Cholesterol is 'n uiters kontroversiële chemiese komponent. Van nature blyk die organiese verbinding vetterige alkohol te wees. In die menslike liggaam word 70% cholesterol geproduseer (sintetiseer die lewer), en 30% kom met verskillende voedselsoorte - vetterige vleis, beesvleis, varkvet, ens.
Totale cholesterol kan in 'n goeie en slegte verband verdeel word. In die eerste geval neem die stof 'n aktiewe rol in die produksie van proteïenkomponente, en beskerm selmembrane teen negatiewe faktore.
Skadelike cholesterol is geneig om in die liggaam te versamel en op die binnewand van die bloedvate te vestig, waardeur stratifikasies gevorm word, die lumen vernou en die bloedvloei verminder.
Om die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes te voorkom, moet 'n balans tussen lipoproteïene met lae en hoë digtheid gehandhaaf word. Op 'n hoë vlak van LDL is die voedingsregstelling nodig, wat impliseer dat kos uitgesluit word wat die cholesterol in die bloed verhoog.
Produkte wat die cholesterol verhoog
Die optimale cholesterolwaarde by pasiënte wat aan aterosklerose en diabetes ly, is minder as 5,0 eenhede. Hierdie pasiënt moet gesoek word deur alle pasiënte wat die vorming van cholesterolplaatjies wil voorkom.
As 'n diabeet gediagnoseer word met aterosklerose, terwyl die konsentrasie van 'n skadelike stof in die bloed meer as 5,0 eenhede is, word die voedingswaarde en medikasie onmiddellik aanbeveel. In hierdie situasie werk dit nie om een dieet te hanteer nie.
Die daaglikse dieet van elke persoon bevat altyd cholesterolversterkende voedsel. Vetvark, donker pluimvee en suiwelprodukte met 'n hoë persentasie vet word hoofsaaklik deur LDL beïnvloed. Hierdie voedsel is versadig met dierlike vette.
Vette van plantaardige aard word nie gekenmerk deur die verhoging van die cholesterolinhoud in die liggaam nie, aangesien dit 'n ander chemiese struktuur het. Hulle is volop in analoë van dierlike vette, veral sitosterole en poli-onversadigde lipiedsure; hierdie komponente dra by tot die normalisering van vetmetabolisme en beïnvloed die funksionering van die liggaam as geheel.
Sitosterol kan bind aan cholesterolmolekules in die spysverteringskanaal, wat lei tot die vorming van onoplosbare komplekse wat swak in die bloed opgeneem word. As gevolg hiervan kan lipiede van natuurlike oorsprong die hoeveelheid lae-digtheid lipoproteïene verminder, en HDL aansienlik verhoog.
Let daarop dat die risiko om aterosklerotiese veranderinge te ontwikkel nie net te wyte is aan die teenwoordigheid van cholesterol in baie produkte nie, maar ook op ander punte. Byvoorbeeld, watter soort lipiedsuur oorheers in 'n spesifieke voedsel - skadelik versadig of onversadig. Behalwe 'n hoë konsentrasie cholesterol bevat vleisvet byvoorbeeld baie soliede versadigde lipiede.
Hierdie produk is beslis 'problematies' omdat die stelselmatige verbruik daarvan lei tot die ontwikkeling van aterosklerose en verwante komplikasies. Volgens moderne statistieke, in lande waar vleisgeregte oorheers, beklee aterosklerose van bloedvate 'n leidende posisie onder die algemeenste siektes.
Alle produkte wat cholesterol bevat, kan in drie kategorieë verdeel word:
- Kategorie "Rooi". Dit bevat voedsel, wat die vlak van die skadelike komponent in die bloed aansienlik verhoog. Produkte van hierdie lys word heeltemal of buitengewoon beperk van die spyskaart;
- Die "geel" kategorie is voedsel, wat geneig is om LDL te verhoog, maar in 'n mindere mate, aangesien dit komponente insluit wat lipiedmetabolisme in die liggaam normaliseer;
- Die kategorie "groen" is voedsel wat baie cholesterol bevat. Maar dit het 'n positiewe uitwerking op die vetmetabolisme en word daarom vir daaglikse gebruik toegelaat.
Die cholesterolinhoud in voedsel kan LDL in die liggaam verhoog, wat die ontwikkeling van aterosklerose veroorsaak. Gelyktydige siektes neem toe - die risiko van diabetes mellitus, arteriële hipertensie, verswakte bloedvloei, ens.
