Die dieet van die eerste en tweede tipe diabeet moet wissel en bevat groente, vrugte en diereprodukte - eiers, vleis, vis, suiwel en suiwelprodukte. Dit alles waarborg die volle toediening van belangrike vitamiene en minerale aan die pasiënt, wat die normale werking van alle liggaamsfunksies waarborg.
Die keuse van voedsel moet geskied volgens die glukemiese indeks (GI), wat die effek van 'n produk op bloedsuiker toon. Daar is beperkings in vrugte en groente sowel as in produkte van dierlike oorsprong.
Die waarde van appels vir diabetes kan nie geskat word nie. Hulle is ryk aan baie vitamiene en minerale, wat bydra tot die versterking van die immuunstelsel en 'n gunstige uitwerking op die liggaam as geheel het.
Hierna word die konsep GI bespreek, die appelwaardes word aangedui, resepte vir appelkonfyt, konfyt en ander geregte word gegee sonder die gebruik van suiker
Glykemiese indeks van appel
GI wys die effek van 'n produk op bloedsuiker nadat u dit geëet het, hoe laer dit is, hoe veiliger is die kos. Die toename in hierdie aanwyser kan beïnvloed word deur die konsekwentheid van die gereg en die hittebehandeling daarvan.
Vars appel GI is 30 eenhede, dus word dit toegelaat om dit by die daaglikse dieet van 'n diabeet in te sluit. Maar appelmoes sonder suiker kan 65 STukkies bereik, wat die toename in bloedglukose kan beïnvloed.
Dit alles is te danke aan die feit dat die vrug met so 'n konsekwentheid vesel verloor, wat verantwoordelik is vir die eenvormige vloei van glukose in die bloed. As daar dus besluit word om appelmoes sonder suiker te eet, moet die daaglikse dosis daarvan nie 100 gram oorskry nie. Eet is die beste in die oggend, wanneer die persoon se liggaamlike aktiwiteit op sy hoogtepunt is, wat die opname van bloedsuiker vergemaklik.
Die GI-aanwyser word in die volgende kategorieë verdeel:
- Tot 50 STUKKE - produkte hou nie die normale bloedsuikervlakke in nie.
- Tot 70 eenhede - voedsel kan soms en in klein porsies by die dieet ingesluit word.
- Vanaf 70 PIECES en hoër - sodanige voedsel ontlok hiperglikemie, indien nie met ultrashortinsulien ingespuit nie.
Op grond van hierdie aanwysers, moet diabeetkos gekies word.
Appelgeregte
Van appels kan u 'n verskeidenheid geregte kook - konfyt, jellies, marmelade en dit in die oond of stadige gaar bak. Laasgenoemde metode is die meeste voorkeur vir diabetes en behou baie vitamiene en minerale in die vrugte.
Gebakte appels kan met heuning gekook word. Diabete word aanbeveel vir kastaiingbruin, akasia en lind heuning. By sulke variëteite, die minimum glukose-inhoud, is die GI nie meer as 65 STUKKE nie. Maar die gekonfekteerde byeboerdery word verbied.
As konfyt berei word, word 'n bestanddeel soos suiker vervang deur heuning of 'n versoeter, soos stevia. Die gereg se daaglikse norm moet nie meer as 100 gram wees nie.
Die volgende is appelresepte:
- konfyt;
- konfyt;
- Kapokaartappels.
Resepte
Die eenvoudigste resep is appelmoes sonder suiker, jy kan dit met 'n versoeter versoeter as jy 'n suur vrugtevariëteit kies. Appels word van die kern af geskil en in vier dele gesny.
Sit die appels in 'n pan en giet water sodat dit die vrugte effens bedek. Laat 30 tot 35 minute prut onder 'n deksel. Klop die appels in 'n blender of vryf deur 'n sif nadat u versoeter of een teelepel heuning bygevoeg het.
Suikervrye appelkonfyt kan in gesteriliseerde flesse opgerol word en vir 'n jaar op 'n donker, koel plek gebêre word. Om voor te berei, benodig u:
- Appels - 2 kg;
- Gesuiwerde water - 400 ml.
Haal die kern uit die appels en sny dit in blokkies, gooi water in die pan en voeg appels by. Kook na twintig minute tot kookpunt. Roer die vrugte aanhoudend sodat dit nie onder in die pan brand nie. Nadat hulle toegelaat is om af te koel en deur 'n sif te gaan of op 'n blender te klop.
Sit die appelmassa weer op lae hitte en kook tot verdik. Sit die konfyt op die voorheen gesteriliseerde flesse en rol die deksels op. Draai die blikkies om en bedek met 'n kombers. Dra dit na 'n dag na 'n donker en koel plek.
Suikervrye appelkonfyt word berei met dieselfde tegnologie as die konfyt. U kan die appelsmaak met sitrusvrugte verryk. Hulle word in diabetes toegelaat en het almal 'n GI van tot 50 eenhede. Die volgende bestanddele word benodig vir konfyt:
- Appels - 3 kg;
- Oranje - 3 stukke;
- Gesuiwerde water - 600 ml.
Skil appels, lemoene en sade, en kap dit in 'n blender. Giet water in die pan en voeg vrugtepuree by. Kook, roer aanhoudend vir vyf minute.
Rol appel-oranje konfyt in gesteriliseerde flesse. Die maksimum rakleeftyd is 12 maande.
Ander nageregte
Dit is 'n fout om te glo dat die spyskaart met 'n hoë suiker nageregte van die daaglikse dieet uitsluit. Dit beteken nie dat jy lekkers en koeke kan eet nie. Die pasiënt kan maklik soet maaltye sonder suiker tuis voorberei, wat die koolhidraatinhoud tot 'n aanvaarbare vlak verminder.
'N Heerlike soet ontbyt word bedien met 'n oestersof, wat 10 minute in 'n mikrogolfoond gekook word. Vrugte wat in die resep aangedui word, mag volgens die smaakvoorkeure verander word, maar moenie die GI-aanwyser vergeet nie.
Van die vrugte vir soufflé kan 'n diabeet kies: appels, pere, frambose, bloubessies, aarbeie, aarbeie, perskes of appelkose. Hulle kan ook gekombineer word.
Die volgende bestanddele word benodig vir oestersoffolie:
- Vetvrye maaskaas - 300 gram;
- Een eier en een proteïen;
- Appel - 1 stuk;
- Peer - 1 stuk;
- Vanillin - op die punt van 'n mes;
- Versoeter - na smaak, maar jy kan daarsonder klaarkom as die vrugte soet is.
Om mee te begin, word die eier, proteïen, vanillien en maaskaas met 'n blender of menger geklop totdat 'n homogene massa bygevoeg is, indien verkies, word 'n versoeter, byvoorbeeld stevia, bygevoeg. Vrugte word geskil en kernagtig, in blokkies van drie sentimeter gesny. Kombineer al die bestanddele en meng. Plaas dit in 'n houer en sit dit in die mikrogolfoond vir 5 - 7 minute. Curd soufflé word as gereed beskou as die massa aansienlik toegeneem het en sterk geword het.
Boonop kan suikervrye nageregte wees soos gebak, pannekoek, kolwyntjies, jellies, marmelade en koeke, byvoorbeeld aartappels. Terselfdertyd word meelprodukte slegs van rog of havermeel berei.
Die video in hierdie artikel bespreek die voordele van appels vir die menslike liggaam.
