Die oorvloed suiker en soet voedsel in die dieet lei dikwels tot die ontwikkeling van baie siektes. Dikwels ontwikkel pasiënte wat lekkers misbruik, erge tandskade, aterosklerotiese hartsiektes en tipe 2-diabetes mellitus.
As gevolg hiervan verskyn al hoe meer suikervervangingsprodukte op die dieetmark. Verskillende versoeters het heeltemal verskillende biochemiese eienskappe. Boonop word dit gekenmerk deur verskillende kalorie-inhoud en die mate van invloed op glukose-metabolisme. Onderskei tussen natuurlike en kunsmatige versoeters.
Ongelukkig is nie alle dieëtprodukte veilig vir die liggaam nie. Versoeters kan natuurlik en sinteties wees. Natuurlike versoeters het beslis 'n aantal voordele. Dit is natuurlik en lok dus meer verbruikers. Sommige van hulle bevat nie kalorieë nie en het geen invloed op glukose metabolisme nie, wat dit moontlik maak om dit in die dieet van pasiënte met diabetes te gebruik.
Natuurlike versoeters bevat:
- Plant stevia. Stevia-blare bevat 'n spesifieke stof - stevioside. Dit het 'n baie duidelike soet smaak. Stevia is 'n absoluut natuurlike, absoluut veilige suikervervanger. As 'n stevizoïed die bloedstroom binnedring, beïnvloed dit nie glukosemetabolisme nie. Daar is ook geen kalorieë in hierdie versoeter nie. Stevia bevat 'n aantal spoorelemente wat nuttig is vir die hart en bloedvate, die spysverteringskanaal en ook vir die sentrale senuweestelsel. Die grootste nadeel is die baie spesifieke smaak.
- Fruktose is 'n vrugtesuiker wat goed smaak, maar kalorieë bevat.
- Sukralose word gesintetiseer uit rietsuiker. Dit is baie soet, maar beïnvloed glukosemetabolisme.
Sintetiese suikervervangers word aangebied:
- aspartaam;
- sacharine;
- cyclamaat;
- Dulcinea;
- xylitol;
- mannitol.
'N Sintetiese verbinding soos sorbitol behoort ook tot die groep sintetiese suikervervangers.
Die skadelike gevolge van kunsmatige versoeters
Aspartame, ook bekend as E951, 'n vinnig-verterende suikervervanger met 'n lae kalorie-inhoud, is honderde kere soeter as suiker. Dit is die gewildste sintetiese versoeter, maar volgens baie studies is dit baie giftig.
Hierdie verbinding word gebruik om meer diabeetkos te produseer. Aspartame het die grootste deel van die massaverbruik van sintetiese suikeranaloë beset en word wêreldwyd etlike duisende voedsel- en drinkprodukte vervaardig.
Gerandomiseerde onafhanklike proewe het die negatiewe effek van die langdurige gebruik van aspartaam op die gesondheid van mense aan die lig gebring. Verteenwoordigers van die mediese wetenskap is daarvan oortuig dat 'n lang inname van aspartaam kan uitlok:
- hoofpyn;
- tinnitus (patologiese geluide) in die ore;
- allergiese verskynsels;
- depressiewe afwykings;
- patologie van die lewer.
Die inname van aspartaam deur oorgewig pasiënte om gewig te verminder, het in sommige gevalle die teenoorgestelde effek. Verbruikers neem vinnig gewig op. Daar is bewys dat hierdie versoeter die honger verhoog. 'N Derde van die verbruikers voel die negatiewe gevolge van aspartaam.
Acesulfame, additief E950, is 'n transito-nie-kalorie-versoeter met 'n hoë soetheidsindeks. Die gereelde gebruik daarvan beïnvloed die funksie van die spysverteringskanaal en kan allergiese prosesse in die liggaam uitlok. Die verkoop en gebruik daarvan vir die vervaardiging van produkte is verbode in verskeie lande.