Seevisse - salm, haring, makriel bevat baie cholesterol, maar is volop in onversadigde vetsure. Danksy hierdie stof word lipiedmetabolisme in die liggaam genormaliseer.
Rooi produklys
Produkte wat op die 'rooi' lys is, kan die inhoud van skadelike stowwe in die liggaam aansienlik verhoog, wat die simptome van reeds aterosklerotiese veranderinge in bloedvate verhoog. Daarom word hulle aangeraai om alle pasiënte wat 'n geskiedenis van kardiovaskulêre siekte het, serebrovaskulêre siekte, uit te sluit.
Hoendergeel bevat die maksimum hoeveelheid cholesterol. 100 g van die produk bevat meer as 1200 mg slegte stof. Een dooier - 200 mg. Maar die eier is 'n dubbelsinnige produk, want dit bevat ook lesitien, 'n bestanddeel wat daarop gemik is om LDL te verminder.
Garnale word nie aanbeveel nie. Buitelandse bronne dui aan dat tot 100 mg LDL per 100 g produk bevat word. Op sy beurt gee huishoudelike ander inligting - ongeveer 65 mg.
Die maksimum cholesterol word in die volgende voedselsoorte aangetref:
- Bees- / varkvleisbreine (1000-2000 mg per 100 g).
- Varkniere (ongeveer 500 mg).
- Beeslewer (400 mg).
- Gaar worsies (170 mg).
- Donker hoendervleis (100 mg).
- Hoëvet kaas (ongeveer 2500 mg).
- Suiwelprodukte 6% vet (23 mg).
- Eierpoeier (2000 mg).
U kan die lys van verbode kosse aanvul met swaar room, bottervervangers, margarien, kitskos, kaviaar, lewerpatee. Vir inligting is die bereidingsmetode ook belangrik. Gebraaide kosse bevat baie kalorieë, en dit kan LDL-vlakke vererger. En diabete is heeltemal teenaangedui.
Produkte uit die 'rooi' groep kan nie by die spyskaart opgeneem word vir mense met 'n groter waarskynlikheid vir aterosklerose nie. Die uitloklike faktore wat die waarskynlikheid van patologie verhoog, sluit in:
- Genetiese geneigdheid;
- Vetsug of oorgewig;
- fisiese onaktiwiteit,
- Metaboliese afwykings;
- Verminderde suikerverteerbaarheid (diabetes);
- Essensiële hipertensie;
- Rook, alkoholmisbruik;
- Ouderdom, ens.
In die teenwoordigheid van een of 'n paar uitlokkende faktore, is dit nodig om die verbruik van voedsel op die rooi lys te laat vaar. Selfs 'n effense toename in LDL by sulke individue kan aterosklerose uitlok.
Voedsel wat LDL bevorder
Die geel lys bevat voedsel wat lipoproteïene bevat met lae digtheid. Maar hul eienaardigheid is dat dit die vlak van LDL minimaal verhoog. Die feit is dat hulle benewens die vetagtige bestanddeel ook onversadigde vetsuur of ander verbindings bevat wat nuttig is vir die liggaam.
Byvoorbeeld, maer vleis-, wild-, kalkoen- of hoenderfilette is 'n bron van proteïene wat vinnig verteer word wat bydra tot die hoë cholesterolvlakke, wat lei tot 'n afname in LDL.
Produkte uit die geel lys bevat baie proteïene. Volgens studies van die American Association for the Fight against Atherosclerotic Change, is 'n klein hoeveelheid proteïene selfs meer skadelik vir die menslike liggaam as om slegte cholesterol te verhoog. Proteïentekort help om proteïene in die bloed te verminder, aangesien proteïene die belangrikste boumateriaal vir sagte weefsels en selle is, wat lei tot ontwrigting van baie prosesse in die menslike liggaam.
Te midde van proteïentekort word lewerprobleme waargeneem. Dit begin hoofsaaklik met lae digtheid lipoproteïene produseer. Hulle is versadig met lipiede, maar is nie proteïene nie, en dit blyk dus die gevaarlikste fraksie van cholesterol te wees. As gevolg van 'n gebrek aan proteïen neem die HDL-produksie af, wat aansienlike lipiedmetabolisme-afwykings uitlok en een van die risikofaktore vir aterosklerose is. In sulke gevalle word die waarskynlikheid om sirrose, galpankreatitis en vetterige hepatose te ontwikkel, verhoog.
