Wit suikervervangers word in twee groepe verdeel: versoeters en versoeters. Versoeters word gekenmerk deur nul-kalorie-inhoud, neem nie deel aan energiemetabolisme nie (sakkarien, siklamaat, aspartaam, sukralose).
Suikervervanger het 'n redelik hoë kalorie-inhoud, neem deel aan metabolisme, smaak amper so goed soos wit suiker (xylitol, fruktose, isomaltose, stevioside).
Sulke bymiddels word opgedeel in sintetiese en natuurlike bestanddele; eersgenoemde bestaan nie in die natuur nie, dit word met behulp van chemiese verbindings vervaardig, en laasgenoemde is van natuurlike grondstowwe gemaak.
As daar tussen sulke produkte gekies word, is dit beter om natuurlike stowwe te verkies, aangesien dit nie die liggaam van die diabeet kan benadeel nie. Hulle het egter ook negatiewe eienskappe.
Sacharine
Die stof sakkarien is ongeveer 300 keer soeter as suiker; dit word gereeld by voedsel vervaardig wat onder industriële toestande vervaardig word. Sakkarien is ingesluit in die samestelling van soetwaren, drankies en sappe, en daar word nie rekening gehou met die feit dat dit 'n bron van karsinogeen kan wees nie, en suiker word ook die oorsaak van die vinnige ontwikkeling van hiperglikemie.
Die plaasvervanger kan nie deur die liggaam opgeneem word nie, dit het 'n patogene effek, veral met oormatige gebruik, as die hoeveelheid verbruikte stof meer is as 5 mg per kilogram gewig. Die Wêreldgesondheidsorganisasie beweer terselfdertyd dat die waarskynlike effek op die voorkoms van kankergewasse as gevolg van die gebruik van sakkarien nie bewys is nie en dit toelaat dat dit gebruik word.
Die stof is deel van suikervervangers van die handelsmerke Sukrazit, MilfordZus, Sladis, Sweet suiker. Honderd tablette is gelyk aan 10 kilogram suiker, en die kalorie-inhoud is nul, sakkarin is bestand teen hoë temperature en sure.
Die nadele van die produk is:
- spesifieke smaak van metaal;
- die teenwoordigheid van karsinogene;
- die vermoë om galsteensiekte te vererger.
Dokters sê dat 'n diabeet hierdie suikervervanger op 'n vol maag moet gebruik, en voedsel moet koolhidrate bevat. Met hierdie benadering word die risiko van skade aan die liggaam aansienlik verminder.
Aspartaam
Hierdie versoeter is veiliger, maar dit bevat 'n stof wat gevaarlike metanol in die menslike liggaam kan vorm. Ondanks die minimale hoeveelheid metanol is dit ongewens om aspartame aan kinders en swanger vroue met diabetes te gee.
As verhit word, verander aspartaam sy eienskappe, wat die gesondheidskade verhoog. As dit soet is, oorskry die stof 200 keer die smaak van suiker; dit is verbode vir gebruik in die siekte fenylketonuria. Die aanbevole volume aspartaam is 40 mg / kg pasiëntgewig.
Kunsmatige suikervervangers waarin aspartaam teenwoordig is, is Sucrasit, Sweetley, Nutrasvit, Slastilin. 'N Kenmerk van aspartaam is die teenwoordigheid van twee aminosure wat aktief betrokke is by die produksie van proteïene.
Die voordele van die produk is:
- die vermoë om 8 kilogram suiker te vervang;
- gebrek aan kalorieë;
- effense spesifieke smaak.
Die stof kan in die vorm van tablette of poeier gekoop word, dit word by drankies en gebak, gebak gevoeg.
Suiwer voedingsaanvullings met aspartaam kan gevind word onder die name Nutrasvit, Sladeks.
Siklamaat, acesulfame kalium, sukrasiet
Siklamaat is 'n baie giftige stof, dit is verbode vir kinders, swanger vroue en terwyl hulle borsvoed. Diabete wat aan siektes van die niere en spysverteringsorgane ly, moet siklamaat ook van die dieet beperk of heeltemal uitsluit.
Verhoogde dosisse van die produk veroorsaak 'n agteruitgang in die welstand, die langdurige gebruik van siklamaat veroorsaak kanker en kwaadaardige neoplasmas.
By soetheid is acesulfame kalium 200 keer die smaak van sukrose, soos analoë van sintetiese oorsprong, word die plaasvervanger nie deur die liggaam opgeneem nie, dit word vinnig ontruim. Saam met aspartaam word dit gebruik vir die vervaardiging van verskillende nie-alkoholiese koolzuurhoudende drankies.
Die voordeel van die stof is die afwesigheid van kalorieë, die minimum risiko van allergiese reaksies en 'n lang rakleeftyd.
Dit het ook duidelike nadele, waaronder swak oplosbaarheid in vloeistowwe; dit word nie aanbeveel nie:
- kinders;
- swanger vroue;
- lakterende vroue.
Aangesien metanol in die samestelling teenwoordig is, wat die bloedvate en hartspier ontwrig, is dit beter om die gebruik van die produk heeltemal te laat vaar.
