Cholesterol is 'n vetterige alkohol wat aan dierlike sterole behoort. Daarom word die stof in die menslike liggaam geproduseer, hoofsaaklik in die lewer. Organiese voedsel bevat feitlik geen organiese bestanddeel nie.
Sonder cholesterol is die normale werking van die liggaam onmoontlik. Die stof is deel van die selmembrane, is betrokke by die vorming van geslagshormone en kortikosteroïede wat in die bynierskors afgeskei word.
Vetterige alkohol vorm komplekse met soute, sure en proteïene, wat lipoproteïene met lae en hoë digtheid skep. LDL-cholesterol help om deur die liggaam te versprei, dit raak gevaarlik as hulle meer stowwe na die selle oordra as wat hulle nodig het. Dit lei tot die voorkoms van aterosklerose en kardiovaskulêre patologieë.
HDL vervoer cholesterol van weefsels na die lewer, waarin dit afbreek en die liggaam saam met gal verlaat. Lipoproteïene met lae digtheid word as nuttige stowwe beskou wat die voorkoms van hart- en vaskulêre siektes voorkom. Maar waarom kan skadelike LDL vorm, en wat bevat cholesterol?
Oorsake van hoë cholesterol
Die belangrikste faktor wat die totale cholesterol in die bloed verhoog, is swak voeding. As iemand baie voedsel inneem wat onversadigde vette bevat, sal hy mettertyd gediagnoseer word met hipercholesterolemie.
Normale bloedcholesterol is tot 5 mmol / L. As die vlak styg tot 6,4 mmol / l, word dit as 'n ernstige rede beskou om die hele dieet volledig te hersien.
Onderhewig aan 'n spesiale dieet, kan cholesterol tot 15% verminder word. Die hoofdoel daarvan is die beperkte verbruik van voedsel in dierevette.
Afhangend van die erns van hipercholesterolemie, word die gebruik van cholesterolprodukte gedeeltelik verwyder of heeltemal beperk vanaf die spyskaart. Boonop sal so 'n dieet help om ekstra pond te verloor, wat belangrik is vir diabete met 'n insulien-onafhanklike vorm van die siekte, wat dikwels vetsug het.
Ten einde te voorkom dat die vate verstop word met aterosklerotiese gedenkplate en die konsentrasie van LDL in die bloed te verlaag, moet die cholesterol-dieet vir ten minste 3-5 maande gevolg word.
Die belangrikste beginsels van voeding is soos volg:
- Verminder die totale kalorie-inhoud van voedsel (eet lae-koolhidraatkos).
- Weiering van dierlike vette en alkohol, veral bier.
- Beperkte soutinname (tot 8 g per dag).
- 'N Inleiding tot die daaglikse dieet van vesel- en groentevette.
- Weiering van gebraaide kosse.
Die beperking van cholesterol wat voedsel bevat, hang af van die erns van hipercholesterolemie. In die beginfases van die siekte kan u tot 300 g diereprodukte per dag eet. En as die cholesterolaanwysers baie hoog is, moet daar nie meer as 200 mg cholesterol per dag verbruik word nie.
Dit is baie maklik om uit te vind hoeveel vetterige alkohol in die kos is. Hiervoor moet u spesiale lyste en tabelle gebruik.
Slawe, vleis en suiwelprodukte
Soos hierbo genoem, kan dierevoedsel cholesterolvlakke tot hoë vlakke verhoog. Daarom moet dit in beperkte hoeveelhede verbruik word.
Dus, vis self is gesond, maar dit bevat ook vetterige alkohol. Daar is 'n groot hoeveelheid cholesterol in karper (280 mg per 100 g), makriel (350), stellaatsteur (300). Van die seekos cholesterol kom in rooi kaviaar (300), inkvis, (267), paling (180), oesters (170) voor.
U mag nie gereeld pollock (110), haring (95), sardientjies (140), garnale (150) eet nie. Dit is beter om voorkeur te gee aan tuna (60), forel (55), skulpvis (53), snoek en seestaal (50), kreef (45), makriel (40), kabeljou (30).
Ondanks die feit dat die vis 'n aansienlike hoeveelheid cholesterol bevat, beveel dokters en voedingkundiges dit 1-2 keer per week in die dieet in.
Immers, seekos elimineer metaboliese afwykings en versadig die liggaam met nuttige vetsure, wat die verhouding van HDL en LDL gelyk maak.
'N Aansienlike hoeveelheid cholesterol word in vetterige vleisprodukte aangetref:
| Produk naam | Die hoeveelheid cholesterol in mg per 100 g |
| fillet | |
| Turkye | 40-60 |
| lam | 98 |
| beesvleis | 65 |
| hoender | 40-60 |
| Varkvleis | 110 |
| kalfsvleis | 99 |
| Perdevleis | 78 |
| Konynvleis | 90 |
| eend | 60 |
| gans | 86 |
| afval | |
| Lewer (varkvleis, beesvleis, hoender) | 300/300/750 |
| Hart (varkvleis, beesvleis) | 150 |
| brein | 800-2300 |
| Varkvleis tong | 40 |
| vette | |
| vark | 90 |
| beesvleis | 100 |
| gans | 100 |
| hoender | 95 |
| skaapvleis | 95 |
| varkvet | 95 |
| vleis | |
| Gerookte wors | 112 |
| wieners | 100 |
| salami | 85 |
| Gekookte wors | 40-60 |
| frankfurters | 150 |
| Lewerwors | 170 |
Op grond van die inligting in die tabel, word dit duidelik dat dit beter is om maer vleis te eet. Boonop is die dele waarop daar geen vet en vel is nie.
