Pankreatitis is 'n akute en chroniese inflammatoriese proses in die pankreas. Die oorsake van verergering kan die vergiftiging van die liggaam wees met alkohol, misbruik van gekruide en vetterige voedsel, langdurige of onbeheerde behandeling met antimikrobiese middels.
In die geval van 'n siekte, beveel voedingsdeskundiges aan om aan te hou by 'n breukgewone dieet, eet ten minste 5-6 keer per dag, moet kos nie grof wees nie, wed op die pampoentjies en vloeibare geregte. Hierdie reël is relevant vir die diagnose van diabetes mellitus, cholecystitis en galsteensiekte.
In hierdie geval word die sop 'n onmisbare gereg, dit help om die simptome van die siekte te verdra, stop inflammasie. Die sop word onderskei deur die vermoë om die funksionering van die spysverteringskanaal te normaliseer, die liggaam met minerale en vitamiene te versadig en die ophoping van gifstowwe te ontruim.
Om hierdie rede word sop verkies, deesdae is daar 'n groot aantal heerlike en maklik-gaar-resepte. Komponente vir geregte kan na u smaak gekies word, maar sonder om die aanbevelings van 'n voedingkundige te vergeet. Toelaatbare en verbode produkte word gewoonlik in die vorm van 'n tafel gegee; dit moet altyd by die pasiënt wees.
Wat moet die sop wees?
In die menu van 'n pasiënt met pankreatitis behoort die sop elke dag te wees. As 'n verergering van die chroniese vorm van die siekte plaasgevind het, word die gereg 'n paar keer per dag geëet, omdat die pankreas op die oomblik meer as ooit sag en spaarsamig nodig is. met die toevoeging van graan, vermicelli.
Weddery op produkte wat die spysverteringstelsel gunstig beïnvloed, vererger die welstand nie. Byvoorbeeld, dit is nodig om in ag te neem dat u, as u die siekte vererger, soveel proteïne as moontlik moet eet, die bron van die stof is vleis en vis.
Vir die voorbereiding van sop word skraal variëteite van vis gekies, sop word in 'n sekondêre sous gekook, vet, vel en films word noodwendig van die produkte verwyder. Met pankreatitis is dit nodig om elke keer hoender sous vars te kook, maal vleis (sny dit in klein blokkies of maal dit in maalvleis).
Eet vetterige vleis sal veroorsaak:
- irritasie van die pankreas;
- struikelblok;
- verergering van welstand.
Soep gemaak van kalkoen, konynvleis, lae-vet beesvleis sal heerlik wees, dit is beter om vis en stokvis van vis te neem. Sop van peulgewasse, gierstgryn, witkool en ander kool kan skade berokken, aangesien dit die uitskeiding van pankreas sap verhoog, aanvalle van naarheid, pyn veroorsaak.
Pasiënte met pankreatitis kan aartappels, courgette, wortels, pampoen en uie by die sop voeg. Wat speserye, borrie, kruie, 'n klein hoeveelheid sout en paprika toelaat. Dit mag in geen geval ertjiesop wees nie!
Die eerste dag na die verergering van die siekte word mediese vas opgemerk, die eerste gereg wat aan die pasiënt toegelaat word, is net sop.
Afhangend van die gewig en gesondheidstatus van die pasiënt, word 'n geskatte bedieningsvolume deur 'n voedingkundige bereken.
Aartappel, kapok sop, groente
Hoe kook dieet groentesop met pankreatitis? Neem wortels, uie, aartappels en ander toegelate groente vir die resep, sny in blokkies, kook 'n halfuur. Om die pasiënt te proe, sal dit 'n sop aartappels en 'n groot hoeveelheid kruie hê, kan u pietersielie, dille, spinasie of vinkel gebruik.
'N gereg word gebruik vir enige vorm van die siekte, altyd in 'n warm vorm, sodat die sop beter opgeneem word en meer voordele inhou. Met pankreatitis sal die gereg smaakliker wees as jy 'n eetlepel vetvrye suurroom, room of jogurt sonder suiker daarby voeg.
Voeg 'n bietjie hawer of bokwiet, harde kaas, wat voorheen op 'n fyn rasper gerasper is, by die sop. So 'n sop kan vegetariër genoem word, omdat dit nie diereprodukte gebruik nie.
U kan mos-sop met pankreatitis eet, om kos voor te berei, moet u geregte met dik mure en 'n blender voorberei. Die resep is eenvoudig, dit verg nie tyd en moeite nie; die kooktegnologie is soos volg:
- 'n paar lepels plantaardige olie word in die pan gegooi;
- voeg gekapte wortels en uie by;
- Soteer liggies, voeg aartappels, bietjie warm water by;
- kook die gereg 30 minute;
- koel, maal met 'n blender (kan deur 'n sif afgevee word).