Voedingkundiges hou nie van acesulfame vir die teenwoordigheid van asparaginsuur nie, wat die senuweestelsel sterk stimuleer, afhanklikheid veroorsaak en die dosis van die aanvulling moet verhoog. Dit is gevaarlik vir die gesondheid as 'n persoon met diabetes meer as 1 gram van die stof per dag verbruik.
Een van die sukrose-afgeleides was sukrase, dit het geen skadelike uitwerking op die gesondheid nie en neem nie deel aan metaboliese prosesse nie. Dikwels bevat tablette ook koeksoda en 'n suurreguleerder.
Die voordele van sukrasiet was die afwesigheid van kalorieë minus die aanwesigheid van fumarsuur, wat 'n sekere mate van toksisiteit het.
Sucralose
Sukralose is 'n gemodifiseerde koolhidraat, dit is 600 keer soeter as witsuiker. As 'n diabeet om homself sintetiese suikervervangers kies, moet hy let op sukralose.
Aangesien dit van suiker afgelei is, is sukralose veilig vir die gesondheid van gesonde mense en tipe 1- en tipe 2-diabete. Veiligheid is te wyte aan die behoud van eienskappe tydens verhitting, die gebrek aan invloed op die produksie van die hormoon insulien, en die stof word nie deur die liggaam opgeneem nie en verlaat dit natuurlik na 'n dag.
Aangesien sukralose 'n nuwe stof is wat nie so lank gelede ontdek is nie, is daar geen absolute bewyse van die effek daarvan op die menslike immuniteit en voortplantingsfunksie nie, en is daar geen inligting oor die gevolge van die gebruik op lang termyn nie.
Hierdie kalorievrye suikervervanger word deesdae die gewildste produk. Dit word aanbeveel om dit te gebruik as die diabeet oorgewig is en gewig wil verloor. Dokters let egter daarop dat ons nie die agterkant van die muntstuk moet vergeet nie, want produkte wat op kunsmatige wyse vervaardig word, is nie altyd voorspelbaar nie, veral nie in die vertraagde periode nie. Sommige van die waarskynlikste komplikasies en gevolge moet daarop dui:
- kankergewasse en siste in die pankreas;
- spysverteringstelselversteuring;
- niersiekte.
Daarom is dit beter om nie kunsmatige versoeters met 'n lae kalorie te gebruik nie, maar om natuurlike stowwe te kies.
Watter suikervervanger moet u kies?
Hoe om te besluit oor die keuse van 'n suikervervanger, die assortiment is eenvoudig verstommend; 'n diabeet kan maklik deurmekaar raak. In hierdie verband moet die mening van dokters nie geïgnoreer word nie, aangesien 'n sekere soort aanvulling vir elke spesifieke diabeet geskik is.
As die pasiënt nie die tweede tipe diabetes mellitus het nie, het hy nie die doel om liggaamsgewig te verminder nie, kan hy natuurlike versoeters verkry. Sulke stowwe word deur die dag opgeneem, beïnvloed nie glukemie nie, glukose bly binne aanvaarbare perke, die welstand van die pasiënt word nie gesteur nie.
As 'n diabeet vetsugtig is, wat gewoonlik met die tweede tipe kwaal gebeur, kan hy beter met versoeters met sukralose gebruik, maar onthou die aanbevole dosis. Maar deur die aankoop van aanvullings op Aspartame of Cyclamate heeltemal te voorkom, veroorsaak dit swak gesondheid, veroorsaak vergiftiging, vergiftiging.
By die aankoop van 'n suikervervanger, moet 'n diabeet let op die teenwoordigheid van indikasies en kontraindikasies vir die gebruik van sulke produkte. In die eerste plek kyk hulle na die aanwysers:
- smaak (aangenaam of het 'n spesifieke nasmaak);
- minimale negatiewe uitwerking op die liggaam;
- die waarskynlikheid van veranderinge in struktuur, smaak as dit blootgestel word aan hoë temperatuur;
- die teenwoordigheid van laktose.
Dit is nie oorbodig om die aantekening, die inskripsies op die produkverpakking noukeurig deur te lees nie; dit is moontlik dat die vervaardiger 'n sekere hoeveelheid stowwe wat nie vir die diabeet toegelaat is nie, bygevoeg het.
Die belangrikste vorm van vrystelling van medisyne van hierdie groep is poeier of tablette. Die poeier is geriefliker om te kook, want die tablette moet in 'n klein hoeveelheid warm water gekneus of verdun word. Gebruik vloeibare opsies om 'n suikervervanger by klaargemaakte maaltye te voeg.
Soos u kan sien, kan alle versoeters positiewe sowel as negatiewe kante hê. As daar geen allergie vir byprodukte is nie, kan voedingkundiges diabete aanraai om suikervervangers te laat vaar en natuurlike heuning te eet. Dit bevat baie waardevolle stowwe vir die gesondheid; daar sal beslis geen skade berokken word nie. Heuning is soeter as suiker, so dit neem 'n bietjie om te proe. 'N Verdere voordeel van heuning is die vermoë om die pasiënt se immuniteit te verhoog.
Maple stroop het wydverspreide gebruik in diabetes gevind, dit bevat min kalorieë en slegs 5 persent sukrose. As die stroop verhard is, lewer dit uitstekende suiker, word dit gebruik om nageregte te maak of soos lekkers opgeneem.
Inligting oor versoeters is in die video in hierdie artikel.