Daar moet afsonderlik van die eiers gesê word. Proteïen bevat nie cholesterol nie, maar in 100 g kalkoengeel is daar 933 mg skadelike stowwe, gans - 884 mg, kwartels - 600 mg, hoender - 570 mg, volstruis - 520 mg.
Verskeie studies het egter getoon dat die konsentrasie van cholesterol in die bloed nie verhoog by mense wat nie meer as 4 keer per week een eier per dag eet nie. Uiteindelik laat die dooier nie toe dat vetmolekules van lesitien in groot hoeveelhede in die bloed opgeneem word nie. Boonop normaliseer eiers lipiedmetabolisme, verhoog die vlak van HDL, wat bydra tot die herstel van die selmembrane.
Volmelk is minder skadelik met hipercholesterolemie. Maar u kan dit nie misbruik nie, aangesien 100 ml van die drank 23 tot 3,2 ml vetterige alkohol bevat. En bokmelk bevat 30 ml LDL.
Swak cholesterol in melkprodukte kan ook skade doen as dit gereeld geëet word:
- Harde kaas (room, Chester, Gouda) - 100-114 mg cholesterol in 100 gram;
- Suurroom 30% - 90-100;
- Roomkaas 60% - 80;
- Botter - 240-280.
Diabete met hipercholesterolemie moet daagliks lae-vet suiwelprodukte wat ryk is aan proteïene en spoorelemente in die dieet inbring. Dit is maaskaas (40-1), jogurt (8-1), kefir 1% (3.2), wei (2), skaapkaas (12).
Plant kos
Plante is die beste helpers in die stryd teen hipercholesterolemie, omdat baie van hulle nie skadelike cholesterol in hul samestelling bevat nie. Terselfdertyd help organiese voedsel, inteendeel, die verwydering van LDL uit die liggaam.
Daarom beveel dokters en voedingkundiges sterk aan om dierevette met groentevette te vervang. Dus word olywe, sonneblom-, lynsaad-, sesam- of koringolies deur die liggaam opgeneem.
Dit bevat 'n meer-onversadigde vetsuur wat lipiedmetabolisme normaliseer en die afsetting van cholesterol op die vaskulêre wande voorkom.
Plantaardige vet is ryk aan vitamiene (A, E, D), antioksidante wat voortydige veroudering voorkom.
As u varkvet en varkvet vervang met natuurlike olie, sal die hoeveelheid LDL in die bloed met 10-15% afneem.
Ander plantaardige voedsel wat daagliks vir hipercholesterolemie aanbeveel word:
| Produk naam | Aksie op die liggaam |
| Wortelgewasse, behalwe aartappels (beet, radyse, wortels) | Verminder die konsentrasie van vetterige alkohol met gereelde verbruik met 10% |
| Knoffel, rooi ui | Natuurlike statiene wat die afskeiding van LDL vertraag, maak bloedvate skoon van cholesterolplate |
| Groente (witkool, courgette, eiervrug, tamatie) | Bevat vesel, moenie toelaat dat LDL in die bloed opgeneem word nie en verwyder dit uit die liggaam |
| Peulgewasse (boontjies, lensies, kekerertjies) | As u die produk vir 'n maand gebruik, sal die vlak van slegte cholesterol met 20% daal |
| Graangewasse (hawermout, bruinrys, gars, koring semels) | Ryk aan vesel wat lipoproteïene verwyder |
| Neute en sade (sonneblom, vlas, sesam, cashew, grondboontjies, amandels) | Beperk in fitostanole en fitosterole en verlaag cholesterol met 10% |
| Vrugte en bessies (avokado, druiwe, appels, sitrusvrugte, bosbessies, frambose) | Bevat pektiene en vesel om te voorkom dat LDL ophoop in vate |
Halfafgewerkte en finale produkte
Met hipercholesterolemie is dit belangrik om voedsel versigtig te kies. Dit word dus nie aanbeveel om ryk vleis sous en aspik te eet nie. Ondanks die feit dat hierdie geregte gesonde gelatien bevat wat nie cholesterol bevat nie, is dit skadelik vir die gesondheid, aangesien dit oorvloedig is in dierevette.
Dokters beveel ook aan dat hipercholesterolemie heerlike gebak heeltemal laat vaar. In suiker, bykomend tot meel, word suiker, wat nie cholesterol bevat nie, ook gereeld transvette, margarien of botter bygevoeg.
Selfs gereelde verbruik van lekkers lei tot vetsug, wat die risiko verhoog om aterosklerose te ontwikkel. As u regtig nagereg wil eet, is dit beter om u te behandel met malvalekkers, vrugteslaai, heuning met fruktose en heuning.
Mense wat cholesterol wil verlaag, word ook nie aanbeveel om halffabrieke (kluitjies, frikkadelle, pannekoek), versnaperinge en kitskos te eet nie. Sulke voedsel verhoog altyd die hoeveelheid lae-digtheid lipoproteïene in die liggaam. Selfs al het hierdie produkte nie cholesterol nie, sal hulle steeds die lewer dwing om endogene cholesterol af te skei.
Verskeie souse het 'n soortgelyke uitwerking op die liggaam. Die skadelikste is ketchup, mayonnaise, bechamel, galandes, tartaar, soortgelyke sous en aantrek.
Watter voedsel die cholesterol in die bloed verlaag, word in die video in hierdie artikel beskryf.
