Waarskynlik wonder elke persoon wat die verskil is tussen fruktose en suiker? Wat is soeter in smaak?
Suiker, of die tweede naam vir sukrose, is 'n stof wat 'n komplekse organiese verbinding is. Dit bestaan uit molekules, wat op hul beurt bestaan uit oorblyfsels van fruktose en glukose. Sukrose het 'n groot energiewaarde, is 'n koolhidraat.
Die belangrikste variëteite van suiker
Daar word bewys dat dit nodig is om die daaglikse hoeveelheid koolhidrate te verminder om liggaamsgewig te verminder of gewig te verloor.
Daaglikse voeding word minder kalorieë.
Al die voedingsdeskundiges wat raai om oor te skakel na 'n ander dieet en om lae-kalorie-kos te eet, sê dit.
Die mees algemene soorte koolhidrate is:
- Fruktose, 'n stof wat in bye-heuning of vrugte voorkom, is byna die belangrikste tipe suiker. Dit het spesiale eienskappe: dit kom nie onmiddellik na gebruik in die bloedstroom nie, dit word stadig deur die liggaam opgeneem. Dit is wydverspreid. Op die eerste oogopslag kan fruktose geassosieer word met vrugte wat baie nuttige spoorelemente bevat, vitamiene. As u dit as 'n addisionele komponent gebruik, word dit as 'n dieetproduk beskou. As hierdie stof in sy suiwer vorm gebruik word, het dit 'n hoë mate van kalorie-inhoud en verskil dit nie van gewone suiker nie.
- Laktose is 'n ander naam vir melksuiker. Bevat in suiwel en suiwelprodukte. In die tweede geval is laktose baie minder as in melk. Samestelling sluit galaktose, glukose in. Vir assimilasie deur die liggaam is 'n hulpstof laktase nodig. Hierdie ensiem kan suikermolekules afbreek, wat bydra tot die verdere opname deur die ingewande. As daar geen laktase-ensiem in die liggaam is nie, vind die teenoorgestelde proses plaas, wat kan lei tot diarree, diarree en koliek in die maag.
- Sukrose is die eenvoudige naam vir tafelsuiker. Bevat glukose en fruktose. Hulle produseer 'n produk van verskillende soorte: poeier, kristal. Geproduseer uit suikerriet, beet.
- Glukose - is 'n eenvoudige suiker. As dit ingeneem word, word dit onmiddellik in die bloed opgeneem. Gebruik dikwels die uitdrukking glukose is sukrose. In 'n sekere mate is dit so.
Daar is ook maltose - hierdie tipe suiker bestaan uit 2 glukosemolekules. Dit kan gevind word in graan.
Hulle produseer bierdrankies gebaseer op maltose, wat bydra tot die toename in bloedsuiker.
Wat verberg suikervervangers?
Fruktose en glukose is koolhidrate en behoort tot die groep monosakkariede. Hierdie twee subspesies kan dikwels in baie produkte in kombinasie gevind word. Gereelde tafelsuiker (sukrose) bevat 50/50% fruktose en glukose.
Almal weet dat met 'n groot hoeveelheid suikers, 'n paar ernstige afwykings in die metaboliese prosesse in die liggaam kan voorkom.
Die gevolge van sulke afwykings is die ontwikkeling in die liggaam:
- diabetes mellitus;
- cariës;
- diabetiese aterosklerose van die onderste ledemate;
- oorgewig of vetsug.
Om hierdie probleme te vermy, het kenners 'n oplossing gevind - dit is 'n versoeter. In vergelyking met gewone suiker, het versoeter 'n prys wat groter is.
Twee soorte smaakversoeters word geproduseer:
- Natuurlike.
- Sintetiese.
Ondanks hul samestelling is byna almal skadelik vir die menslike liggaam, ook natuurlike.
Sakkarin - is eers deur die Duitsers geskep en geproduseer. Dit was baie gewild tydens militêre geleenthede.
Sorbitol - Hierdie stof is voorheen beskou as die belangrikste suikervervanger vir mense met diabetes. Die samestelling bevat meerwaardige alkohole. Moenie karies veroorsaak nie; as dit in die maag beland, vind die opname in die bloed stadig plaas. Daar is newe-effekte: as u groot hoeveelhede inneem, kan diarree en maagkoliek voorkom. In staat om vinnig by hoë temperature te ontbind. Diabete het vandag nie meer sorbitol nie.
