Rooi kaviaar is 'n verpligte kenmerk van die feestafel. Die produk het 'n heerlike smaak, wat verband hou met die gewildheid en prys. Die biochemiese samestelling van kaviaar bevat baie nuttige voedingstowwe en noodsaaklike vitamien- en mineraalkomplekse. Ongelukkig word die gebruik van kaviaar nie vir almal aangetoon nie. Mense wat aan hoë cholesterol en aterosklerose ly, moet veral versigtig wees met hul dieet. Om hierdie voedselproduk by die dieet in te sluit, moet pasiënte eers agterkom of daar cholesterol in rooi kaviaar is.
Rooi kaviaar is 'n baie gewilde voedselitem. Dit het ook hoë smaak- en voedingskenmerke. Maar soos enige ander produk, het die gebruik van rooi kaviaar sy eie beperkings. Om die biochemiese aard van die produk te verstaan, is dit aanvanklik nodig om die samestelling daarvan noukeurig te bestudeer.
Die samestelling van salmkaviaar bevat baie nuttige onmisbare stowwe. Die BJU-verhouding van rooi kaviaar word deur die volgende parameters voorgestel:
- proteïeninhoud tot 30 persent;
- vette in die produk tot 20 persent;
- die koolhidraatgedeelte van die kaviaar word slegs met 5 persent voorgestel.
Mikroelement en vitamien samestelling van rooi kaviaar:
- Foliensuur is 'n wateroplosbare vitamien wat betrokke is by bloedvorming en die immuunreaktiwiteit van die liggaam. Boonop is hierdie vitamien noodsaaklik vir die gesondheid van die vel en laat dit nie die ontwikkeling van bloedarmoede toe nie.
- Jodiummolekules, wat noodsaaklik is vir normale tiroïedfunksie.
- Fosfolipiede wat betrokke is by die vorming van die miëlienskede van senuwees, sowel as die bevordering van die herstel van lewerselle.
- 'N Wye verskeidenheid minerale. Yster is betrokke by die sintese van hemoglobien. Kalium, wat miokardiale kontraksies veroorsaak. Fosfor, nodig vir normale SSS-aktiwiteit. Sink, aktief betrokke by die sintese van geslagshormone. Kalsium en magnesium is die belangrikste beenweefsel.
- Vetoplosbare vitamiene A, D, E, wat byna alle metaboliese prosesse van die liggaam betrokke is.
Daarbenewens bevat die kaviaar omega-3,6 en omega-6 poli-onversadigde vetsure. Omega-sure het 'n duidelike antioksidant, anti-anti-sklerotiese en algemene versterkende effek.
Rooi kaviaar cholesterol
Natuurlik is daar 'n sekere vlak cholesterol in natuurlike rooi kaviaar. In die eerste plek is die konsentrasie van cholesterol te wyte aan die dierlike oorsprong van die produk. Aangesien die rol van cholesterol in enige lewende organisme buitengewoon groot is.
Per 100 gram rooi kaviaar is ten minste 300 mg cholesterol. Hierdie syfer verteenwoordig 'n volledige daaglikse dosis cholesterol vir 'n gesonde persoon.
Die mariene oorsprong is 'n kenmerk van salmkaviaar. Alle seekos bevat 'n voldoende hoeveelheid omega-vetsure en fosfolipiede, wat direkte cholesterolantagoniste is. Dit beteken dat hierdie stowwe cholesterol teenwerk en voorkom dat dit heeltemal in die bloed opgeneem word.
Sulke biochemiese samestellings bepaal die voordele van salmkaviaar.
Nietemin moet die gebruik van hierdie seekos met spesiale aandag benader word.
Volgens baie wetenskaplike en praktiese studies is dit bevestig dat hierdie produk totale cholesterol moet verlaag. Hierdie effek is te wyte aan die hoë inhoud van omega-sure. Hierdie chemiese strukture kan die vlak van hoë-digtheid lipoproteïene verhoog, sowel as ander anti-anti-lipogene proteïene. Dit is ook direkte antagoniste van lae-digtheid lipoproteïene, trigliseriede en vrye cholesterol.
