Voeding vir tipe 2-diabetes behoort voedsel vol komplekse koolhidrate, wat graan insluit, in te sluit. Dit is hulle wat deur dokters en voedingkundiges in die daaglikse spyskaart van alle diabete gebring word.
Die voordeel van sulke kos is dat dit geleidelik afgebreek word, sodat glukose stadig in die bloedstroom beland. Daarom vermy die verbruik van hierdie produkte skielike toename in suiker.
Een van die nuttigste graankosse vir diabetes is gierst. Per slot van rekening bevat dit benewens lang koolhidrate vitamiene, vesel, spoorelemente en proteïene.
Voedingswaarde van die produk
Voordat u giers by diabetes mellitus insluit, moet u uself vergewis van die glukemiese indeks daarvan. GI is 'n digitale aanduiding van die snelheid van die afbreek van pap en die snelheid van die omskakeling daarvan in glukose.
Maar is dit moontlik om gierstap met botter te eet? Dit is die moeite werd om te oorweeg. Wat as u geregte met vet of selfs kefir gebruik, dan sal die GI-vlak toeneem. Nie-vet suurmelkprodukte het 'n GI van 35, dus dit kan slegs geëet word met graan met 'n lae GI.
Met diabetes kan dit tot 200 g graan per dag eet. Dit is ongeveer 4-5 eetlepels. lepels.
Wat die gierst betref, is die kalorie-inhoud 343 Kcal. In 100 g pap is daar:
- 66,4 g koolhidrate;
- 11,4 g proteïen;
- 66.4 stysel;
- 3,1 g vet.
Die glukemiese indeks van gierstprodukte is 71. Ondanks die feit dat die aanwyser so hoog is, word geregte van hierdie graan as dieet beskou. Dit is dus 'n goedgekeurde produk vir enige soort diabetes.
Maar dit is opmerklik dat die bruikbaarheid van gierst die verskeidenheid bepaal. Om hierdie redes moet u graan kan kies en dit korrek kook.
Korrels kan dus geel, grys of wit kleur hê.
Gepoleerde spesies moet voorkeur geniet waar u 'n heerlike gereg kan berei.
Samestelling en bruikbare eienskappe
Koringgraan is 'n produk wat deur endokrinoloë vir diabete aanbeveel word. Per slot van rekening dra dit nie by tot 'n skerp gewigstoename nie en gee die liggaam al die nuttige stowwe.
Ongeveer 70% van die gierst bestaan uit stysel. Dit is 'n komplekse sakkaried wat die skielike toename in bloedsuiker voorkom. Terselfdertyd gee die stof selle energie en verseker dit sodoende hul normale funksionering.
Nie baie mense weet nie, maar gierst bevat tot 15% proteïen. Dit word voorgestel deur onmisbare en gewone sure, wat valien, tryptofaan, treonien en ander insluit.
In 'n klein hoeveelheid (2-4%) in die pap is daar vette wat bronne van ATP-molekules is. Boonop gee sulke komponente die liggaam energie, en na die gebruik daarvan bly 'n persoon lank vol.
Millet bevat ook pektienvesels en vesel, wat die proses van opname van koolhidrate uit die ingewande stadiger maak. Hierdie stowwe reinig die liggaam van gifstowwe, gifstowwe en dra ook by tot gewigsverlies.
Millet, beide in tipe 2-diabetes en 1 tipe diabetes, moet by die daaglikse dieet ingesluit word, aangesien dit die volgende bevat:
- minerale - jodium, kalium, sink, fosfor, magnesium en ander;
- vitamiene - PP, 1 en 2.
Met die gereelde gebruik van gierst pap is dit nie moontlik om van diabetes ontslae te raak nie, maar as u gereeld so 'n gereg eet, sal die werk van alle stelsels en organe normaliseer. En dit sal die algemene toestand van die pasiënt aansienlik verbeter.
Alle diabete moet hul hele lewe aan 'n spesiale dieet hou. Dit is egter vir baie pasiënte moeilik om sekere kosse weg te gooi en dienooreenkomstig te eet. Daarom moet mense met chroniese hiperglikemie aandag gee aan 'n aantal waardevolle eienskappe van gierst om die regte dieet te vergemaklik.
Eerstens, van alle soorte graangewasse, is gierst pap 'n hipo-allergene produk. Selfs ondanks 'n groot hoeveelheid proteïen, veroorsaak 'n regte voorbereide geel graangereg dikwels nie allergieë by diabetes nie.
Daarbenewens is die proteïeninhoud in gierst baie hoër as in gars of rys. En die hoeveelheid vet is baie hoër as in hawermeel.
Millet pap is ook 'n dieëtproduk, waarvan die stelselmatige gebruik in matige hoeveelhede nie bydra tot die versameling van oortollige liggaamsgewig nie, maar eerder lei tot die afname daarvan. Daarom let baie diabete dat hul gewig verminder word en dat hul algemene toestand verbeter.