As u suiker gebruik, kry die liggaam 'n sekere hoeveelheid insulien, met die hulp van die liggaam. Heuning word gebruik om sekere siektes te behandel, aangesien dit vitamiene, fruktose, glukose en sukrose bevat.
Ongelukkig kan fruktose nie die insulienverhoging beïnvloed nie, hoewel dit suiker met hoë kalorieë is, anders as glukose. Minus fruktose: kan vet verander, selfs sonder insulien.
55 gram fruktose bevat 225 kcal. Redelik hoë tarief. Fruktose is 'n monosakkaried (C6H12O6). So 'n molekulêre samestelling het glukose. Glukose is tot 'n mate 'n analoog van fruktose. Fruktose is deel van sukrose, maar in klein hoeveelhede.
Positiewe eienskappe:
- 'n produk wat deur mense verbruik kan word, ongeag hul gesondheidstoestand;
- veroorsaak geen tandprobleme nie;
- gee 'n groot hoeveelheid energie, word dit aanbeveel om dit te gebruik vir mense met fisiese en sielkundige spanning;
- toon die liggaam;
Wetenskaplikes het bewys dat mense wat fruktose gebruik baie minder moeg voel.
Nuttige en skadelike eienskappe van sukrose
Is sukrosesuiker of 'n plaasvervanger?
Hierdie vraag is baie algemeen. Soos almal reeds weet, is sukrose 'n baie verfynde koolhidraat. Bevat: 99% koolhidraat en 1% hulpkomponente.
Sommige het dalk bruinsuiker gesien. Dit is suiker wat nie verfyn is nadat dit van grondstowwe verkry is nie (ongeraffineerd genoem). Die kalorie-inhoud is laer as die van verfynde wit. Dit het 'n hoë biologiese waarde. Daar is 'n valse mening dat ongeraffineerde, dit wil sê bruinsuiker baie nuttig is, en nie genoeg kalorieë bevat nie, dat dit elke dag met lepels geëet kan word, diegene wat volgens hierdie beginsel opdaag, se gesondheid baie skade berokken.
Sukrose uit suikerriet of suikerbiet word verkry. Kry eers die sap, wat dan gekook word totdat 'n soet stroop gevorm is. Hierna word ekstra suiwering uitgevoer en dan word groot kristalle afgebreek tot kleintjies, wat 'n persoon op die winkelrakke kan sien.
Met suiker vind 'n verdere proses in die ingewande plaas. As gevolg van die hidrolise van alfa - glukosidase, word fruktose saam met glukose verkry.
Ongelukkig beïnvloed die hoë verbruik van sukrose die figuur, tande en die gesondheid van die liggaam negatief. As ons die persentasie oorweeg, bevat 'n gewone drankie 11% sukrose, wat gelyk is aan vyf eetlepels suiker per 200 gram tee. Natuurlik is dit onmoontlik om sulke soet tee te drink. Maar almal kan skadelike drankies drink. 'N Baie hoë persentasie sukrose bevat jogurt, mayonnaise, slaaisouse.
Suiker het 'n redelik hoë kalorie-inhoud - 100 g / 400 kcal.
En hoeveel kalorieë word verbruik as u een koppie tee drink? Een teelepel bevat 20 - 25 kcal. 10 eetlepels suiker vervang die kalorie-inname van 'n stewige ontbyt. Uit al hierdie punte kan verstaan word dat die voordele van sukrose baie minder is as die skade.
Dit is maklik om die verskil tussen sukrose en fruktose te herken. Die gebruik van sukrose dra verskillende siektes mee, byna een skade aan die liggaam. Fruktose is 'n lae-kalorie-produk wat nie die gesondheid benadeel nie, maar eerder vir verskillende siektes gebruik word.
Mense wat aan diabetes ly, moet onthou dat die gebruik van groot hoeveelhede sukrose lei tot die ophoping daarvan in die liggaam en die voorkoms van akute komplikasies van diabetes.
'N Vergelyking van fruktose en sukrose word in die video in hierdie artikel gegee.