Tydens die behandeling van hoë LDL word dit aanbeveel om kosse van die "geel" lys te eet. Die spyskaart bevat:
- Kaasbokvleis.
- Konynvleis.
- Perd.
- Hoenderborsie.
- Turkye.
- Room 10-20% vet.
- Bokmelk.
- Kwark 20% vet.
- Hoender / kwartel eiers.
Natuurlik word hulle in beperkte hoeveelhede by die dieet ingesluit. Veral teen die agtergrond van diabetes; as die pasiënt vetsugtig is. 'N Redelike gebruik van produkte uit die' geel 'sal die liggaam bevoordeel en die gebrek aan proteïene oplos.
Groen produklys
Die groen lys bevat makriel, lam, stellose steur, karp, paling, sardientjies in olie, haring, forel, snoek, kreef. Sowel as tuisgemaakte kaas, lae vet maaskaas, lae vet kefir.
Daar is baie cholesterol in visprodukte. Dit is onmoontlik om die presiese hoeveelheid te bereken, want dit hang af van die tipe produk. 'Vischolesterol' bevoordeel die liggaam omdat dit 'n ryk chemiese samestelling het.
Vis verhoog nie LDL-vlakke nie, terwyl dit die wande van bloedvate versterk, wat baie belangrik is vir diabete. Dit verminder ook die grootte van aterosklerotiese gedenkplate, wat lei tot hul geleidelike ontbinding.
Die insluiting van gekookte / gebakte vis in die spyskaart verlaag die risiko van patologieë van die hart en bloedvate, serebrale siektes met 10%, asook beroerte / hartaanval - gevaarlike komplikasies van aterosklerose.
Ander kosse wat die bloedcholesterol beïnvloed
Aterosklerotiese gedenkplaat is 'n vetklont wat dig op die binnewand van die vaartuig sit. Dit vernou die lumen daarvan, wat lei tot 'n skending van die bloedsomloop - dit beïnvloed die welstand en toestand. As die vaartuig heeltemal verstop is, sal die pasiënt heel waarskynlik sterf.
'N Groter risiko vir komplikasies hou verband met voeding en siektes van mense. Statistieknota: byna alle diabete ly aan hoë cholesterol in die bloed, wat verband hou met die kenmerke van die onderliggende siekte.
Die cholesterolnorm vir 'n gesonde persoon wat hy van voedsel kan kry, wissel van 300 tot 400 mg per dag. Vir diabete, selfs met normale LDL, is die norm baie minder - tot 200 mg.
Ken produkte toe wat nie cholesterol bevat nie, maar lei tot 'n toename in lipoproteïene met 'n lae digtheid:
- Sweet soda is 'n produk wat baie vinnig verteerbare koolhidrate en suiker bevat, wat die metaboliese prosesse en die koolhidraatmetabolisme negatief beïnvloed. In die menu van diabete is verbode;
- Suikerprodukte - koek, koek, lekkergoed, bolletjie, pasteie, ens. Sulke lekkers bevat dikwels komponente wat cholesterol verhoog - margarien, botter, room. Die verbruik van sulke produkte is 'n risiko vir vetsug, metaboliese versteurings, bloedsuikerspyke by diabetes. Op hul beurt lei hierdie faktore tot die vorming van aterosklerotiese gedenkplate;
- Alkohol word gekenmerk deur 'n hoë kalorie-inhoud, "leë" energie, wat bloedvate beskadig. Vir alle soorte diabetes word hoogstens 50 g droë rooiwyn toegelaat;
- Koffie is weliswaar nie 'n produk van dierlike aard nie, maar cholesterol neem toe. Dit het cafestol, 'n komponent wat in die ingewande werk. Dit verhoog die opname van LDL in die bloedstroom. En as u melk by die drank voeg, dan begin HDL daal.
Ter afsluiting: die spyskaart van diabete en mense met 'n groot risiko vir aterosklerose moet gevarieerd en gebalanseerd wees. Neem baie vrugte, groente in ag, let op die drankregime. U hoef nie vleis op te gee nie - proteïne is baie belangrik vir die liggaam. As u voedsel van die 'rooi' lys weier, kan u lipiedmetabolisme verbeter en LDL verminder.
Watter kosse bevat baie cholesterol in die video in hierdie artikel.