Daarbenewens het gierst pap by diabetes 'n diaphoretiese en diuretiese effek.
Om hierdie redes moet dit met omsigtigheid gebruik word om uitdroging te voorkom.
Reëls vir seleksie, voorbereiding en gebruik
Om met suikersiekte te gars was so nuttig as moontlik, in die proses om hierdie graan te kook, moet 'n aantal reëls nagekom word. Dit word dus aanbeveel om pap in water te kook, soms in melk met 'n lae vetheid, verdun met water.
Suiker moet nie by die gereg gevoeg word nie. 'N Klein hoeveelheid botter word toegelaat - tot 10 gram.
Sommige diabete versorg pap met sorbitol. Voordat u 'n versoeter koop, moet u egter met 'n endokrinoloog konsulteer.
By nie-insulienafhanklike diabetes kan elke lepel gierstmeel elke dag geëet word. Gewas en gedroogde korrels moet in poeier gemaal word.
Nadat u gekapte gierst geëet het, moet u 'n bietjie water drink. Die duur van sodanige terapie is vanaf 1 maand.
Hoe kan ek graan kies sodat dit gesond en vars is? As u 'n produk koop, moet u let op drie belangrike faktore:
- vervaldatum;
- kleur;
- soort van.
Die rakleeftyd is 'n belangrike maatstaf vir gierst, dus hoe vars dit is, hoe beter. Met langdurige opberging word die graan bitter en kry dit 'n onaangename smaak.
Die korrels se kleur kan anders wees, maar geregte wat van 'n geel giers gemaak word, word as die lekkerste beskou. As die pap wit geword het na die kook, dan sê hy dat dit verval het of nie behoorlik gebêre is nie.
Dit is ewe belangrik om seker te maak dat daar geen onreinhede of vuil in die graan is nie. En die reuk daarvan mag nie verwerping veroorsaak nie.
As u oor die soort gierst praat, moet u gepoleerde korrels kies vir die bereiding van bros graan, pasteie en braaipakke. Vir dunner graan en sop is dit beter om 'n gemaalde produk te gebruik. En in die afwesigheid van kontraindikasies en vir die voorbereiding van ongewone geregte, kan u dranets probeer.
Millet moet op 'n donker plek in 'n doeksak of droë verseëlde houer gebêre word.
As die tweede tipe diabetes gediagnoseer is, moet pap twee keer gekook word. Die resep is soos volg:
- graan word 6-7 keer gewas;
- alles word met koue water gestort en tot halfgaar gekook;
- die vloeistof word gegiet en nuwe water gegiet, waarna die pap gaar is tot gaar.
Dit is opmerklik dat u ongeveer 400-500 ml water vir 1 koppie graan benodig. Die kooktyd na kook is ongeveer 20 minute.
Vir diabete wat hul dieet wil diversifiseer, is 'n resep vir die voorbereiding van gierst pap met pampoen geskik. Eerstens word 700 g van die fetus geskil en gekorrel, waarna dit 15 minute gekneus en gekook moet word.
Volgende, pampoen, gemeng met gierst, gekook tot halfgaar, 250 ml afgeroomde melk en kook nog 30 minute. Bedek die pan dan met 'n deksel en laat die pap vir 15 minute toedien.
Die ideale bykos vir gierst pap is gebakte groente of vrugte. Grotte word ook by eerstekursusse en selfs by braaiplekke gevoeg.
Wat vrugte en bessies betref, moet u onversoete lae-kalorie-variëteite kies, wat pere, appels en viburnum insluit. Van groente moet voorkeur gegee word aan eiervrug en tamaties. Seelduif is baie nuttig vir tipe 2-diabetes.
Garneer kan apart voorberei word (byvoorbeeld in die oond gebak word) of gestrooi word met pap. Maar met die gesamentlike gebruik van hierdie produkte, is dit nodig om die glukemiese indeks te monitor.
Kan daar egter enige kontraindikasie vir die gebruik van gierst bestaan?
Besering
Ondanks die feit dat gierst 'n nuttige produk vir diabete is, is die belangrikste nadeel dat dit die proses van jodiumabsorpsie vertraag. As gevolg hiervan word die werking van die brein benadeel en word die skildklier agteruitgegaan.
Daarom, om gierst pap te verwerk, moet die dieet so ontwerp word dat so 'n gereg nie gekombineer word met voedsel wat jodium bevat nie.
Die gebruik van gierst moet ook verminder word as daar gastro-intestinale patologieë is. Veral in inflammatoriese prosesse, verhoogde suurheid van die maag en hardlywigheid.
Daarbenewens is dit met die omsigtigheid nodig om gierst te eet in die volgende gevalle:
- swangerskap;
- hipotireose;
- probleme met krag.
Die video in hierdie artikel bied 'n dieetopsie vir diabete met gierst en 'n gedetailleerde beskrywing van die produkte.
