Ons hou van 'n baie gesonde middagete. Die puree van vandag met parmesaan, peper en boarossi is beslis een van ons gunstelinge. Alhoewel die lae-koolhidraatdiëte in die gemeenskap sê dat u nie soetpatats moet eet nie, kan hulle op 'n matige manier dieet gebruik.
Dit is ook geskik vir gewigsverlies. Die Atkins-dieet, een van die meer beperkende lae-koolhidraat-diëte, maak ook die gebruik van patats in fase 3 moontlik.
Hierdie groente het 'n lae glukemiese indeks. Danksy soetpatats sal die bloedsuikervlak nie net laer wees nie, maar ook nadat u dit geëet het, kan die vas van bloedsuiker met tipe II-diabetes verlaag word.
Daarbenewens het dit 'n positiewe uitwerking op bloeddruk en cholesterol. Dit is aanwysers wat nie in balans is by mense wat oorgewig is nie.
Kombuisgereedskap
- professionele kombuisskale;
- snyplank;
- skerp mes;
- 'n braaipan;
- aartappelpoeier.
Die bestanddele
- 4 boarossi (worsies);
- 1 groot patat;
- 3 rooi soetrissies;
- 100 gram Parmesaankaas;
- 1 medium ui;
- 3 knoffelhuisies;
- 100 gram tamatiepasta;
- 400 ml groente sous;
- 1 knippie cayennepeper;
- sout en peper na smaak;
- 1 eetlepel paprika;
- 1 teelepel tiemie;
- 1 teelepel neutmuskaat;
- olyfolie vir braai.
Bestanddele is vir 2 porsies.
Voorbereiding
1.
Skil die aartappels, sny dit in groot blokkies.
2.
Verhit 'n klein potjie water. Skil die knoffel en sny dit in skywe. Doen dieselfde met uie. Voeg die blokkies aartappels by sodra die water kook.
3.
Spoel die soetrissies onder koue water, verwyder die sade, sny die soetrissies in repies en dan in klein blokkies.
4.
Sny die worsies in stukke en sit eenkant.
5.
Dreineer die water as die aartappels gaar is en voeg 250 ml melk by. Maak kapokaartappels met 'n beslag.
6.
Voeg nou Parmesaankaas by en meng met kapokaartappels. Roer aanhoudend, verhit die mengsel oor 'n vuur. Voeg 'n bietjie neutmuskaat en sout na smaak by.
7.
Soteer die soetrissies, knoffel en uie in 'n pan met 'n bietjie klapperolie. U kan ook die wors soteer om meer smaak te gee.
8.
As alles gebraai is, voeg 100 gram tamatiepuree by en meng kragtig. Gooi ongeveer 400-500 ml groentesuiker in en laat dit ongeveer 10-15 minute kook. Geur groente met paprika, tiemie, cayenne en gemaalde peper, sout.
9.
Sit die gereg op opdienborde voor. Goeie aptyt!