Ongewoon heerlike roomsop sal saam met krakers wees, dit word gewoonlik in 'n aparte bak bedien of direk in 'n bord gegooi. Sop kan net aartappel, pampoen, pampoen of sampioen wees.
Die gereg is ewe nuttig in die akute fase van die inflammatoriese proses en by chroniese pankreatitis. Suurlemoensop sal 'n verskeidenheid in die dieet gee, en die spyskaart verryk met bruikbare stowwe, want slym sop is elke dag saai en vervelig om te eet.
Buiten die akute fase word Brusselse spruite sop geëet, dit bevat min kalorieë, die smaak is ongewoon en oorspronklik. In plaas van Brusselse spruite, kan jy broccoli, pampoen en sop saam met bietjies kook.
Kook begin met gekookte water, gekookte gekapte aartappels, kook terselfdertyd, soteer uie en wortels op lae hitte, voeg kool by, voeg voor u kook, bring tot kookpunt.
Neem die bestanddele vir wortel- en beetsop,
- 3 beet;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 'n eetlepel groente-olie.
Biet en wortels word gekook, dan gerasper op 'n fyn rasper, intussen gekapte ui, gesoteer op lae hitte tot effens goudkleurig. Die voltooide komponente word gekombineer en nog vyf minute gestoof.
1 liter water word gekook, die gestolde massa word daarin gegooi, nog 20 minute gekook totdat die groente heeltemal sag is. Voeg gekapte pietersielie by na 2 minute.
Hoender, kaas, melksop
Dieet sop vir pankreatitis word dikwels van hoender berei, maar slegs tydens remissie. U moet weet dat dit met 'n siekte skadelik is om die eerste gang van 'n jong hoender te kook, hulle neem die karkas van 'n volwasse voël, dit bevat nie soveel aktiewe stowwe soos in hoender nie.
Minste vet word in hoenderborsies aangetref, voordat dit gekook word, is dit nodig om vet, kraakbeen, vel en bene daaruit te verwyder. Dit is in hierdie dele van die karkas wat skadelike stowwe, hormone en antibiotika ophoop.
Die hoender word in koel water gewas, 20-30 minute op lae hitte gaar, waarna dit oor die sous gegiet word, die vleis gewas, weer met water uitgegooi en ingekook. Terwyl die tweede sous gekook word, word dit gesout, groen, pietersieliewortel bygevoeg. 'N Bietjie room of suurroom word in die voltooide gereg gegiet. Volgens hierdie resep word beesvleis met frikkadelle voorberei.
'N Maand na die normalisering van die toestand word 'n pasiënt met pankreatitis toegelaat om kaassop te eet. Dit moet kaas wees:
- tofu;
- Adygei;
- fetakaas.
Neem as basis die hoender sous wat volgens bogenoemde resep voorberei is. Dit word aanbeveel dat u sorgvuldig groente vir soppe kies, want daar is geen spore van bederf, vorm en verrotting nie.
Wortels, pampoene en blomkool word in blokkies gesny, gekook vir 20 minute, aan die einde word die water gedreineer. Die groente word afgekoel, in 'n blender fyngemaak tot 'n homogene puree, by die hoenderaftreksel gevoeg, gerasperde kaas gesit en op lae hitte tot kookpunt gebring. Klaar eerste gang bedien met klappers. Hierdie sop is ideaal vir mense wat aan alkoholiese pankreatitis ly.
Daar is verskillende voordele van die gebruik van soppe tegelyk; dit is eerstens 'n lae kalorie-inhoud, die afwesigheid van kontraindikasies. Geregte word met pankreatitis geëet en ter voorkoming daarvan. Die voordeel is veral dat soppe met 'n lae-kalorie-suurroom gesmeer word, byvoorbeeld ryspiekel word met 'n produk gesout.
Om nie hulself te benadeel nie, voeg hulle nie gekruide speserye of geurmiddels by die sop nie. Pasiënte met pankreatitis moet altyd vermy word:
- knoffel,
- lourierblaar;
- swartpeper.
Groenes word in 'n onbeperkte hoeveelheid toegelaat, maar nie almal nie; daarbenewens is dit nodig om 'n dokter hieroor te raadpleeg.
Pasiënte hou van melksop met bokwiet. U moet een en 'n halwe liter afgeroomde melk, 'n glas water, 'n paar eetlepels bokwiet, 'n bietjie suiker na smaak neem. Sorteer die graan, kook tot half gekook, gooi dan die melk, giet suiker na smaak, kook tot sag op matige gas. Die gereg word warm op die tafel bedien, dit mag 'n bietjie botter bygevoeg word.
Hoe dieet sop gekook word, word in die video in hierdie artikel aangetoon.