Saccharin is 'n lae-kalorie versoeter met die hoogste soetheidsverhouding. Dit het 'n kenmerkende metaalagtige smaak. Dit is vroeër verbied vir produksie en verkoop in 'n aantal lande. As dit in laboratoriumrotte getoets is, verhoog dit die risiko dat dit genitourinêre gewasse ontwikkel.
Cyclamate, of dieetaanvulling E952, is 'n suikervervanger met 'n lae kaloriegraad en 'n lae soetheid. Die gebruik en produksie daarvan is in baie lande ernstige beperkings.
Dit is te danke aan die waarskynlike impak op die funksionele toestand van die niere.
Die skade van natuurlike versoeters
Ten spyte van die natuurlikheid en hoë vertroue van verbruikers, kan natuurlike versoeters ook enige newe-effek van die liggaam veroorsaak. In sommige gevalle het hulle organoleptiese of biochemiese parameters van lae gehalte. Of hulle is heeltemal ongemaklik om in die alledaagse lewe te gebruik.
Fruktose is die soetste natuurlike suiker. Die soetheid se koëffisiënt oorskry die suikerkoëffisiënt. Ongelukkig bevat dit ook kalorieë soos gewone suiker, en daarom is dit moeilik om dit 'n dieetproduk te noem.
Boonop is dit die misbruik van fruktose en produkte met baie inhoud in baie ontwikkelde lande wat tot vetsug lei. Volgens sommige studies kan fruktose spesifieke toksiese hepatitis veroorsaak, wat kan lei tot die ontwikkeling van sirrose, karsinoom en lewerversaking.
Sorbitol is 'n versoeter wat uit plante verkry word. Die soetheidsindeks is laer as gewone suiker. Daarbenewens het dit 'n duidelike choleretiese effek, wat vir sommige pasiënte as 'n kontraindikasie kan dien. Selfs in 'n gesonde bevolking, tot die eerste gebruik, kan sorbitol diarree uitlok. Beperkings op die verbruik daarvan is tien gram per dag.
Xylitol is ook 'n produk wat uit plantmateriale onttrek is. Dit lyk soos gewone suiker. Kry dit, in die meeste gevalle, uit die ore van die koring.
Xylitol veroorsaak dikwels allergieë.
Ander versoeter kenmerke
Kombinasies van sekere versoeters word ook onderskei.
Die nuutste soorte versoeters bevat slegs dieselfde chemiese elemente in verskillende kombinasies. Dit verminder dikwels hul toksiese effek en negatiewe uitwerking op die liggaam by langdurige gebruik.
Vervang suiker met 'n spesifieke analoog sonder skade aan die liggaam, dit is wel moontlik, maar hiervoor moet u by sekere aanbevelings hou.
Sulke aanbevelings is soos volg:
- Lees die produkinstruksies sorgvuldig deur voordat u dit koop.
- Voordat u 'n plaasvervanger gebruik, moet u u dokter raadpleeg.
- Voordat u 'n versoeter aankoop, moet u klanteoorsigte lees.
- Meet die teoretiese skade en die waargenome voordele van die gebruik van versoeters.
- Volg die gebruiksaanwysings streng tydens gebruik.
- Dit word aanbeveel om die produkinligting uit betroubare bronne te bestudeer voordat dit gebruik word.
Daarbenewens is dit die moeite werd om te onthou dat dit byna onmoontlik is om versoeters te gebruik. Dit bevat produkte wat nie eers die geringste vermoede by mense kan opwek nie.
Ten slotte kan opgemerk word dat die newe-effekte van die versoeter nie 'n teoretiese vraag is as meer prakties nie.
Elke organisme beskou die een of ander chemiese of natuurlike element anders. Vir sommige kan selfs 'n enkele dosis van die produk 'n groot rol speel in swak gesondheid. Vir sommige verbruikers is die gebruik van dieselfde aspartaam algemeen.
Die veiligste op die oomblik is stevioside (bv. Fit parade), wat absoluut geen effek op biochemiese prosesse in die menslike liggaam het nie.
Die voordele en nadele van versoeters word in die video in hierdie artikel beskryf.
