Met inflammasie in die pankreas moet 'n persoon sy dieet heeltemal heroorweeg. Vetterige, gekruide, gebraaide kosse, lekkers en koeldrank is verbode.
Gastro-enteroloë beveel aan dat u die daaglikse spyskaart verryk met graan, suiwelprodukte, lae-vet variëteite van vleis en vis. Daarbenewens sal seekos veral nuttig wees vir pankreatitis. Hulle is immers ryk aan omega-sure, reguleer metabolisme en normaliseer cholesterolvlakke.
Nie alle soorte seekos word toegelaat om te eet in die spysverteringskanaal nie. Daarom moet elke persoon met spysverteringsprobleme weet watter soort vis moontlik is met pankreatiese pankreatitis.
Die voordele van vis vir pankreatitis
Die waarde van seekos is te danke aan die ryk samestelling daarvan, wat 'n terapeutiese effek op die liggaam het. Vis moet vir pankreatitis gebruik word, omdat dit omega-sure bevat wat vetmetabolisme normaliseer en skadelike cholesterol uit die liggaam verwyder.
Dit is ook ryk aan maklik verteerbare proteïene en spoorelemente. Selfs seekos bevat baie meer vetoplosbare vitamiene (E, A, D) as ander kosse.
Is dit moontlik om visolie vir pankreatitis te gebruik? Die stof word hoofsaaklik van kabeljou lewer verkry. Dit word uitgereik in die vorm van 'n voedingsaanvulling.
Die waarde van visolie is dat dit omega-3 en vitamien D. bevat. Benewens die regulering van metaboliese prosesse en die verlaging van slegte cholesterol, is poli-onversadigde sure die boustene van hormone, senuweevesels en die selmembraan. En vitamien D is betrokke by minerale metabolisme, wat bydra tot die opname van fosfor en kalsium.
Maar ten spyte van die bruikbaarheid daarvan, word visolie vir pankreatitis meestal teenaangedui. Die gebruik daarvan word slegs in beperkte hoeveelhede toegelaat as die siekte in remissie is.
Met inflammasie in die pankreas is vis nuttig in die sin dat dit lae-kalorie is. 100 g produk bevat 78 tot 170 kcal.
Die glykemiese indeks van seekos is nul, waardeur hulle dikwels deur mense met 'n verswakte koolhidraatmetabolisme verbruik kan word.
Maar om die liggaam te bevoordeel, is dit belangrik om te weet watter soort vis met pankreatitis moontlik is.
Toelaatbare vis spesies
As die pankreas versteur word, moet u u gewone dieet verander. Daarom is lae-vet visvariëteite met pankreatitis die geskikste opsie.
Seekos word in dieet (maer) en matig vetterig verdeel. Die eerste tipe word op die 6-7de dag na die aanvang van akute ontsteking op die spyskaart bekendgestel. As remissie word gebruik gemaak van vis met 'n lae vetinhoud - dit is delikaat en het 'n ryk smaak.
Met ontsteking van die pankreas kan vis in die dieet opgeneem word, met 'n vetinhoud van 0,3 tot 0,9%. Die minimum hoeveelheid omega-3 het kabeljou vir pankreatitis. Daar word ook 1% vetinhoud by ander spesies waargeneem:
- blou wit;
- Haddock;
- lemonema;
- Pollock;
- navaga;
- sitplek.
Riviervis met 'n vetinhoud van twee persent is omul, snoek, griesel, vark, spek, witvis, witvis en graskarp. Onder mariene variëteite het priipoma, argentyn, lamprey, mullet en flounder lae vetinhoud.
Minder as 4% vet word in riviervis aangetref, soos karp, asp en rooi. Van die mariene spesies kan die haring, stokvis, makriel, ys en seebaars onderskei word.
Dit is opmerklik dat die vetinhoud van seekos kan wissel. Hierdie aanwyser word beïnvloed deur die tyd en plek van die visvang, sowel as die ouderdom van die vis.
Pasiënte wat in die stadium van stabiele remissie is, word soms toegelaat om geregte van meer vetterige visvariëteite te kook. Tuna vir pankreatitis word toegelaat, sowel as perlemakrelle, ansjovis, kam, salm, katvis, reuk en kaptein. Van riviervariëteite word katvis, karp, gewone karper, rooikappie, kruiskarp en brasem toegelaat.
