute.
As u wil, is dit nuttig om vanielje in die lekkerny te gooi en nie met vanieljesuiker te verwar nie.
Die lekkerste soetheid sal blyk as dit nie in die oond gedroog word nie, maar in direkte sonlig.
Snags word die gereg skoongemaak, anders word dit klam en verloor sy smaak en voedingswaarde.
Pruim lekkergoed
Voedingsdeskundiges beveel aan dat lekkers van ander vrugtevariëteite aangepas word; laat pruime word toegelaat. Dit is nodig om 6 kg ryp vrugte voor te berei, te was, te skil. Die resultaat is ongeveer 85% van die gesuiwerde produk en 15% van die afval.
Pruime word in 'n vleismeul of blender gedraai, parallel berei hulle bakplate voor, bedek dit met bakpapier, gooi pruim puree in 'n dun lagie. Die soetheid word 12 uur gedroog, die temperatuur van die oond moet 55 grade wees. Die finale produk laat 800 g, glukemiese indeks 45.
Dit kan effens taai wees, vir 'n groter sagtheid word aanbeveel om 'n paar lepels natuurlike bye-heuning by te voeg, of pruime met ander bessies te meng. 'N Pruim-appelgereg sal baie lekker wees.
Wat meer, skade of voordeel?
Ten spyte van die langdurige hittebehandeling, wat die grootste deel van vitamiene kan vernietig, bevat soetheid baie vesel, pektien, minerale, spoorelemente: jodium, yster, kalsium, kalium, magnesium. Danksy hierdie stowwe, sal die behandeling die hemoglobien van die bloed verhoog, en dit help om die beenkorset vir enige soort diabetes te versterk.
Die teenwoordigheid van dieetvesel sal die ingewande skoonmaak, die ontruiming van gifstowwe bevorder, gifstowwe uit die liggaam, en koolhidrate sal die diabeet 'n energievoorspelling vir die hele dag gee. As gevolg van die gebrek aan kleurstowwe en chemikalieë, smaakversterkers, preserveermiddels, lae glukemiese indeks, is soetheid by die spyskaart van jong kinders opgeneem.
Slegs die produk wat in onbeperkte hoeveelhede gebruik word, kan skade berokken, dan sal 'n diabeet onvermydelik probleme met gewig en bloedglukosevlak begin hê. U kan nie nagereg eet in die teenwoordigheid van individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente van die produk nie.
Ten einde langdurige suikertjies te bewaar, moet die opbergtoestande in ag geneem word om hul fyn smaak te geniet:
- bergingsduur 1,5 maande;
- die plek moet droog, koel wees;
- verseëlde verpakking.
As die pastille met u eie hande voorberei word, kan dit nie in 'n tas van poliëtileen gebêre word nie, anders sal dit vinnig agteruitgaan en klewerig raak. In die lug sal die soetheid droog word, sal dit solied wees.
Nie baie mense weet dat vrieskoekies toegelaat word om gevries te word nie, terwyl absoluut al die voordelige eienskappe daarvan bewaar word. As 'n diabeet by die huis besluit om suikervrye lekkers te maak, sal hy baie bruikbare stowwe ontvang, sal hy homself opgewonde maak.
Die resep vir die maak van appelkoekies is beskikbaar in die video in hierdie artikel.