Vanweë 'n verswakte lipiedbasismetabolisme, moet gereelde gebruik deur pasiënte met hoë cholesterol, hartsiektes en ander vorms van aterosklerose egter beperk word.
Reëls vir die gebruik van rooi kaviaar.
Die gebruik van salmkaviaar deur 'n gesonde individu help om die immuunreaktiwiteit van die liggaam te verhoog, die bloed te suiwer en die versadiging van die bloed met hemoglobien te verhoog.
Dit word egter nie aanbeveel om hierdie produk by u daaglikse dieet in te sluit nie.
Hierdie beperking is te wyte aan die feit dat die cholesterol in die kaviaar die vlak van endogene cholesterol kan verhoog en die lipiedbalans van die liggaam kan ontstel.
Verhoogde cholesterol en metaboliese wanbalans van vette - die sneller vir die ontwikkeling van aterosklerotiese letsels.
Die inname van salmkaviaar moet aan die volgende reëls onderworpe wees:
- dit word nie aanbeveel om kaviaar te eet op brood wat vooraf met botter gesmeer is nie;
- word aanbeveel om viskaviaar met volgraan-rogbrood te kombineer;
- die maksimum daaglikse dosis kaviaar is tot 100 gram; optimale -30-40 gram;
- rooi kaviaar moet slegs by geverifieerde, amptelike verkoopspunte gekoop word;
- Voordat u koop, moet u ook seker maak dat die blikkie korrek gebêre is;
- u moet ook die samestelling deeglik bestudeer en die inhoud van preserveermiddels kontroleer;
Die swart mark vir salmkaviaar waarborg nie die kwaliteit en veiligheid van die verbruikte produk nie. So 'n produk kan nie net voordele inhou nie, maar dit kan ook die verbruiker aansienlik skade berokken. Die risiko bestaan tans dat vervalste grondstowwe gekoop word.
Die koop van 'n produk op die swartmark bied nie so 'n waarborg nie.
Tipes cholesterolbreuke
Die lipiedspektrum van menslike serum word voorgestel deur totale cholesterol, trigliseriede, sowel as verskillende fraksies proteïen-lipiedkomplekse.
Die meeste cholesterol word op homself, in hepatosiete, deur die liggaam gesintetiseer. Ongeveer 20 persent van die stof kom met voedsel.
Sodra dit in die bloed is, word cholesterolmolekules met albumien gekonjugeer.
Afhangend van die hoeveelheid cholesterol wat in die proteïeneenheid bestaan, word verskillende fraksies lipoproteïene onderskei:
- Lipoproteïene met lae digtheid. Hierdie breuke het aterogene eienskappe. 'N Toename in hul konsentrasie in die liggaam kan die risiko van aterosklerose en die vorming van cholesterolplaat dramaties verhoog.
- Lipoproteïene met 'n hoë en baie hoë digtheid. Hierdie fraksies is presies die teenoorgestelde van bogenoemde stowwe. Hoeveel daarvan is in serum, so baie is dit in staat om aterosklerotiese subeenhede te vernietig.
In die geval van lipiedwanbalans word die meganisme vir die ontwikkeling van aterosklerose veroorsaak. As die integriteit van die vaartuig oortree word, begin molekules van cholesterol en aterogene lipiede op die weefselafwyking neerslag. Dus begin die vorming van aterosklerotiese gedenkplaat. As gevolg van die groei van die gedenkplaat, word die bloedsomloop versteur, skakel die laminêre vloei na onstuimig. Sulke veranderinge in die reologiese eienskappe van bloed is skadelik vir die werking van die miokardium, sentrale en perifere vate.
Aangesien rooi kaviaar en vry serumcholesterol gekonjugeerde konsepte is, word hierdie produk nie aanbeveel vir gebruik met mense met 'n hoë risiko vir aterosklerose nie. Die nut van die produk word gekompenseer deur newe-effekte van die gebruik daarvan.
Die voordele en nadele van rooi kaviaar word in die video in hierdie artikel beskryf.