Is dit moontlik om heerlike vis te eet in die geval van inflammasie in die pankreas? Van die rooi spesies word forel en pienk salm toegelaat vir pankreatitis, maar hoogstens 200 g per dag en nie meer as twee keer per week nie.
Verbode variëteite en kontraindikasies vir die eet van vis vir pankreatitis
Slaaf, 'n vetinhoud van meer as 8%, kan nie geëet word nie, veral nie in die akute stadium van die siekte nie. Dit is ook verbode om ingemaakte voedsel, gedroogde, gebraaide, gerookte produkte en vis sous te gebruik.
As 'n pasiënt met pankreatitis sulke kos eet, kan hy 'n aantal onaangename simptome ervaar. Hierdie simptome sluit in naarheid, diarree, buikpyn en braking.
Vir sommige mense word visse met pankreatitis heeltemal teenaangedui. Die gebruik daarvan is verbode vir vetverdraagsaamheid, hipertensie en die skildklier.
Ander kontraindikasies is:
- hemofilie;
- reaktiewe pankreatitis;
- bejaardes en kinders se ouderdom;
- swak bloedstolligheid;
- laktasieperiode;
- akute cholecystitis;
- chroniese nierversaking.
Kenmerke van die keuse en resepte
Dit is die beste om vars vis te eet. Riviervariëteite kan byna oral voorkom. In sommige lande en streke word daar egter slegs bevrore of ingemaakte seekos verkoop.
Die keuse van vis moet veral versigtig benader word. As dit gevries is, moet u 'n produk sonder ys, sneeu en gelerige gedenkplaat kies. Oë moet nie bewolk wees nie en die vel beskadig en glad.
Voordat u enige gereg voorberei, moet die vis deeglik gewas en skoongemaak word. In akute ontsteking en verergering van pankreatitis, mag gastro-enteroloë slegs filet sonder vel eet. As die siekte in remissie is, word dit toegelaat om vis in 'n hele stuk gebak, gestoof, gekook of gestoom te word.
Die gemagtigde en gewilde gereg vir pankreatitis is viskoeke. Om dit voor te berei, moet u voorberei:
- stokvis of koekfilet (500 g);
- griesmeel (35 g);
- een ui;
- 2 eiers.
Die vis word gemaal, gemeng met semolina, eiers, gekapte uie en effens gesout. Kotelette word gevorm van maalvleis en plaas dit in die oond of die stadige stoof. Hierdie gereg mag tot twee keer per week eet.
Viskluitjies - nog 'n heerlike resep vir pankreatitis. Om dit voor te berei, benodig u 'n lae-vet visfilet (300 g), melk (50 ml), witbrood (40 g), water (1 l), hoender-eier en ui (1 elk).
Bene en vel word van die vis verwyder, en die vlees word fyngemaak. Die brood word in melk geweek en word saam met die ui in 'n vleismeul gemaal.
Vulsel word deur 'n sif gemaal. Voeg die eier by die mengsel en klits alles op 'n blender.
Die tenk word met water gevul, tot kookpunt gebring, en dan word die vuur verminder. Gemaalde vleis word saggies in kokende water met twee lepels gedoop. Nadat dit gekook is, word die knieë 1/3 uur gekook.
Ook by chroniese pankreatitis in remissie, kan u uself behandel op 'n gebakte sitplek met suurroom-sous. Eerstens moet u 'n paar bestanddele bymekaarmaak:
- vis (300 g);
- wortels en pietersieliewortel (1 elk);
- nie vet suurroom nie (1 lepel);
- groente sous (100 g);
- koringmeel (10 g);
- room (10 g).
Baars word in stukke gesny, in 'n stoofpan geplaas, saam met gekapte wortels en pietersielie. Vul almal met koue water en steek dit vir 10 minute aan die brand.
Berei dan 'n sous suurroom, meel en botter voor. Dan word die stukke vis in foelie gesit, met sous natgemaak en vir 20 minute in die oond gesit.
As daar geen foelie is nie, kan dit met groente sit of op 'n bakplaat bak. Om die smaak van borde geregte te verbeter, moet vooraf gemarineer word.
Die voordele van vis vir mense word in die video in hierdie artikel beskryf.
