Suiker is 'n voedselproduk wat gebruik word om verskillende geregte voor te berei. Indien nodig, kan dit vervang word met heuning, fruktose of poeiersuiker.
Gepoeierde suiker is 'n produk van verwerking van gegranuleerde suikerkristalle tot 'n stoftoestand. Terselfdertyd word die maal van suiker met suurstof verryk. As gevolg van hierdie poeier, blyk dit baie sag te wees, smelt dit letterlik in jou mond.
Gepoeierde suiker word meestal gebruik vir die bak van verskillende suikergoedprodukte as versiering en vir die vervaardiging van glans en room.
Die samestelling en eienskappe van poeiersuiker
Die samestelling van die poeier uit fyngemaakte suiker in 'n klein hoeveelheid bevat minerale soos: yster, natrium, kalsium en kalium.
Nuttige eienskappe van die produk word bepaal deur die chemiese struktuur, die teenwoordigheid van makro- en mikro-elemente, sowel as 'n kompleks vitamiene - al hierdie stowwe is nodig vir die normale werking van die menslike liggaam.
Die voedingswaarde van poeiersuiker is 339 kcal per 100 gram produk.
Gepoeierde suiker word as 'n baie kalorieproduk beskou, dus moet diabete baie versigtig wees met die gebruik daarvan.
Gepoeierde suiker
Op industriële skaal word suiker omgeskakel in poeier met behulp van spesiale masjiene. Die toerusting is groot en word 'n skokweerspieëlfabriek genoem.
Afhangend van die grootte van die korrels wat verkry word, word drie soorte maal van suiker onderskei: grof, fyn en medium.
Grof maal is nie meer korrelsuiker nie, maar ook nie poeier nie. So 'n produk word gebruik om koffie-stokkies vir besteebare toe te rus.
Medium maalwerk - poeier van hierdie fraksie word gebruik vir die vervaardiging van bekende goed soos marmelade en as afdroog van verskillende soorte gebak.
Fyn maal - sulke poeier kan in die winkelrakke gevind word. Dit word in verseëlde sakke verkoop. As u 'n plaasvervanger vir soet suiker koop, moet u let op die vervaardigingsdatum en die houdbaarheid van die finale produk. Dit is ook die moeite werd om die verpakking goed te voel vir klontjies (hulle moet nie daar wees nie).
U kan tuis suiker in poeier verander. Om dit te kan doen, is dit genoeg om 'n koffiemolen, 'n blender of 'n mortier byderhand te hê, sowel as die oorspronklike produk en 'n bietjie stysel. Die laaste bestanddeel is nodig sodat die poeier nie aanmekaar vassit nie en nie in klonte versamel nie. Die proses om suiker te maal word baie maklik gereguleer.
Die finale produk moet in 'n verseëlde glashouer op 'n donker en droë plek geberg word. As poeiersuiker vog absorbeer, sal dit die smaaklikheid verloor.
Kookgebruik
In suikergoed is poeiersuiker 'n redelik gewilde bestanddeel, maar dit word nie so gereeld as suiker gebruik nie. Grondlugpoeier word gebruik om bolletjies, muffins en croissants te versier. Sommige soorte cocktails word berei met poedersuiker, slagroom en eiers daarmee.
In plaas van versiersuiker in sommige resepte, kan u suiker of suikervervangers gebruik - stevia, natriumsiklamaat, aspartaam, sukralose. Dit is toegelaat om poeier in plaas van sand by konfyt en konfyt te voeg, maar in hierdie geval is dit belangrik om presies die verhoudings van soet bestanddele te ken.
Dikwels word gesuikerde vrugte en droëvrugte met poeier bestrooi. Hulle kan ook nie sonder hierdie produk in die vervaardiging van malvalekkers klaarkom nie. Selfs die resepte van sommige souse bevat hierdie soet bestanddeel.
Gepoeierde suiker kan gebruik word gedurende die periode van remissie van chroniese pankreatitis en ander patologieë van die spysverteringskanaal. Diabetici moet versigtig wees, aangesien die poeier 'n hoë glukemiese indeks het.
Hoe u poeiersuiker tuis kan maak, word in die video in hierdie artikel beskryf.
